El envejecimiento en madera es una parte importante de la producción de vino. El proceso implica que el vino se almacene durante un período de tiempo en un barril de madera. Esto le da al vino más complejidad y firmeza. La madera de roble es la madera más utilizada para el envejecimiento de la madera, ya que es fuerte y permite el paso de la cantidad adecuada de oxígeno. Sin embargo, los enólogos tienen que tomar decisiones sobre el tipo de madera, el tamaño de la barrica, la madera vieja o nueva y el tostado de la barrica. El envejecimiento en madera es un proceso costoso, por lo que los enólogos deben considerar cuidadosamente si utilizarlo.
barricas de roble
La influencia de la barrica en tu experiencia de beber vino
Los enólogos siempre se han preocupado por la conservación del vino. Antiguamente se utilizaban todos los recipientes disponibles, como cántaros, ánforas o bolsas de cuero. Aquellos que podían permitírselo usaban barriles de madera, que eran más duraderos y fáciles de transportar que los frágiles cántaros. Hoy en día, las barricas son los recipientes de almacenamiento de vino más conocidos, y el envejecimiento del vino en dichas barricas se considera un signo de calidad.
La influencia de las barricas de roble en el sabor del vino.
Antes de que existieran las botellas de vidrio, la mayoría de los vinos se almacenaban y vendían en barriles de madera. Las pinturas de este período a menudo representan barriles de vino arrojados. Aunque como raza humana hemos superado la necesidad de almacenar vino en barricas de roble, aún conservamos la afición por él. ¡Las barricas de roble son una parte integral de la producción moderna de vino y whisky! El roble es adecuado tanto para vino blanco como para vino tinto.