Ezagunenak ardo zuriak Kroazian egotea Posip, Graševina, grk, Vugava, Škrlet, Istarska malmsey. Eta jarraian Kroaziako ardo zuri barietate autoktono batzuk deskribatzen diren arren, askoz gehiago daude, kalkulatzen baita Kroazian 130 ardo barietate autoktono baino gehiago daudela. Baina hauetako zein ardo zuriak dagoeneko ezagutzen al duzu?
Posip
Posip Korčula uhartean kasualitatez aurkitutako kroaziar jatorriko mahatsa da. Dalmaziako beste eskualde batzuetan hazi den arren, oraindik ere asko lantzen da mahatsa Korčulan, eta emaitzarik onenak Smokvica eta Čara herrietako mahastietan lortzen ditu.
-ren bertsio onenak Posip-barietatea betea eta harmoniatsua izango da, alkoholaren eta azidotasunaren arteko oreka perfektuarekin. Gehienetan, urre-horia izan ohi dira fruituarekin aromaabrikot, almendra, belar mediterraneoa, pikua eta zitrikoak. Posip-ardoak primeran doaz Dalmaziako plater gehienekin, batez ere vis eta itsaskiak, haritz ondua, berriz, olagarroarekin edo txahalarekin ondo moldatzen da.
Gainera, ondo joan daiteke gazta eta haragi gazia. Posip Jatorri geografiko babestua zuen Kroaziako lehen mahats zuria izan zen.
Graševina
Graševina Europako Erdialdeko Welshriesling (Laški rizling, Olaszrizling, Riesling Italico izenez ere ezaguna) kroaziar izena da, bertakoa ez dena, baina emaitzarik onenak Kroazian ematen dituena.
Kroaziako mahats nagusia ere bada ardo zuria, guztien laurdena hartzen baitu mahatsondoak bertan landatzen direnak. Graševina nota atseginak, fruitu eta loreak ditu ezaugarri aroma's, bizia azidoak, zapore apur bat mingotsa, betetasuna eta harmonia.
Ardoak apardun, lehorretatik (freskoak, baina baita haritza ere) eta erdi-gozoak eta uzta berantiarreko harribitxietara aldatzen dira. Ardo hauek oso polifazetikoak dira, beraz, afari bakarrean edozein platerekin uztartu daitezke.
Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot Gris
Pinot Sivi -ren kroaziar aldaera da Pinot Grigio, Pinot Gris bezala ere ezaguna eta Grauburgunder, mahats zuri barietate bat da, ustez Borgoinan sortu zela, baina mahatsak potentzial harrigarria erakutsi du Kroazia kontinentalean, eta askotan Kroaziako eskualdean hazten da. Eslavonia landatu eta ardo bikainak eman ditu.
Trinkoak eta kontzentratuak dira, lore zurien, eztia, jengibrearen, abrikotaren, limoien, espezien eta fruitu lehorraren ohar tipikoekin. Ardoak gehienetan lehorrak dira lehorreko barietate batzuekin. Normalean beteak izaten dira eta ondo moldatzen dira hegaztiekin, ehiza-hegaztiekin eta txerriarekin.
Lorearen usain lore-oharrak, zitrikoen eta udarearen fruitu zuria. Aho-sentsazio aberatsa, fruta helduen oharrez betea, fruta tropikalak anana-oharrekin. Mediterraneoko belar aberastasunarekin. Amaiera minerala da, luzea eta osoa.
Traminac / Gewürztraminer
Traminac Kroaziako izena da Erdialdeko Europako faboritoetako beste batentzat ardo zuria, alemanez ezagutzen den barietatea Gewürztraminer. Barietatearen izena Hego Tiroleko herri baten izenetik dator, Tramin izeneko Italiako iparraldeko aleman hiztunetik, baina, tamalez, ezin dugu esan jatorriz nondik datorren barietatea.
Historia genetiko luzea eta korapilatsua da, are gehiago zaildua, barietate honen genetika oso konplexua delako eta eskualdean gerra asko izan direlako, eta iraganean ardo honi besterik gabe esaten zitzaion. Prestatzailea, izena aldatu zen XIX.mendearen amaieran Gewürztraminer. "Gewürz"-ek espezia edo lurrina esan nahi du, beraz, ardoa benetan nolakoa den ideia bat ematen dizu.
Europan mahats honen historia luzean zehar kontinente osoan zehar hedatu zen, eta askoz geroago ardoaren Mundu Berrira ere ekarri zuen. Kroazian, Erdut eta Ilok eskualdean ekoizten da batez ere ardo hau klima-baldintza onei eta lurzoru emankorrei esker. Danubio Mahats hau ondo doa.
Ardo extra-aromatiko bat da, arrosa, litxi eta pasio fruitu sorta duena, eta batzuetan "ardo femeninoa" deitzen zaio Kroazian. Bere kabuz edan daiteke, aperitibo moduan, baina gantz gehiagoko otorduekin ere konbina daiteke, hala nola foie, gazta fina eta postre finekin.
Istarska malmsey
Istarska malmsey Istrian batez ere hazten den mahats zuri kroaziar autoktonoa da, non batez ere barietateen ekoizpenean erabiltzen den. Janari egokiak diren ardo hauek freskoak eta fruitutsuak izaten dira, mineral-oharrekin eta aromasagar berdea, akazia eta abrikotarena.
Barietate gehienak gaztetan gozatzen diren arren, ekoizle batzuek denbora luzez hariztietan, akazia-ontzietan edo anforetan heltzen dute, adierazpen apur bat desberdinak sortzeko. malmsey-ardoak arrain zuriarekin, beste itsaski mota batzuekin, baina baita Istriako boilur zuriarekin prestatutako hainbat platerekin ere.
Istriaz gain, mahatsa Esloveniako zenbait tokitan eta Italiako Friuli-Venezia Giulia eskualdean ere hazten da.
Škrlet
Škrlet berezko kroaziar mahats zuritzat hartzen da. Bere jatorria oraindik ezezaguna bada ere, berandu heltzen den mahats hau 1856an aipatu zen idatziz lehen aldiz. Pokuplje eta Moslavinan hazten da batez ere eta urte osoan eguzki nahikoa jasotzen duten hegoaldeko isurialdeetan ematen du emaitzarik onenak. Bertatik Škrlet Ardo gazte fresko eta freskoa egiten da normalean, kolore hori argia eta berde kolore tipikoak dituena.
Normalean, sagar berdeen, udareen eta aran horiaren lore eta fruitu-notak erakusten ditu, azidotasun distiratsua osatzen dutenak. Ardoa ondo doa plater arinekin, hala nola ur gezako arrainarekin, pasta edo hegaztietan oinarritutako plater nagusiak. Interesgarria da mahatsaren izena scharlach (escarlatina) hitzetik datorrela, noizean behin agertzen diren orban gorri tipikoengatik. mahatsondoa agertzeko.
Grek / Grk Bijeli
Grk edo Grk bijeli Korčula uharteko kroaziar mahats indigena da, batez ere lehorra ekoizteko erabiltzen dena ardo zuriak. Mahatsak oso gutxitan ematen du etekin handia eta Lumbarda herria inguratzen duen lurzoru hareatsuetan hazten da batez ere.
Grk izena greziera gisa itzultzen denez, aspalditik uste zen mahatsak Grezian zuen jatorria, baina azken ikerketek ideia hori kontraesanean jartzen dute eta Crljenak Kaštelanski Kroaziako mahats arraro eta berezi honetatik hurbil dagoen bakarra dela diote.
Era berean, g rk hitza gutxi gorabehera mingotsa gisa itzul daiteke - garratza sotila da Grk ardoetan aurkitzen den ezaugarri arrunta. Grk ardo gehienak dira minerala en aromatikoa, ñabardura pikanteekin eta azidotasunaren eta oreka onarekin azukreak. Interesgarria da Grk mahatsak funtzionamendu-zati emeak baino ez dituela, hau da, beste mahats barietate batzuekin batera landatu behar da.
Lumbardan normalean batera erabiltzen da Plavac mali hazi. Grk ardoak arrain zuriekin eta itsaskiekin ongi doaz, baina oso ondo joan daitezke risotto's, pasta platerak eta zaharrak gazta.
Maraština
Hori suposatzen zen arren Maraština bertako kroaziar mahatsa da, eta ikerketek oso lotuta dagoela frogatu dute Malmsey Chiantikoa. Maraština Kroaziako zenbait lekutan Rukatac izenez ezagutzen da. Hala ere, berandu heltzen den mahats hau Dalmaziako Kroaziako eskualdean oso hazten da, batez ere Šibenik eta Hvar uharteetan, Lastovo. Peljesac eta Korkula.
Mararaština batez ere mahats nahasketa gisa erabiltzen zen cuvée ardoa egiteko, baina duela gutxi frogatu da mahats bikaina dela barietateen ardoen ekoizpenean. Edateko errazak diren ardo hauek frutatsuak eta usaintsuak izan ohi dira aromafruitu lehorrak eta eztia. Ondo etortzen dira haragi zuriarekin, itsaskiarekin, vis, risotto's eta gazta.
Mahatsa Kroaziako postre ardoaren ekoizpenean ere erabiltzen da Prošek.
Muškat Momjanski
Muškat Momjanski Istriako Momjan inguruan ekoizten den jatorri babestua duen ardoa da. Ardoak Muscat barietate batekin egiten dira, hain zuzen ere Muscat Blanc à Petits Grains barietate batekin. Momjan inguruko mikroklima eta lurzoruaren konbinazio berezia bereziki egokia izan zen Muscat hazteko.
Uste da mahatsa 1200. hamarkadan Italiatik ekarria izan zela eta historian zehar egokitu egin da, bere izaera bereizgarria garatuz. Eskualdean ekoizten diren ardoak aberatsak dira eta aromatikoa eta hori argitik urre kolorekoa izan daiteke. Mahatsa ardo lehor lore eta fruitutsuen eta postre ardo biziagoen ekoizpenean erabiltzen da, normalean izan ohi direnak. aromamahaspasak, piku lehorrak eta eztia.
Ardo hauek artxiboko ardo gisa ere etiketatu daitezke (arhivsko vino), gutxienez bost urtez ondu badira. Muškat momjanski-ardoak dira onenak hozkailuan zerbitzatu. Aperitibo moduan gozatu daitezke eta fruta-postreekin, batez ere pastelekin, esneekin eta strudelekin ondo moldatzen dira.
Vugava
Vugava Kroaziako bertako mahatsa da, Vis uharte txiki batetik datorrena. Barietatea uhartean soilik hazten da, non goiz heltzen den klima mediterraneo epelean eta terrazan hazten den. terroir Komiža inguruan. On Vugava oinarriko ardoak urre horia, freskoak eta aromatikoa.
Azidotasuna baxua da normalean, alkohol-edukia handia eta ardoek, oro har, azukre-eduki handia izango dute. It aroma fruitu helduak, abrikotak, mertxikak eta eztia gogorarazten ditu, batzuetan zitriko eta espezien oharrekin. Vugava historia luzea du uhartean eta antzinako greziarrek ekarri zutela uste da.
Barietateez eta nahaste zuriez gain, mahatsa baia lehorrekin egindako prošek - Dalmaziako postre ardoan ere erabiltzen zen. Vugava gutxitan erabiltzen zen ontziratu gabeko ardoetan. Arraroa bada ere, beti izan da Kroaziako mahats kalitate handiko eta premium gisa ezaguna. Vugavaardoak tokiko sukaldaritzarekin hobekien egokitzen dira.
Itsaskiarekin, itsaskiarekin eta arrain zuriarekin, ondo moldatzen dira, baina hegaztiarekin, entsaladak, fruta freskoarekin eta ardi edo ahuntz gaztarekin ere ondo moldatzen dira.
Žlahtina
Žlahtina Kroaziako mahats barietate autoktono bat da, ia esklusiboki Krk uhartean, batez ere Vrbnik inguruan. Mahatsa argia eta freskagarria ekoizteko erabiltzen da ardo zuriak gaztetan gozatzekoak direnak.
Lore eta zitriko usainak erakusten dituzte normalean, nota mineralekin eta azidotasun orekatuekin osatuta. Žlahtina ondo dator ardi gaztarekin, vis– eta itsaski platerak, baina baita haragi zuri eta arkumearekin ere. žlahtina izena eslaviar žlahten hitzetik dator, preziatu edo noble gisa itzultzen dena, ziurrenik mahatsak antzinako garaietan zuen garrantzia adierazten duena.
Debit
Debit Heltze beranduko mahats zuri barietate bat da, iparraldeko Dalmaziakoa dela. Batez ere, eguneroko barietate arinetako ardoetan edo nahasketa gisa erabiltzen da, normalean eskualdeko beste barietate batzuekin konbinatuta. -ren adierazpen onenak Debit Promina eta Drniš ardo-eskualdeetatik datoz. mendearen hasieran Debit mahats-barietate preziatua, baina poliki-poliki bere prestigioa galdu zuen eta 1990eko hamarkadaren hasieran beratze luzez ekoizten zen batez ere, ardo ikusgarriak eta tristeak lortuz. ardo zuriak.
1990eko hamarkadaren erdialdean, hainbat ekoizlek beratze luzea alde batera utzi eta bizia eta aromatikoa ekoizten hasi ziren. ardo zuriak azidotasun distiratsu eta bereizgarri batekin ekoizteko minerala pertsonaia. Uzta berantiarra Debitmahatsa postre ardo aberats eta kontzentratuetan erabiltzen da batzuetan, eta ekoizle batzuek mahatsak aparteko ardo apardunak ekoizteko duen potentziala ere ikusi zuten. Oraindik ere uste da mahatsa Kroazian sortu zela, nahiz eta Puljižanac izen alternatiboak —gutxi gorabehera Apugliako pertsona gisa itzulia— italiar jatorria iradoki dezake.
Debit ardoak ondo doaz arkume edo arrain platerekin.
Bratkovina Bijela
Bratkovina Bijela, batzuetan Bratkovina Blatska ere deitua, Korčula uharteko barietate autoktonotzat hartzen da. Nahiz eta oraindik ez da posible mahats honen jatorri zehatza zehaztu, izan ere, berezko gurutzaketa dela Bratkovina Bijela en Zlatarica Blatskak eragin zuen Posip eta hiru barietate hauek Korčula uhartearekin erlazionatuta daudela ia esklusiboki. Gertaera hauek, beraz, onartzen dute Bratkovina Bijela Korčlatik dator.
Fritte ardoa da, arrain platerekin eta itsaskiarekin, hala nola, Dalmaziako Brudet espezialitatearekin eta besteekin. vis- urtean itsaskiak, baina baita barazki eta pasta platerekin ere. Bratkovina Bijela ardozale sofistikatuenak ere asetuko ditu.
Zlatarica
Zlatarica Kroaziako benetako mahats barietatea da. Sinonimoekin ere ezagutzen da Zlatarica Bijela, Zlatarytza eta Zlatharitza. 2002an egindako DNA analisien arabera, arrazaren gurasoa da Posip. Ardo hau ez da genetikoki desberdina denarekin nahastu behar Zlatarica Vrgorska barietatea.
Zlatarica ia ahaztuta dago ardo zuria Kroaziatik. Baina azken hau poliki-poliki gero eta ezagunagoa eta ospetsuagoa da. Azken urteotan, Zlatarica Horregatik, itzulera moduko bat egin da. Freskoa da ardo zuria eta batzuetan beste kroaziar mota batzuekin nahasten da ardo zuria.
Ganbekin ondo lotzen den ardoa da, sushi eta barazki zopa.
malmsey dubrovacka
Dubrovnik eskualdeko tokiko barietatetzat hartu izan da aspalditik, baina azken ikerketek Mediterraneo handi bateko kide dela erakutsi dute. Malmsey-familia, hori
beste hainbat herrialdetan ere aurki daiteke, hala nola Italian eta Espainian. Kroazian barietate zaharrenetako bat dela frogatu da, Dubrovnik Errepublikako XIV.mendeko dokumentuetan izena aipatzen baitzen. Gaur egun bere laborantza Dubrovnik eta Konavli eremu estu batera mugatzen da. Bere forma dela eta, multzo soltearekin eta mahats azal lodiarekin, egokia da Prošek tradizionala ekoizteko, mahats erdi lehorrez egindako ardo gozoa.
Erraz sortzen du azukre-eduki handia, beraz, Malvasiako ardo gozoak oso gozoak eta oso indartsuak dira aldi berean. AromaErakargarriak dira, ezti-oharrak, zitriko konfitatuak, likore-nahasketak piku lehorrekin eta intxaurrekin.
Kujundžuša
-ren jatorria Kujundžuša ezezaguna da, baina bertako barietatetzat hartzen da. Tradizioaren arabera, mahatsaren urre kolorea deskribatzen zuen turkiar hitz baten (urrea) izena eman zioten, eta, horren ondorioz, beste baten ondoren, Kujundžić abizenaren arabera, bere lehen ekoizleetako bat izan zen. Dalmatinska Zagora eskualdean soilik hazten da, Imotski herriaren inguruan.
Atsegin dut Žlahtina leunagoa duten ardo bigunak ematen ditu azidoak, beraz, bere izaera leunak edateko erraza eta oso ezaguna egiten du bere jatorriko eskualdean, non bere mahastiaren ordezkaritza % 90 ikaragarria baita. It aroma zuhurra da, hauekin: fruitu leun-ohar leunekin nahastuta mineralak. Zapore leuna, alkohola %11 eta %12 bitartekoa eta ez gehiegi nabarmentzen azidoak.
Riesling
Rieslinga (Rajnski Rizling) mendeetan Alemaniako klima hotzara egokitutako barietatea da eta halako edo antzeko kliman emaitza onenak lortzen dituena. Hala ere, egia da, hala nola Chardonnay, beste baldintza geoklimatiko guztiz desberdinetara moldagarritasun bikaina duen propietatea du.
Klima freskoagoa duten Kroaziako leku horietan, erresistentzia mahatsondoa tenperatura baxuetan baloratzen da, eta horrek erraz onartzen du neguko tenperatura gero eta bakanagoak 20 °C-tik beherakoak. Errendimendua ertaina edo handia da hainbat faktoreren arabera, gehienbat geografikoak.
Kroaziako baldintza kontinentaletan urte normal batek 10.000 litro ekoizten ditu hektareako. Rieslingak gaitasun berezia du mahats helduetan azukre maila altua lortzeko, azido maila oso altuak mantenduz, askotan litroko 15 gramoraino. Jabetza honengatik eta noski finduagatik aroma, mota guztietako predikatuetarako barietate ia aproposa da, eta uzta berantiarra litzateke minimo desiragarria.
Hiru estilo aurki daitezke Kroazian. Bata oso ardo arina, freskagarria eta apur bat garratza da, normalean iparraldeko eskualdeetako ohiko uzta garaiaren emaitza. Kroazia kontinentalaren mendebaldetik arina eta freskagarria da, ekialdetik heldua eta indartsua da.
Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis
Sauvignon Kroazia kontinentalean hazten da batez ere, non azpieskualde guztietan ordezkatuta dagoen, baina kostaldeko Kroazian ere arrakastaz hazten da, batez ere Istrian.
Eskualde kontinentaletan ardo bihurtzen da bere kabuz, beste barietate batzuekin nahastu gabe, kasu gehienetan azkar kontsumitzeko pentsatua dago, eta kalitate hobeko gutxiengo batek ardo laburragoa edo luzeagoa eskatzen duen moduan ardotzen dira.
Oso gutxitan iristen da egurrezko upeletara (barrikak), gehienbat eslaviar azpieskualdera, baina, hala ere, emaitza interesgarriak erakusten ditu, arrakastaz mantentzen baitu izaera freskagarria. aromaAntzaza, belar moztu berri, zurgo eta nota mineralek, baita zaporearen freskotasun, mamitsu eta gozoek aingura nagusia mantentzen dute.
Kroaziar Sauvignon Blancak saharo usain aberatsa izan ohi da.
Pušipel / Moslavac
Pušipel of Moslavac Međimurje Kroaziako iparraldeko eskualdean hazten den mahats zuri barietatea da. Nazioarteko mahatsa da, Hungariako Tokaji (Furmint), Eslovenia (Šipon) eta Austria (Mosler) ere gertatzen dena.
Mahatsa lehortzeko erabiltzen da batez ere ardo zuriak, baina kalitate handiko postreak eta estilo txinpartatsuak ere ekoitzi ditzake. Bertatik egindako ardo lehorrak Pušipel hori argiak dira, minerala, freskoa, arina eta edateko erraza. Sagar berdeak, limoiak eta limoiak gogorarazten dituzten fruta eta zitriko-ohar tipikoak dituzte.
Azidotasuna moderatua edo altua da, eta alkohol-edukia, oro har, baxua da. Ardo hauek plater ezberdinekin ondo doaz. Mokadu eta pintxo arinekin edo eskualdeko espezialitate astunekin konbina daitezke. Lehenengo idatzizko erregistroa Pušipel mendearen lehen erdikoa da.
Moslavec edo Šipon deitzen zen normalean eta bere potentzial osoa alde batera utzita zegoen. Mahatsak 2000ko hamarkadan sortu zen marka estrategia batekin nabarmendu zen. Ardogile modernoek onena erabiltzen zuten mahatsondoak, izena aukeratu zuen Pušipel eta ardoa egiteko teknikak hobetu Pušipel kalitate bikaineko ardoak ekoizteko gai den Međimurje mahats enblematiko gisa izendatzea.
Prč
Prč Hvarreko mahastietako kalitatezko ardo zuri lehorra da, zapore zehatza duena. Lehorra da ardo zuria Muscadine mahats barietate arraro eta autoktonotik sortutako zapore bereizgarria duena Prč. Dalmazia erdialdean ekoizten da Sućuraj herrian dagoen Hvar muscat cultivar indigenatik. Benetako uharteko ardoa da. Ardoak urre-horia du, zapore bizia eta indartsua eta intxaur muskatuaren usain espezifikoak ditu.
Mahatsa eskuz hautatutako mahatsa prozesatzen hasten da prentsa pneumatikoan hartzidura kontrolatuan eta ondoren 16-18 graduko hartzidura malolaktikoan. Botilatu aurretik, ardo hau gutxienez hamabi hilabetez ontzen da, zapore espezifikoaren usaina lortzeko.
Honetan ardo zuria aproposa da plater arinekin konbinatzeko, hala nola haragi zuria eta vis.
Cetinka
Cetinka Kroaziako barietate zuri indigena da. Korkulan hazten da batez ere. Handitik oso handia den sorta heldua du, 200 eta 3000 g bitartekoa. Cetinkaren hostoa piramidala edo konikoa da, bizpahiru hego zintzilik dituena, zurtoin sorta luze eta lodiak ditu.
Baia helduak tamaina ertainekoak dira, biribilak eta arrautza-formakoak, kolore berde-horiak eta anbarra eguzkitsuaren aldean. Azala leuna, opakoa da eta mami mamitsu eta azidoa du. Cetinka sarritan lur hezeetan hazten da eta batez besteko kalitateko etekin handiak ematen ditu. Kalitate hobea ematen du ondo argiztatutako posizioetan eta baldintza mikroklimatiko epelagoetan.
Oro har, lurzoru mota guztietan hazten da, nahiz eta lur emankorra, epela eta ura iragazkorra nahiago duen. Mediterraneoko klima-eskualdearen barietatea da.
Ardoaren zaporea arina eta freskagarria da eta kolorea berde-horia. %12 inguru alkohola eta 5 g/l azido tartarikoak guztira ditu. Lizuna eta mildiuarekiko erresistentzia moderatua eta ahula da Botrytisekiko. Ardoa ere oso maiz erabiltzen zen cuvée ardo gisa nahastutako ardoa egiteko.
Chardonnay
Chardonnay Berez betea eta biguna da eta gutxi dauka azidoak. Mahats-barietate honek ez du inoiz zapore berdina, mundu osoan hazten den arren. Mahatsak hazten diren tokiko zaporeak hartzen ditu. Hala ere, bada antzekotasun bat denen artean Chardonnay ardoak. Zure ahoan sentimendu leuna ematen dute beti.
Mundu osoan aurkitzen den mahats erraza da. Mahats barietatea erraz egokitzen da hazten den klimara eta lurzorura. Heltzen den mahatsa goiztiarra da, eta baldintza fresko zein epeletan emaitza bikainak ematen ditu. Atik datozen ardoak freskoa Klima freskoa da, sagarra bezalakoa eta zitrikoak eta azidotasun handia ditu. Eremu epelagoetan ardo bat sortzen da, non mertxika, meloia, anana eta zitrikoak nagusi diren.
Mahats barietate honen indarra edozein klimatan ardo ederrak ekoitzi ditzakeela da. -ren estiloa ChardonnayArdoa, beraz, oso desberdina izan daiteke eskualde bakoitzean: fruitu lehortik, astunetik eta loditik, fresko eta apur bat loretsu edo exotikoraino. Aniztasun hori dela eta, ardo hau ez da inoiz aspergarria izango. Beti zapore desberdina du! Propietate berezi horiei esker, ardo-herrialde guztietan aurki daiteke.
Jarbola
Jarbola Benetako benetako ardo zuri kroaziarra da, batez ere Kvarner eskualdean aurki daitekeena. Mahats honen hosto heldua tamaina ertainekoa da. Multzoa tamaina ertainekoa da, konikoa, trinkoa. Baia helduak tamaina ertainekoak dira, biribilak, kolore berde-horiak. Pezioloa luze ertaina eta berdexka da. Makilak luzeak dira, sendoak, hur kolorekoak. Duen baia jarbola luzera laburrak edo ertainak dira.
2003an DNA azterketa zabalari esker, ezarri zen Jarbola Benetako kroaziar mahats barietate zuria da. Ordura arte ia desagertutako mahats zuria zen. DNAren analisiak erakutsi zuen barietate berezia dela eta benetako bedeinkapena da Ćićarijako magaletako mahasti zaharretan aitortzea. Aurkitutako hogeietatik mahatsondoak landaketa-materiala sortu zen, eta ondoren, mahatsa pixkanaka Istrian eta Kvarner-era hedatu zen.
Jarbola kalitate oneko ardoak ekoizten ditu, beteak eta freskoak, altua dutenak aromatikoa potentziala eta konbinatzeko egokia. Freskagarria da, kolore hori argia du, berde kolorekoa duena, eta fruitu-lore-usaina du, sagar berdearen osagai nabarmenekin. Mahatsak vrhunsko vino baten oso antzekoa den ardoa egiteko erabiltzen da.
En ardo beltzak baino?
Pentsatzen duzu ardo zuria zaporetsua ez? Arazorik ez! Kroaziarra Ardo beltza tradizio luze eta aberatsa du Dalmaziako kostaldean mahastiak landatzen zituzten antzinako kolono greziarrengandik datorrena. Erromatar Inperioak gero mahasti hauek bereganatu eta zabaldu zituen, eta Kroaziako ardo onenetako batzuk Diokleziano enperadoreak berak edan omen zituen.
Gaur egun Kroaziako ardoak nolabaiteko berpizkundea bizitzen ari dira, gaur egun gero eta jende gehiagok gozatzen ari dira gozoak. ardo beltzak ezagutu zer eskaintzen duen herrialde eder honek.
Kroazian hainbat barietate daude Ardo beltza ekoitzitakoa, arin eta fruitutsutik bete eta sendora bitartekoa. Mota ezagunenetako batzuk dira Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zinfandel.
