Milline on hea veini ja juustu kombinatsioon juustuplaadiga?

Vein ja juust on hea kombinatsioon. Aga milline on hea veini ja juustu kombinatsioon juustulauaga? Euroopa on kogu maailmas tuntud oma juustu poolest, osa sellest süüakse siin ja suur osa läheb välismaale. Nii nagu hollandlased oskavad väga hästi juustu valmistada, oskavad teised eurooplased hästi veini teha. Niipea kui sul on vein ja juust või oliiviõli ühendab teie maitsemeeled kõvasti tööd tegema. Aga milline on ideaal veini toit kombinatsioon juustuga?

Olenemata sellest, kas olete veinisõber või lihtsalt naudite aeg-ajalt klaasikest, meeldib teile seda maitsva juustuplaadiga siduda. Täiusliku juustuplaadi loomiseks on lõputult võimalusi, seega ärge kartke olla loominguline. Allpool on mõned näpunäited, kuidas alustada.

Mis tüüpi juustu on olemas?

Kõige kuulsam juustuliik Hollandist on Hollandi Gouda juust. See juust jääb nn kõvade juustude alla. Kuid peale Gouda juustu on maailmas palju erinevaid juustusorte. Mõelge vaid:

• Paški sir juust Horvaatiast;
• Gouda juust Hollandist;
• Feta juust Kreekast;
• Brie Prantsusmaalt;
• Chaource Prantsusmaalt;
• Cheddari juust Inglismaalt;
• Parmesani juust välja Italië;
• Gorgonzola välja Italië;
• Mozzarella välja Italië;
• Castello blue Taanist;
• Münsterkäse Saksamaalt;
• Trappistenkäse Saksamaalt;
• Emmentaler Šveitsist;
• Manchego juust Hispaaniast;

Juustude loetelu võiks olla palju pikem. Kuid see annab juba hea ettekujutuse sellest, kui palju maailmas on erinevaid juustu. Need juustud erinevad maitse ja struktuuri poolest. Seetõttu on oluline valida õige vein koos õige juustuga. Veiniga hea kombinatsiooni saamiseks on oluline teada ja mõista juustude omadusi.

Veini- ja juustulaud

Veini- ja juustulauad on ideaalne kombinatsioon igaks koosviibimiseks. Neid on lihtne kokku panna ning need pakuvad erinevaid maitseid ja tekstuure, mis kõigile meeldivad. Lisaks näevad need elegantsed ja rafineeritud välja igal laual.

Veini-juustuplaadi kokkupanemisel tuleb meeles pidada mõnda asja. Esimene on veini tüüp, mida soovite serveerida. Kuiv punane või valge vein sobib hästi enamiku juustudega, kuid kui soovite olla loominguline, võite valida ka vahuveini või šampanja.

Teine asi, mida kaaluda, on juustu tüüp, mida soovite lisada. Proovige saada erinevaid tekstuure ja maitseid pehmest briest kuni kõva cheddarini. Täiendava maitse ja tekstuuri saamiseks võite lisada ka kuivatatud liha või puuvilju ja pähkleid.

Kui olete oma veinid ja juustud välja valinud, on aeg taldrik kokku panna! Alustuseks laotage oma tööpinnale suur tükk vahatatud või pärgamentpaberit. Seejärel asetage oma juustud paberi keskele. Kui kasutate terveid juustu, lõigake need hammustuste suurusteks tükkideks

Milline vein juustulauaga

Paljud inimesed naudivad kena juustuplaati, millel on a klaasi veini. Aga millist veini juustu kõrvale juua?

Veine on palju erinevaid ja igaüks sobib hästi teatud juustudega. Punased veinid sobivad näiteks hästi kangete juustudega nagu sinihallitusjuust või gorgonzola. Kuigi valged veinid sobivad hästi kergete ja kreemjate juustudega, nagu brie või camembert.

Õige veini valimine võib teie juustukogemust tõesti täiustada. Miks mitte katsetada veidi Horvaatia veinidega ja leida enda jaoks ideaalne veini-juustu kombinatsioon?

Valge veini ühendamine juustuga

Juustuga hea veini valimisel jääb ettevaatlikuks. Võite kergesti sattuda kombinatsiooni valimise lõksu. Kaks olulist asja, millele tähelepanu pöörata, on juustu valmimine ja seega ka juustu vanus. Olulist rolli mängib ka juustu koor. Lisaks tuleb arvestada ka veini vananemisega.

Põhimõtteliselt on kaks lihtsat reeglit, mida saate kasutada õige veini valimisel koos õige juustuga. Mida kõvem juust, seda rohkem tanniinid vein võib olla. Mida kreemisem juust, seda rohkem happesus on veinis nõutav. Vein rohkega tanniinid sobib ideaalselt kõvade ja vanade juustudega, seda sageli punane vein. Vein rohkemaga happed sobib ideaalselt pehme kreemja juustuga, see on sageli valge vein.

Chardonnay ühendada juustuga

Chardonnay võib tunduvalt erineda õrnast maitsestruktuurist, mis on laagerdunud tammevaatidest lahja veini juurde, et palju rohkem happed sisaldab. Chardonnay võib olla üllatavalt hea partner väga erinevatele juustudele. Kreemjas Camembert, Brie või muu pehme juust sobivad hästi valge vein. Chardonnay külmema kliimaga on ideaalne seda tüüpi juustuga.

Tänu peenele maitsele Chardonnay lase juustu maitsetel särada ja happesus veinis lõikab läbi kreemise külluse. Peenem maitse Chardonnay lase juustu maitsel välja paista. The happesus furgoon Chardonnay alates külmemast kliimast sobib ideaalselt kreemjate juustudega. Chardonnay soojematest riikidest, mis on suutnud sisse küpseda tammevaatidest, sobib hästi kõvade ja poolkõvade juustudega.

Gewürztraminer en Riesling haiseva juustuga

See tugev lõhnlillede ja ürtide ning maitseprofiili Gewürztraminer sobivad hästi tugeva lõhnaga nn haisvate juustudega nagu Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon ja Camembert. Lillede, maitsetaimede ja viljakuse olemasolu Gewürztraminer tasakaalustage juustu tugevaid maitseid. The Riesling on ka hea kombinatsioon haisvate juustudega.

Sauvignon Blanc, kuiv Riesling ja kitsejuust

Kitsejuustu jaoks on Sauvignon Blanc taevas valmistatud tikk. Pole juhus, et Loire'i org, kus asuvad Sancerre ja Pouilly Fumé, on koduks ka kõige maitsvamale kitsejuustule. Siin on happesus ning Sauvignon Blanci puuviljased ja rohulised maitsed on täiuslik "mask" kitsejuustu hapukuse ja kuivuse jaoks. Chenin Blanc, Pinot Grigio,, Grasevina, kuiv Riesling või Semillon on teised head alternatiivid kitsejuustuga Sauvignon Blancile.

Punase veini ja juustu sidumine

Kui me mõtleme lõbule, mainitakse sageli veini ja juustu, viidates sellele konkreetselt punane vein. Aga tegelikult valge vein palju parem kombinatsioon paljude juustutüüpide jaoks. Paljud inimesed leiavad punane vein ideaalne valik juustuga. Aga punane vein ja juust ei sobi alati hästi kokku.

Probleem koos punane vein on aga see, et see võib paljude roogade maitse ületada. Samamoodi juustuga. Seda eriti võimsa puhul punane vein, nagu Cabernet Sauvignon, Zweigelt en Pinot Noir. Valge vein, roosa ja kergem punased veinid on sageli palju parem kombinatsioon. Need on sageli Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.

Punane vein sobib kõige paremini kõvade ja poolkõvade juustudega, mis on hästi küpsed. Valge vein sobib palju paremini pehme juustuga.

Punane vein kõva ja poolkõva juustuga

Punane vein on kõige ideaalne kombinatsioon kõva ja poolkõva juustuga. Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt on vaid mõned punased veinid mis sobivad sellega hästi. Gouda juust, Cheddar, Emmentaler, Horvaatia Paški sir, vana Manchego või Pecorino ja muud sarnased lehma-, kitse- või lambapiimajuustud on meeldiv kooslus.

Noor küps juust, kergem poolkõva juust sobib ideaalselt a valge vein of roosa vein nt. Pinot Noir, Merlot või Schiava Grossa.

Mulle ei maitse juust, mis siis nüüd?

Tihti kombineeritakse juustu veiniga, kuid isegi kui sulle juust ei maitse või kui sul on piimaallergia, leidub suurepäraseid teisi veine. toit kombinatsioon, mis sobib hästi veiniga. Lisaks juustule sobib vein hästi teatud valiku kuivatatud puuviljade, pähklite, leiva või kreekeritega, mis võivad aidata ületada veini ja juustu puudusi.

See on ka maitse asi. Igaühel on eelistus teatud maitse või gerecht. Ideaalset juustu ja veini kombinatsiooni, mis kõigile meeldib, lihtsalt ei eksisteeri. See on küsimus maitsta, kombineeri, lõhna, et teada saada, milline veini ja juustu kombinatsioon sulle kõige rohkem meeldib.

Milline on teie ideaalne vein juustuga? Andke meile teada, kommenteerige allpool.