Zinfandeli ja Primitivo päritolu

Zinfandel en Ürgne on sama viinamarjasordi kaks nime. Mis on selle viinamarja ajalugu ja kuidas ta sai kaks erinevat nime?

Zinfandel Californiast

Zinfandel on viinamari, mida kasvatatakse peamiselt Californias. Kuid Primitivo on viinamari, mida kasvatatakse peamiselt Italië kasvatatakse. Ja kuigi need viinamarjad on tegelikult samad. Tegelikult ei ole nende kahe viinamarjasordi nimed (Primitivo ja Zinfandel) selle viinamarja algsed nimed. Kuid viinamarjad pärinevad Horvaatiast, kus nad „Tribi käitumine"ja mõnikord"Crljenak Kastelanskic"nimetatakse.

Kuigi me peame seda infot praegu enesestmõistetavaks, ei teadnud paljud enne 1960. aastaid, et Zinfandel ja Primitivo on sama viinamari. Pealegi leiti selle viinamarjasordi juured alles 2001. aastal. Selle protsessi käigus lahutati Zinfandel ja Primitivo ning teadlased avastasid, et tegemist on täpselt sama viinamarjaga.

In Italië kui Primitivo

18. sajandil armastas preester nimega Don Francesco Filippo Indellicati punane veinTa ostis Horvaatiast viinamarju, sealhulgas Tribidragi. Seejärel istutas ta need Itaaliasse Lipontisse. Hiljem märkas ta, et Tribidragi viinamarjad hakkasid valmima enne kõiki teisi viinamarju. Seetõttu hakkas ta neid kutsuma Primitivo'deks. Lõppude lõpuks on Primitivo tuletatud sõnast Itaalia keelesSee tähendab 'esimene'. Seetõttu see nimi püsima jäi. Kuna viinamarjad hakkasid piirkondlikus kliimas kergesti kasvama, levis Primitivo kulutulena kogu Apuulias. Lisaks sai sellest piirkonna enim istutatud viinamari.

Zinfandel kui Tribidrag Californias

Samal ajal saabus Tribidragi viinamari Viinist 1829. aastal Bostonisse. Selle tõi kaasa Habsburgide monarhia, mis sel ajal Horvaatiat valitses. Alles hiljem sai selle Bostonis omaks aednik George Gibbs. Seda kasutati lauaviinamarjana ja hakati nimetama Zenfendaliks. See omakorda tuleneb ungari nimest tzinifándli. Hiljem kolis Gibbs 1850. aastal Californiasse, et järgida kullapalavikku. Seda tehes võttis ta Zinfandel-viinapuud mööda.

Lisaks istutati see viinamari Põhja-Ameerikas punase veini valmistamiseks esmakordselt 1857. aastal. See toimus Napa oru põhjaosas asuvas Oak Knolli viinamarjaistanduses. Vein võeti nii hästi vastu, et Zinfandeli tootmine kasvas peaaegu üleöö hüppeliselt. 1890. aastate lõpuks ei kasutatud seda viinamarja enam ka siin lauaveinina, kuna selle kvaliteet muutus üha ilmsemaks. Lõppude lõpuks sai sellest tänu oma kvaliteediomadustele üks enim istutatavaid viinamarju Ameerikas.

Vähe inimesi sisse Italië või kas Ameerika Ühendriigid teadsid, et Primitivo ja Zinfandel ei ole ainulaadsed? Samuti ei teadnud nad, et see polnud nende endi viinamari, vaid pärines Horvaatiast. Seega tuli see arusaam palju hiljem, pärast põhjalikku uurimistööd.

Zinfandeli ja Primitivo avastused Horvaatias

Hiljem, 1967. aastal, tekitas see paljudes hämmastust, kui California Ülikooli professor Austin Goheen külastas Itaalia Apuulia piirkonda. Seal avastas ta Primitivo ja Zinfandeli vahel hämmastava sarnasuse. 1968. aastal toodi Primitivo Californiasse. Pärast analüüsi kuulutati viinamarjad geneetiliselt identseks.

Carole Meredith California ülikoolist alustas uurimistööd 150. aastatel ja tuvastas nende viinamarjade sünnikohaks Horvaatia. Ta kogus üle XNUMX viinapuud kogu riigist analüüsi jaoks. Hiljem oli tema meeskond selles veendunud Plavac Mali kõnealune viinamari. Hiljem, pärast põhjalikumaid uuringuid, kinnitati, et Plavac mali Viinamari põlvnes Tribidragist (Zinfandel / Primitivo) ega olnud selle „vanem“. Sellest hoolimata kasutatakse sama tüüpi veini kohta erinevaid nimetusi.

Tribidrag Crljenak Kaštelanskist

Pärast ligi kümne aasta pikkust otsimist saabus läbimurre 2001. aastal Dalmaatsia. Pärast mitmete proovide võtmist viinapuud Kaštel Novist tehti kindlaks, et tegemist oli Crljenak Kaštelanski viinamarjaga.

Neid oli ainult 9 viinapuud viinamarjaistanduses koos tuhandete teiste sortidega. Alles hiljem, 2011. aastal, selgus, et Tribidrag on geneetiliselt identne Crljenak Kaštelanskiga. Lisaks viitab sõna Tribidrag, nagu ka Primitivo, sõnale „varajane”, mis omakorda on tuletatud viinamarja varasest valmimisomadusest.

Tribidragi omadused

Viinamari ise on tumedat värvi, keskmine happesus ja sisaldab keskmist kuni mõistliku summani tanniinid. Päikeselise kliima tõttu on ju tema de tanniinid hästi küps. See muudab veini siledaks. Lisaks maitseb selle tribidrag viinamarja vein puuviljaselt ja sisaldab lõhnFotod mustadest kirssidest, mustikatest, ploomidest, viigimarjadest ja murakatest.

Tribidragi vein on samuti tumepunase värvusega. Kuid kerge ja madalama alkoholisisaldusega (umbes 13,5%) Tribidragi vein on mahlane. Seevastu kõrgema alkoholisisaldusega Tribidrag on raskem ja kergelt magus. Kuid tänu oma headele omadustele, täidlasele kehale ja puuviljasele maitsele sobib Tribidragi vein hästi toekate, vürtsikate ja/või grillitud roogadega. Kokkuvõttes on Zinfandel/Tribidrag tõsine toiduvein, mida saab kombineerida roogadega, mis on valmistatud ekstra neitsi oliiviõli.

Kokkuvõttes iseloomustavad tribidrag veini maitsepaletti kirsid ja murakad, mida täiendavad värske, hästi integreeritud happesus. Lõppude lõpuks on see võrgutav Kuiv vein tänu peentele ja pehmetele tanniinidele. Lühidalt, ideaalne lõõgastavaks õhtuks või heaks eineks.

Lõhn Tribidrag veinist

• Puu: murakad ja mustad kirsid
• Kakao ja tume šokolaad
• Tubakas ja sandlipuu
• Maitsetaimed: rooibos ja tähtaniis

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag või Crljenak Kaštelanski?

Lühidalt, Zinfandeli ja Primitivo päritolu jälitamine võttis peaaegu 50 aastat. Lõpuks harutati nende viinamarjade ajalugu Horvaatias lahti. Kuidas oleks siis klaasiga Crljenak Kaštelanski või... Plavac Mali?

Alternatiivid

Primitivo ja Zinfandeli veinidele on mõned alternatiivid. Mõned neist on: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon ja muidugi Plavac Mali† Igal neist veinidest on oma ainulaadne maitseprofiil, mis sobib paremini konkreetsete roogade või maitsetega. See sõltub tõesti sellest, mida te veinist otsite, milline alternatiiv oleks parim. Tervist juba ette!