Mendeetan zehar ardoa eta oliba olioa Egina Istria. Kroaziako penintsula honetan ardogintzaren historia greziar eta erromatarren garaitik dator. Ardoari buruzko datu batzuk Istria:
Tipikoa ardo zuria uit Istria
- malmsey (ahoskatu: mal-va-zia)
- Muškat (ahoskatua: mush-kat)
- Žlahtina
Tipikoa Ardo beltza uit Istria
- Teran (ter-ran ahoskatua)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Getariako Txakolina
Mahastirik nabarmenenak Istria
Irakurri ere: Istriako ardoa mundu zaharra eta mundu berria elkartzen diren leku bat da
Mahastizaintzaren historia Istria
Mahastizaintzaren historia Istria tokiko kulturan oso errotuta dago. Mahastizaintzaren garrantzia eta bere tradizio luzea Kalavojna badiako badian nabarmentzen da, Pula hiritik gertu. Kalavojna izena antzinako grezieratik dator, ardo onaren badia esan nahi duena.
Mahastizaintzara Istria mila urteko tradizioa da eta klima onuragarrian oinarritzen da. Itsaso Adriatiko epel samarrak eragin handia izan du Mendebaldeko Europako kostaldeko eskualdeko mahastien garapenean.Istria. eko kostaldeko mahastiak Istria Umag eta Buje herrien inguruan daude gehienbat, eta mahastiak Erdialdeko landa eremuetan daudeIstria askotan aurki daiteke Cicarijako muinoetan eta inguruan. Erdialdeko ardoaren zaporea eta koloreaIstria beraz, sarritan altuerak eta beste baldintza geografiko batzuek eragiten dute.
malmsey en Teran ardo nagusia Istria
Heel Istria da nagusi malmsey en Teran. Oso bereizgarriak diren bi arraza dira. Mendebaldeko kostaldeko eskualdeaIstria klima mediterraneo leuna, mendi-paisaia eta etengabeko haize leuna ditu, ezinbestekoa mahasti perfekturako. ErdikoaIstria klima kontinentala da nagusi, ez du itsasoak zuzenean eragiten. Haranak sarritan lainotsuak izaten dira gauek tenperaturaren beherakada nabarmena izaten duten bitartean.
Lainoaren eragina eta tenperatura gorabeherak direla eta, ardoaren zaporeak eragin handia du. Ardoa atera Istria kostaldeko eskualdekoa helduagoa dena, fruta zaporea du nagusiki. Erdialdeko ardoaIstria apur bat zorrotzagoa da, aberatsagoa mineralak eta bereziki fruta-zaporea du.
Lurra ardo onaren oinarri gisa Istria
Lurzoru espezifikoei arreta handia eskaintzen zaie. Lur gorria kostaldeko eskualdearen adibide tipikoa da, eta kontinentean, berriz, lurrak marga, lurralde zuria ere deitua, eragiten du. Bi lurzoru mota oso emankorrak dira, nahiz eta ez diren bereziki egokiak kalitate goreneko ardoetarako. Baina lurrean kareharria egoteari esker, horrek egoera osoa aldatzen du. Mahasti on batek ez du lurrezko geruza lodi bat behar kareharri baten gainean. Garrantzitsuagoa da lurra nahikoa porotsua izatea. Mahats barietate asko lur gorri edo zurian hazten dira, kalitate oneko ardoa lortuz, zapore desberdintasun txikiarekin.
Ardo nabarmena Istria
Ardo ohikoena Istria da malmsey eta Teran. Bi ardoek ezaugarri bereziak dituzte.
malmsey nabarmenena ardo zuria uit Istria
Ardorik nabarmenena Istria da malmsey. arren malmsey Duela hamar urte lokalean bakarrik ezagutzen zena, gaur egun Kroaziako merkatuko ardo barietate nagusietako bat da eta Kroaziatik gehien esportatzen den ardoetako bat. Hamarkadetan egon zen malmsey Mahai-ardo sinple fruitu gisa ezagutzen da. Hala ere, 1990etik aurrera hori aldatu egin zen mahatsa inausteko teknika berri bat garatu zuten ardogile modernoen belaunaldi berri bati esker. malmsey gaur egun, lehen zapore sorta oso bat da, batetik minerala– eta zitrikoen zapore eta lore aromaFruta kontinental eta tropikal helduak. malmsey estraktuetan aberatsa da, batzuetan izaera freskagarri samarra duelako, baina batzuetan izaera sendoagoa, beteagoa eta helduagoa ere bai, biak berdin estimatzen dira.
Teran nabarmenena Ardo beltza uit Istria
Beste ardo nabarmen bat Istria da Teran. bezalaxe malmsey du ere Teran apur bat gorago azidotasuna. Of Teran mahats-barietate batek hazkuntzan arreta eta pazientzia handia eskatzen baitu. bezala Teran Hazkuntzan behar bezala tratatzen bada, ardoa oso erakargarria bihurtzen da. Teran mahatsak kolore gorri sakon ederra eta distira purpura du eta fruitu-zapore aberatsa du, gereziak, gerezi garratzak eta ahabi beltzak bezalako harri-fruituak gogorarazten dituena. arteko ratio orekatua azidoak eta extractek zaporeari indarra ematen diote, maila atsegina den bitartean taninoa zapore gozoa izaten laguntzen du.
Bertako ardoa Istria
Biak malmsey gisa Teran tokiko Istriako mahats barietatetzat hartzen dira. arren malmsey askotan antzeko izena duten Mediterraneoko beste barietate batzuekin erlazionatuta egotea (Malmsey), azterketa zientifikoak ez du parekorik aurkitu. Teran Mondeuse Noir mahats-familia handiago baten klon bereizitzat hartzen da. In Italie Refosco izenarekin ezagunagoa da, urtean Istria horregatik sarritan Refošk deitzen zaio.
Getariako Txakolina, Merlot, Cabernet Franc eta Petit Verdot, jatorriz Borgoinan haziak, ere emaitza paregabeak erakusten dituzte Istria. ren kuota Merlot rekin alderatuta Teran gero eta gehiago. Oso ezaguna den beste bat ardo zuria uit Istria Muskat da, lokalean bezala ezagutzen dena Muškat momjanski edo Muškat Bijeli (moskatila zuria). Muskat familia handiago baten ondorengoa da, Muscat e Petit Grain. Muškat, beraz, sarritan bat bezala ekoizten da ardo goxoa, baina azkenaldian barietate lehorrak ere eskuragarri daude Kroaziako ardoen merkatuan.
Alternatibak
Ondoan Istria Kroaziako beste eskualde batzuetan ere erabiltzen da ardo zuria sortu. Ospetsuenak dira Dalmazia en Eslavonia, biak mota eta estilo ezberdinekin. Ardoak Eslavonia Kroaziako gutxietsienetakoak dira. Hurrengoa Dalmazia en Istria Kroazian ardo-eskualde asko daude barnealdean. Ezagunenetariko bat inguruko eremua da Danubioibaiaren ekialdean Eslavonia† Inguru hau ardo fresko eta fruitutsuengatik da ezaguna Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
