Armastan seda või vihkan seda, kõrvitsahooaeg on kohe -kohe käes. Sügis on paljude jaoks üks lemmikumaid aastaaegu. Puude lehed muutuvad kollaseks ja oranžiks. Hommikud muutuvad värskemaks ja tänavatel on näha ka esimesi kõrvitsaid. Kas see on a magus kõrvitsa magustoit, rikkalik kõrvitsaõhtusöök või lihtsalt kõrvitsasupp, pakume teile erinevaid veine, mis sobivad teie lemmik sügisroogadega. Vaadake meie soovitusi ja alustage ülekandmist. Tervist!
Oktoobris hakkavad lehed omandama kuldseid ja oranže toone, viinamarjad koristatakse ja kõrvitsad on lemmik süüa paljudest ilmuvad kohalik turg ja supermarket. Kuid küsimus tekib väga ebamääraselt: mida juua kõrvitsaroogadega? Ja kui täpne olla, millist veini sa kõrvitsaga jood.
Meile meeldib olla ümbritsetud värvilistest puuviljadest, nagu küpsed apelsinid, ja ka loodus muudab õues värvi. Rääkimata kõrvitsa lõhnast ja maitsest. Kas leiate end lugemas päevi, kuni kõrvits teie lemmiktoidupoe riiulitele jõuab? Ja kas otsite head veini, mida saaks kõrvitsaga kombineerida?
Kõrvits on nii mitmekülgne, et sul pole seda tegelikult vaja Fout saab teha õige veini valimisel. Muud komponendid gerecht määrata, milline vein maitsed esile toob.
Siin on mõned soovitused veini sidumiseks kõrvitsatoitudega. Ärge muretsege, meil on mitu soovitust, mis teie armastavale maitsele meeldivad.
Kõrvits on meie köögis sügisperioodil oluline köögivili, hoolimata sellest, et tegemist on botaaniliselt puuviljaga. See on kõrvitsa soolane maitse, mida naudite – talikõrvitsasupina või suures kausis röstitud köögiviljadega oliiviõli.
Lühidalt, saate kombineerida järgmisi veine ja kõrvitsatoite:
- Kõrvitsasupp või kõrvitsa risoto: kuiv valged veinid nagu näiteks Grasevina, Posip, kuiv Riesling
- Pumpkin Ravioli või Pumpkin Lasagna: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltiner või Viognier
- Kõrvitsahautis: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Merlot of Syrah
- Kõrvitsakook, vürtsikad kõrvitsapirukad või küpsetatud kõrvitsad: Gewürztraminer, Jäävein, kollane muskaat, roosa of Pinot gris
- Röstitud kõrvits: Blaufränkisch, Merlot of Zweigelt
Kõrvits on kahtlemata üks populaarsemaid kultuurtaimi, mida sügisel süüakse. Alates magusast kuni soolasteni. Kõrvitsatoidud toovad lauale mugavust ja tuttavust ning ennustavad saabuvat jahedat ilma. Aga mida peaksime jooma, kui meil on kõrvits süüa enne õhtusööki? Vabandust, et kõrvitsaõlu on harva lahendus.
Kõrvits võib veini sidumisel olla natuke väljakutse. Nagu vein, pole kõik kõrvitsasordid võrdsed ja oleks lootusetu eeldada, et need kõik on ühesugused. Sama võib öelda ka kõrvitsa valmistamise viisi kohta. Kõrvitsal on palju muud pakkuda kui vana hea kõrvitsakook või kõrvitsaleib. Mõelge pearoale! Mõelge lisandile! Ärge unustage end jahedal sügisõhtul seestpoolt soojendada!
Et oma lemmikkõrvitsaroogade maitsvate veinidega sidumisest mõningaid probleeme ja oletusi ära võtta, on meil paar paari, mida saate sobitada. Vein sobib tegelikult iga kõrvitsatoidu juurde, olgu see siis magus või südamlik.
Parima kombinatsiooni leidmiseks küsi endalt järgmised küsimused: Mis söögiajal serveeritakse kõrvitsasuppi? Kombineeri puuviljade või muude maitseainetega gerecht? Kas praegu kõikjal levinud kõrvitsapirukas on domineeriv vürtsikas maitse? Allpool vastame kõigile neile küsimustele ja anname teile palju ideid, kuidas valida populaarsete kõrvitsatoitudega hea vein.
Kõrvitsasupp: aromaatne valged veinid
Kui kõrvits haudub või praadib pikka aega, laguneb selle tärkliserikas maitse kreemjaks magususeks, mida me kõik teame ja armastame, mille tulemuseks on suurepärane kõrvitsasupp. Mõnikord leiab kuumade tšillide kuumus tee kõrvitsasuppi; teistel versioonidel võib olla puhas kõrvitsa maitse, mis on rohkem levinud. Mõlemal juhul aromaatne valge veinnagu kuiv Grasevina, Posip, Pinot Grigio või kuiv Riesling imeline kõrvitsasupiga.
Need veinid sisaldavad lille- ja tsitruselisi noote, nagu laim ja apelsiniõied, mis võimendavad ja tasakaalustavad kõrvitsa loomulikku magusust. Samuti sisaldab enamik aromaatseid aineid valged veinid jälg jääksuhkur, sellepärast eelistame seda veini kuiv on need jääksuhkrud praktiliselt kadunud. Lisaks alustate oma sööki sageli supiga, nii et jooge magusat valge vein võib põhjustada suulae enneaegset väsimust.
Paljude veinijoojate sõnul on a Pinot Grigio, Grasevina või kuiv Riesling ideaalne vein magusamate ja vürtsikamate kõrvitsapirukate armastajatele. Nende kuivade veinide maitsed meenutavad küpseid kollaseid õunu ja tsitruselisi maitseid. Seetõttu sobivad need ideaalselt kombineerimiseks erinevate sügisroogadega, sealhulgas kõrvitsaga. Nende maitsepungade serveerimine toimub nende kombinatsioonidega.
Kas teil on õhtusöögiks sõbrad või sugulased? Nagu iga hea õhtusöök, ei saa te seda teha Fout minge mõne kuuma kiirtoidu kõrvale. Vajutage oma hambaid soolaseks gerecht ja kombineeri klaasi meiega Grasevina või kuivatada Riesling kl; soovitame maitsvat potti kõrvitsasuppi. Meie röstitud maitse Grasevina of Riesling tasakaalustab kreemja kõrvitsasupi loomulikku magusust ja viib supi traditsioonilised vürtsid järgmisele tasemele. Nii kõrvitsasupil kui ka sellel veinil on sametine, rikkalik tekstuur, mis sobib ideaalselt.
Kõrvitsa lasanje: täis valge vein of punane vein
Kreemja rikkalikkusega, mis kutsub esile siseruumides viibimise hubasuse kiirel sügispäeval, on kõrvitsa lasanje maitsev eelroog, mis nõuab täidlast veini. Enamik kõrvitsa lasanje retsepte nõuavad kihte pasta keedetud lehtrohelise täidisega, muskaatpähkel-béchamel kastme, kõrvitsapüree ja juustudega, mis on ühtaegu kreemjad ja teravad, nagu ricotta, parmesan, mozzarella või isegi gruyère. Õnneks võimaldab koostisainete mitmekesisus vähendada lasanje kombineerida nii punase kui valge vein.
Kui valge vein kui eelistate, võite alati kasutada tammepuust laagerdunud võid Chardonnay pakk või täis Posip vein. kui punane vein rohkem oma eelistusi, otsige a Cabernet Sauvignon, Plavac Mali of Blaufränkisch. Julged puuviljad veinid, mis on valmistatud Blaufränkisch viinamarjad sobivad suurepäraselt selliste keerukate roogadega nagu lasanje. Kuid veelgi edukamad on need, kui need sisaldavad kõrvitsat, sest need on rikkalikud ja vürtsikad.
Röstitud kõrvits ja vein:
Mõnikord on lihtsus kõik. Lihtsalt röstitud kõrvits tekitab rikkalikke, maalähedasi maitseid, muutes meie Cabernet Sauvignon on lihtne kombinatsioon. Meie Cabernet Sauvignon on küps ja mahlane, koosneb puuviljamaitsest ja tanniinid† Maitsed ja lõhnPuuviljad nagu kirss, maasikas ja mustsõstar tasakaalustavad röstitud kõrvitsa mullasust. tanniinid het gerecht täielik.
Röstitud kõrvits: Blaufränkisch, Merlot, Ning Zweigelt
Soovitus veini ja kõrvitsa lasanje kohta: täis valge vein nagu näiteks Posip, Pinot gris of punane vein nagu näiteks Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Merlot, Syrah, Zweigelt of Blaufränkisch
Kõrvitsapirukas ja muud kõrvitsamagustoidud: mõtle magusalt valge vein või magustoiduviin
Miks süüa enamik meist saab kõrvitsapirukat ainult kord aastas? Kreemjas ja vanillikaste meenutav, õrnalt magus, kuid vürtsikas küpsetis valmib sageli suure söögikorra lõpus. Tagasihoidlik kõrvitsapirukas ei vääri mitte ainult sügisel korrapärasemat tähelepanu, vaid anub söögikorra lõpus ka klaasi suurepärast veini.
Kuigi enamik magustoiduviinidest sobib hästi kõrvitsapirukaga, on laagerdunud veini, jääveini ja portveini karamellised noodid täiuslik paaritus kõrvitsapirukaga. Parim on otsida veini, mis on sama magus või magusam kui teie magustoit.
Een Gewürztraminer, jäävein või laagerdunud portvein vastab sellele nõudele. Tahaks veel hapukurk oma veinis eine lõpetuseks võite valida ka kuiva šerri või Madeira.
Kuiva šerri heledus ei anna kõrvitsapirukale üle jõu ja mõjub peaaegu maitse värskendajana. Kes ei saaks seda hea õhtusöögi ajal kasutada?
Lõpuks ei saa ükski kõrvitsatoit ilma sooja kõrvitsapiruka viiluta. Vala klaasi meie Gewürztraminer õhtu lõpetuseks. The lõhnmoosi ja punaseid puuvilju sellest Gewürztraminer on suured ja võimsad, võimaldades tal taluda teie koogi rikkalikku magusust. Selle veini struktuur sobib ideaalselt traditsiooniliste kõrvitsapirukate delikaatsusega, andes teile ainulaadse ja ootamatu kogemuse.
Soovitus veini ja kõrvitsakoogi kohta: Gewürztraminer, jäävein, kollane muskaat, roosa, Pinot gris või kangendatud magustoiduviin
