Mineraalsus veinis: ülim juhend optimaalse maitse saavutamiseks!

Mis täpselt on veini mineraalsus? Ja millised veinid on mineraalsed? Need on küsimused, mis sel teemal arutledes sageli esile kerkivad. Mineraalsus veinis viitab erinevatele mineraalidele, mida leidub nii viinamarjas kui ka mullas, millel see kasvab.

Need mineraalid võivad mõjutada veini maitset, lõhna ja üldist maitset. Kõrge mineraalsusega veine kirjeldatakse sageli kui puhta, värske maitsega, milles on tunda kive või mineraale. Mõned näited veinidest, mida peetakse mineraalirikkaks, on Pinot Grigio, Graševina, Riesling ja Sauvignon Blanc. Nii et kui te kunagi mõtlete, miks konkreetne vein maitseb nii, nagu ta maitseb, pidage meeles mineraalsust – see võib olla vastus.

Millised mineraalid on veinis?

Mineraalidel pole lõhna ega maitset, seega ei saa nad veini nendele aspektidele kaasa aidata. Ka see pole tõsi viinapuud imavad mullast mineraale ja annavad need edasi viinamarjadesse ja veini. Mõte, et paned laimi sisse Pinot Grigio en Graševina võib maitsta pinnases leiduvate mineraalide tõttu on vaid müüt. Tegelikkus on sellest palju keerulisem.

Mineraalsus veinis on sageli mitme kompleksi kombinatsiooni tulemus happed, soolad ja väävlikomponendid. Tundub aga, et teatud tingimustes kasvatatud viinamarjadest saab suurema tõenäosusega mineraalse maitsega veine. See võib olla selle väljendus Terroir.

Veinis sisalduvate mineraalide lai määratlus

Mineraalsus on termin, mis viitab veini maitsele ja lõhnale, mis tuleneb viinamarjade kokkupuutest pinnases leiduvate mineraalidega. Seda saab teha algaja Veinisõpru võib olla raske mõista, kuid mõne harjutamisega saab seda õppida. See algab sellest leren veini joomine. Näiteks võib keegi öelda, et vein lõhnab tsitruse, jasmiini või vanilli järele. Need on aga vaid metafoorid ega ole täpne viis mineraalsuse kirjeldamiseks.

Mineraalsus võib viidata teatud lõhnadele või teatud suus tundele. Lõhnaainete puhul võib täpsemast kirjeldusest rohkem abi olla. Kas see on kriidi tolmune lõhn? Kas see on värskelt treitud maa või märja kruusa lõhn? Põrutatud tulekivide suitsusus? Või mere soolane lõhn? Lõhnaainete mineraalsus võib viidata lõhnadele, mis meenutavad maad või mineraali. Mineraalidel põhinevad lõhnad ilmnevad sageli vähem puuviljasemates veinides lõhn's.

Need kõik on erinevad lõhnad, mida sageli kirjeldatakse mineraalidena. Sageli ilmnevad need lõhnad vähem puuviljasemates veinides lõhn's. Mineraalsus on selle unikaalne maitse ja lõhn, mis tuleneb viinamarjade kokkupuutest pinnases leiduvate mineraalidega. Mõningase harjutamise ja kannatlikkusega saab igaüks sellega hakkama veinis leren ära tunda.

Termin mineraalsus võib viidata ka veini tekstuurile. Kõrge tanniinisisaldusega veinid on sageli kriidise või liivase tekstuuriga. See ei ole maitse iseenesest, vaid pigem füüsiline kvaliteet, mis mõjutab üldist maitseelamust. Mineraaliga veinid lõhn's ja maitsed võivad olla huvitavad toitumispartnerid. Näiteks austri soolasus võib moodustada kauni harmoonia “mineraaliga” Posip.

Mis on mineraalveinid?

Mineraalveinid on veinid, millel on selgelt väljendunud mineraalne maitse, mis on tavaliselt tingitud viinamarjade kasvupinnasest. Graševina en Pinot Grigio on kaks tuntud mineraalveinide näidet, kuid neid on maailmas palju rohkem.

Mõned mineraalveinide tootmise poolest tuntud piirkonnad on Zagorje Horvaatias. Slavoonia en Doonau piirkond Horvaatias, Rias Baixas Hispaanias Veneto piirkonda Italië ja Piemonte Italië. Nende piirkondade veinidel on nende muldade ainulaadse koostise tõttu sageli maalähedane või suitsune maitse.

Horvaatiast pärit mineraalveinid on ühed ainulaadsemad ja maitsvamad veinid maailmas. Kui otsite proovimiseks uut ja põnevat veini, proovige kindlasti Horvaatia mineraalveine! Te ei pea pettuma.