Puidu laagerdumine on veinitootmise oluline osa. Protsess seisneb selles, et veini hoitakse teatud aja jooksul puidust vaadis. See annab veinile rohkem keerukust ja tugevust. Tammepuit on puidu vanandamiseks kõige sagedamini kasutatav puit, kuna see on tugev ja laseb läbi õige koguse hapnikku. Küll aga peavad veinivalmistajad tegema valikuid, mis puidust, vaadi suurusest, vanast või uuest puidust ja vaadi röstimisest. Puidu laagerdumine on kallis protsess, mistõttu peaksid veinivalmistajad hoolikalt kaaluma, kas seda kasutada.
tammevaatidest
Barrique'i mõju teie veinijoomiskogemusele
Veinivalmistajad on alati tegelenud veini säilitamisega. Varem kasutati kõiki saadaolevaid anumaid, nagu savikannud, amforad või nahkkotid. Kes seda endale lubada sai, kasutas puittünne, mis olid vastupidavamad ja kergemini transporditavad kui haprad kannud. Tänapäeval on barrique vaadid kõige tuntum veinihoidla ja veini laagerdumine sellistes vaatides peetakse kvaliteedi märgiks.
Tammevaatide mõju veini maitsele
Enne klaaspudelite olemasolu ladustati ja müüdi enamik veine puidust vaatides. Selle perioodi maalidel on sageli kujutatud ümber visatud veinivaate. Kuigi inimkonnana oleme tammevaadis veini säilitamise vajadusest üle kasvanud, on meil siiski säilinud kiindumus selle vastu. Tammevaadid on kaasaegse veinitootmise ja viski lahutamatu osa! Tamm sobib nii valge kui ka punase veiniga.