Kroaziako Ardo Zuri ezagunenak

Kroaziako ardo zuri ezagunenak dira Posip, Graševina, grk, Vugava, Škrlet, Istarska malmsey† Eta Kroaziako ardo zuri barietate autoktono batzuk behean zerrendatzen diren arren, askoz gehiago daude, Kroazian 130 ardo barietate autoktono baino gehiago daudela kalkulatzen baita. Baina ardo zuri hauetatik zein ezagutzen duzu dagoeneko?

Posip

Posip uhartean ustekabean aurkitutako kroaziar jatorriko mahatsa da Korcula. Dalmaziako beste eskualde batzuetan hazi den arren, oraindik ere asko lantzen da mahatsa Korcula eta Smokvica eta Čara herrietako mahastietan lortzen ditu emaitzarik onenak.

-ren bertsio onenak Posipbarietatea betea eta harmoniatsua izango da alkoholaren eta azidotasunaren arteko oreka ezin hobearekin. Urrezko horia izan ohi dira abrikot, almendra, Mediterraneoko belar, piku eta zitrikoen fruta-usainekin. Posipardoak ezin hobeto uztartzen dira Dalmaziako plater gehienekin, batez ere arrainarekin eta itsaskiekin, eta haritz ondua olagarroarekin edo txahalarekin ondo uztartzen da.

Gaztarekin eta haragiarekin ere ondo moldatzen da. Posip Jatorri geografiko babestua zuen Kroaziako lehen mahats zuria izan zen.

Graševina

Graševina Europako Erdialdeko galestar barietate baten kroaziar izena da (Laški izenez ere ezaguna errieta , Olaszrizling , Riesling Italico) herrialdekoa ez dena, baina Kroazian emaitzarik onenak ematen dituena.

Kroaziako mahats nagusia ere bada ardo zuria, guztien laurdena hartzen baitu mahatsondoak bertan landatzen direnak. Graševina usain atseginak, fruitu eta loreak, azidotasun bizia, zapore apur bat mingotsa, betetasuna eta harmonia ditu.

Ardoak apardunetik, lehorra (freskoa, baina baita haritza ere) perla erdi-gozo eta berandu bilduta. Ardo hauek oso polifazetikoak dira, beraz, plater bakoitzarekin afari batean uztartu daitezke.

Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot grisa

Pinot Sivi -ren kroaziar aldaera da Pinot Grigio, izenez ere ezaguna Pinot grisa en Grauburgunder, mahats zuri barietate bat da, Borgoinan sortu zela uste dena, baina mahatsak potentzial harrigarria erakutsi du Kroazia kontinentalean, ondorioz, mahats hau Eslavonia Kroaziako eskualdean landatzen da gehienbat eta ardo bikainak ekoizten ditu.

trinkoak eta kontzentratuak dira, lore zurien, eztia, jengibrearen, abrikotaren, limoiaren, espezien eta espezien nota tipikoak dituzte. lehorra fruta. Ardoak izan ohi dira lehorra lehorreko barietate batzuekin. Normalean beteta egon ohi dira eta ondo moldatzen dira hegaztiekin, ehiza-hegaztiekin eta txerriarekin.

Lorearen usain lore-oharrak, zitrikoen eta udarearen fruitu zuria. Aho-sentsazio aberatsa, fruta helduen oharrez betea, fruta tropikalak anana-oharrekin. Mediterraneoko belar aberastasunarekin. Amaiera minerala da, luzea eta osoa.

Traminac / Gewürztraminer

Traminac Kroaziako izena da Erdialdeko Europako faboritoetako beste batentzat ardo zuria, alemanez ezagutzen den barietatea Gewürztraminer. Barietatearen izena Hego Tiroleko herri baten izenetik dator, Tramin izeneko Italiako iparraldeko aleman hiztunetik, baina, tamalez, ezin dugu esan jatorriz nondik datorren barietatea.

Historia genetiko luzea eta korapilatsua da, gainera konplikatua barietate honen genetika oso konplikatua delako eta eskualdean gerra asko egin direlako, eta iraganean ardo honi Traminer deitzen zitzaion besterik gabe, izen hori XIX. aldatuta Gewürztraminer. "Gewürz"-ek espezia edo lurrina esan nahi du, beraz, ardoa benetan nolakoa den ideia bat ematen dizu.

Europan mahats honek izan duen historia luzean kontinente osoan zehar hedatu da, eta askoz geroago ardo berriaren mundura ere pasatu da. Kroazian, ardo hau eskualdean egiten da batez ere Erdut eta Ilok baldintza klimatiko onei eta Danubioko lur emankorrari esker, mahats hau ondo dabil.

Ardo extra-aromatiko bat da, arrosa, litxi eta pasio fruitu sorta duena, eta batzuetan "ardo femeninoa" deitzen zaio Kroazian. Bere kabuz edan daiteke, aperitibo moduan, baina gantz gehiagoko otorduekin ere konbina daiteke, hala nola foie, gazta fina eta postre finekin.

Istarska malmsey

Istarska malmsey Kroaziako mahats zuri barietate indigena da, batez ere bertan hazten dena Istria, non batez ere barietateen ekoizpenean erabiltzen den. Janari egokiak diren ardo hauek freskoak eta fruitutsuak izaten dira, sagar berde, akazia eta abrikotaren usain mineralekin eta usainekin.

Barietate gehienak gaztetan gozatzen diren arren, ekoizle batzuek denbora luzez hariztietan, akazia-ontzietan edo anforetan heltzen dute, adierazpen apur bat desberdinak sortzeko. malmsey-ardoak arrain zuriarekin, beste itsaski mota batzuekin, baina baita Istriako boilur zuriarekin prestatutako hainbat platerekin ere.

urtean izan ezik Istria mahatsa Esloveniako zenbait tokitan eta Italiako Friuli-Venezia Giulia eskualdean ere hazten da.

Škrlet

Škrlet berezko kroaziar mahats zuritzat hartzen da. Bere jatorria oraindik ezezaguna bada ere, berandu heltzen den mahats hau 1856an aipatu zen idatziz lehen aldiz. Pokuplje eta Moslavinan hazten da batez ere eta urte osoan eguzki nahikoa jasotzen duten hegoaldeko isurialdeetan ematen du emaitzarik onenak. Bertatik Škrlet Ardo gazte fresko eta freskoa egiten da normalean, kolore hori argia eta berde kolore tipikoak dituena.

Normalean, sagar berdeen, udareen eta aran horiaren lore eta fruitu-notak erakusten ditu, azidotasun distiratsua osatzen dutenak. Ardoa ondo egokitzen da ur gezako arraina, pasta edo hegaztietan oinarritutako plater arinekin. Interesgarria da mahatsaren izena scharlach (escarlatina) hitzetik datorrela, noizean behin agertzen diren puntu gorri tipikoengatik. mahatsondoa agertzeko.

Grek / Grk Bijeli

Grk edo Grk bijeli uharteko kroaziar jatorriko mahatsa da Korcula ardo zuri lehorrak ekoizteko batez ere erabiltzen dena. Mahatsak oso gutxitan ematen du etekin handia eta Lumbarda hiria inguratzen duten lur hondartsuetan hazten da batez ere.

Grk izena greziera gisa itzultzen denez, aspalditik uste zen mahatsak Grezian zuen jatorria, baina azken ikerketek ideia hori kontraesanean jartzen dute eta Crljenak Kaštelanski Kroaziako mahats arraro eta berezi honetatik hurbil dagoen bakarra dela diote.

Era berean, g rk hitza gutxi gorabehera mingotsa gisa itzul daiteke - garratza sotila da Grk ardoetan aurkitzen den ezaugarri arrunta. Grk ardo gehienak mineralak eta aromatikoak dira, ñabardura pikanteak eta azidotasunaren eta azukreen arteko oreka ona dutenak. Interesgarria da Grk mahatsak funtzionamendu-zati emeak baino ez dituela, eta horrek esan nahi du beste mahats barietate batzuekin batera landatu behar dela.

Lumbardan normalean batera erabiltzen da Plavac mali landu. Grk ardoak arrain zuriarekin eta itsaskiekin ondo moldatzen dira, noski, baina ondo moldatzen dira risottoekin, pasta platerekin eta gazta onduekin.

Maraština

Hori suposatzen zen arren Maraština bertako mahats kroaziarra da, ikerketek frogatu dutenez, Malvasia del Chiantirekin oso lotuta dago. Maraština Kroaziako zenbait lekutan Rukatac izenez ezagutzen da. Hala ere, berandu heltzen den mahats hau Kroaziako eskualdean oso lantzen da Dalmazia, bereziki Šibenik ingurua eta Hvar, Lastovo, Pelješac eta uharteak. Korcula.

Mararaština batez ere nahasketa gisa erabiltzen zen hura egiteko kubea ardoa, baina duela gutxi frogatu da mahats bikaina dela barietateen ardoen ekoizpenean. Erraz edaten diren ardo hauek frutatsuak eta usaintsuak izan ohi dira lehorra fruituak eta eztia. Haragi zuriarekin, itsaskiarekin, arrainarekin, risottoekin eta gaztarekin ondo moldatzen dira.

Mahatsa Kroaziako postre ardoaren ekoizpenean ere erabiltzen da Prošek.

Muškat Momjanski

Muškat Momjanski Momjan inguruan ekoizten den jatorri babestua duen ardoa da Istria. Ardoak Muscat barietate batekin egiten dira, zehazki Muscat Blanc à Petits Grains barietate batekin. Momjan inguruko mikroklima eta lurzoruaren konbinazio paregabea Muscat laborantzarako bereziki egokia izan zen.

Uste da mahatsa 1200eko hamarkadan Italiatik ekarri eta historian zehar egokitu eta bere izaera bereizgarria lortu zuela. Eskualdean egiten diren ardoak aberatsak eta usaintsuak dira eta hori zurbiletik urre kolorekoak izan daitezke. Mahatsa ardo lehor lore eta fruitutsuak eta postre ardo biziagoak ekoizteko erabiltzen da, normalean mahaspasa, piku lehor eta ezti usainak erakusten dituztenak.

Ardo hauek artxiboko ardo gisa ere etiketatu daitezke (arhivsko vino), gutxienez bost urtez ondu badira. Muškat momjanskiardoak hoztuta zerbitzatzen dira. Aperitibo moduan gozatu eta ondo moldatzen dira fruta-postreekin, batez ere pastelekin, budinekin eta strudelekin.

Vugava

Vugava Kroaziako bertako mahatsa da, Vis uharte txiki batetik datorrena. Uhartean esklusiboki hazi da, barietatea goiz heltzen da Mediterraneoko klima epelean eta Komiža inguruko terrazetan hazten da. on Vugava oinarrian dauden ardoak urre horia, freskoak eta aromatikoak dira.

Azidotasuna baxua da normalean, alkohol-edukia handia eta ardoek, oro har, azukre-eduki handia izango dute. Usainak fruta helduak, abrikokak, mertxikak eta eztia gogorarazten ditu, batzuetan zitriko eta espezien oharrekin. Vugava historia luzea du uhartean eta antzinako greziarrek ekarri zutela uste da.

Barietateez eta nahaste zuriez gain, mahatsa baia lehorrekin egindako prošek - Dalmaziako postre ardoan ere erabiltzen zen. Vugava gutxitan erabiltzen zen ontziratu gabeko ardoetan. Arraroa bada ere, beti izan da Kroaziako mahats kalitate handiko eta premium gisa ezaguna. Vugavaardoak tokiko sukaldaritzarekin hobekien egokitzen dira.

Itsaskiarekin, itsaskiarekin eta arrain zuriarekin, ondo moldatzen dira, baina hegaztiarekin, entsaladak, fruta freskoarekin eta ardi edo ahuntz gaztarekin ere ondo moldatzen dira.

Žlahtina

Žlahtina Kroaziako mahats barietate indigena da, ia soilik Krk uhartean hazten dena, batez ere Vrbnik inguruan. Mahatsa ardo zuri arin eta freskagarrien ekoizpenean erabiltzen da, gaztetan gozatzeko.

Lore eta zitriko usainak erakusten dituzte normalean, nota mineralekin eta azidotasun orekatuekin osatuta. Žlahtina ondo dator ardi gaztarekin, arrainarekin eta itsaskiarekin, baina baita haragi zuriarekin eta arkumearekin ere. žlahtina izena eslaviar žlahten hitzetik dator, preziatu edo noble gisa itzultzen dena, ziurrenik mahatsak antzinako garaietan zuen garrantzia adierazten duena.

Debit

Debit berandu heldu den mahats zuria da, ustez iparraldekoa delaDalmazia. Batez ere, eguneroko barietate arinetako ardoetan edo nahasketa gisa erabiltzen da, normalean eskualdeko beste barietate batzuekin konbinatuta. -ren adierazpen onenak Debit Promina eta Drniš ardo-eskualdeetatik datoz. mendearen hasieran Debit mahats-barietate preziatua, baina poliki-poliki bere prestigioa galdu zuen eta XNUMXeko hamarkadaren hasierarako batez ere beratze luzez ekoizten zen, ardo zuri ezezagunak eta leunak lortuz.

XNUMXeko hamarkadaren erdialdean, hainbat ekoizlek epe luzeko beratzeari utzi eta ardo zuri bizi eta aromatikoak ekoizten hasi ziren, azidotasun distiratsua eta izaera mineral bereizgarria zutenak. Uzta berantiarra Debitmahatsa postre ardo aberats eta kontzentratuetan erabiltzen da batzuetan, eta ekoizle batzuek mahatsak aparteko ardo apardunak ekoizteko duen potentziala ere ikusi zuten. Oraindik ere uste da mahatsa Kroazian sortu zela, nahiz eta Puljižanac izen alternatiboak —gutxi gorabehera Apugliako pertsona gisa itzulia— italiar jatorria iradoki dezake.

Debit ardoak ondo doaz arkume edo arrain platerekin.

Bratkovina Zuria

Bratkovina Bijela, batzuetan ere bai Bratkovina Blatska izenekoa, uharteko barietate indigenatzat hartzen da Korcula. Oraindik mahats honen jatorri zehatza zehaztea posible ez den arren, gurutzaketa espontaneoa dela Bratkovina Bijela eta Zlatarica Blatskak eragin zuen Posip eta hiru barietate horiek uhartearekin erlazionatuta daudela ia Korcula. Gertaera hauek, beraz, onartzen dute Bratkovina Bijela Korčlakoa da.

Fritte ardoa da, arrain eta itsaski platerekin, hala nola, Dalmaziako brudet espezialitatearekin eta beste arrain eta itsaski batzuekin, baina baita barazki eta pasta platerekin ere. Bratkovina Bijelak ardo zalerik bikainenak ere asetuko ditu.

Zlatarica

Zlatarica Kroaziako benetako mahats barietatea da. Sinonimoekin ere ezagutzen da Zlatarica Bijela, Zlatarytza eta Zlatharitza. 2002an egindako DNA analisien arabera, arrazaren gurasoa da Posip. Ardo hau ez da genetikoki desberdina denarekin nahastu behar Zlatarica Vrgorska barietatea.

Zlatarica ia ahaztuta dago ardo zuria Kroaziatik. Baina azken hau poliki-poliki gero eta ezagunagoa eta ospetsuagoa da. Azken urteotan, Zlatarica Horregatik, itzulera moduko bat egin da. Freskoa da ardo zuria eta batzuetan beste kroaziar mota batzuekin nahasten da ardo zuria.

Ganba, sushi eta barazki zoparekin ondo uztartzen den ardoa da.

malmsey dubrovacka

Luzaz Dubrovnik eskualdeko tokiko barietatetzat hartu zen, baina azken ikerketa zientifikoek frogatu dute Mediterraneoko Malvasia familia handi bateko kidea dela.
beste hainbat herrialdetan ere aurki daiteke, hala nola Italian eta Espainian. Kroazian barietate zaharrenetakoa dela frogatu da, Dubrovnikeko Errepublikako XIV. mendeko dokumentuetan izena aipatzen zenetik. bere laborantza gaur egun Dubrovnik eta Konavli eremu estu batera mugatu da. Bere formagatik, multzo soltearekin eta mahats azal lodiarekin, egokia da Prošek tradizionalaren ekoizpenerako. ardo goxoa mahats erdi lehorrez egina.

Erraz sortzen du azukre-eduki handia, beraz, Malvasijako ardo gozoak oso gozoak eta oso indartsuak dira aldi berean. Lurrinak erakargarriak dira, ezti-oharrak, zitriko konfitatuak, likore-nahasketak piku lehorrekin eta intxaurrekin.

Kujundžuša

-ren jatorria Kujundžuša ezezaguna da, baina bertako barietatetzat hartzen da. Tradizioaren arabera, mahatsaren urre kolorea deskribatzen zuen turkiar hitz baten (urrea) izena eman zioten, eta, horren ondorioz, beste baten ondoren, Kujundžić abizenaren arabera, bere lehen ekoizleetako bat izan zen. Dalmatinska Zagora eskualdean soilik hazten da, Imotski herriaren inguruan.

Atsegin dut Žlahtina azidotasun leunagoa duten ardo bigunak ekoizten ditu, beraz, bere izaera leunak edateko erraza eta oso ezaguna da bere jatorriko eskualdean, non bere mahastiaren ordezkaritza %90ekoa baita. Usain zuhurra da, eta hauekin: fruitu leunaren arrasto leunekin nahastuta mineralak. Zapore leuna, alkohola %11 eta %12 bitartekoa eta azidotasun nabarmenegia ez duena.

Riesling

Riesling (Rajnsky Rizling) mendeetan zehar Alemaniako klima hotzara egokitu den barietatea da eta halako edo antzeko kliman emaitzarik onenak lortzen dituena. Hala ere, egia da, hala nola Chardonnay, beste baldintza geoklimatiko guztiz desberdinetara moldagarritasun bikaina duen propietatea du.

Klima freskoagoa duten Kroaziako leku horietan, erresistentzia mahatsondoa tenperatura baxuetan baloratzen da, eta horrek erraz onartzen du neguko tenperatura gero eta bakanagoak 20 °C-tik beherakoak. Errendimendua ertaina edo handia da hainbat faktoreren arabera, gehienbat geografikoak.

Kroaziako baldintza kontinentaletan urte normal bat erraz irits daiteke 10.000 litro hektareako. Riesling mahats helduetan azukre-eduki handia lortzeko gaitasun berezia du azidotasun oso altua mantenduz, askotan litroko 15 gramoraino. Ezaugarri honengatik eta, jakina, bere usain finduagatik, predikatu mota guztietarako barietate ia aproposa da, eta berandu uzta gutxieneko desiragarria litzateke.

Hiru estilo aurki daitezke Kroazian. Bata oso ardo arina, freskagarria eta apur bat garratza da, normalean iparraldeko eskualdeetako ohiko uzta garaiaren emaitza. Kroazia kontinentalaren mendebaldetik arina eta freskagarria da, ekialdetik heldua eta indartsua da.

Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis

Sauvignon Kroazia kontinentalean hazten da batez ere, non azpieskualde guztietan ordezkatuta dagoen, baina kostaldeko Kroazian ere arrakastaz hazten da, batez ere. Istria.

Eskualde kontinentaletan ardo bihurtzen da bere kabuz, beste barietate batzuekin nahastu gabe, kasu gehienetan azkar kontsumitzeko pentsatua dago, eta kalitate hobeko gutxiengo batek ardo laburragoa edo luzeagoa eskatzen duen moduan ardotzen dira.

Oso gutxitan iristen da egurrezko upeletara (barrikak), gehienbat eslaviar azpieskualdera, baina, hala ere, emaitza interesgarriak erakusten ditu, antzara, belar moztu berriaren, zaharren eta nota mineralen usain freskagarriak arrakastaz mantentzen baititu. freskotasuna, mamitasuna eta zaporearen gozoa, aingura nagusia.

Kroaziar Sauvignon Blancak saharo usain aberatsa izan ohi da.

Pušipel / Moslavac

Pušipel of Moslavac Međimurje Kroaziako iparraldeko eskualdean hazten den mahats zuri barietatea da. Nazioarteko mahatsa da, Hungariako Tokaji (Furmint), Eslovenia (Šipon) eta Austria (Mosler) ere gertatzen dena.

Mahatsa ardo zuri lehorretan erabiltzen da batez ere, baina kalitate handiko postreak eta apardun estiloak ere ekoizten ditu. Bertatik egindako ardo lehorrak Pušipel horia argia, minerala, freskoa, arinak eta edateko errazak dira. Normalean fruitu eta zitriko-oharrak dituzte, sagar berdeak, limoiak eta limoiak gogorarazten dituztenak.

Azidotasuna moderatua edo altua da, eta alkohol-edukia, oro har, baxua da. Ardo hauek plater ezberdinekin ondo doaz. Mokadu eta pintxo arinekin edo eskualdeko espezialitate astunekin konbina daitezke. Lehenengo idatzizko erregistroa Pušipel mendearen lehen erdikoa da.

Moslavec edo Šipon deitzen zen normalean eta bere potentzial osoa alde batera utzita zegoen. Mahatsak 2000ko hamarkadan sortu zen marka estrategia batekin nabarmendu zen. Ardogile modernoek onena erabiltzen zuten mahatsondoak, izena aukeratu zuen Pušipel eta ardoa egiteko teknikak hobetu Pušipel kalitate bikaineko ardoak ekoizteko gai den Međimurje mahats enblematiko gisa izendatzea.

Prč

Prč Hvarreko mahastietako kalitatezko ardo zuri lehorra da, zapore zehatza duena. Lehorra da ardo zuria Muscadine mahats barietate arraro eta autoktonotik sortutako zapore bereizgarria duena Prč. Erdian ekoizten da Dalmazia Sućuraj tokian dagoen Hvar Muscat cultivare autoktonotik. Benetako uharteko ardoa da. Ardoak kolore hori urre kolorekoa du, zapore bizia, irmoa eta intxaur muskatu usain espezifikoak ditu.

Mahatsa eskuz hautatutako mahatsa prozesatzen hasten da prentsa pneumatikoan hartzidura kontrolatuan eta ondoren 16-18 graduko hartzidura malolaktikoan. Botilatu aurretik, ardo hau gutxienez hamabi hilabetez ontzen da, zapore espezifikoaren usaina lortzeko.

Honetan ardo zuria aproposa da haragi zuria eta arraina bezalako plater arinekin konbinatzeko.

Cetinka

Cetinka Bertako Kroaziako barietate zuria da. Korkulan hazten da batez ere. Truss heldua du, handi edo oso handia da, 200 eta 3000 g bitarteko pisua duena. ren hostoa Cetinka piramidala edo konikoa da, bizpahiru hegal zintzilik dituena, zurtoin araztu solteak eta trinkoak, luzeak eta lodiak ditu.

Baia helduak tamaina ertainekoak dira, biribilak eta oboideak, kolore hori berdexka eta anbarra eguzkitsuaren aldean. Azala leuna, opakoa da eta haragi mamitsu eta garratza du. The Cetinka maiz lur hezeetan hazten da eta batez besteko kalitateko etekin handiak ematen ditu. Kalitate hobea ematen du ondo esposizio posizioetan eta baldintza mikroklimatiko epelagoetan.

Oro har, lurzoru mota guztietan hazten da, nahiz eta lur emankorra, epela eta ura iragazkorra nahiago duen. Mediterraneoko klima-eskualdearen barietatea da.

Ardoaren zaporea arina eta freskagarria da eta kolore hori berdexka. Alkoholaren %12 inguru eta azido tartariko guztira 5 g/l inguru ditu. Oidioaren eta mildiuaren aurkako erresistentzia moderatua eta ahula da Botrytisen aurka. Ardoa txistorra ere sarritan bezala kubea nahasketa ardoa egiteko erabiltzen den ardoa.

Chardonnay

Chardonnay naturalean betea eta biguna da eta azidotasun gutxi du. Mahats barietate honek ez du zapore berdina inon, mundu osoan hazten den arren. Mahatsak hazten den tokiaren zaporeak hartzen ditu. Hala ere, guztien arteko antzekotasuna dago Chardonnay ardoak. Zure ahoan sentimendu leuna ematen dute beti.

Mundu osoan aurkitzen den mahats erraza da. Mahats barietatea erraz egokitzen da hazten den klimara eta lurzorura. Mahats heldu goiztiarra da, emaitza bikainak ematen ditu giro fresko eta epeletan. Klima freskoaren ardoak freskoak dira, sagar itxurakoak eta zitrikoak eta azidotasun handia dute. Eskualde epelenek mertxika, meloia, anana eta zitrikoak nagusi diren ardoa ematen dute.

Mahats barietate honen indarra edozein klimatan ardo ederrak ekoitzi ditzakeela da. -ren estiloa ChardonnayArdoa, beraz, oso desberdina izan daiteke eskualde bakoitzean: fruitu lehortik, astunetik eta loditik, fresko eta apur bat loretsu edo exotikoraino. Aniztasun hori dela eta, ardo hau ez da inoiz aspergarria izango. Beti zapore desberdina du! Propietate berezi horiei esker, ardo-herrialde guztietan aurki daiteke.

Jarbola

Jarbola Benetako benetako ardo zuri kroaziarra da, batez ere Kvarner eskualdean aurki daitekeena. Mahats honen hosto heldua tamaina ertainekoa da. Multzoa tamaina ertainekoa da, konikoa, trinkoa. Baia helduak tamaina ertainekoak dira, biribilak, kolore berde-horiak. Pezioloa luze ertaina eta berdexka da. Makilak luzeak dira, sendoak, hur kolorekoak. Duen baia jarbola luzera laburrak edo ertainak dira.

2003an DNA azterketa zabalari esker, ezarri zen Jarbola Benetako kroaziar mahats barietate zuria da. Ordura arte ia desagertutako mahats zuria zen. DNAren analisiak erakutsi zuen barietate berezia dela eta benetako bedeinkapena da Ćićarijako magaletako mahasti zaharretan aitortzea. Aurkitutako hogeietatik mahatsondoak landare-materiala egiten zen, eta ondoren mahatsa pixkanaka garatu zen Istria eta Kvarner sakabanatuta.

Jarbola kalitate oneko ardoak ematen ditu, beteak eta freskoak, potentzial aromatiko handikoak eta uztartzeko egokiak. Freskagarria da, kolore hori argia du, berde kolorea pasatzen duena, eta fruitu-lore-usaina du, sagar osagai berde nabarmenekin. Ardoa a-ren oso antzekoa den mahatsarekin egiten da vrhunsko vino.

Eta ardo beltzak?

Pentsatzen duzu ardo zuria zaporetsua ez? Arazorik ez! Kroaziarra Ardo beltza tradizio luze eta aberatsa du Dalmaziako kostaldean mahastiak landatzen zituzten antzinako kolono greziarrengandik datorrena. Erromatar Inperioak gero mahasti hauek bereganatu eta zabaldu zituen, eta Kroaziako ardo onenetako batzuk Diokleziano enperadoreak berak edan omen zituen.

Gaur egun, Kroaziako ardoak berpizkundea bizitzen ari dira, gero eta jende gehiagok herrialde eder honek eskaintzen dituen ardo beltz goxoak deskubritzen dituelako.

Kroazian hainbat barietate daude Ardo beltza ekoitzitakoa, arin eta fruitutsutik bete eta sendora bitartekoa. Mota ezagunenetako batzuk dira Plavac Mali, Getariako Txakolina, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zinfandel.