Plavac Mali Crni on tuntud kui Horvaatia silmapaistvaim ja kaitstum veinisort. See viinamari on eriti domineeriv Kesk- ja Lõuna veinipiirkondadesDalmaatsia ja on ametlikult tunnustatud Horvaatias lubatud viinamarjasortide riiklikus nimekirjas. Vaatamata piiratud geograafilisele levikule siseruumides Dalmaatsia, seisab Plavac Mali Crni, mis on tuntud oma võimsa "leekpunase" veini poolest, nagu on kirjeldanud ampelograaf S. Bulić.
Sisu
Geneetiline varieeruvus ja ajalugu
Plavac Mali Crni on Horvaatia veinitraditsioonis kesksel kohal ning seda peetakse riigi kõige olulisemaks ja kaitstud viinamarjasordiks. Seda staatust kinnitab selle lisamine lubatud viinamarjasortide riiklikku nimekirja, mis rõhutab selle viinamarja tähtsust Horvaatia viinamarjakasvatuses. Vaatamata sellele, et seda kasvatatakse ainult ühe alampiirkonna ja kaheteistkümne viinamarjaistandusega Dalmaatsia, jääb Plavac Mali Crni on sünonüümid kuulsa "leekpunase" veini valmistamisele, nagu kirjeldas ampelograaf S. Bulić.
Erinevus Plavac Mali en Plavac Mali crni
De viinamarja Plavac Mali en Plavac Mali Crni kasutatakse sageli vaheldumisi, kuid seal on väike erinevus, mis on oluline veinigurmaanidele ja -entusiastidele. “Plavac Mali” viitab viinamarjasordile endale, mis on tuntud oma väikeste siniste viinamarjade poolest, mis on robustsed ja aromaatsed punased veinid eriti hinnatud Horvaatia Dalmaatsia piirkonnas. “Plavac Mali Crni, kus "crni" tähendab horvaadi keeles sõna-sõnalt "must", rõhutab konkreetselt viinamarjade ja veini sügavat ja tumedat värvi ning seda kasutatakse mõnikord kõige rikkalikumate ja kontsentreeritumate sortide kirjeldamiseks. Plavac Mali kirjeldada veine.
Kuigi mõlemad terminid on omavahel tihedalt seotud ja neid kasutatakse sageli vaheldumisi, viitab „crni” lisamine erilist tähelepanu intensiivsusele ja sügavusele, mis seda armastatud Dalmaatsia veini iseloomustavad.
Seos teiste viinamarjasortidega
Suhe vahel Plavac Mali Crni ja muud viinamarjasordid nagu Ürgne en Zinfandel on olnud põnevate arutelude teema. Mõned viinamarjakasvatajad ja teadlased väidavad, et need liigid on mutandid või sünonüümid Plavac Mali Crni võib olla, võib-olla edastatud Dalmaatsia naar Italië ja Californias Horvaatia emigrantide poolt. Seda hüpoteesi toetavad ajaloolised rändemustrid ja viinamarjakasvatusalaste teadmiste levik, mis viitab sellele Plavac Mali Crni on mänginud nende nüüdseks rahvusvaheliselt tunnustatud veinisortide väljatöötamisel olulist rolli.
Teaduslikud uuringud ja avastused
Geneetiline mitmekesisus Plavac Mali Crni, mida rikastas mutatsioonid ja kloonitud variatsioonid, uuris põhjalikult Marcel Jelaska, Horvaatia ampelograafia silmapaistev tegelane. Jelaska töö, mis keskendus erinevate mutantide identifitseerimisele ja kataloogimisele nagu Plavac Mali Veliki ja Plavac Mali Slatki, on aidanud kaasa selle viinamarja keerukuse ja mitmekülgsuse sügavamale mõistmisele.
Hiljutised teadusuuringud, mida juhtisid sellised professorid nagu Carole Meredith ning Horvaatia teadlased Ivan Pejić ja Edi Maletić, on näidanud, et Zinfandel on tõepoolest geneetiliselt seotud Plavac Mali Crni. See uurimus on aidanud paremini mõista selle viinamarja keerukat päritolu ja selle rolli ülemaailmses viinamarjakasvatuses.
Omadused Plavac Mali Must
Plavac Mali Crni, rikkaliku ajalooga ja Horvaatia viinamarjakasvatuses olulise kohaga viinamarjamarja, eristatakse mitmete tähelepanuväärsete omadustega. Enamik selle kultivari kloone on tuntud oma korrapärase ja rikkaliku saagikuse poolest. Lisaks on see viinamarjasort vastupidav kõige olulisematele viinamarjaistandustes esinevatele seenhaigustele.
Viinamarjad ise on paksu kesta ja tugeva struktuuriga ning kõrge suhkrusisaldusega, mis on eriti iseloomulik magusamatele viinamarjasortidele. Plavac Mali Crni. Märkimisväärne omadus on hiline valmimisprotsess, mis aitab kaasa sellest viinamarjast valmistatud veinide ainulaadsetele maitseprofiilidele.
Ajalooliselt võttes Plavac Mali Crnit kasutati isegi lauaviinamarjana kuni varakevadeni, mil viinamarju veeti suurtes vaatides Šveitsi ja Saksamaa turgudele. Kuigi see tava on tänapäevaste ladustamis- ja transpordimeetodite tulekuga hääbunud, jääb see selle viinamarja rikkaliku ajaloo huvitavaks osaks.
Optimaalsed kasvutingimused
Kvaliteet Plavac Mali Crni veine mõjutavad tugevalt päikesevalguse tase, viinamarjaistanduste asukoht ja mulla kvaliteet. Prestiižseimad Plavaci veinid pärinevad kindlatest kohtadest nagu dingač, Postup ja Hvari rannad, nagu Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna ja Medvidbad. Need alad on tuntud oma ideaalsete kasvutingimuste poolest Plavac Mali Crni, mille tulemuseks on erakordse kvaliteediga veinid, mis sageli kannavad oma päritolunime.
Kaitstud ja auhinnatud veinid
Plavac Mali Crni pani Horvaatia kaardile ühe riigi esimeste kaitstud veininimetustega. PZ veinitehas dingač tootis kõige esimese Horvaatia vein allpool kaitstud päritolunimetus dingač 1961. aastal. Seejärel kaitsti 1967. aastal Postupi piirkonna vein teisena. Need tunnustused rõhutavad toote erakordset kvaliteeti ja ainulaadset iseloomu Plavac Mali Crni veinid pärinevad nendest kuulsatest kohtadest.
Lisaks toodetakse premium-veine erinevate fantaasianimede all, nagu 'Kneževo vino' ja 'Carsko vino', millest igaühel on oma ainulaadne lugu ja kvaliteet.
Veini omadused
Plavac Mali Crni veinid on tuntud oma kõrge alkoholisisalduse poolest (tavaliselt 12–13,5 mahuprotsenti), mis on mahe happesus (tavaliselt 4,5–5,5 g/l) ja tugeva korpusega (kõrge kuivekstraktiga kuni 26 g/l). Nendel veinidel on tavaliselt sügavlilla kuni tumepunane värv ja siniste peegeldustega, mis võib nime andmisele kaasa aidata ("Plavac" viitab "sinisele"). The lõhn's on peen, diskreetne ja meeldiv, sageli kergelt mõrkja ja tanniinse maitsega, mis on iseloomulik lõunapoolsete piirkondade veinidele.
Traditsiooniline Plavac Mali Crni vein on nii põllumeeste ja kalurite igapäevane jook kui ka luksuslik lisand kõige rafineeritumatele laudadele. See rõhutab selle erilise viinamarja mitmekülgsust ja sügavaid kultuurilisi juuri Horvaatia veinitraditsioonis.
Järeldus
Plavac Mali Crni ei ole mitte ainult Horvaatia viinamarjakasvatuse jaoks oluline viinamari, vaid mängib olulist rolli ka Horvaatia veinide ülemaailmses tunnustamises ja tunnustamises. Läbi teadusuuringute ja kaitse oma unikaalseid veine jääb Plavac Mali Crni on Horvaatia veinitraditsiooni ikoon.
