Punaseid veine on erineva stiili ja maitsega, kuid alati tundub kerkivat üks küsimus: "Kas kuiv punane vein parem kui magus punane vein?” Vastuse leidmisele aitavad kaasa paljud tegurid, näiteks isiklik maitse-eelistus või roog, millega veini seostate. Uurime mõnda neist teguritest ja pakume oma mõtteid selle igivana küsimuse kohta: kas a kuiv punane vein parem kui magus punane vein?
Mis on kuiv punane vein?
Mõiste "kuiv punane vein” viitab täidlasele, tumedat värvi veinile, milles on vähe jääksuhkur sisaldab. Idee, et kuivad veinid on paremad kui magusad, põhineb tõsiasjal, et paljud inimesed leiavad, et need maitsevad paremini ja on magusamate kaaslastega võrreldes vähem segavad. Kuivust saab saavutada kas veini täiesti kuivaks kääritades või kasutades segus kõrge happesisaldusega viinamarjasorte.
Teate juba, kuidas veini juua, kui teie sõber küsib selle küsimuse: "Mis on hea vein?" Kuid tegelikult võib veinide valimine olla väga segane, kui meil pole selle kohta mingeid teadmisi. Erinevate veiniliikide ühisjoonte tundmine ei aita mitte ainult ostmisel või kodus serveerimisel, vaid muudab meid ka enesekindlamaks joojaks. Teadmine, millised veinitüübid degusteerimisel omavahel hästi kokku sobivad, annab lisataseme, et valida, milline vein meie maitsemeeltele kõige paremini sobib. Meile kõigile meeldib raha säästa kõige arvelt – ka aeg-ajalt jookide pealt, nii et hea veini valmistamise õppimine aitab meil eelarvest maksimumi võtta.
On punased veinid head veinid?
Jah, kõik tüübid punane vein võivad olla head veinid. Avastamiseks on nii palju erinevaid maitseid ja stiile, et pudeliga on raske valesti minna punane vein. Kas eelistate puuviljast Plavac Mali, a Zinfandel, suitsune Malbec või võimas Cabernet Sauvignon või täidlane Blaufränkisch kindlasti on üks punane vein mis sobib teie maitsele.
Is kuiv punane vein parem kui magus punane vein?
See sõltub teie maitse-eelistustest. Mõned inimesed arvavad nii kuivad punased veinid on keerulisema maitsega ja sobivad hästi toiduga, samas kui teised eelistavad maiustuse magusust punane vein. Lõpuks taandub see, mis teile kõige rohkem meeldib.
Niisiis, on üks kuiv punane vein parem kui magus punane vein? Meie arvates sõltub see teie maitse-eelistustest. Kui teile meeldivad a komplekssed maitsed ja magususe puudumine kuiv punane vein siis võib see olla teie jaoks parem valik. Kui aga eelistad magusat magusat punane vein, siis ei tee haiget ühe juua! Tervist!
Mis on jääk kuivas veinis?
Punane vein on veinitüüp, mis sisaldab nii punaseid kui ka valgeid viinamarjasorte. Punaseid veine on palju erinevaid stiile, mida võib liigitada kuivadeks või magusateks. The jääksuhkur kuivas veinis, mida mõnikord nimetatakse lihtsalt RS-ks, viitab kääritamata suhkrute kogusele, mis on alles pärast veinivalmistamisel kasutatud viinamarjade kääritamise lõppemist. Magusad veinid sisaldavad rohkem jääksuhkruid kui kuivad veinid.
On erinevaid magusaid ja kuivad punased veinid, zoals Plavac Mali, Zinfandel, malbec, Merlot ja teised, aga mis teeb ühe teisest paremaks? Mis määrab, kui palju magusust saab koos maitsta neist kahest tüübist punased veinid? Kõik taandub isiklikele eelistustele!
Kas sulle meeldib hapuga toit? Kas sulle meeldib väljas käia ja uusi roogasid proovida? Kui jah, siis magusat punane vein ehk midagi sulle! Sellel on täiuslik maitsete tasakaal, mis sobib hästi teie toiduvalikuga.
Kas teile meeldivad maheda või maheda maitsega toidud, nagu leib, kreekerid ja supp? Seda tüüpi roogadele sobivad paremini kuivad veinid, kuna neil pole... jääksuhkur sisaldama. Seda tüüpi kuivi veine süües ei pea te muretsema ülivõimsa magususe pärast.
Erinevused vahel kuiv punane vein ja magus punane vein põgusalt
Punane vein on veinitüüp, mis sisaldab nii punaseid kui ka valgeid viinamarjasorte. Punaseid veine on palju erinevaid stiile, mida võib liigitada kuivadeks või magusateks. Kumb on parem? Vastus sõltub teie isiklikest maitsemeeltest. Kuivad punased veinid on üldiselt hapumad kui magusamad. Armas punased veinid võib sisaldada vanilje või karamelli hõngu, samas kui kuivad veinid ei sisalda üldse magusust.
Mis vahe on noorel kuival ja vanemal kuival veinil?
Suur erinevus noorte kuivade ja vanemate kuivade veinide vahel on tamme küpsemine. Vanemad punased veinid tavaliselt hoitakse mõnda aega tammevaatides, et nad saaksid osa puidu maitsetest endasse imada. See muudab veini maitse pehmemaks ja rikkalikumaks kui noor kuiv vein.
Tammevaatides laagerdumine põhjustab ka aurustumist, mis kontsentreerib veini aroome. Tanniinid (viinamarjakestas leiduv aine) pehmenevad ka veini vananedes, luues vanema punane vein paremini joodav kui noor.
Nii et kui otsite ühtlast, rikkalikku ja keerukat maitset, siis vanemat kuiv punane vein ehk midagi sulle! Pidage meeles, et need veinid võivad olla nooremate veinidega võrreldes kallid. Seega, kui te ei taha kulutada liiga palju raha veinile, mida võib olla raske juua, otsige noori kuivad punased veinid!
Noor kuiv punane vein: Alkoholisisaldus on seda tüüpi veinides tavaliselt kõrge, kuna neid ei ole laagerdatud piisavalt kaua, et tanniinid ja suhkrud täielikult pehmendada. Neil on ka hapu maitse
Vanemad kuiv punane vein: Need liigid punane vein on läbinud kuid või aastaid vaadilaagerdamise, mistõttu on neil tavaliselt pehmem aroom kui nende noorematel kolleegidel. Kuna selle protsessi käigus on tammevaatidega suhtlemisele kulunud rohkem aega, vanemad kuivad punased veinid on ka rikkalikumad maitsed kui noortel.
Mis on magusam kui magus vein?
Magustoiduveinid: seda tüüpi magusad punased veinid kipuvad olema väga rikkaliku maitsega, suulaes püsib magusus. Tavaliselt serveeritakse neid pärast sööki dessertveinina või kohvi või šokolaadi kõrvale.
Kangendatud veinid: need on veinid, millele on lisatud kanget alkohoolset jooki (tavaliselt brändit), muutes need tugevamaks ja sageli magusamaks kui muud tüüpi veinid. punane vein. Kangendatud veine saab laagerdada ka pikemat aega tammevaatides, mille tulemuseks on veelgi rikkalikumad maitsed!
Nii et kui otsite midagi magusat ja rikkalikku, valige magustoiduvein või kangendatud vein! Pidage meeles, et nendel veinidel on tavaliselt kõrgem hind kui tavalistel veinidel.
Mis vahe on kergel ja raskel?
Kui tegemist on punane vein, "valgus" ei tähenda alati vähemat kaloreid! Tegelikult on paljud heledamat värvi veinid tegelikult ühed raskeimad. Sügava värvusega punased veinid, näiteks paljud küpsed veinid Plavac Mali, Cabernet Sauvignons ja Merlots on raskemad kui nende kergemad kolleegid
Mõned inimesed arvavad, et "valgus" punane vein on nende jaoks parem, sest nad saavad juua rohkem ilma, et nad end uimaseks või puhitus tunneksid... Kuid on oluline meeles pidada, et kuigi pärast ühe klaasi 12% alkoholisisaldusega veini joomist võite tunda end vähem purjusena (mis siis, kui seda peetakse raskeks), pääseb teie vereringesse sama palju alkoholi! Nii et kui tahad vähemate klaasidega kiiremini purju jääda, jää valgete veinide juurde!
Kuidas maitseb noor vein?
Veinitööstuses kasutatav termin "Noor vein" viitab veinitehasest värskelt villitud veinidele. Noor punased veinid tavaliselt on neil olnud vähem aega laagerduda kui muud tüüpi punastel või valgetel veinidel ja need on mõnikord pisut "rohelised" Nendel veinidel puudub tavaliselt küpsetes pudelites esinev keerukus, kuid need võivad pakkuda erksaid puuviljamaitseid, millel on märkimisväärne happesus.
Kuidas maitseb vanem vein?
Vein vananeb aja jooksul aurustumise (vesi aurustub), oksüdatsiooni (hapnik neeldub kokkupuutel õhuga) ja molekulide vaheliste keemiliste reaktsioonide kaudu, kui nad puutuvad kokku ladustamise ajal (nimetatakse redutseerimiseks). Aastate jooksul muudavad need protsessid maitset ja lõhna! Enamikul juhtudel tähendab see, et vein maitseb pehmemalt ja rikkalikumalt kui noorena.
Noored veinid võivad olla servadest pisut karedad, samas kui vanemad pudelid on palju pehmemad, kuid maksavad tavaliselt rohkem! Nii et kui soovite raha säästa ja siiski midagi, mis maitseb, vali noorem punane vein!
Mida tähendab pikk lõpp?
Pikk lõpp on kvaliteetveini tunnus. See tähendab, et veini maitsed jäävad pärast allaneelamist suus püsima. See võib olla tingitud mitmest tegurist, näiteks viinamarja kvaliteedist, selle valmistamisest ja laagerdumisest. Pikema lõppviimistlusega veinid on sageli kallimad, sest nende tootmine nõuab rohkem aega ja hoolt!
Nii et kui otsite midagi luksuslikku, mis teie külalistele muljet avaldab, valige a punane vein pika viimistlusega! Lihtsalt olge valmis selle eest veidi rohkem maksma.
Mida sisaldab tanniin punane vein?
Tanniinid on molekulid, mis punane vein anda sellele struktuur ja keha. Kuigi enamikul teistel veinitüüpidel on madal tanniinisisaldus, kuna need on valmistatud suurema happesisaldusega viinamarjadest (nt valged veinid), punased veinid on tänu kõrgele tanniinisisaldusele palju täidlasemad
Kuidas erinevad viinamarjasordid maitset mõjutavad?
Eest punane vein Tavaliselt kasutatakse viit peamist viinamarjasorti: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah of Zinfandel. Iga viinamarja omadused erinevad suuresti sõltuvalt selle kasvukohast! Näiteks Californias toodetakse väga mahlakaid Pinot’sid, samas kui Bordeaux’s kiputakse tootma sügavamaid pinot’sid
Kuidas teha punast kuiva veini maitsta?
Esmalt teeme kindlaks, et suudad teha vahet punasel kuival veinil ehtsast magusast veinist. Siin on mõned üldised näpunäited selle kohta maitsta veinist:
- Proovige maitsta kui su maitse on värske! Joo vett enne veini maitsta, nii et see ei mõjuta seda, kuidas te oma klaasi maitseid tajute. (See aitab ka pohmelli ära hoida!)
- Kohtuprotsess veinid toatemperatuuril! Külm või soe olemine võib samuti muuta nende maitset. Toatemperatuur tähendab umbes 16 kraadi Celsiuse järgi, kui tahad saada tehnilist... Mis on enamiku standardite järgi ikka päris külm!
Näpunäiteid selleks maitsta punasest kuivast veinist
- Ära joo veini, millele on lisatud suhkruid (näiteks mett), sest see mõjutab suuresti veinide maitset!
- Ärge pange veini maitstes toitu ega vürtse suhu, kuna see võib samuti muuta maitsete tajumist
- Rüüpa üks kuiv punane vein ja ära joo seda nagu klaasitäis viskit... Rüüpamine laseb veiniga rohkem õhku kokku puutuda, vabastades keerukamad aroomid. Pööramine on oluline ka nende aromaatsete molekulide vabastamiseks suspensioonist pärast nende vabanemist keerises
Parim kuiv punane vein
Hea kuivad punased veinid on täis, tumepunast värvi ja väga vähe jääksuhkur, mõned head punased veinid:
- Plavac Mali: Plavac Mali on väga kvaliteetne võimas tume punane vein. Sellel veinil on maitsev ja meeldiv maitse, mis meenutab kirsse ja ploome.
- Blaufränkisch: Blaufränkisch on iseloomulik küpsete marjade ja tumeda šokolaadi maitse.
- Zinfandel: mahlakas punane vein mis on valmistatud Zinfandel viinamarjad
- Malbec: suitsune, täis punane vein mis on valmistatud Malbeci viinamarjadest
- Cabernet Sauvignon: võimas, täidlane punane vein mis on valmistatud Cabernet Sauvignoni viinamarjadest. Sellel on sageli šokolaadi või musta kirsi maitse.
- Zinfandel: mahlakas punane vein on valmistatud Zinfandel viinamarjad
- Teran: Granaatpunase säraga, iseloomulike aroomidega vein, rafineeritud ja meeldivalt tasakaalus ning maitselt harmooniline.
parim magus punane vein
Hea magus punased veinid on peamiselt helepunast värvi või keskmise täidlusega ja sisaldavad rohkem jääksuhkur siis üks kuiv punane vein, see seletab ka selle magusat maitset punane vein. Mõned head magusad punased veinid
- Merlot: Keskmise täidlusega, puuviljane punane vein tavaliselt valmistatud Merlot viinamarjad
- Cabernet Franc: maalähedane ja suitsune punane vein. Sageli segatakse seda cabernet sauvignoni või shiraz keerukamaks muutmiseks. Hea valik liharoogade juurde oma maitseintensiivsuse tõttu
- Pinot Noir: tuli punane vein kirsside, vaarikate ja maasikate aroomiga. Sageli nimetatakse "marjaveiniks".
- Zweigelt: Zweigelt on äratuntav, rafineeritud ja nõtke vein, mida iseloomustab väljendunud ja ahvatlev kirsside aroom.
Niisiis, mis on lõpptulemus? Meie arvates taandub see kõik isiklikele eelistustele kuivad punased veinid vs magusad punased veinid! Kui teile meeldivad kuiva punase keerulised maitsed ja magususe puudumine, võib see olla teie jaoks parem valik. Kui eelistate magusust ja kergemaid maitseid, mida magusad punased veinid toovad, pole selle joomisest kahju!
Nõude ja toidu kombineerimine koos kuiv punane vein?
Punast veini saab kombineerida erinevate toiduainetega, olenevalt veini maitseprofiilist. Ideaalne veini ja toidu kombinatsioon sõltub sellest, mis teile meeldib. Mahlakas punane vein sobib hästi näiteks kana- või kalaroogadega, samas kui rikkalikum, maisem punane vein sobib hästi veise- või lambalihaga. Üldreeglina ei tohiks happelisi roogasid, nagu tomat või sidrun, kombineerida punane veinsest siis läheb maitse kokku.
