Vein pardiga

Vein pardiga on sageli kasutatav kombinatsioon. Kui rääkida veinipaaridest, siis part on eriline linnuliha, mida saab kombineerida erinevate veinidega. Mõned parditoidud on tugevama maitsega kui teised ning sobivad hästi jõulisemate ja tugevamate veinidega. Kui teised, kergemad pardiroad sobivad paremini peenemate veinidega. Seetõttu tuleb veini ja pardiga sidudes meeles pidada mõnda asja. 

Pardi puhul on selle valmistamiseks palju erinevaid viise. Saate seda röstida, küpsetada, pošeerida või isegi grillida. Lisaks on erinevaid stiile ja maitsetaimi, mida saate kasutada. Kuidas see gerecht valmistamine määrab suuresti ära, millist veini võid pardiga juua. Ühesõnaga, veini ja pardi sidumisel tuleb meeles pidada mõnda asja.

Punane vein pardiga

Punane vein on suurepärane valik pardi kõrvale juua. Need kaks on üksteist täiendavad maitsed, mis maitsevad koos suurepäraselt. Punased veinid on täidlased ja jõulised, tumedate puuviljade ja vürtside maitsega. Need sobivad hästi pardi rikkalikumate ja rasvasemate maitsetega, millel on sarnane maitseprofiil: tumedad puuviljad, pähklid ja vürtsid.

Pardiroa jaoks sobiva veini valimisel on olulised kolm tegurit: maitse, happesus ja keha. Pardi maitset peaks täiendama valitud vein; näiteks kui pardiroog on rasvane ja maitserohke, siis sobib raske kehaga ja robustsusega vein tanniinid, näiteks a Cabernet Sauvignon, selles parim gerecht.

Seal on palju erinevaid tüüpe punane vein mille hulgast valida, et leiaksite oma maitse-eelistustele kõige paremini sobiva. Mõned head võimalused on Cabernet Sauvignon, Merlot, Plavac Mali, Teran, Shiraz ja Malbec. Nii et järgmine kord, kui teile restoranis parti serveeritakse või seda ise kodus küpsetate, veenduge, et teil oleks seda klaas (või pudel). punane vein erilise söögielamuse saamiseks.

Valge vein pardiga

Paljud inimesed arvavad nii punane vein ainuke vein, mida saab pardi kõrvale juua, aga see pole nii. Seda seetõttu, et pardiroogadel on sageli tugev maitse ja gerecht vürtsidega muutub see maitselt veelgi tugevamaks. Ja vastupidi, kui see gerecht on maitselt kergem, siis kergem vein on nagu Chardonnay parem variant. The happesus Veinil on oluline roll ka pardirasva rikkuse tasakaalustamisel.

Sellepärast värske, kuid mitte liiga kokkutõmbav valge nagu Pinot Grigio, Graševina of Posip moodustavad suurepärase kontrasti. Mis puutub valitud veini kehasse, siis on oluline tähele panna, et pardiroogade, nagu confit de canard või Pekingi part, puhul on kõige parem valida midagi suurema alkoholisisaldusega, et selle kaal tasakaalustaks hästi intensiivset. nende roogade maitsed.

Tegelikult on valged veinid suurepärane kooslus pardiga joomiseks. Sellel on mitu põhjust. Esiteks nii pardi- kui valged veinid väga maitsekad road. Neil mõlemal on üksinda palju maitset ja kui neid kombineerida, tekib hõrk sünergia.

Teiseks on nii part kui valged veinid suhteliselt kerged nõud. Need ei ole nii rasked kui punase liha või pastaroad, nii et need sobivad hästi kokku. Kolmas on valged veinid puuviljane maitse, mis sobib hästi pardikastme magususega. Ja lõpuks olemine valged veinid vähem hapukurk dan punased veinid, et need ei läheks vastuollu pardi maitsega punased veinid mõnikord teha.

Vein confit de canardiga

Elus on mõned asjad, mis sobivad ideaalselt kokku: maapähklivõi ja tarretis, makaronid ja juust, Batman ja Robin. Ja muidugi vein ja confit de canard. Confit de canard on üks gerecht pardikoivadest, mis on aeglaselt omas rasvas sulava pehmeks küpsetatud. Lõpptulemus on rikkalik, soolane, maitsev gerecht mis sobib suurepäraselt hea klaasiga punane vein.

De tanniinid in punane vein aitavad murda läbi pardi confiti rikkalikkusest, samal ajal kui puuviljased noodid täiendavad pardi magusust. Ja kui tunnete end tõeliselt uhkelt, võite isegi oma confit de canard'i serveerida krõbeda röstitud kartuliga kõrvale – mis sobivad suurepäraselt ka kogu selle maitsva kastme imamiseks.

Confit de Canard on üks gerecht mis paljudele meeldib, sest see on valmistatud oma rasvas, et tuua esile selle imeline maitse. Graševina on selle juurde ideaalne vein gerecht, sest sellel on kergelt aromaatne maitse, mis täiendab eine rasvasust.

Kui eelistate midagi vähemat magus seal on mitu ainulaadset Horvaatia tõugu, näiteks Posip, malmsey Istarska või Graševina mis kindlasti kõditavad teie maitsemeeli. Need veinid on rahvusvaheliselt tunnustatud ja tuntud oma võime poolest luua keerukaid maitseid ja lõhnNeed on täiuslikult tasakaalustatud Confit de Canardiga. Seiklushimulistele, kes soovivad proovida midagi teistsugust ja erilist, võivad need Horvaatia viinamarjasordid pakkuda unustamatu elamuse oma eripäraste nootide ja maitsetega.

Milline vein pardi rinnaga?

Pardi rinnaga veinide joomine on suurepärane võimalus nautida nii veini kui ka pardi maitset. Vein on kompleksne jook, mida saab nautida väga erinevate roogadega ning erandiks pole ka part. Veini ja pardi maitsete kombinatsioon loob ainulaadse ja maitsva kogemuse, millest ei taha ilma jääda.

Pardi rinnaga saab juua palju erinevaid veine, kuid mõned paarid toimivad paremini kui teised. Punaseid veine peetakse üldiselt parimaks pardi kõrvale joomiseks, kuna need sobivad hästi liha tugevate maitsetega. Aga ka valged veinid saab kombineerida pardiga, et luua peenem maitseprofiil. Kõik sõltub sellest, mida maitse osas otsite.

Pardi rinnaga veinide joomisel tuleb meeles pidada mõnda asja. Esiteks veenduge, et valite veini, millel on selle maitsed gerecht täiendab ennast. Teiseks, ärge pingutage üle sellega, et proovite korraga liiga palju erinevat tüüpi veine; selle asemel keskenduge ühele või kahele konkreetsele paarile.

Kui rääkida pardi rinnaga veinide sidumisest, siis on mõned klassikud, mis sobivad hästi kokku. Mõned neist on kuivad Riesling, ning Plavac Mali ui Dalmaatsia või Pinot Noir Salvooniast. Pidage meeles, et katsetamine on alati edu võti – seega proovige julgelt uusi veini ja pardirinna kombinatsioone.

Millist veini pošeeritud pardi kõrvale juua?

Üks parimaid ja populaarsemaid pardi küpsetamise viise on selle pošeerimine valge veini kastmes. Pardi ja valge veini kastme maitsed sobivad ideaalselt kokku ja see on üks gerecht mis avaldab teie külalistele alati muljet

Aga milleks valge vein kas peaksite kasutama pardi salaküttimiseks? Seal on palju erinevaid tüüpe valge vein mis toimiks hästi, kuid paljudel on lemmikuks mõni värske valge vein nagu näiteks Pinot Grigio. Seda tüüpi valge vein on tsitruselise maitsega, mis sobib hästi pardi soolase maitsega. Sellel on ka kergelt hapukas maitse, mis aitab pardiliha rikkalikkust läbi lõigata

Kui otsite midagi luksuslikumat, võite ka proovida Posip of Chardonnay ühe asemel kasutada Pinot Grigio. Posip ja Chardonnays on võise maitsega, mis sobib pardiga väga hästi, ja neil on ka palju happed et kompenseerida liha rikkust

Milline vein metspardiga?

Sinpard on jahilind, keda kütitakse mitmel pool maailmas. Metspardi maitset võib kirjeldada kui kusagil vahepeal öömaja en vis sisse. Mõned inimesed süüa nagu nahk ja teised eemaldavad selle. Metspart serveeritakse sageli punase sõstra tarretise, portveini või Madeira kastmega

Selle kõrvale on veini joodud sajandeid süüa. Saadaval on palju erinevaid veinitüüpe ja igaüks sobib hästi teatud toitudega. Vein võib parandada toidu maitset ja aidata suupuhastust hammustuste vahel

Põhjuseid, miks vein on hea valik metspardi kõrvale juua, on mitu. Punased veinid sobivad hästi uluki kõrvale, sest need tanniinid mis aitavad tasakaalustada liha rikkust. Plavac Mali, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah en Merlot on kõik head valikud, kui punane vein metspardis. Valged veinid sobivad hästi ka ulukilihaga, eriti need, millel on maalähedased maitsed nagu Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc ja Chenin Blanc. Need veinid puhastavad suulae ja värskendavad suud suupistete vahel.

Metsapardi veinide joomine võib elamusele lisada täiendava naudingutaseme. Saate nautida mitte ainult pardi hõrgutavat maitset, vaid ka keerulisi maitseid ja lõhnsee on heas korras klaasi veini kohal. Nii et järgmine kord, kui lähete maitsvaid sinikaelparte jahtima, võtke kindlasti paar pudelit oma lemmikut punane vein võta kaasa!

Veini sidumine Pekingi pardiga

Enamik inimesi nõustub, et pole paremat viisi maitsvat Pekingi pardi nautida kui mõnusa pudeli veiniga. Pekingi part on suhteliselt raske gerecht. Esiteks on Pekingi part palju maitset ja rikkalikkust, mis tähendab, et Pekingi part sobib hästi veiniga, ilma et üks oleks teisele üle jõu käiv.

Teiseks on nii Pekingi part kui ka vein keerukad kombinatsioonid. Mõlemas on palju erinevaid maitseid ja need sobivad hästi kokku. On ju nii Pekingi part kui ka vein üsna mitmekülgsed toidud. Need sobivad hästi erinevate köökide ja toiduvalmistamisstiilidega.

Nõudes Aasia stiilis, näiteks Pekingi part või Moo Shu Duck Pannkoogid, soovitavad paljud sommeljeed neid aromaatsete roogadega siduda. valged veinid kui Gewürztraminer, Graševina või Viognier nende pärast lõhn's ja krõbe happed, mis tasakaalustavad nende konkreetsete roogade vürtsikust ja soolasust.

Retsept Pekingi pardi jaoks

KOOSTISOSAD
SAAGIK: 2-4 PORTSJAT

• 1 terve part 1,5 kg kuni 2 kg
• ½ tassi hoisin kastet
• 2 spl viie vürtsi pulbrit
• 4 küüslauguküünt, purustatud
• 4 tšillit (jalapeño, cayenne, serrano jne) või
  • 2 spl kuivatatud piprahelbeid
• 2 spl riivitud ingverit
• 1 supilusikatäis soola
• ½ tassi maltoosisiirupit
• 2 supilusikatäit sojakastet
• Rapsiõli, pesimiseks

Spetsiaalne varustusKabiin: termomeeter, õhukompressor

ETTEVALMISTUS

1. Veenduge, et part on puhtaks kitkutud, eemaldage sisikond (visake ära või säilitage muuks otstarbeks nagu puljong või pasteet), loputage part põhjalikult külm vett ja tupsutage seda kuiv. Eraldage nahk lihast, et nahk kuivaks. Parim meetod on kasutada õhukompressorit ja pumbata õhku naha alla lühikeste puhangutena kaelal, tiibadel, jalgadel ja rinnal. (Pardi nahk/nahk tuleb maha ja lind paisub nagu rannapall) Kui sul ei ole õhukompressorit, aja sõrmed või puulusikas õrnalt naha alla.
2. Valmista vürtsisegu, segades köögikombainis peeneks hoisin-kastet, viievürtsipulbrit, küüslauku, tšillit, ingverit ja soola. Toppige segu süvendisse, veendudes, et kõik siseküljed on kaetud. Kasutage õõnsuse sulgemiseks puidust varrast.
3. Aseta part kraanikausi kohale restile. Kuumuta teekann veega keema ja vala linnule aeglaselt tilk kuuma vett. (See aitab nahka pinguldada.)
4. Kuumutage maltoosisiirupit mikrolaineahjus 45 sekundit või kuni see on valamiseks piisavalt pehme. Sega juurde sojakaste ja vahusta ühtlaseks.
5. Glasuuri kondiitripintsliga kogu lind ühtlase kihina siirupisegusse, vajadusel kuumuta segu uuesti läbi.
6. Aseta lind külmikusse restile, külmikusse vähemalt üleöö, kuid mitte üle 5 päeva. See muudab liha seest pehmeks.
7. Valikulise röstimisetapina võid parti röstida 30 minutit külm õunapuude kohal suitsetamine väljalülitatud küttekehaga. (Eesmärk on suitsuseid noote välja anda, mitte lindu küpsetada).
8. Kuumuta ahi 180°C-ni.
9. Aseta part röstimisvormi ja kata lõdvalt fooliumiga, et see liigselt ei pruunistuks. Rösti 20-30 minutit või kuni rasv hakkab tarduma. Võta ahjust välja, eemalda varras õõnsusest ja riputa part kaelast või toesta seda 10 minutiks, et rasv nõrguks. Selleks saad kasutada köit ja riputada pardi näiteks kapi käepideme külge. Pühkige pann puhtaks, seejärel pange part tagasi ahju 20-30 minutiks või kuni see saavutab sisetemperatuuri 50–60 °C. Eemaldage ahjust ja riputage või toetage veel 10 minutit, et nõrguda.
10. Baseerimiseks vala 1–2 cm rapsiõli laiale järsule pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel 180°C-ni. Määri nahk ettevaatlikult kuuma õliga, hoides pardi kaelast panni kohal, või määri part restile.
    Nikerda part ja serveeri koos mandariinipannkookide, ingveri talisilakastme ja kuuma kastmega.

Horvaatia vein pardi juures

Horvaatia veinide joomine pardiga on suurepärane viis mõlema maitse koos nautimiseks. Vein aitab esile tuua pardi maitset ja part aitab esile tuua veini maitse. Horvaatia veinid on ideaalne kooslus pardi kõrvale joomiseks, kuna neil on puuviljane maitse, mis sobib hästi pardiliha ulukiliku maitsega.

Kombineerimisel süüa ja joogid, on võimalikud mitmed erinevad kombinatsioonid. Kuid mõned paarid on paremad kui teised ja Horvaatia veinide joomine pardiga on üks selline paar, mis kindlasti meeldib.

Vein aitab esile tuua pardi maitset ja part aitab esile tuua veini maitse. Lisaks sobivad Horvaatia veinid suurepäraselt pardi kõrvale joomiseks, kuna neil on puuviljane maitse, mis sobib hästi pardiliha ulukiliku maitsega.

Lühidalt öeldes on Horvaatia veinid oma mitmekesise valge- ja veinivalikuga suurepärane viis pardi maitseprofiili tõstmiseks. punased veinid. Oma rikkaliku intensiivsuse ja värskusega loovad nad täiusliku kooskõla pardi ja teiste selle maitsva koostisainete vahel. gerecht. Ükskõik, kas eelistate heledaid valgeid või tumepunaseid, Horvaatia paljude pakkumiste hulgas on kindlasti midagi, mis viib teie maitsemeeled unustamatule kulinaarsele teekonnale!