Istria vein

Sajandeid veini ja oliiviõli valmistatud Istrias. Selle Horvaatia poolsaare viinamarjakasvatuse ajalugu pärineb Kreeka ja Rooma aegadest. Mõned faktid Istria veini kohta:

tüüpiline valge vein Istriast

• malmsey (hääldatakse mal-va-zia)
• Muškat (hääldatakse: mush-kat)
• Žlahtina

tüüpiline punane vein Istriast

• Teran (hääldatakse ter-ran)
• Borgonja
• Sušcan
• Merlot
• Cabernet Sauvignon

Istria silmapaistvamad viinamarjaistandused

• Lääne-Istria mäed (Buje, Umag ja Poreč)
• Kesk -Istria mäed (Pazin ja Motovun)

Loe ka: Istria vein on koht, kus kohtuvad vana maailm ja uus maailm

Istria viinamarjakasvatuse ajalugu

Istria viinamarjakasvatuse ajalugu on sügavalt juurdunud kohalikus kultuuris. Viinamarjakasvatuse tähtsus ja pikad traditsioonid on kõige märgatavamad Pula linna lähedal Kalavojna lahes. Nimi Kalavojna pärineb vanakreeka keelest, mis tähendab hea veini lahte.

Istria viinamarjakasvatus on tuhandeaastane traditsioon ja see põhineb soodsal kliimal. Suhteliselt soe Aadria meri on Lääne -Istria rannikuala viinamarjaistanduste arengut oluliselt mõjutanud. Istria rannikuala viinamarjaistandused asuvad enamasti Umagi ja Buje linnade ümbruses, samas kui Kesk -Istria maapiirkonna viinamarjaistandused asuvad enamasti Cicarija küngastel ja nende ümbruses. Seetõttu mõjutavad Kesk -Istria veini maitset ja värvi sageli kõrgus ja muud geograafilised tingimused.

malmsey en Teran tähtsaim vein Istriast

Kogu Istria domineerib malmsey en Teran. Need on kaks väga iseloomulikku tõugu. Lääne-Istria rannikupiirkonda iseloomustab pehme vahemereline kliima, künklik maastik ja pidev õrn tuul, mis on täiusliku viinamarjaistanduse jaoks absoluutne vajadus. Kesk-Istras valitseb kontinentaalne kliima, meri seda otseselt ei mõjuta. Orud on sageli udused, samal ajal kui ööd on märgatavalt langenud.

Udu ja temperatuurikõikumiste mõjul on veini maitse tugevalt mõjutatud. Istria vein rannikualalt pärit on küpsem, valdavalt puuviljase maitsega. Kesk-Istria vein on veidi teravam, rikkalikum mineraal ja on eriti puuviljase maitsega.

Istriast pärit hea veini aluseks on muld

Suurt tähelepanu pööratakse konkreetsetele mullatüüpidele. Punane muld on tüüpiline näide rannikuäärsest piirkonnast, kontinentaalpiirkonnas aga mõjutab tugevalt mergel, mida rahvapäraselt nimetatakse valgeks mullaks. Mõlemad mullatüübid on väga viljakad, kuigi need ei sobi eriti kvaliteetse veini jaoks. Kuid tänu lubjakivi olemasolule mullas muudab see kogu olukorda. Hea viinamarjaistandus ei vaja paekihi peale paksu mullakihti. Olulisem on, et muld oleks piisavalt poorne. Paljusid viinamarjasorte kasvatatakse punasel või valgel mullal, saades hea kvaliteediga veini, millel on kerge maitseerinevus.

Silmapaistev vein Istriast

Kõige tavalisem Istria vein on malmsey ja Teran. Mõlemal veinil on oma eripärad.

malmsey kõige silmapaistvam valge vein Istriast

Istria silmapaistvaim vein on malmsey. kuigi malmsey Alles kümme aastat tagasi kohapeal tuntud, on see täna üks juhtivaid veinisorte Horvaatia turul ja üks enim eksporditud veine Horvaatiast. Aastakümneid seisis malmsey tuntud kui mahlakas lihtne lauavein. Kuid pärast 1990. aastat muutus see tänu uue põlvkonna kaasaegsetele veinitootjatele, kes töötasid välja uue viinamarjade pügamise tehnika. malmsey iseloomustab tänapäeval terve rida esmaseid maitseid, alates mineraalne– ja tsitruseline maitse ja lilleline lõhns küpsed kontinentaalsed ja troopilised puuviljad. malmsey on ekstraktirikas, vahel iseloomustab kergelt värskendav iseloom, aga vahel ka tugevam, täidlasem ja küpsem iseloom, mõlemat hinnatakse võrdselt.

Teran kõige silmapaistvam punane vein Istriast

Teine silmapaistev Istria vein on Teran. Täpselt nagu malmsey on ka Teran veidi kõrgemale happesus. Kohta Teran kuna viinamarjasort nõuab kasvu ajal palju tähelepanu ja kannatlikkust. Nagu Teran Kasvu ajal õigesti töödeldes muutub vein väga atraktiivseks. Teran viinamarjad on ilusa sügavpunase värvuse ja lillaka läikega ning rikkaliku puuviljase maitsega, mis meenutab luuvilju, nagu kirsid, hapukirsid ja mustad mustikad. Tasakaalustatud suhe happed ja ekstraktid annavad maitsele tugevuse, samas meeldiva taseme tanniin aitab kaasa magusale järelmaitsele.

Kohalik vein Istriast

Mõlemad malmsey kui Teran peetakse kohalikeks Istria viinamarjasortideks. kuigi malmsey sageli seotud mõne teise sarnase nimega Vahemere sordiga (Malvasia), teaduslik analüüs ei leidnud vasteid. Teran peetakse eraldi klooniks suuremast viinamarjaperekonnast Mondeuse Noir. sisse Italië see on rohkem tuntud Refosco nime all, Istria kandis nimetatakse seda sageli ka Refoskiks.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot, mis on algselt kasvatatud Burgundias, näitavad Istrias ka erakordseid tulemusi. Praegu on osa sellest Merlot võrreldes Teran järjest enam. Teine väga populaarne valge vein Istriast on Muskat, mida kohalikult tuntakse kui Muškat momjanski või Muškat Bijeli (valge muskaatpuu). Muškat põlvneb suuremast perekonnast Muscat e Petit Grain. Muškat toodetakse seetõttu sageli ühena magus vein, kuid hiljuti on Horvaatia veiniturul saadaval ka kuivi sorte.

Alternatiivid

Peale Istria punase ja valge vein loodud. Kõige kuulsamad on Dalmaatsia en Slavoonia, nii erinevat tüüpi kui ka stiilidega. Veinid alates Slavoonia on ühed kõige alahinnatumad Horvaatias. Edasi Dalmaatsia ja Istrial on Horvaatia, sisemaal on ka palju veinipiirkondi. Üks tuntumaid on ala mööda Doonaujõgi idas Slavoonia† See piirkond on tuntud oma värskete ja puuviljaste veinide poolest, nagu Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.

Seotud lehed teemal vein Horvaatiast

• Horvaatia vein
• Graševina
• Chardonnay
• Plavac Mali