Vino kun suŝio estas speciala kombinaĵo. Suŝio kaj vino estas du el la plej popularaj bongustaĵoj en la mondo. Ili ambaŭ havas longajn historiojn, kaj homoj kombinas ilin dum jarcentoj. Estas multaj malsamaj manieroj ĝui suŝion kaj vinon kune, kaj ĝi povas esti tre bongusta sperto. Sed kiun vinon vi trinkas kun suŝio?
Kiam vi pensas pri suŝio, la natura kombinaĵo estus sakeo, ĉu ne? Malĝuste - aŭ almenaŭ por iuj suŝiaj sommelieroj. La natura parigo por suŝio estas tradicie sakeo aŭ pruna vino. Sakeo estas tradicie farita el speciale kreskigita rizo, akvo, kojiŝimo kaj gisto.
Tamen, suŝiaj sommelieroj rekomendas provi malsamajn vinojn por vidi kiu paro plej bone kun ĉiu tipo viz. Ĉiu viz havas sian propran unikan guston, do gravas elekti vinon kiu kompletigas tiun guston.
Inhoud
Superrigardo de Malsamaj Suŝiaj Tipoj
Estas malsamaj specoj de sushi, ĉiu kun siaj propraj trajtoj kaj gustoj. Jen kelkaj el la plej konataj tipoj:
- Nigiri: Ĉi tio estas manformita bulo de suŝia rizo, kovrita per tranĉaĵo da kruda viz aŭ mariskoj. Ĝi estas unu el la plej tradiciaj kaj popularaj formoj de suŝio.
Nigiri-suŝio - Lemuro: Ĉi tiuj estas la konataj suŝiaj ruloj, kun suŝia rizo kaj plenigaĵoj kiel ekz viz, legomoj aŭ tofuo estas rulitaj en folio de nori (algoj) kaj poste tranĉitaj en pecojn.
Maki-suŝio - Uramaki: Ĉi tio estas varianto de maki, sed la rizo estas ekstere de la rulo. Bonkonataj ekzemploj estas la Kalifornia Rulo kaj la Drako-Rulo.
Uramaki-suŝio - Temaki: Ĉi tiuj "manaj ruliloj" estas konusoj de nori plenigitaj kun rizo, viz kaj legomoj. Ili estas pli grandaj ol maki kaj estas kutime manĝataj mane.
Temaki-suŝio - Sashimi: Kvankam ne teknike suŝio ĉar ĝi ne enhavas rizon, sashimi ofte estas servata kun suŝio. Ĝi konsistas el maldika tranĉaĵo kruda viz aŭ mariskoj sen rizo.
sashimi - Chirashi: Ĉi tio estas "disigita" suŝio, uzante diversajn ingrediencojn kiel ekzemple viz, legomoj kaj foje tropikaj fruktoj estas metitaj super lito da suŝia rizo.
Chirashi-suŝio - Inari: Ĉi tio estas dolĉa kaj mola suŝio, kie suŝia rizo estas plenigita en malgrandajn poŝojn da fritita tofuo.
Inari-suŝio
Tradicia japana rizvino kun suŝio
La tradicia maniero ĝui suŝion en Japanio estas kunigi ĝin kun glaso da sakeo. Por tiuj, kiuj preferas "vinbervinon" estas krispa blanka vino renkontis mineraloj bona elekto.
Suŝiaj sommelieroj rekomendas ne algluiĝi al sakeo aŭ pruna vino kiam ili kunigas suŝion, sed provu ankaŭ malsamajn vinberajn vinojn. Vino povas gustumi la viz fortigu ĝin, plibonigante ĝin. Ĉiu speco de fiŝo havas malsaman guston, do vi volas kombini vinon kun gusto kiu kongruas kun la viz komplementoj.
Kiam oni kunigas suŝion kun vino, estas grave elekti vinon, kiu kompletigas la gustojn de la suŝio. Bona elekto estas freŝa blanka vino kiel ekzemple a Rieslingo aŭ alvarinho. Ĉi tiuj vinoj havas malpezan guston, kiu bone kongruas kun la delikataj gustoj de suŝio. Alia opcio estas a chardonnay kiu maturiĝis en neoksideblaj tankoj. Ĉi tiu tipo chardonnay havas freŝan acidecon, kiu bone kongruas kun la gustoj de suŝio.
Vino kaj suŝio
Vino kaj suŝio estas du popularaj aferoj, kiujn homoj ĝuas. Vino estas ofte servata kun pladoj, kaj suŝio estas a plado kiun multaj homoj ĝuas. Iuj opinias, ke vino ne taŭgas kun suŝio, dum aliaj opinias, ke la du eroj bone kompletigas unu la alian.
Homoj havas malsamajn opiniojn pri ĉu vino aŭ ne taŭgas kun suŝio. Iuj diras, ke la gustoj konfliktas, dum aliaj kredas, ke ili kompletigas unu la alian. Suŝio estas unu el speco plado kiu estas tre populara en japana kuirarto, do havas sencon, ke iuj homoj hezitas miksi ĝin kun iu ajn alia speco de manĝaĵo.
Malgraŭ tio, kion iuj povas kredi, vino kaj suŝio povas esti bonega kuniĝo. La vinoj povas esti pli aŭdacaj por kompensi la delikatajn gustojn de la suŝio, aŭ pli malpezaj por plibonigi ilin. Estas multaj diversaj specoj de suŝio, do ankaŭ ekzistas multaj malsamaj ebloj por vinaj paroj.
Trinkante blankan vinon kun suŝio
Suŝio estas populara japano plado kiu konsistas el kuirita rizo kaj marmanĝaĵo aŭ legomoj. La vorto suŝio venas de la japana verbo "su" kiu signifas "acidi" kaj la substantivo "meshi" kiu signifas "rizo" Suŝio estas ofte servata kun sojsaŭco, piklita zingibro kaj wasabi pasto.
Blankaj vinoj estas malpezaj en gusto kaj havas fruktan aŭ floran guston. Ili estas kutime faritaj el vinberoj kiel Chardonnay, Sauvignon Blanc, Risiĝanta, Pinot Grigio en Gewürztraminer. Blankaj vinoj bone kuniĝas kun suŝio ĉar ili estas malpezaj, freŝigantaj kaj havas gustojn kiuj kompletigas la viz en sushi pladoj.
Gewürztraminer kaj suŝio
Suŝio estas populara japano plado de vinigita rizo kaj marmanĝaĵo aŭ legomoj. Gewürztraminer estas blanka vinbervario kiu produktas spicajn, aromajn vinojn. Kiam ĉi tiuj du estas kombinitaj, la fina rezulto estas bongusta suŝia sperto, plibonigita de la gustoj de Gewürztraminer.
Suŝio estas populara japano plado de vinigita rizo kaj marmanĝaĵo aŭ legomoj. Gewürztraminer estas blanka vinbero kiu produktas spicajn, aromajn vinojn. Kiam la du estas kombinitaj, la fina rezulto estas bongusta suŝia sperto, plibonigita de la gustoj de Gewürztraminer.
Gewürztraminer vino bone kuniĝas kun suŝio pro multaj kialoj. La spica gustoprofilo de la vino perfekte kompletigas la riĉecon de plenigitaj suŝiaj ruliloj viz kaj avokado. Krome, la dolĉeco de Gewürztraminer la saleco de sojsaŭco kaj sushi vinagro uzata en plej multaj receptoj. Fine, la flora aromoestas en Gewürztraminer vinoj havas la gustojn de freŝa zingibro kaj wasabi ofte uzata en suŝiopladoj.
Pinot Grigio kaj suŝio
Suŝio kaj pinot grigio estas klasika kombinaĵo. La malpezaj, fruktaj gustoj en la vino perfekte komplimentas la delikatajn gustojn de suŝio. Pinot Grigio estas bonega vino por servi kun sushi-ruloj, nigiri kaj sashimi. Ĝi ankaŭ estas bonega vino por servi kun fiŝaj pladoj.
Pinot grigio estas multflanka vino, kiu bone kuniĝas kun multaj malsamaj manĝaĵoj. Ĝi estas perfekta por tiuj, kiuj volas vinon kiu estas kaj bongusta kaj facile trinkebla. Ĉu vi ĝuas suŝion aŭ ajnan alian specon de fiŝa plado, Pinot Grigio estas bonega elekto por vinparigo.
Graševina
Graševina estas kroato blanka vino farita el vinberoj. Ĝi havas malpezan kaj refreŝigan guston, kiu kongruas kun suŝio. Graševina estas la perfekta vino por servi kun suŝio pro sia malpeza kaj refreŝiga gusto.
La vino akompanas bone kun la rizo kaj legomoj en la plado, kaj ankaŭ plenigas la guston de la kruda viz aŭ la viando. Ĉu vi ĝuas suŝion hejme aŭ en japana restoracio, graševina estas bonega elekto por kombini kun ĉi tiu bongusta kuirarto.
Risiĝanta
Kiam sushi kaj Risiĝanta estas kombinitaj, kreante bongustan kaj unikan guston, kiun multaj homoj amas.
Risiĝanta havas dolĉan guston, kiu kongruas kun la salaj gustoj de suŝio. Ĝi pikloj en la vino helpas kontraŭstari la grasecon de la suŝio, kaj la fruktaj notoj komplimentas la viz kaj la rizo perfekta. Risiĝanta estas ofte konsiderata la plej bona vino por akompani suŝion.
Se vi serĉas ion novan por provi, kial ne parigi iom da suŝio kun glaso Risiĝanta? Vi ne estos seniluziigita!
Ruĝa vino kaj suŝio
Suŝio povas esti servata kruda aŭ kuirita kaj ekzistas multaj malsamaj specoj de suŝio. Ruĝa vino estas speco de vino farita el malhelkoloraj vinbervariaĵoj. La plej ordinara ruĝaj vinoj estas faritaj el Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Plavac Mali en Syrah vinberoj.
Ruĝa vino ofte estas servata kun viandaj pladoj kiel bifsteko aŭ ŝafido. Tamen ĝi ankaŭ povas esti kombinita kun suŝio. Multaj homoj eĉ kredas ke la gustoj en ruĝa vino kompletigas bone la gustojn en suŝio. do havas ruĝaj vinoj kiel Cabernet Sauvignon of Merlot fruktaj gustoj, kiuj bone akompanas la dolĉecon de iuj sushiaj ruloj. Krome, havi ruĝaj vinoj forta gusto, kiu povas elteni la salajn gustojn en iuj sushiaj pladoj.
Kial trinki vinon kun suŝio?
Suŝio kaj vino estas du el la plej popularaj aĵoj en restoracio-menuoj hodiaŭ. Kaj kvankam ili ŝajnas stranga kombinaĵo, ili efektive iras tre bone kune. Fakte, multaj homoj kune ĝuas suŝion kaj vinon kiel specialan regalon.
Estas kelkaj kialoj, kial suŝio kaj vino estas tiel bona kombinaĵo. Unue, ambaŭ pladoj estas relative malpezaj kaj facile digesteblaj. Ili ankaŭ havas komplementajn gustojn - la freŝeco de la vino bone kuniĝas kun la saleco de la suŝio, kaj la pikloj de la vino tratranĉas la riĉecon de la viz. Fine, kaj suŝio kaj vino estas konsiderataj "gourmet" aĵoj, do manĝi ilin kune certe imponi viajn amikojn aŭ gastojn.
Sashimi kaj Vino: Sofistika Kombinaĵo
Krom suŝio, sashimi, alia juvelo de la japana kulinara trezorejo, meritas specialan atenton en la mondo de vinaj paroj. Male al sushio, kie rizo ludas centran rolon, sashimi temas pri la pura gusto de la viz aŭ la mariskoj, servataj en maldikaj, elegantaj tranĉaĵoj sen aldonaj ingrediencoj. Ĉi tiu rafinado postulas zorgan vin-elekton, kiu respektas la subtilecon de sashimi sen superforti ĝin.
Sashimi postulas vinon kiu povas plibonigi la delikatajn gustojn sen regi ilin. Malpeza kaj freŝa blankaj vinoj estas ofte la perfektaj kunuloj. Konsideru, ekzemple, rafinitan Sauvignon Blanc, Korčulanka kuveo aŭ delikata Pinot Grigio, kiu povas altigi la guston de sashimi kun sia iomete acida kaj freŝa karaktero. Por pli riĉa speco de saŝimioj, kiel ekzemple tinuso, povas esti iomete malvarma, juna Pinot noir estu surprize bona matĉo, kie la lumo taninoj havigu belan ekvilibron.
La arto kunigi sashimi kaj vino kuŝas en respekto de la pureco kaj simpleco de ambaŭ. Bone elektita vino kun sashimi kreas harmonian simfonion de gustoj, kiu riĉigas la palaton kaj provizas neforgeseblan kulinaran sperton. Konsiderante ĉi tiujn konsiletojn, ni invitas vin malkovri vian propran perfektan kombinaĵon de sashimi kaj vino kaj ĝui la simplan elegantecon kiun ĉi tiu kunigo proponas.
Klasika suŝio recepto
Ingrediencoj
- 2 tasoj da sushi-rizo
- 2 ½ tasoj da akvo
- ⅓ taso de rizvinagro
- 2 kuleroj sukero
- 1 kulero da salo
- Nori-folioj (algoj)
- Plenigaĵoj laŭvole (ekz. freŝaj salmo, tinuso, kukumo, avokado)
- Sojsaŭco, wasabi kaj piklita zingibro, por servado
Preparmetodo
- Kuiri rizon: Rinse la suŝian rizon malvarma akvo ĝis la akvo estas klara. Metu la rizon kaj akvon en rizkuirilon aŭ paton. Boligu, reduktu varmon kaj boligu dum 20 minutoj. Forigu de varmego kaj lasu stari, kovrita, dum 10 minutoj.
- Farante Suŝian Vinagron: Varmigu la rizan vinagron en malgranda pato, sukero kaj salo al la sukero estis tute solvita. Lasu malvarmigi.
- Rizaj Vinagroj: Zorge sternu la kuiritan rizon sur granda bakplato aŭ bovlo. Verŝu per la malvarmigita sushi vinagro kaj milde miksu la rizon por distribui la vinagron egale. Lasu la rizon malvarmigi al ĉambra temperaturo.
- Suŝiaj Ruloj: Metu nori-tukon sur bambuan sushimaton. Disvastigu maldikan tavolon da rizo super la nori-folio, lasante ĉirkaŭ 2 cm de la supra rando. Metu la plenigaĵon (kiel tranĉaĵoj viz, kukumo aŭ avokado) en linio sur la rizo, ĉirkaŭ triono de la fundo.
- rulo: Komencu ĉe la fundo, rulu la suŝion firme uzante la maton. Uzu iom da akvo por alglui la liberan randon de la nori-folio al la rulo.
- Tranĉi: Uzu akran tranĉilon por tranĉi la rulon en 6-8 pecojn. Purigu la klingon per malseka tuko inter ĉiu tranĉo por akiri bonordajn pecojn.
- Servi: Servu la suŝion kun sojsaŭco, wasabi kaj piklita zingibro.
via recepto estas bonega bazo por klasika suŝio. Bonvolu eksperimenti kun malsamaj plenigaĵoj por krei viajn plej ŝatatajn kombinaĵojn!
Kroata vino kun suŝio aŭ saŝimio
De acideco kaj freŝeco de ĉi tiuj vinoj kompensas la riĉecon de sushi-ruloj kaj nigiri, dum la subtilaj fruktaj gustoj kompletigas la dolĉecon de sojsaŭco kaj piklita zingibro. Ĉu ĝuante trankvilan vespermanĝon hejme aŭ festenante ĉe suŝio restoracio, nepre provu kunigi vian suŝion kun kroata. blanka vino!
Suŝio kaj vino estas trinkitaj kune dum jarcentoj. Precipe, suŝio kongruas kun malpeza, freŝa blankaj vinoj el Kroatio, kiel Pinot Grigio, Risiĝanta, Pozipo, Graševina en Gewürztraminer.
Finfine, dependas de la individuo decidi ĉu aŭ ne vino konvenas bone kun ilia preferata tipo de suŝio. Ne estas malfacilaj kaj rapidaj reguloj kiam temas pri ĉi tiu kombinaĵo - eksperimentado povas esti necesa por trovi la ĝustan kombinaĵon por ĉiu persono.
