Sauer ist eine der schönsten Aromen im Wein. Es kann Sie am Ende eines langen Abends aufwecken, wenn alle Energie verflogen ist und Sie bereit sind, nach Hause zu gehen. Ein Muntermacher, wenn man so will. Es ist, als ob Säure dir neue Energie gibt.
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Der Einfluß der Weinsäure auf den Wein
Essigsäuren sind ein wichtiger Bestandteil eines guten Glases Wein. Sie sind vielleicht nicht das hervorstechendste Aroma, aber wenn sie in der richtigen Menge vorhanden sind, können sie einen Wein lebhafter und lebendiger machen. Aber was macht einen Wein sauer? Und was sagt die Säure eigentlich über den Geschmack des Weins aus?
Wein wird aus Trauben gemacht, warum schmeckt er nicht nach Trauben?
Wein wird aus Trauben gemacht, aber er schmeckt nicht danach. Dies liegt daran, dass die Traubenhaut und -kerne während des Weinherstellungsprozesses entfernt werden. Dabei bleibt der Saft zurück, der einen anderen Geschmack hat. Der Geschmack von Wein wird auch von anderen Faktoren beeinflusst, wie der verwendeten Rebsorte, dem Klima, in dem er angebaut wurde, und der Dauer seiner Reifung.
