Istriako ardoa mundu zaharra eta mundu berria elkartzen diren leku bat da

Ardoa atera Istria eskualdeko tradizio eta kultura aberatsa islatzen dituen zapore-esperientzia paregabea da. Istria Europako ardogintzako gunerik zaharrenetako bat da eta mendeetan zehar kalitate handiko ardoengatik ezaguna da. Eskualdeak klima eta lur askotarikoak ditu, eta mahats barietate ugari hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen ditu. Ezaugarriarena Teran bete-betean eta fruituan malmsey, ardoak Istria Zaporeen konplexutasunagatik eta aberastasunagatik ezagunak dira. Ardo dastaketa barruan Istria ezinbestekoa da edozein ardozaleentzat hasiberria edo dastatzaile aurreratua izan.

Kroaziako Eskualdea Istria munduko mahasti zaharrenetako batzuk daude. Klima mediterraneo epela eta lur harritsuak ezin hobeak dira mahatsa hazteko eta ardoetarako Istria mendeetan zehar estimatuak izan dira bertakoek. Hala ere, munduko gainerakoak ardoa edatearen poza deskubritzen hasi besterik ez dago Istria.

Eskualdeak bertako zein nazioarteko mahats barietateak erabiltzen ditu hainbat estilotako ardoa egiteko. Aukera aniztasun horrekin, arrakasta-istorio garaikide baten deskribapenarekin bat dator. Orduan, zergatik ez dakigu horri buruz gehiago?

Ardoa atera Istria eta historia luzea

Istria ardogintzaren historia luzea eta harroa du, erromatarren garaitik abiatuta, eremua Histria bezala ezagutzen zenean. Eskualdea veneziarren mende egon zen mendeetan, eta horrek eragin handia izan zuen ardoaren kulturan.

Bigarren Mundu Gerraren ostean, Istria Jugoslavia komunistaren zati bat eta ardoaren ekoizpena kantitatean zentratu zen kalitatearen gainetik. 1991n Kroaziak bere independentzia aldarrikatu zuen arte ez zen eskualdea bere nortasuna berreskuratzen eta kalitate handiko ardoak ekoizten bideratzen.

Azken urteotan ardoak ateratzen ari dira Istria ardoaren nazioarteko komunitatearen arreta gehiago. Hala ere, bide luzea dute egiteko oso ezagunak eta estimatuak izateko.

Istria Kroaziako mendebaldeko eta Eslovenia hegoaldeko kostaldeko muturrean dagoen ardo-eskualde bat da. Eskualdea kalitate handiko ardoak ekoizteko ezaguna da. Istria ardogintzaren historia luzea du, erromatarren garaitik, eremua Histria izenez ezagutzen zenean. Eskualdea veneziarren mende egon zen mendeetan, eta horrek eragin handia izan zuen ardoaren kulturan.

Bigarren Mundu Gerraren ostean, Istria Jugoslavia komunistaren zati bat eta ardoaren ekoizpena kantitatean zentratu zen kalitatearen gainetik. 1991n Kroaziak independentzia aldarrikatu zuen arte ez zen eskualdea bere nortasuna berreskuratzen eta kalitate handiko ardoak ekoizten bideratzen. Azken urteotan ardoak ateratzen ari dira Istria ardoaren nazioarteko komunitatearen arreta gehiago.

Tradizio luzeko ardoa atera Istria

Lehen mahatsa greziarrek K.a. VI.mendean landu zuten Istria sartu zen, eta Europako ardogintzako eskualde zaharrenetako bat bihurtuz. Hala ere, historia nahasi batek eskualde klasikoetako bat izatea eragozten du. Histri izena eman zioten, Ipar Adriatikoko bihotz-itxurako penintsula honetako lehen kolonoak. Istria herrialde askoren parte izan da bere historia gorabeheratsuan zehar.

Erromatar probintzia garrantzitsua izan zen eta Erroma erori ondoren Bizantziar Inperioaren parte bihurtu zen. 788an Karlomagno bereganatu zuen Istria Erromatar Inperio Santuan. Mendeetan zehar Veneziak eta gero Austria-Hungariak gobernatu zuten Lehen Mundu Gerra amaitu zen arte. Italie bihurtu zen. 1945az geroztik, Bigarren Mundu Gerraren ostean Istria Kroaziaren zati bat.

Istriar ardogintza K.a. VI. mendean dago, greziarrek mahatsa sartu zutenean Ipar Adriatikoko bihotz-itxurako penintsulan, gaur egun bezala ezagutzen dena. Istria† Eskualdearen historia gorabeheratsuak Europako ardogintzako eskualde klasikoetako bat izatea eragotzi du goiz hasi arren.

Eskualdeak Histritik hartzen du izena, inguruko lehen kolonoek. Bere historian zehar Istria hainbat herrialdetako parte izan da, besteak beste, Erroma, Bizantziar Inperioa, Erromatar Inperio Santua, Venezia, Austria-Hungaria eta Italie. Istria 1945az geroztik Kroaziaren parte da.

Ardogilea Istria besterik gabe, azken 100 urteak azaltzen ditu: "Nire aitona Austrian jaio zen, nire aita bertan jaio zen Italie, Jugoslavian jaio nintzen eta nire alaba Kroazian jaio zen. Denok etxe berean jaio ginen».

Ardoaren jaitsiera eta gorakada Istria

Mahastizaintzari eskainitako eremua etengabeko gainbeheran dago 20eko hamarkadatik. Hala ere, azken XNUMX urteotan Kroaziako ardogintzan berpizkundea izan da, eta Istria gaur egun 70 upategi baino gehiago bizi dira, eta horietako askok ardo bikainak ekoizten dituzte.

90eko hamarkadaren hasieran Jugoslaviaren erorketa negargarria izan zen ardoaren industriarentzat. Graneleko ekoizten zituzten estatuko kooperatibak ixtera behartu zituzten, mahastiak zaindu gabe eta baztertuta utziz. Baina ondorengo urteetan, kalitatezko kontzientzia duten ekoizleen belaunaldi berri bat sortu da, upategiak modernizatu eta mahastietako etekinak murriztuz, ardo kontzentratu eta konplexuagoak ekoizteko.

Bertako mahats gorria Teran mahastizain hauen begirada adipean berpiztu da Istria, orain eskuragarri dauden adibide benetan aparteko batzuekin. Emaitza? Ardoak kanpora Istria gaur egun Kroazian gehien eskatzen direnen artean daude. Nortasun handiko gorriz gorpuztu baten bila bazabiltza, hau da Teran zalantzarik gabe erostea merezi du.

Ardo mota desberdinak Istria

Istria berezia du terroir hori da paisaia anitzaren ondorioa. Eskualdeak mikroklima ezberdin ugari ditu, bakoitza bere lur mota bereizgarria duena.

Ardo ekoizleak Istria eskualdeko geografia eta mikroklima bereziak eraiki nahi ditu. Paisaia askotarikoak ardo bereizgarriak ekoitzi ditzaketen lurzoru mota desberdinak ahalbidetzen ditu. Baldintza paregabe hauek aprobetxatuz, Istriar ekoizleek ardo-estilo berriak sortzen dituzte, eskualdea ardoaren munduko eragile nagusi gisa jartzen duten mapan.

The terroir van Istria anitza eta konplexua da, eta askotariko ardoak ekoizteko aproposa da. Eskualdeko mikroklimak hainbat mahats barietate landatzeko aukera ematen du, eta lur mota ezberdinek ardo bakoitzari bere izaera berezia ematen diote. Mahastizainak Istria erabili baldintza hauek ardo-estilo berriak sortzeko, eskualdea ardoaren munduko eragile nagusi gisa jartzen duten mapan.

Klima

Kroaziako klima Istria mediterraneoa da, Alpeetako eragin handia duena. Horrek aire hotza eragiten du arratsaldean, eta horrek heltze denboraldia luzatzen du azidotasuna handitzen. Egunean zehar, berriz, Adriatikotik datorren itsas brisak mahastiak bero mantentzen ditu freskoa eta lehorra, zer gaixotasunak murrizten du.

Prezipitazioak urtean 800 mm-ra iristen diren arren, gehienbat neguan izaten da lente eta udazken amaieran. Udak beroak eta lehorrak izaten dira, eta horrek lehortea eragin dezake. Hala ere, horrek ere esan nahi du onddoen gaixotasunak kezka gutxiago izan.

Lurra

Kroaziako Istria sarritan Gorritan banatzen da Istria, Grisa Istria eta Zuria Istria, penintsulan nagusi diren hiru lurzoruengatik izendatua:

• ISTRIA GORRIA Terrakota koloreko lurzoruagatik du izena, burdinaz aberatsa, Crljenica (Terra Rossa) izenekoa. Lur hau itsasotik gertuago dago eta batez ere barietate gorriak lantzeko gordeta dago. Hala ere, barietate zuriak ere landatzen dira lurzoru honetan eta ardo osoak eta egituratuak lortzen dituzte.
• ISTRIA GRIS penintsulako lur-mota handiena da eta barnealdean dago. Marga, kareharri eta buztinez osatuta dago. Lurzoruaren konbinazio honek fruitutsuak diren ardoak sortzen ditu, minerala eta ona azidotasuna dute.
• ISTRIA ZURIA Ekialdeko kostaldeko eremu txiki bat hartzen du eta kareharri zuriz osatuta dago. Ardo hauek arinak, freskoak eta zapore ona dute azidotasuna.

Istriako ardoak Kroaziako onenen artean daude eta nazioartean aintzatespena lortu dute azken urteotan. Istriako klimak eta lurrak baldintza ezin hobeak eskaintzen dituzte hainbat mahats-barietate hazteko. Gorria, zuria edo arrosa nahiago baduzu, Istriako ardo bat dago denok gozatzeko.

Istriako ardo tipikoa

malmsey Istarska

malmsey Istrian gehien landatutako mahatsa da Istarska, guztien %60a mahatsondoak. Barietatea Eslovenia eta Friuli-Venezia Giulian ere aurkitzen da Italie, baina jatorriz Kroaziako Istriakoa da.

Malmsey Istrianako ardoak ukigarriak eta freskagarriak dira, akazia lore, zitriko eta almendra mingotsa ukitu batekin amaieran. Estiloak aperitibo bikaina eta konbinazio ezin hobea egiten du Limski Kanal-eko tokiko ostrakekin. Adibide on batzuk ere azalaren beratze luzea eta akazia upelaren heltze tokiko espezialitatea erabiliz egin dira.

Akazia-upeletan ondutako ardoek hariztian ondutako ardoen antzeko egitura eta aho-kutsua dute, baina bainila eta zapore txigortu gutxiagorekin, leku gehiago utziz. aroma-koa da Malmsey Istriana distira egiteko. Normalean tokiko fuži-rekin konbinatzen dira, Motovun basoko Istriar truf famatuekin egindako penne-itxurako pasta platerarekin.

Teran

Kroaziar Istriak mendeetan zehar ardoa ekoizten ari da eta azken urteotan oso kalitate oneko ardoak etortzen ari dira eskualdetik. Gero eta ezagunagoa den tokiko barietatea mahats gorria da Teran. Teran-ardoak askotan kolore sakon eta ilunekoak izaten dira, altua dutenak azidotasuna eta taninoa. Zaporez beteta egon daitezke, rekin aromabaia ilunen eta basa belarrenak. Horren adibide onak Teranardoek ontzeko ahalmen handia dute.

Teran-ardoak batzuetan nahasten dira Merlot beren alde basatia orekatzeko eta gaztetan hurbilago bihurtzeko. -ren nahasketak Teran batera Merlot eta nazioarteko beste barietate batzuek ardogintzaren ikuspegi modernoa hartzen dute, baina Istriar izaera nabarmena dute. Ardo hauek Superistrians izenez ere ezagutzen dira, Toscanan aurkitzen diren nazioarteko ideia eta nahaste ezagunei omenaldia.

a bila bazabiltza Kroaziako ardoa kalitate ona, saiatu Teran orduan behin betiko ados. Ez zara hutsik egingo!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski mahatsa Istriakoa da eta mendeetan zehar landatzen da eskualdean. Onena Muškat Momjanski ardoak Momjan inguruko lur gorrietatik datoz eta anbarra kolore ederra dute.

Mahats honetatik egindako ardoak bere intentsitatea du ezaugarri aromalore eta harri-fruitu-oharrak, baita zapore freskagarria eta ertain-gozoa ere. Inoiz Istrian bazaude, ziurtatu ardo goxo honen edalontzi bat (edo bi!) probatzea.

Borgonja

Borgonja Istriako mahats barietate autoktonoa zela uste izan da, baina duela gutxi azterketa genetikoak zehaztu dute genotipo bera duela. Frankovka. Hala ere, Borgonjak hazteko tradizio luzea du Istrian. Duela hamarkada batzuk arte, Poreč eta Višnjan inguruan, Borgonja ohikoagoa zen. Teran.

Batez ere, Mendebaldeko Istriako ardo-eskualdean hazten da eta oraindik Poreč eremuan da nagusi. Borgonjaren ezaugarria bere kolore gorri errubia da. Zapore bizia du aromabaia eta mugurdia, bioleta usainekin eta freskotasun finarekin eta aroma fruta eta barazki zapore leunak biribiltzen dituen piper gorria, iltzez aberastua eta taninoak.

Sinonimoak (beste izen ezagun batzuk) dira Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modra Frankinja, Franconia, Kékfrankos, Lemberger.

Sansigot / Sušćan

Sansigot mahats barietateak bere izena Italiako Suska uhartetik hartu zuen, Sansego izenekoa, eta grezierazko origanum izenarekin, sansegus. Suska uhartean tradizioz lantzen da mendeetan zehar, Sansegoti abizena ere badago bertan. Istorioen arabera, antzinako greziarrek mahats barietatea inportatu zuten eta uharteko hareazko lurzorua ezin hobea izan zen mahats barietate honetarako. Lur hareatsu honek Sansigot ere salbatu zuen epidemia filosofikoaren garaian, eta, ondorioz, ekoizpenaren zatirik handiena Krk irlara joan zen.

The aroma Istriako Sansigot ardoaren ezaugarria da lore-ohar ederrak dituen gorputz ertaineko ardoaren ezaugarria aromagehienbat izpilikua, eta basoko fruitu gorri eta beltzen zaporeak, hala nola marrubiak, ahabiak, saiheskiak eta biziak. azidoak. Uzta urtearen arabera ere egon daitezke aromapikuak eta gereziak daude, %12 inguruko alkohol-kontsumo txikiarekin.

Žlahtina

De ardo zuria Žlahtina bertan hazten da batez ere Vrbnickom polje Krk uhartean. Izena noblea esan nahi duen eslaviar hitz zahar batetik dator. bat da ardo zuria kolore berde-horia duena, lastoaren kolore hori iluneraino. Zapore arina du, sotila eta ezagugarria aromasmele, sagarra eta irasagarra.

Nazioarteko barietateak Istrian

Kroaziar Istria ardo-eskualde berezi eta berezi bat da, bere hurbiltasunaren eragin handia duena Italie. Hori dela eta, Italiako mahats barietate asko adibidez Pinot Grigio, Pinot Bianco eta Refosco ondo irudikatuta hemen. Bertako barietate horiez gain, nazioarteko mahatsak esaterako Chardonnay, Sauvignon Blanca, Syrah, Cabernet Sauvignon eta Merlot emaitza bikainak Istrian.

Hala ere, ez dira nazioarteko barietateak bakarrik Istrian ondo egiten dutenak. Bertako barietatea Malmsey adibidez, arrakastaz erabiltzen da bai lehorraren ekoizpenean ardo zuriak postre ardo gozo gisa. Tokiko beste barietate bat, Teran, askotan konparatzen da Pinot noir eta betetzeko erabiltzen da ardo beltzak izaera sendoa duena. Beraz, zuri fresko edo gorri fresko baten bila bazabiltza, Istriak badu zuretzako zerbait.

Oz Clarke mundu osoko ardo kritikari ospetsuak ere Istria kroaziarra bigarren onena izan daitekeela esan du terroir for Merlot du, Bordeleko Eskuineko Errekaren ondoren! Beraz, ardoaren munduan zerbait berri eta zirraragarria bilatzen ari bazara, begiratu Kroaziar Istriak eskaintzen duenari.

Istriako ardoaren etorkizuna

Kroaziar Istria ardoa ekoizten duen eskualdea da, historia luzea eta azken inbertsio asko dituena, kalitatezko ardoengatik ezagutzear daudenak. Ardoaren tokiko merkatu indartsuak Istriak turismo-helmuga gisa duen ospea dela eta, ekoizleei esportazioak handitzeko aukera eskaintzen die.

Europako eta Amerikako merkatuetara esportatzen arrakasta izan duten ekoizleek bila dabiltza orain asiarra merkatuak. Eskualdeak nazioartean errekonozimendua lortu du bere ardoengatik azken urteotan eta bertako eta nazioarteko ekoizpenaren arteko oreka mantentzea lortzen badu, Istria are famatuagoa izango da datozen urteetan.