Agrio es uno de los sabores más bellos del vino. Puede despertarlo al final de una larga noche, cuando toda la energía se ha ido y está listo para irse a casa. Un pick-me-up, por así decirlo. Es como si el ácido te diera nueva energía.
ácidos del vino
La influencia de los ácidos tartáricos en el vino
Los ácidos del vinagre son una parte importante de una buena copa de vino. Puede que no sean el sabor más destacado, pero cuando están presentes en la cantidad adecuada, pueden hacer que un vino sea más vivo y vivo. Pero, ¿qué hace que un vino sea amargo? ¿Y qué dice realmente la acidez sobre el sabor del vino?