Vino de Dalmacia

Vino de Dalmacia y sus subregiones

El vino se ha elaborado en el sur de Croacia durante siglos. los vino de Dalmacia es conocido por su máxima calidad. Además, el vino de Dalmacia también es conocido por sus variedades especiales como el Posip, Plavac Mali (dingac), Crljenak, Babić en Merlot. Además del vino, también hay mucho aceite de oliva producido en Dalamtia.

Dalmacia del norte, Dalmacia central y meridional, así como Zagora dálmata (el interior de Dalamtia) son las cuatro subregiones principales de Dalmacia. Los viñedos del norte de Dalmacia están lejos de la costa. Una excepción a esto son las colinas vinícolas de Primošten. Por lo tanto, el vino del norte de Dalmacia es más crujiente en comparación con el vino del extremo sur de Croacia. Sin embargo, el vino de esta región del norte de Dalmacia no tiene las características propias de un clima continental. Este es el caso del vino de la Zagora dálmata (el interior de Dalmacia).

típico vino blanco de Dalmacia

• Posip (pronunciado po-ship)
• Maraština (pronunciar: ma-rash-ti-na)
• Bogdanuša (pronunciado: bog-da-noe-sha)
• Četinka (pronunciado: tse-tin-ka)
• Debit (pronunciar: debitar)
• Grk Bijeli (pronunciar: grk bie-je-lie)
• Vugava (pronunciar: wu-ga-wa)

típico montó wijn de Dalmacia

• Plavac mali (pronunciado: pla-wats ma-lie)
• Babić (pronunciado: ba-bie-ch)
• Merlot (pronunciado mer-low)

Las regiones vinícolas de Dalmacia

Vino de Dalmacia central y meridional

Dalmacia central y meridional son dos regiones mediterráneas típicas. En estas regiones, el vino se elabora casi exclusivamente a partir de uvas de origen local. Siglos de adaptación al clima y al suelo les permiten prosperar en las soleadas laderas con vistas al mar.

Históricamente, Dalmatian Zagora tenía una orientación más local y realizaba la mayoría de sus actividades comerciales con Bosnia y Herzegovina, mientras que la región costera de Dalmacia exportaba sus vinos a varios países europeos. Es por eso que estas tres subregiones ofrecen una gran diversidad de vinos.

Vino tinto de Dalmacia

Vinos tintos como el del Ródano Syrah y la garnacha negra se domesticaron con gran éxito en el norte de Dalmacia. Esta subregión no sólo proporcionó un entorno excelente para la variedad de uva local Plavina, sino también para uvas como la blanca Debit en Maraština.

Vino del interior dálmata

Zagora dálmata, está dominada por la variedad de uva local de Kujundžuša. Esta variedad de uva da vinos suaves y suaves. los Kujundžuša las uvas representan alrededor del 90% de la producción total de vino en el área de Imotski.

Vino de la región costera de Dalmacia

La región costera, por otro lado, ofrece un excelente entorno para vinos tintos Zoals Plavac mali, Babićy Crljenak. Uno de los mejores vino blanco en Croacia, por ejemplo el Posip, ven de la isla Korčula.

Vino de Dalmacia del Sur

Como en otras regiones dálmatas, la viticultura y la producción de vino fueron introducidas en la zona por los antiguos griegos. Los centros más destacados en ese momento eran los asentamientos griegos de Cavtat (Epidauro) y Korčula (Korkyra). Esa larga tradición de la viticultura en la región se ha conservado casi continuamente en las áreas hasta el día de hoy. Korčula en Peljesac. Sin embargo, debido a los tumultuosos acontecimientos históricos y la influencia del Imperio Otomano, la región costera ha sufrido daños significativos.

Durante esos tiempos difíciles, la República de Dubrovnik jugó el papel más destacado en la preservación de la viticultura. La viticultura fue muy apreciada por los ciudadanos. Estos hechos históricos han contribuido al desarrollo y conservación de muchos vinos locales, la mayoría de los cuales se elaboran actualmente en esta zona.

El clima en esta región es típicamente mediterráneo a pesar de ser notablemente más húmedo y ligeramente más fresco en comparación con las islas del centro de Dalmacia. Por lo tanto, los vinos de la región muestran notables diferencias estilísticas en comparación con Dalmacia Central, incluso si son las mismas variedades de uva, como la Plavac mali of Maraština.

Plavac mali en Maraština wijn

Plavac mali en Maraština (localmente también llamado Rukatac), son las variedades de vino más destacadas de la región. Plavac mali La uva tiene dos tipos muy diferentes. Uno de ellos, cultivado en localidades privilegiadas, como Dingach y Postup, se diferencia de las uvas cultivadas en la zona de Peljesac y el interior del sur de Dalmacia. El primero, con su sabor fuerte y con cuerpo y características estables, puede competir con algunos de los vinos internacionales más destacados.

Estos últimos, que son ligeros y afrutados, parecen pertenecer a una raza muy diferente. El microclima, característico de Peljesac tierra adentro, es una de las razones de tal diferencia. Debido a la considerable diferencia de altura en las colinas y la gran pendiente sobre el nivel del mar, la península se llama Peljesac una serie de características propias del clima continental, como noches típicamente frías, heladas tempranas de primavera y un menor grado de exposición a los rayos solares, especialmente durante las lente y otoño.

Como Plavac mali Para lograr los mejores resultados, las uvas no deben cultivarse en suelos muy fértiles. La parte central de Peljesac, con su suelo fértil y fértil, no es por lo tanto el lugar más adecuado para el cultivo de Plavac Mali.

Vino fuera Peljesac, como el Dingach wijn

Al comparar el vino de la región Peljesac con otras regiones croatas, es interesante que muchas de las variedades de uva específicas solo se usan para vinos de menor calidad.

Que mientras sale el vino de primera calidad Peljesac A menudo sólo se cultiva en lugares específicos, como Dingach, Postup y Žuljana. Por tanto, es habitual que un mismo enólogo elabore vinos de diferente calidad según el tipo y ubicación de los viñedos. A pesar de las variedades de menor calidad procedentes del interior de Peljesac, sin embargo, esta región sigue siendo un productor líder de vinos tintos calidad superior. Es por eso Plavac mali sin duda la variedad de uva líder en el sur de Dalmacia.

Maraština vino de 'equilibrio'

Maraština se considera una uva de origen mucho más equilibrada. Esta variedad de uva no requiere un entorno específico y se adapta bien a diferentes condiciones. Se puede encontrar a lo largo de la costa dálmata, incluso en la región norte alrededor de la isla de Cres y es muy popular en el sur de Dalmacia, especialmente en las islas de Lastovo y Korčula y en la región de Konavle. Se distingue por una muy buena absorción de azucar y se utiliza en la elaboración de vinos crujientes semirresistentes.

Posip El vino es uno de los más conocidos del sur de Dalmacia.

Posip, Grk y malvasía alrededor de Dubrovnik se consideran variedades blancas de primera calidad. Posip es un vino de un potencial excepcional, cuya calidad en el mercado es conocida desde hace mucho tiempo. Es por eso que el Posip cada vez se produce más vino.

Posip la uva viene de la isla Korčula, sigue siendo el vino más grande de la isla. Como un híbrido de Bratcovina en Zlatarica, se está convirtiendo Posip caracterizado por un alto contenido en azúcares de hasta 25 gramos por litro, extracto específico y una acidez sólida.

Posip La uva da un vino potente, con cuerpo pero refrescante y de sabor agradable. próximo Chardonnay y el Malvasia de Istria esta es la única variedad de uva blanca cuya fermentación en barricas de barrica no se enturbia y conserva su sabor original.

grk y Malvasia wijn

El hecho de que Grk y Malvasia estar limitado a áreas específicas de cultivo no afecta su calidad. Grk es una especie excelentemente adaptada a los suelos arenosos de la localidad isleña de Lumbarda. Korčula. Malvasia se parece mucho más al tipo mediterráneo, a pesar de estar aislado del resto del área alrededor Korčula.

Grk refleja mejor el temperamento mediterráneo cuando se sirve como un vino seco, amargo y potente con un perfil de sabor fuerte, mientras que el Malvasia-las características son más notables cuando las uvas están bien secas y el vino como si dulce está servido.

Vino blanco de Dalmacia del Sur

• Posip (pronunciado po-ship)
• grk (pronunciado gr-k)
• Malvasija dubrovačka (pronunciado: mal-wa-see-ja do-bro-watch-ka)
• Maraština o Rukatac (pronunciado ma-ra-shti-na; ru-ka-tats)

Vino tinto del sur de Dalmacia

• Plavac mali (pronunciado: pla-wats ma-lie)
• Merlot (pronunciado mer-low)

Principales regiones vinícolas del sur de Dalmacia

• las colinas de Korčula (pronunciado: ie-mot-ski)
• las colinas de Peljesac (pronunciado wr-go-ratas)
• las colinas de Konvale (pronunciado: wr-go-rats)

Vino de Dalmacia Central

Los orígenes precisos de la viticultura y la producción de vino croatas comenzaron en esta subregión. o el primero enredadera exactamente plantado en Dalmacia central sigue siendo un misterio. Sin embargo, los antiguos asentamientos griegos en las islas de Vis y Brač adquirieron su reputación muy pronto, lo que da a estas dos islas el derecho de ser la cuna de la viticultura croata.

Monedas que representan uvas y copas, así como innumerables hallazgos arqueológicos relacionados con el consumo de vino, demuestran que la viticultura era de suma importancia para la población local. La viticultura se extendió rápidamente por toda la región y siguió siendo uno de los aspectos más importantes de la agricultura. En la época de la antigua Roma, su importancia aumentó rápidamente. Incluso los primeros pueblos eslavos que se establecieron en Croacia pasaron del hidromiel (vino de miel) al vino con bastante facilidad.

Toda la región está dominada por tipos de suelo y condiciones climáticas bastante similares. Con pocas precipitaciones y veranos secos muy calurosos, el clima es típicamente mediterráneo. El suelo es a menudo rico en piedra caliza, que está cubierta por varios tipos de suelo rojo y marrón.

Vino de Hvar

Las características de los puntos específicos individuales son más importantes para un buen crecimiento de la uva que un tipo de suelo general. Uno de estos lugares son Ivan Dolac y Sveta Nedjelja en la isla de Hvar. Ambos se encuentran en laderas cercanas al mar y están bien expuestos a los rayos del sol. El mar evita un cambio de temperatura demasiado grande y, por lo tanto, es un factor estabilizador importante. El viento del mar es fundamental para la buena circulación del aire en los viñedos.

Las uvas se han adaptado a la zona a lo largo de los siglos y, a menudo, son pequeñas. Gracias a la fina capa de suelo fértil sobre la piedra caliza, es posible que las uvas sobrevivan sin intervención humana.

Variedades de uva de Dalmacia central

La variedad de uva local más destacada es la Plavac mali. Tradicionalmente, los mejores racimos de uvas procedían de la isla de Hvar. Sin embargo, la situación ha cambiado ligeramente recientemente a favor de las islas. Korčula, Brac y Vis. Si bien esta variedad de uva en particular a menudo carece de suficiente acidez, su extracto es significativamente más rico cuanto más fácilmente se acumulan los niveles de azúcar. Por tanto, los vinos alcanzan fácilmente una graduación alcohólica del 15%.

Vinos producidos a partir de Plavac mali Las uvas simplemente tienen un sabor maravilloso y muy diferente que las hace fáciles de distinguir. A menudo se caracterizan por un cierto nivel de dulzor, especialmente en el regusto.

Esta dulzura está presente por varias razones, la primera es una proporción específica de alto contenido de alcohol que, como cualquier otra bebida alcohólica fuerte, crea una ilusión de dulzura. Segundo contiene Plavac mali un tipo específico tanino que, junto con un residuo de azúcar muy pequeño, crea un sabor dulce específico. los Plavac mali la uva da, al igual que la Babić, una gran cantidad de uvas. Este es especialmente el caso cuando se planta en campos kársticos.

Vugava wijn

Vugava es otra variedad de uva de gran importancia en esta región. Aunque este muy famoso vino blanco tiene una larga historia, hoy solo se puede encontrar en la isla de Vis, pero en cantidades insuficientes.

Vugava el vino era muy popular debido a su fácil acumulación de niveles de azúcar y alto contenido de alcohol. Este último es un excelente conservante natural por el cual Vugava el vino podía transportarse largas distancias gracias a su mayor vida útil.

Debido a que estas características ya no se buscan en el vino, la Vugava el vino perdió popularidad mientras que los vinos ligeros se han vuelto cada vez más importantes. El cuerpo completo no es el único beneficio de la Vugava uva. El vino de esta variedad también tiene un sabor refinado y un extracto espeso y rico. Por lo tanto se espera Vugava recuperará una de las posiciones de liderazgo en el futuro.

Variedades de uva olvidadas

Esta región tiene muchas otras variedades de vinos locales para ofrecer que también pueden considerarse distintivas. Por lo general, se producen en áreas pequeñas y se han modificado durante siglos para proporcionar una mejor calidad. Desafortunadamente, debido a un mercado del vino "de moda", su futuro no es particularmente brillante.

Un buen ejemplo es la variedad de uva Dobričić de la isla de Šolta, que actualmente se cultiva en pequeñas cantidades y se vende como vino de mesa. En el mercado abierto solo se puede encontrar como un 'coupage' con Plavac mali o Plavina. Su función principal es realzar el color ya que es abundante en antioxidantes.

Se ha comprobado que Crljenak, producido en Kašteli, es de la misma variedad que Zinfandel. Variedades especiales de uva blanca como la Bogdanuša y Prč, así como el Drnekuša rojo se producen principalmente en la isla de Hvar. Su tiempo aún está por llegar, aunque se planten grandes extensiones de viñedos con Plavac mali uva.

Zlatarica, una variedad blanca abandonada y de excepcional calidad, se produce cerca de las ciudades de Split y Omiš. Las vides de esta variedad se pueden recolectar de forma regular y sus uvas se caracterizan por su... azúcares almacenar bien y conservar ácidos. A pesar de que tiene excelentes propiedades, como en Posip, esta uva ahora solo se usa como aditivo para otros vinos.

Vino blanco de Dalmacia central

• Vugava (pronunciar: wu-ga-wa)

Vino tinto de Dalmacia central

• Plavac mali (pronunciado: pla-wats ma-lie)

Zonas vinícolas destacadas en Dalmacia central

• las colinas de Hvar (pronunciado: h-donde)
• las colinas de Vis (pronunciado: wies)

Vino del norte de Dalmacia

El norte de Dalmacia cubre una gran área geográfica con diferentes condiciones climáticas. Sin embargo, los mismos tipos de uvas se cultivan en toda la región. Ser de la especie blanca Maraština en Debit la más destacada, mientras que la especie roja más típica sería Plavina, seguida de Babić, lasina, Merlot, Syrah y garnacha.

Contrariamente a todas las expectativas, tanto el blanco como el vinos tintos de la región rica en ácidos. Este interesante dato conduce al paisaje familiar con mucho calor y fuertes vientos.

En lugar de producir vinos con cuerpo y alto contenido de taninos, Dalmacia del Norte ofrece vinos que son predominantemente firmes, ligeros, suaves y melosos, como Plavina. Las variedades de uva blanca de esta subregión tienen un perfil de sabor muy similar. Suelen ser de sabor firme y suave, típico de la región.

Sin embargo, Dalmacia del Norte ofrece una serie de variedades diferentes, que no son muy productivas en cantidad, pero siguen siendo de considerable importancia. Esto se refiere específicamente a ciertas regiones vinícolas, como los viñedos de Primošten, famosos por la Babić uvas, así como las regiones de Promina y Oklaj, famosas por sus uvas Debet.

Babić uvas y Babić wijn

Babić es una especie local de origen dálmata del norte. El nombre puede estar directamente relacionado con la isla de Pag o la región de Šibenik.

Como ocurre con algunas especies del Plavac mali produce el Babić vinos de calidad media cuando las uvas se cultivan en los suelos fértiles de la región costera. Babić sin embargo, logra mejores resultados cuando se cultiva en áreas rocosas gruesas y se expone a mucho sol.

De Babić el vino retiene excelentemente los niveles de ácido. Estos niveles de ácido reducen la fuerte influencia del alcohol. Los altos niveles de tanino y ricos extractos dan el Babić el vino tiene un sabor distintivo y delicioso. Por lo tanto, esta variedad de uva croata en particular da muy buenos resultados al madurar en barricas de roble. después de todo, contribuye al sabor y domestica el taninos.

Babić vino de primera calidadvino de calidad) se está volviendo cada vez más popular. por eso Babić, es una de las principales variedades de uva del norte de Dalmacia.

Débito uva y débito vino

Debet es otra variedad de uva de Dalmacia del Norte que podría volverse extremadamente popular a nivel nacional en el futuro.

Aunque su potencial aún no se ha descubierto del todo, varios vinos muy buenos de diferentes estilos muestran las características multifacéticas de esta uva. Las uvas gruesas, la acidez relativamente alta y la buena capacidad de azucar recolectar hacen de esta cepa una candidata muy adecuada para la producción de vinos secos y dulces, como los vinos espumosos como el prosecco.

Debido al rico extracto, el Debit grandes cantidades de vino. Esto hace que los vinos Debet sean aptos tanto para la crianza en barrica como para la crianza en sedimentos de levadura. El perfil de sabor del Debet es conocido por su sabor primario armonioso y refrescante. Mineralen y cítricos.

Variedades de uva internacionales en el norte de Dalmacia

Las especies internacionales están bien domesticadas en las partes del norte de la región. Merlot se cultiva desde hace varios años en las regiones de Zadar, Benkovac y Stankovci. Cabernet Sauvignon es una variedad relativamente nueva, mientras que Syrah, Garnacha y Cinsault están presentes en la región desde hace más de tres décadas.

Las uvas originarias del sur del Ródano también se han adaptado bien a esta subregión y muestran una calidad similar a la de la región de origen. Por tanto, no es de extrañar que las uvas del Ródano también produzcan vino de primera calidad en esta región.

Vino blanco del norte de Dalmacia

• Debit (pronunciado de-remolacha)
• Maraština (pronunciar: ma-rash-tie-na)

Vino tinto del norte de Dalmacia

• Babić (pronunciado: ba-bietj)
• Syrah
• Garnacha

Principales regiones vinícolas del norte de Dalmacia

• las colinas de Primošten (pronunciado: prie-mosh-ten)
• las colinas de Pirovac Skradin (pronunciado: pie-ro-watz s-krad-in)
• las colinas de Promina (pronunciado: pro-mie-na)
• las colinas de Benkovac Stankovci (pronunciado: ben-ko-wats stan-kow-tsie))

Vino del interior dálmata

Dalmatian Zagora (el interior de Dalmacia), con su complejo contexto histórico y su posición aislada, logró preservar las variedades de uva locales en pequeñas áreas específicas de tierra. Por lo tanto tener Kujundžuša y Trnjak de Imotski conservan sus identidades originales. Variedades de uva de renombre internacional, como Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Gris han aumentado recientemente en número.

Las características del suelo de la región proporcionan las mismas condiciones de crecimiento que el resto de Dalmacia y la región costera croata. Consiste únicamente en rocas calizas con una capa delgada de varios tipos de suelo rojo y algunos otros tipos de suelo. Las condiciones climáticas son significativamente diferentes a las de la región costera. El Zagora dálmata tiene veranos mediterráneos secos con temperaturas diurnas incluso más altas que en la región costera.

medna, Zlatarica y vino Žilavka

Las estaciones de primavera, otoño e invierno, con heladas otoñales y heladas tempranas de primavera, muestran las características de un clima continental. Por lo tanto, los vinos de Dalmatian Zagora tienen un estilo completamente diferente en comparación con otras regiones de Dalmacia. los Kujundžuša, Trnjak y Merlot son una de las variedades de uva regionales más destacadas. Además, variedades de uva blanca como la Medna, Zlatarica y Žilavka, así como variedades de uva tinta de Vranac, Okatac, Rudežuša y Blatina también se considera importante en esta subregión.

Kujundžuša y vino Trnjak

En cuanto a la calidad, la Kujundžuša y Trnjak más arriba. Todo el potencial de Kujundžuša aún no ha sido descubierto. Sin embargo, esta variedad de uva produjo varios vinos de muy buena calidad. Kujundžuša Los vinos muestran poca acidez, pero son suaves en volúmenes de alcohol. Por lo tanto, con sus sabores delicados y agradables complementarios, estos vinos son muy ligeros y fáciles de beber. El ligero sabor cítrico está respaldado por un contenido medio de Mineralen.

Por otro lado, Trnjak ofrece agradables y delicados aromaSon frutas parecidas a bayas, como moras y frambuesas. Los vinos son de sabores armoniosos, frescos, afrutados y fáciles de beber.

Uvas domesticadas alrededor de Imostki

Presentan bajas concentraciones de amargo taninos y suelen tener un bajo contenido de alcohol por volumen. A medida que madura en barricas de barrica, los sabores se vuelven más complejos. Otras variedades de uva de esta subregión no están representadas de forma significativa. Variedades de uva blanca como la Pinot Gris en Chardonnay han mostrado resultados prometedores, como con el vino del original

Vino blanco de Dalmacia Zagora

• Kujundžuša (pronunciar: ku-joen-dzu-sha)

Vino tinto de Dalmacia Zagora

• Trnjak (pronunciado: tr-n-jak)
• Merlot

Zonas vinícolas destacadas en Dalamtian Zagora

• las colinas de Imotski (pronunciado: ie-mot-ski)
• las colinas de Vrgorac (pronunciado: wr-go-rats)

Otras regiones vinícolas de Croacia

Junto a Dalmacia y Istria En Croacia también hay muchas regiones vinícolas del interior. Una de las más conocidas es la zona a lo largo de la Danubiorío en el este de Eslavonia† Esta zona es conocida por sus vinos frescos y afrutados como el Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.