Istriako ardoa mundu zaharra eta mundu berria elkartzen diren leku bat da

Ardoa atera Istria eskualdeko tradizio eta kultura aberatsa islatzen dituen zapore-esperientzia paregabea da. Istria Europako ardogintzako gunerik zaharrenetako bat da eta mendeetan zehar kalitate handiko ardoengatik ezaguna da. Eskualdeak klima eta lur askotarikoak ditu, eta mahats barietate ugari hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen ditu. Ezaugarriarena Teran bete-betean eta fruituan malmsey, ardoak Istria Zaporeen konplexutasunagatik eta aberastasunagatik ezagunak dira. Ardo dastaketa barruan Istria ezinbestekoa da edozein ardozaleentzat hasiberria edo dastatzaile aurreratua izan.

Kroaziako Eskualdea Istria munduko mahasti zaharrenetako batzuk daude. Klima mediterraneo epela eta lur harritsuak ezin hobeak dira mahatsa hazteko eta ardoetarako Istria mendeetan zehar estimatuak izan dira bertakoek. Hala ere, munduko gainerakoak ardoa edatearen poza deskubritzen hasi besterik ez dago Istria.

Eskualdeak bertako zein nazioarteko mahats barietateak erabiltzen ditu hainbat estilotako ardoa egiteko. Aukera aniztasun horrekin, arrakasta-istorio garaikide baten deskribapenarekin bat dator. Orduan, zergatik ez dakigu horri buruz gehiago?

Ardoa atera Istria eta historia luzea

Istria ardogintzaren historia luzea eta harroa du, erromatarren garaitik abiatuta, eremua Histria bezala ezagutzen zenean. Eskualdea veneziarren mende egon zen mendeetan, eta horrek eragin handia izan zuen ardoaren kulturan.

Bigarren Mundu Gerraren ostean, Istria Jugoslavia komunistaren zati bat eta ardoaren ekoizpena kantitatean zentratu zen kalitatearen gainetik. 1991n Kroaziak bere independentzia aldarrikatu zuen arte ez zen eskualdea bere nortasuna berreskuratzen eta kalitate handiko ardoak ekoizten bideratzen.

Azken urteotan ardoak ateratzen ari dira Istria ardoaren nazioarteko komunitatearen arreta gehiago. Hala ere, bide luzea dute egiteko oso ezagunak eta estimatuak izateko.

Istria Kroaziako mendebaldeko eta Eslovenia hegoaldeko kostaldeko muturrean dagoen ardo-eskualde bat da. Eskualdea kalitate handiko ardoak ekoizteko ezaguna da. Istria ardogintzaren historia luzea du, erromatarren garaitik, eremua Histria izenez ezagutzen zenean. Eskualdea veneziarren mende egon zen mendeetan, eta horrek eragin handia izan zuen ardoaren kulturan.

Bigarren Mundu Gerraren ostean, Istria Jugoslavia komunistaren zati bat eta ardoaren ekoizpena kantitatean zentratu zen kalitatearen gainetik. 1991n Kroaziak independentzia aldarrikatu zuen arte ez zen eskualdea bere nortasuna berreskuratzen eta kalitate handiko ardoak ekoizten bideratzen. Azken urteotan ardoak ateratzen ari dira Istria ardoaren nazioarteko komunitatearen arreta gehiago.

Tradizio luzeko ardoa atera Istria

Lehen mahatsa greziarrek K.a. VI.mendean landu zuten Istria sartu zen, eta Europako ardogintzako eskualde zaharrenetako bat bihurtuz. Hala ere, historia nahasi batek eskualde klasikoetako bat izatea eragozten du. Histri izena eman zioten, Ipar Adriatikoko bihotz-itxurako penintsula honetako lehen kolonoak. Istria herrialde askoren parte izan da bere historia gorabeheratsuan zehar.

Erromatar probintzia garrantzitsua izan zen eta Erroma erori ondoren Bizantziar Inperioaren parte bihurtu zen. 788an Karlomagno bereganatu zuen Istria Erromatar Inperio Santuari. Mendeetan zehar Veneziak eta gero Austria-Hungariak gobernatu zuen Lehen Mundu Gerra amaitu arte, Italiaren parte bihurtu zen arte. 1945az geroztik, Bigarren Mundu Gerraren ostean, Istria Kroaziaren zati bat.

Istriar ardogintza K.a. VI. mendean dago, greziarrek mahatsa sartu zutenean Ipar Adriatikoko bihotz-itxurako penintsulan, gaur egun bezala ezagutzen dena. Istria† Eskualdearen historia gorabeheratsuak Europako ardogintzako eskualde klasikoetako bat izatea eragotzi du goiz hasi arren.

Eskualdeak Histritik hartzen du izena, inguruko lehen kolonoek. Bere historian zehar Istria hainbat herrialdetako parte izan da, besteak beste, Erroma, Bizantziar Inperioa, Erromatar Inperio Santua, Venezia, Austria-Hungaria eta Italia. Istria 1945az geroztik Kroaziaren parte da.

Ardogilea Istria besterik gabe, azken 100 urteak azaltzen ditu: "Nire aitona Austrian jaio zen, nire aita Italian jaio zen, ni Jugoslavian eta nire alaba Kroazian jaio zen. Denok etxe berean jaio ginen».

Ardoaren jaitsiera eta gorakada Istria

Mahastizaintzari eskainitako eremua etengabeko gainbeheran dago 20eko hamarkadatik. Hala ere, azken XNUMX urteotan Kroaziako ardogintzan berpizkundea izan da, eta Istria gaur egun 70 upategi baino gehiago bizi dira, eta horietako askok ardo bikainak ekoizten dituzte.

90eko hamarkadaren hasieran Jugoslaviaren erorketa negargarria izan zen ardoaren industriarentzat. Graneleko ekoizten zituzten estatuko kooperatibak ixtera behartu zituzten, mahastiak zaindu gabe eta baztertuta utziz. Baina ondorengo urteetan, kalitatezko kontzientzia duten ekoizleen belaunaldi berri bat sortu da, upategiak modernizatu eta mahastietako etekinak murriztuz, ardo kontzentratu eta konplexuagoak ekoizteko.

Bertako mahats gorria Teran mahastizain hauen begirada adipean berpiztu da Istria, orain eskuragarri dauden adibide benetan aparteko batzuekin. Emaitza? Ardoak kanpora Istria gaur egun Kroazian gehien eskatzen direnen artean daude. Nortasun handiko gorriz gorpuztu baten bila bazabiltza, hau da Teran zalantzarik gabe erostea merezi du.

Ardo mota desberdinak Istria

Istria bere paisaia anitzaren emaitza den lurralde berezia du. Eskualdeak mikroklima ezberdin ugari ditu, bakoitza bere lur mota bereizgarria duena.

Ardo ekoizleak Istria eskualdeko geografia eta mikroklima bereziak eraiki nahi ditu. Paisaia askotarikoak ardo bereizgarriak ekoitzi ditzaketen lurzoru mota desberdinak ahalbidetzen ditu. Baldintza paregabe hauek aprobetxatuz, Istriar ekoizleek ardo-estilo berriak sortzen dituzte, eskualdea ardoaren munduko eragile nagusi gisa jartzen duten mapan.

Lurra Istria anitza eta konplexua da, eta askotariko ardoak ekoizteko aproposa da. Eskualdeko mikroklimak hainbat mahats barietate landatzeko aukera ematen du, eta lur mota ezberdinek ardo bakoitzari bere izaera berezia ematen diote. Mahastizainak Istria erabili baldintza hauek ardo-estilo berriak sortzeko, eskualdea ardoaren munduko eragile nagusi gisa jartzen duten mapan.

Klima

Kroaziako klima Istria mediterraneoa da, Alpeetatik eragin handia duena. Horrek aire hotza eragiten du arratsaldean, eta horrek heltze-garaia luzatzen du eta azidotasuna areagotzen du. Egunez, berriz, Adriatiko itsasoko haizeak mahastiak fresko mantentzen ditu eta lehorra, gaixotasunak murrizten dituena.

Prezipitazioak urtean 800 mm-ra iristen diren arren, gehienbat neguan, udaberrian eta udazken amaieran izaten dira. Udak epelak dira eta lehorra, eta horrek lehortea ekar dezake. Hala ere, horrek esan nahi du onddoen gaixotasunak kezka gutxiago direla.

Lurra

Kroaziako Istria sarritan Gorritan banatzen da Istria, Grisa Istria eta Zuria Istria, penintsulan nagusi diren hiru lurzoruengatik izendatua:

• ISTRIA GORRIA Terrakota koloreko lurzoruagatik du izena, burdinaz aberatsa, Crljenica (Terra Rossa) izenekoa. Lur hau itsasotik gertuago dago eta batez ere barietate gorriak lantzeko gordeta dago. Hala ere, barietate zuriak ere landatzen dira lurzoru honetan eta ardo osoak eta egituratuak lortzen dituzte.
• ISTRIA GRIS penintsulako lur motarik handiena da eta barnealdean dago. Margaz, kareharriz eta buztinez osatuta dago. Lurzoruaren konbinazio honek fruitutsuak, mineralak eta azidotasun ona duten ardoak sortzen ditu.
• ISTRIA ZURIA Ekialdeko kostaldeko eremu txiki bat hartzen du eta kareharri zuriz osatuta dago. Ardo hauek arinak, freskoak eta azidotasun ona dute.

Ardoak Istria Kroaziako onenen artean daude eta nazioartean aintzatespena lortu dute azken urteotan. Klima eta lurzorua Istria mahats barietate ugari hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen ditu. Gorria, zuria edo arrosa nahiago baduzu, hor dago ardo bat Istria denek goza dezaten.

Ardo tipikoa kanpora Istria

malmsey Istarska

malmsey Istarska da gehien landatzen den mahatsa Istria, guztien %60a mahatsondoak. Barietatea Eslovenia eta Italiako Friuli-Venezia Giulian ere aurkitzen da, baina Kroaziakoa da Istria.

Malmsey Istrianako ardoak ukigarriak eta freskagarriak dira, akazia lore, zitriko eta almendra mingotsa ukitu batekin amaieran. Estiloak aperitibo bikaina eta konbinazio ezin hobea egiten du Limski Kanal-eko tokiko ostrakekin. Adibide on batzuk ere azalaren beratze luzea eta akazia upelaren heltze tokiko espezialitatea erabiliz egin dira.

Akazia upeletan ondutako ardoek hariztian ondutako ardoen antzeko egitura eta aho-sentsazioa dute, baina bainila eta zapore txigortu gutxiagorekin, Malvasia Istriana-ren usainei distira egiteko leku gehiago utziz. Normalean, tokiko fuži-rekin konbinatzen dira, Motovun basoko Istriar truf famatuekin egindako penne-itxurako pasta platerarekin.

Teran

Kroaziarra Istria mendeak daramatza ardoa ekoizten eta azken urteotan oso kalitate oneko ardoak etorri dira eskualdetik. Gero eta ezagunagoa den tokiko barietatea mahats gorria da Teran. Teran-ardoak askotan kolore ilunekoak eta sakonak dira, azidotasun handikoak eta taninoa. Gorputz beteak izan daitezke, baia ilunen eta basa belar usainekin. Adibide onak Teranardoek ontzeko ahalmen handia dute.

Teran-ardoak batzuetan nahasten dira Merlot beren alde basatia orekatzeko eta gaztetan hurbilago bihurtzeko. -ren nahasketak Teran batera Merlot eta nazioarteko beste barietate batzuek ardogintzaren ikuspegi modernoa hartzen dute, baina Istriar izaera nabarmena dute. Ardo hauek Superistrians izenez ere ezagutzen dira, Toscanan aurkitzen diren nazioarteko ideia eta nahaste ezagunei omenaldia.

a bila bazabiltza Kroaziako ardoa kalitate ona, saiatu Teran orduan behin betiko ados. Ez zara hutsik egingo!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski mahatsa jatorriz dator Istria eta mendeetan zehar landu izan da eskualdean. Hoberena Muškat Momjanski ardoak Momjan inguruko lur gorrietatik datoz eta anbarra kolore ederra dute.

Mahats honetatik egindako ardoak lore eta harri-frutuen usain biziak ditu, baita zapore freskagarria eta ertain-gozoa ere. Inoiz sartu bazara Istria Hala bazara, ziurtatu ardo goxo honen edalontzi bat (edo bi!) dastatu duzula.

Borgonja

Aspalditik pentsatu da Borgonja mahats barietate autoktonoa dela Istria da, baina duela gutxi analisi genetikoen bidez zehaztu zen genotipo bera duela Frankovka. Hala ere, Borgonjak hazteko tradizio luzea du Istria. Poreč eta Višnjan inguruan, Borgonja baino ohikoagoa zen Teran.

Batez ere mendebaldeko ardo eskualdean hazten daIstria landatzen da eta oraindik Poreč eremuan dago presente gehien. Borgonjaren ezaugarria errubi gorri kolorea da. Zaporeak baia eta mugurdiaren usain biziak ditu, bioleta usainekin eta freskotasun finarekin eta piper gorriaren usainarekin, fruta eta barazki zapore leunak biribiltzen dituena, iltzez aberastuta eta leunarekin. taninoak.

Sinonimoak (beste izen ezagun batzuk) dira Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modra Frankinja, Franconia, Kekfrankos, lemberger.

Sansigot / Sušćan

Sansigot mahats barietateak bere izena Italiako Suska uhartetik hartu zuen, Sansego izenekoa, eta grezierazko origanum izenarekin, sansegus. Suska uhartean tradizioz lantzen da mendeetan zehar, Sansegoti abizena ere badago bertan. Istorioen arabera, antzinako greziarrek mahats barietatea inportatu zuten eta uharteko hareazko lurzorua ezin hobea izan zen mahats barietate honetarako. Lur hareatsu honek Sansigot ere salbatu zuen epidemia filosofikoaren garaian, eta, ondorioz, ekoizpenaren zatirik handiena Krk irlara joan zen.

Sansigot ardoaren usaina Istria Gorputz ertaineko ardo baten ezaugarria da, lore-usain ederrekin, normalean izpilikuarena, eta basoko fruitu gorri eta beltzen zaporeekin, hala nola marrubiak, ahabiak, saiheskiak eta azidotasun bizia. Urtearen arabera, piku eta gerezi zaporeak ere egon daitezke, %12 inguruko alkohol-kontsumo txikiarekin.

Žlahtina

De ardo zuria Žlahtina bertan hazten da batez ere Vrbnickom polje Krk uhartean. Izena noblea esan nahi duen eslaviar hitz zahar batetik dator. bat da ardo zuria kolore berde-horia duena, lasto kolore hori iluneraino. Zapore arina du meloi, sagar eta irasagarraren usain sotil eta ezagugarriekin.

Nazioarteko barietateak Istria

Kroaziako Istria Italiarekiko hurbiltasunak eragin handia duen ardo-eskualde berezi eta berezi bat da. Ondorioz, Italiako mahats barietate asko, hala nola Pinot Grigio, Pinot Bianco eta Refosco ondo irudikatuta hemen. Bertako barietate horiez gain, nazioarteko mahatsak esaterako Chardonnay, Sauvignon Blanca, Syrah, Getariako Txakolina en Merlot emaitza bikainak Istria.

Hala ere, ez dira nazioarteko barietateak bakarrik ondo egiten dutenak Istria. Adibidez, bertako Malvasia barietatea arrakastaz erabiltzen da ardo zuri lehorrak zein postre gozoak egiteko. Tokiko beste barietate bat, Teran, askotan konparatzen da Pinot noir eta izaera handiko ardo beltzak ekoizteko erabiltzen da. Beraz, zuri fresko edo gorri fresko bila bazabiltza, Istria zerbait izan behar du zuretzat.

Oz Clarke ardo-kritikari ospetsuak ere aldarrikatu du kroaziera hori Istria beharbada bigarren terroir onena Merlot du, Bordeleko eskuineko ertzaren ondoren! Beraz, ardoaren munduan zerbait berri eta zirraragarria bilatzen ari bazara, begiratu kroaziar batzuk Istria eskaini behar du.

Ardoaren etorkizuna Istria

Kroaziako Istria ardogintzako eskualdea da, historia luzea eta azken inbertsio asko dituena, kalitatezko ardoengatik ezagutzera bidean daudenak. Tokiko ardo merkatu indartsua ospea dela eta Istria helmuga turistiko gisa esportazioak areagotzeko aukera eskaintzen die ekoizleei.

Europako eta Amerikako merkatuetara esportatzen arrakasta izan duten ekoizleek Asiako merkatuetara begiratzen dute orain. Eskualdeak nazioartean aintzatespena lortu du bere ardoengatik azken urteotan eta bertako eta nazioarteko ekoizpenaren arteko oreka mantentzea lortzen badu, Istria are famatuago bihurtu hurrengo urteetan.