Tavaliselt segatakse veine, et luua suurepärane maitseprofiil erinevatest vaatidest, viinamarjaistandustest või viinamarjasortidest. Veini segamine võimaldab eksperimenteerida ja loovust ning annab unikaalseid maitseid, mida ühe veini puhul poleks võimalik saavutada.