El mosto de uva es un jarabe espeso y oscuro elaborado con el jugo y la piel de uvas rojas o blancas. Contiene los azúcares, ácidos y taninos naturales que se encuentran en las uvas, así como los sólidos de uva sin prensar. Tiene un sabor agridulce y se puede utilizar para hacer vino, vinagre o conservas.
esencia
Levaduras alternativas para sustituir los sulfitos en los vinos
Una nueva investigación ha encontrado que el uso de levaduras alternativas puede ser una forma efectiva de reducir el uso de dióxido de azufre en la producción de vino. Esto es importante porque el dióxido de azufre es un aditivo común en el vino y reducir su uso puede tener un efecto positivo en la salud de los bebedores de vino.
¿Qué es el sedimento de vino y cómo llega el sedimento de vino a mi copa?
¿Alguna vez sirvió una copa de vino blanco fresco y frío y notó algo extraño en el fondo de la copa? Si es así, no se preocupe, ¡es solo sedimento de vino! El sedimento del vino consiste en células muertas de levadura, cristales de ácido tartárico y otros residuos de uva que pueden salirse de la suspensión a medida que el vino envejece.