Dalmaatsiast pärit Dingači vein on üks parimaid punaseid veine

Kuigi paljud inimesed Korcula külastades ja saarel puhkust nautides ei tea paljud neist aardest, mis neile nii lähedal on. Viinamarjaistandused, mis ääristavad poolsaare nõlvad Peljesac katta, toota mõnda kuulsaimat punased veinid Horvaatia, sealhulgas väga armastatud Dingač.

De punane vein Dingač on pärit poolsaarelt Peljesac ja on üks Horvaatia tuntumaid veine. Samal ajal kui turistid naudivad randa, kust avaneb vaade naabersaarele Korcula, on nad suures osas teadmatuses nende kohal peituvast aardest.

Dingač on täidlane vein

Poolsaare järskudel, järsul lõunanõlvadel Peljesac muutub Plavac Malikasvatatud sort. Punane Plavac Mali viinamari on Dingači veini põhikomponent, mis on Horvaatia tootena kaitstud alates 1961. aastast. See kuiv punane vein täidlase kehaga ja mõõdukas tanniinid sobib hästi grill-liha kõrvale.

Dingač on a punane vein mis pärineb poolsaarelt Peljesac Horvaatias. Vein on oma nime saanud selle tootmispiirkonna ja selle valmistamiseks kasutatud viinamarja liigi järgi. Piirkonna kliima on ideaalne viinamarjade kasvatamiseks ja pinnas on rikkalik mineraal, mis annab veinile erilise maitse.

Dingačit on toodetud sajandeid ja see on üks Horvaatia kuulsamaid veine. Vein on sügavpunase värvusega ja täidlase kehaga, koos lõhn's kirssidest, ploomidest ja ürtidest. Sobib hästi punase liha, ulukiliha ja laagerdunud juustudega. Dingač maitseb kõige paremini toatemperatuuril, kuid ära lase veinil liiga soojaks minna.

Viinamarjade koristamine Dingači veini jaoks

Ja ainus viis, kuidas saate Plavac Mali viinamarjad võivad jõuda teie enda jõu kaudu. Need puutumata põõsad peidavad sageli madusid. Sarvilise rästiku hammustus on mürgine ja sunnib viinamarjakorjajaid viinamarjaistandusse sisenemisel ettevaatlik olema.

Õnneks on traditsiooniline eesel alati olnud ustav kaaslane ja kannab viinamarjakaste veinitehasesse, aidates Dalmaatsia töötajat. Eeslist on seega saanud üks sümbolitest Dalmaatsia ja selle tulemusena leiab end mitteametliku logona paljudel selle piirkonna veini etikettidel.

Seda müütilist positsiooni kutsutakse Dingačiks, kaitstud viinamarjakasvatusala alates 1964. aastast, kaitstud päritolupiirkonnana 1964. aastal Genfis. Mõned aastad hiljem pälvis ka Dingači naaber Postup.

Järsus maastik ja mere pidev mõju loovad ainulaadse mikrokliima, mida iseloomustavad tugev tuul, kõrge õhuniiskus ja suur hulk päikesepaistet. Plavac Mali on kõige levinum sort Dalmaatsia.

Miks Dingač nii eriline on?

Dingačit ja külgnevat Postupit peetakse kõige ekstreemsemateks tingimusteks, milles Plavac Mali saab kasvatada. Järsus maastik ja mere pidev mõju loovad ainulaadse mikrokliima, mida iseloomustavad tugev tuul, kõrge õhuniiskus ja rohke päikesepaiste.

Nendel asjaoludel on viinapuu kokku puutunud niinimetatud kolmekordse isolatsiooniga. "Kolm päikest", millele viinapuu on avatud, alustage otseste päikesekiirtega, mida täiustab asend viinapuu kuivas keskkonnas, kus vihma puudub. Seejärel peegeldub päikesesoojus tagasi läbi maapinna ja lõpuks ka lehtede lehtede viinapuu valgustage viinamarju ennast.

Plavac Mali viinamarjad Dingači viinamarjaistandustest

De viinapuu on seejärel avatud päikesekiirte peegeldusele merelt. Kui viinamarjaistandus on 45 kraadise nurga all, on päikesekiirte peegeldumine mere siniselt pinnalt väga intensiivne. Kolmas “päike” on kivi peegeldus, sest kivipind on valge ja päike paistab sellele ka altpoolt viinapuu peegeldab. Selline kokkupuude päikesevalgusega loob optimaalsed kasvutingimused viinapuud.

Dingač ja Postup vein on valmistatud kivisel pinnasel kasvavatest viinamarjadest. The viinapuud neil on sügavad juured, mis aitavad taimel saada vajalikke toitaineid. Tulemuseks on ainulaadse maitsega vein.

Mainitud viinamarjad võivad tänu maa kaldele ellu jääda nii kuivades kui ka märgades tingimustes. Nurk tagab loodusliku vihmavee äravoolu, et viinamarjad ei kannataks tugevate vihmasadude käes.

Viinamarjade vastupidavus kuivadele tingimustele on tingitud maapinna kaldest, mis võimaldab looduslikku äravoolu. Isegi tugevad vihmasajud ei mõjuta tänu sellele äravoolule viinamarju negatiivselt. Järelikult võivad viinamarjad kuivas kliimas areneda.

Dingači ja Postupi nõlvadel kasvatatud viinamarju on pikka aega hinnatud nende ainulaadse maitse ja kvaliteedi tõttu. Need eliitviinamarjad on tavaliselt viis kuni seitse korda kallimad kui teised Plavac Malisordid. järsk maastik Nendest viinamarjaistandustest on palju raskem töötada, kuna tavalises viinamarjaistanduses kulub iga töötunni kohta kolm tundi tööd.

Kui rääkida veini viinamarjade kasvatamisest, pole vaja palju tööd teha. Viinamarjad võivad kasvada enamikul pindadel, ei vaja erilist järelevalvet. See võimaldab veinil olla kõrge alkoholisisaldus.

Plavac Mali Dingači viinamarjaistandused on kõrge kvaliteediga

Een Plavac Mali kõrgeima kvaliteediga veinivalmistaja saab valmistada ainult suure käsitöö ja kogemustega veinivalmistaja. Veinimeister peab teadma, kuidas Plavaci ettevaatlikult sisse panna veinikelder peab tegema, et säiliks ainulaadne iseloom ja identiteet.

Neid on kahte tüüpi punane vein poolsaare oma Peljesac tulevad: Dingač ja Postup. Need veinid teeb omanäoliseks see, et neil pole seda hapukat maitset, mis on paljudel teistel punased veinid on. Selle põhjuseks on sageli ka Plavac Mali viinamari ise. Kui olete keegi, kes armastab soojust ja rikkust a punane vein, siis on teil a Plavac Mali armastan seda.

Plussiks on ka see, et oma puuviljasuse tõttu sobivad need veinid tavaliselt hästi kokku süüa. Kui sa oled a Plavac Mali joogid, kohtuprotsess võite maitseda kui kuivanud viigimarjad või jaanileib. Pange tähele, et neid võib olla tanniin on olemas, nii et võite kogeda suus kerget tõmbamistunnet.

De Plavac Maligrape toodab legendaarsete tanniinsete omadustega veine. Parimad Dingači Plavaci veinid nõuavad keldrihalduse alal teadmisi tanniinid kasutamise abil leevendada tammevaatidest† Tulemuseks on jõuline, kuid paremini ligipääsetav vein tanniinid.

Parim saak küpseb minimaalselt 24 kuud, millest 18 kuud tammevaatides. See võimaldab veinil välja töötada keerukama maitseprofiili, mis on suurepärase aastakäigu veini lahutamatu osa.

Mõju Terroir Dingači veini kohta

Ainulaadne kliima ja maastik piirkonnas on võimalik toota erinevate omadustega veine. Mereline kliima oma mõõdukate temperatuuride ja kõrge õhuniiskusega on ideaalne Plavac Mali- viinamari. Viinamarjaistandused on järskudel nõlvadel kehva kivise pinnasega. Kõik need tegurid aitavad kaasa unikaalsele maitsele dingac- vein.

Dingač on vein, mis on sellest tugevasti mõjutatud Terroir† Päike ja kivine pinnas aitavad kaasa keskendumisele ja lõhn's küpsetest viljadest. Parimatel aastatel suudab Dingač parimate veinivalmistajate juhendamisel väljendada ka peenust, mille maitsed meenutavad salvei, Dalmaatsia karsti ja maquis’d – ürte, mida leidub külluses. Peljesac† Dingač on tüüpiliselt jõuline kõrge alkoholisisaldusega vein.

Viinamarjade ebaühtlane valmimine

Kas teadsite, et viinamarjasort Plavac Mali on spetsiifiline ebaühtlane küpsemine? See tähendab, et kuivatatud marjad on olemas, mis omakorda toob kaasa mõne aastakäigu suurema alkoholisisalduse.

Tegelikult võib alkoholisisaldus pärmialkoholi loomuliku käärimise tõttu läheneda kõrgeimale võimalikule piirile. Mõnikord aga peatub käärimine spontaanselt, jättes käärimata suhkur veini sisse jäänud. Seetõttu on Dingač sageli poolkuiv.

Telli Plavac Mali veini

dingacvein on suurepärane võimalus täidlasele austajatele punased veinid. See Horvaatia vein on valmistatud Plavac Mali viinamarja, mis on tuntud oma kõrge kvaliteedi ja intensiivse maitse poolest. Kui otsite maitsvat ja soodsat punane vein, siis on Plavac Mali hea valik. Mida sa siis ootad? Hankige pudel juba täna Plavac Mali uit Korcula ja naudi seda!