Viinamarjavirre on paks tume siirup, mis on valmistatud punaste või valgete viinamarjade mahlast ja kestadest. See sisaldab viinamarjades leiduvaid looduslikke suhkruid, happeid ja tanniine, aga ka viinamarjade pressimata kuivainet. Sellel on magushapu maitse ning sellest saab valmistada veini, äädikat või konserve.
sisuliselt
Alternatiivsed pärmid veinides sulfitide asendamiseks
Uued uuringud on leidnud, et alternatiivsete pärmide kasutamine võib olla tõhus viis vääveldioksiidi kasutamise vähendamiseks veini tootmisel. See on oluline, sest vääveldioksiid on veinis levinud lisaaine ja selle kasutamise vähendamine võib veinijoojate tervisele positiivselt mõjuda.
Mis on veini sete ja kuidas see veini mu klaasi satub?
Kas olete kunagi valanud klaasi värsket, jahutatud valget veini ja märganud midagi kummalist oma klaasi põhjas? Kui jah, siis ärge muretsege – see on lihtsalt veini sete! Veinisette koosneb surnud pärmirakkudest, viinhappekristallidest ja muudest viinamarjajäägi tükkidest, mis võivad veini vananedes suspensioonist välja pudeneda.