Jende asko berriz Korcula uharteko oporrak bisitatuz eta gozatuz, haietako askok ez dute hain gertu duten altxorraren berri. Penintsulako isurialdeak lerrokatzen dituzten mahastiak Peljesac azala, ekoitzi ospetsuenetako batzuk ardo beltzak Kroaziakoa, maitea den Dingač barne.
De Ardo beltza Dingač penintsulatik dator. Peljesac eta Kroaziako ardorik ezagunenetako bat da. Turistek hondartzaz gozatzen duten bitartean ondoko uharteari begira Korcula, neurri handi batean, haien gainean dagoen altxorra ahanzten dute.
Dingač gorputz osoko ardoa da
Penintsulako hegoaldeko amildegi malkartsuetan Peljesac bihurtzen da Plavac Malihazitako barietatea. Gorria Plavac Mali Mahatsa Dingač ardoaren oinarrizko osagaia da, eta 1961etik Kroaziako produktu gisa babestuta dago. Hau ardo gorri lehorra gorputz osoa eta moderatua taninoak ondo moldatzen da plantxan haragiarekin.
Dingač bat da. Ardo beltza penintsulatik datorrena Peljesac Kroazian. Ardoari ekoizten den eskualdeari eta hura egiteko erabiltzen den mahats motari dagokio izena. Eskualdeko klima ezin hobea da mahatsa hazteko eta lurzorua aberatsa da mineralak, ardoari bere zapore bereizgarria ematen diona.
Dingač mendeetan zehar ekoizten da eta Kroaziako ardo ospetsuenetako bat da. Ardoak kolore gorri sakona eta gorputz betea ditu, aromaGerezi, aran eta belar usainak ditu. Haragi gorriarekin, ehiza-haragiarekin eta gazta onduekin ondo uztartzen da. Dingač giro-tenperaturan da onena, baina ez utzi ardoa gehiegi berotzen.
Dingač ardorako mahatsa biltzea
Eta lortzeko modu bakarra Plavac Mali mahatsak zure indarraren bidez irits daitezke. Ukitu gabeko zuhaixka hauek sarritan sugeak ezkutatzen dituzte. Sugegorri adardunaren hozkada pozoitsua da eta mahats-biltzaileak kontuz ibili behar dira mahastian sartzen.
Zorionez, asto tradizionala bidelagun fidela izan da beti, eta mahats kaxak upategira eramango ditu, Dalmaziako langileari lagunduz. Astoa, beraz, ikurretako bat bihurtu da Dalmazia eta, ondorioz, logo ez-ofizial gisa aurkitzen da eremu honetako ardo etiketa ugaritan.
Kokapen mitiko horri Dingač deitzen zaio, 1964tik babestutako mahastizaintza-eremua, 1964an Genevan Jatorri Eremu gisa babestua. Dingačen bizilaguna, Postup, ere urte batzuk geroago bereizi zuten.
Duen aldapa terrenoa eta itsasoaren etengabeko eraginak mikroklima paregabea eskaintzen du, haize bortitzak, hezetasun handia eta eguzki kantitate handiak ditu. Plavac Mali barruko barietaterik ohikoena da Dalmazia.
Zergatik da hain berezia Dingač?
Dingač eta ondoko Postup baldintzarik muturrekoenak direla uste da. Plavac Mali hazi daiteke. Duen aldapa terrenoa eta itsasoaren etengabeko eraginak mikroklima berezia sortzen du, haize bortitzak, hezetasun handia eta eguzki askoren ezaugarriak.
Egoera horietan mahatsondoa isolamendu hirukoitza deritzonaren eraginpean. "Hiru eguzkiak" zeinari mahatsondoa agerian dago, eguzki izpi zuzenekin hasi, posizioaren arabera hobetuta mahatsondoa neurri handi batean euririk gabeko ingurune lehor batean. Ondoren, eguzkiaren beroa lurrean islatzen da, eta azkenik, hostoak mahatsondoa mahatsak beraiek argia.
Plavac Mali Dingač mahastietako mahatsak
De mahatsondoa gero, itsasoko eguzki izpien islaren eraginpean jartzen da. Mahastia 45 gradu okertuta dagoenean, itsasoaren gainazal urdinetik eguzki izpien isla oso bizia da. Hirugarren "eguzkia" arrokaren isla da, arroka gainazala zuria delako eta eguzkiak behetik ere distira egiten duelako. mahatsondoa islatzen du. Eguzkiaren esposizio honek hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen ditu mahatsondoak.
Dingač eta Postup ardoa lur harritsuetan hazten diren mahatsekin egiten da. mahatsondoak landareari behar dituen mantenugaiak lortzen laguntzen dioten sustrai sakonak dituzte. Horrek zapore berezia duen ardoa lortzen du.
Aipatutako mahatsak baldintza lehorrean zein hezeetan biziraun dezake, lurraren okertzearen ondorioz. Txokoak euri-uraren drainatze naturala bermatzen du, mahatsak eurite handiak jasan ez ditzan.
Mahatsak baldintza lehorrak jasateko duen gaitasuna lurraren maldari zor zaio, eta horrek drainatze naturala ahalbidetzen du. Eurite handiak ere ez dio negatiboki eragiten mahatsari drainatze horri esker. Ondorioz, mahatsak hazten joan daitezke klima idoretan.
Dingač eta Postup mendien magaletan hazten diren mahatsak aspalditik dira preziatuak beren zapore eta kalitate paregabeagatik. Mahats hauek besteak baino bost edo zazpi aldiz garestiagoak izan ohi dira. Plavac Malibarietateak. aldapatsua terrenoa mahasti horietatik askoz zailagoa da lan egitea, ohiko mahasti batean lan ordu bakoitzeko hiru orduko lana behar baita.
Ardorako mahatsa hazteko orduan, ez da lan handirik egin behar. Mahatsak gainazal gehienetan hazten dira, ez dute gainbegiratze handirik behar. Horri esker, ardoak alkohol-eduki handia izan dezake.
Plavac Mali Dingač mahastiak kalitate handikoak dira
A Plavac Mali kalitate gorenekoa artisautza eta esperientzia handiko ardogile batek bakarrik egin dezake. Ardogileak jakin behar du Plavac-a kontu handiz jartzen upategia egin behar, izaera eta nortasun berezia gorde dadin.
Bi mota daude Ardo beltza penintsulakoa Peljesac etorri: Dingač eta Postup. Ardo hauek berezi egiten dituena da beste askok ez dutela zapore azido hori. ardo beltzak izan. Hau ere askotan gertatzen da Plavac Mali mahatsa bera. a baten berotasuna eta aberastasuna maite dituen norbait bazara Ardo beltza, orduan bat izango duzu Plavac Mali maite dut.
Beste abantaila bat da, fruta-fruta dela eta, normalean ondo etortzen direla ardo hauek haragia† A bazara Plavac Mali edariak, epaiketa baliteke piku lehorrak edo algarrobia gustatzea. Kontuan izan batzuk egon daitezkeela taninoa presente dago ahoan tirakatze sentsazio apur bat izan dezazun.
De Plavac Mali-mahatsak tanino-ezaugarri mitikoak dituzten ardoak ekoizten ditu. Dingačeko Plavac ardo onenek upategien kudeaketan adituak behar dituzte. taninoak erabileraren bidez arintzeko haritz upelak† Emaitza ardo sendoa da, baina eskuragarriagoa duena taninoak.
Uzta onenak gutxienez 24 hilabetez heltzen dira, horietatik 18 hilabete haritz upeletan. Horri esker, ardoak zapore-profil konplexuagoa garatzen du, uzta-ardo bikain baten osagaia dena.
ren eragina terroir Dingač ardoari buruz
Klima berezia eta terrenoa eskualdeko ezaugarri desberdinak dituzten ardoak ekoizteko prest daude. Itsas klima, bere tenperatura moderatuak eta hezetasun handikoak, ezin hobea da Plavac Mali-mahatsa. Mahastiak malda pikoetan daude lurzoru pobre eta harritsuekin. Faktore horiek guztiek zapore berezia lortzen laguntzen dute dingac-ardoa.
Dingač ardo honek eragin handia du bere... terroir† Eguzkiak eta lur harritsuak kontzentrazioan laguntzen dute eta aromaFruitu helduaren zaporea. Urterik onenetan, ardogile onenen gidaritzapean, Dingaček sotiltasuna ere adieraz dezake, salbia, Dalmaziako karsta eta makia gogorarazten dituzten zaporeekin - ugariak diren belarrak PeljesacDingač normalean alkohol-eduki handiko ardo sendoa da.
Mahatsaren heltze irregularra
Ba al zenekien mahats barietatea Plavac Mali heltze irregulartasun zehatzik al du? Horrek esan nahi du baia lehorrak daudela, eta horrek alkohol-eduki handiagoa eragiten du uzta batzuetan.
Izan ere, alkohol-edukia ahalik eta mugarik altuenera hurbil daiteke legamia-alkoholaren hartzidura naturalaren ondorioz. Hala ere, batzuetan hartzidura berez gelditzen da, hartzitu gabe utziz Suiker ardoan geratzen da. Ondorioz, Dingač askotan erdi-lehorra izaten da.
Agindu Plavac Mali ardoa
dingacardoa aukera bikaina da gorputz osoko zaleentzat ardo beltzak. Hau Kroaziako ardoa -z egina dago Plavac Mali mahatsa, kalitate handiko eta zapore biziagatik ezaguna dena. Goxo eta merke baten bila bazabiltza Ardo beltza, orduan da Plavac Mali aukera ona. Beraz, zeren zain zaude? Eskuratu botila bat gaur Plavac Mali uit Korcula eta gozatu!
Izena eman nahi dut.