Winkelwagen

Voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden – Bestelling boven 50,- gratis bezorgd

Dingac wijn in glas

Dingač wijn uit Dalmatië is een van de beste rode wijnen

Terwijl veel mensen Korčula bezoeken en genieten van hun vakantie op het eiland, zijn velen van hen zich niet bewust van de schat die zo dicht bij hen ligt. De wijngaarden die de hellingen van het schiereiland Pelješac bedekken, produceren enkele van de beroemdste rode wijnen van Kroatië, waaronder de geliefde Dingač.

De rode wijn Dingač komt van het schiereiland Pelješac en is een van de bekendste wijnen van Kroatië. Terwijl toeristen genieten van het strand met uitzicht op het naburige eiland Korčula, zijn ze zich grotendeels niet bewust van de schat die net boven hen ligt.

Dingač is een full bodied wijn

Op de steile, afgrondelijke zuidelijke hellingen van het schiereiland Pelješac wordt de Plavac Mali-variëteit geteeld. De rode Plavac Mali druif is de basiscomponent van de Dingač wijn, die sinds 1961 beschermd is als Kroatisch product. Deze droge rode wijn met een full body en matige tannines past uitstekend bij gegrild vlees.

Dingač is een rode wijn die afkomstig is van het schiereiland Pelješac in Kroatië. De wijn is genoemd naar de regio waarin hij wordt geproduceerd en naar het type druif dat is gebruikt om hem te maken. Het klimaat van de regio is perfect voor de teelt van druiven en de bodem is rijk aan mineralen, wat de wijn zijn uitgesproken smaak geeft.

Dingač wordt al eeuwenlang geproduceerd en is een van de beroemdste wijnen van Kroatië. De wijn heeft een dieprode kleur en een full body, met aroma‘s van kersen, pruimen en kruiden. Het past goed bij rood vlees, wild en oude kazen. Dingač is het lekkerst op kamertemperatuur, maar laat de wijn niet te warm worden.

Druiven oogsten voor Dingač wijn

En de enige manier waarop je de Plavac Mali druiven kunt bereiken is door middel van je eigen kracht. Deze onaangeroerde struiken verbergen vaak slangen. De beet van een gehornede adder is giftig en laat de druivenplukkers voorzichtig zijn met het betreden van de wijngaard.

Gelukkig is de traditionele ezel altijd een trouwe metgezel geweest, en zal hij de kratten druiven naar de wijnmakerij dragen, waardoor hij de Dalmatische arbeider helpt. De ezel is daarmee uitgegroeid tot een van de symbolen van Dalmatië en vindt zichzelf als gevolg hiervan terug als onofficieel logo op talrijke etiketten van wijn uit dit gebied.

Deze mytische positie wordt Dingač genoemd, een beschermd wijnbouwgebied sinds 1964, beschermd als gebied van herkomst in Genève in 1964. De buurman van Dingač, Postup, werd enkele jaren later eveneens onderscheiden.

De steilte van het terrein en de constante invloed van de zee zorgen voor een uniek microklimaat, dat wordt gekenmerkt door sterke winden, een hoge vochtigheidsgraad en grote hoeveelheden zon. Plavac Mali is de meest voorkomende variëteit in Dalmatië.

Plavac Mali druiven op Dingac wijngaard

Waarom is Dingač zo bijzonder?

Dingač en de aangrenzende Postup worden beschouwd als de meest extreme omstandigheden waarin Plavac Mali kan worden geteeld. De steilheid van het terrein en de constante invloed van de zee creëren een uniek microklimaat, dat wordt gekenmerkt door sterke winden, hoge vochtigheid en veel zonneschijn.

In deze omstandigheden wordt de wijnstok blootgesteld aan zogenaamde drievoudige insolatie. De “drie zonnen” waaraan de wijnstok wordt blootgesteld, beginnen met directe stralen van de zon, versterkt door de positie van de wijnstok in een droge omgeving die grotendeels ontbreekt aan regen. Daarna wordt de hitte van de zon weerkaatst terug door de grond, en tenslotte werpen de bladeren van de wijnstok licht op de druiven zelf.

Plava Mali druiven van Dingač wijngaarden

De wijnstok wordt vervolgens blootgesteld aan de weerkaatsing van de zonnestralen van de zee. Wanneer de wijngaard 45 graden gekanteld is, is de reflectie van de zonnestralen van het blauwe oppervlak van de zee zeer intens. De derde “zon” is de reflectie van de rots, omdat het rotsoppervlak wit is en de zon zelfs van onderaf op de wijnstok reflecteert. Deze blootstelling aan zonlicht zorgt voor optimale groeiomstandigheden voor de wijnstokken.

Dingač en Postup-wijn wordt gemaakt van druiven die op rotsachtige grond groeien. De wijnstokken hebben diepe wortels die de plant helpen de voedingsstoffen te krijgen die hij nodig heeft. Dit resulteert in een wijn met een unieke smaak.

De genoemde druiven kunnen door de schuine stand van de aarde zowel in droge als natte omstandigheden overleven. De hoek zorgt voor een natuurlijke afvoer van regenwater, waardoor de druiven geen last hebben van hevige regenval.

Het vermogen van de druiven om bestand te zijn tegen droge omstandigheden is te danken aan de helling van de aarde, die natuurlijke drainage mogelijk maakt. Zelfs zware regenval heeft geen negatieve invloed op de druiven dankzij deze drainage. Bijgevolg kunnen de druiven gedijen in droge klimaten.

De druiven die op de hellingen van Dingač en Postup worden geteeld, worden al lang gewaardeerd om hun unieke smaak en kwaliteit. Deze elite-druiven zijn doorgaans vijf tot zeven keer duurder dan andere Plavac Mali-variëteiten. Het steile terrein van deze wijngaarden maakt ze veel moeilijker te bewerken, aangezien er drie uur arbeid nodig is voor elk uur werk in een conventionele wijngaard.

Als het gaat om het verbouwen van druiven voor wijn, hoeft er niet veel werk te worden gedaan. De druiven kunnen op de meeste oppervlakken groeien hebben vereisen niet veel toezicht. Hierdoor kan de wijn een hoog alcoholgehalte hebben.

Dingac wijngaard in Dalmatië

Plavac Mali van Dingač wijngaarden is van hoge kwaliteit

Een Plavac Mali van de hoogste kwaliteit kan alleen gemaakt worden door een wijnmaker met veel vakmanschap en ervaring. De wijnmaker moet weten hoe hij de Plavac zorgvuldig in de wijnkelder moet maken, zodat het unieke karakter en de identiteit behouden blijven.

Er zijn twee soorten rode wijn die van de schiereiland Pelješac komen: Dingač en Postup. Wat deze wijnen uniek maakt, is dat ze niet de zure smaak hebben die veel andere rode wijnen wel hebben. Dat komt ook veelal door de Plavac Mali druif zelf. Als je iemand bent die houdt van de warmte en rijkdom van een rode wijn, dan zul je een Plavac Mali geweldig vinden.

Een ander pluspunt is dat deze wijnen door hun fruitigheid meestal goed samengaan met eten. Als je een Plavac Mali drinkt, proef je misschien smaken zoals droge vijgen of johannesbrood. Houd er rekening mee dat er mogelijk wat tannine aanwezig is waardoor je een licht trekkend gevoel in je mond kunt ervaren.

De Plavac Mali-druif produceert wijnen met legendarische tanninekwaliteiten. De beste Plavac-wijnen uit Dingač vereisen expertise in kelderbeheer om de tannines te verzachten door het gebruik van eiken vaten. Het resultaat is een wijn die robuust is, maar met meer toegankelijke tannines.

De beste oogsten rijpen minimaal 24 maanden, waarvan 18 maanden in eikenhouten vaten. Hierdoor kan de wijn een complexer smaakprofiel ontwikkelen dat een integraal onderdeel is van een geweldige vintage wijn.

Invloed van terroir op Dingač wijn

Het unieke klimaat en het terrein van de regio lenen zich voor het produceren van wijnen met verschillende kenmerken. Het zeeklimaat, met zijn gematigde temperaturen en hoge luchtvochtigheid, is ideaal voor de Plavac Mali-druif. De wijngaarden liggen op steile hellingen met arme, stenige gronden. Deze factoren dragen allemaal bij aan de unieke smaak van Dingac-wijn.

Dingač is een wijn die sterk wordt beïnvloed door zijn terroir. De zon en de rotsachtige bodem dragen bij aan de concentratie en aroma‘s van rijp fruit. In de beste jaren, onder leiding van de beste wijnmakers, kan Dingač ook subtiliteit uitdrukken, met smaken die doen denken aan salie, Dalmatische karst en maquis – kruiden die overvloedig aanwezig zijn op Pelješac. Dingač is typisch een robuuste wijn met een hoog alcoholgehalte.

Ongelijkmatige rijping van Plavac Mali-druiven

Wist je dat de druivensoort Plavac Mali een specifieke ongelijkmatige rijping heeft? Dit betekent dat er gedroogde bessen aanwezig zijn, wat op zijn beurt resulteert in een hoger alcoholgehalte voor sommige jaargangen.

In feite kan het alcoholgehalte de hoogst mogelijke grens benaderen door natuurlijke fermentatie van gistalcohol. Soms stopt de gisting echter spontaan, waardoor er ongegiste suiker in de wijn achterblijft. Daardoor is Dingač vaak halfdroog.

Bestel de Plavac Mali wijn

Dingac-wijn is een geweldige optie voor liefhebbers van volle rode wijnen. Deze Kroatische wijn is gemaakt van de Plavac Mali druif, die bekend staat om zijn hoge kwaliteit en intense smaak. Als je op zoek bent naar een heerlijke en betaalbare rode wijn, dan is Plavac Mali een goede keuze. Dus waar wacht je op? Haal vandaag nog een fles Plavac Mali uit Korčula en geniet ervan!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Gratis verzending

Op alle bestellingen boven 50,-

Dezelfde dag verzonden

Indien voor 16:00 besteld

30 dagen bedenktijd

Kroatische wijn in alle rust proeven

100% veilig afrekenen

iDeal, Creditcard, Bancontact, Klarna