Oprindelsen af ​​Zinfandel og Primitivo

Zinfandel en Primitivo er to navne for den samme druesort. Hvad er historien om denne drue, og hvordan fik den to forskellige navne?

Zinfandel fra Californien

Zinfandel er en drue, der primært dyrkes i Californien. Men Primitivo er en drue, der primært dyrkes i Italien dyrkes. Og det selvom disse druer faktisk er de samme. Faktisk er navnene på disse to druesorter (Primitivo og Zinfandel) ikke de originale navne på denne drue. Men druerne stammer fra Kroatien, hvor de “Tribi adfærd"og nogle gange"Crljenak Kastelanskic" hedder.

Selvom vi i dag tager denne information for givet, vidste mange ikke før 1960'erne, at Zinfandel og Primitivo var den samme drue. Desuden blev rødderne til denne druesort først sporet i 2001. Under denne proces blev Zinfandel og Primitivo dissekeret, og forskere opdagede, at de er præcis den samme drue.

In Italien som Primitivo

I det 18. århundrede havde en præst ved navn Don Francesco Filippo Indellicati en forkærlighed for rødvinHan købte nogle druer fra Kroatien, herunder Tribidrag. Derefter plantede han dem i Liponti, Italien. Efterfølgende bemærkede han, at Tribidrag-druerne begyndte at modnes før alle de andre druer. Derfor begyndte han at kalde dem Primitivo. Primitivo er trods alt et ord, der stammer fra italienskDet betyder 'først'. Som følge heraf blev navnet hængende. Fordi druerne begyndte at vokse let i det regionale klima, spredte Primitivo sig som en steppebrand i hele Apulien. Derudover blev den den mest plantede drue i regionen.

Zinfandel som Tribidrag i Californien

I mellemtiden ankom Tribidrag-druen til Boston fra Wien i 1829. Den blev bragt med af det habsburgske monarki, der regerede Kroatien på det tidspunkt. Først senere i Boston blev den modtaget af en gartner ved navn George Gibbs. Den blev brugt som spisedrue og betegnet som Zenfendal. Dette stammer igen fra det ungarske navn tzinifándli. Senere flyttede Gibbs til Californien for at følge guldfeberen i 1850. Dermed tog han Zinfandel-vinstokke med det.

Desuden blev druen først plantet i Nordamerika i 1857 til fremstilling af rødvin. Dette var på Oak Knoll-vingården i det nordlige Napa Valley. Vinen blev så godt modtaget, at Zinfandel-produktionen steg næsten natten over. Ved udgangen af ​​1890'erne blev druen heller ikke længere brugt som bordvin her, da dens kvalitet blev mere og mere tydelig. Takket være dens kvalitetsegenskaber blev den trods alt en af ​​de mest plantede druer i Amerika.

Få mennesker i Italien eller om USA vidste, at Primitivo og Zinfandel ikke var unikke. De vidste heller ikke, at det ikke var deres egen drue, men at den kom fra Kroatien. Den erkendelse kom derfor meget senere, efter omfattende research.

Opdagelser af Zinfandel og Primitivo i Kroatien

Senere i 1967 vakte mange opsigt, da professor Austin Goheen fra University of California besøgte den italienske region Apulien. Der fandt han en forbløffende lighed mellem Primitivo og Zinfandel. I 1968 blev Primitivo bragt til Californien. Efter analyse blev druerne erklæret genetisk identiske.

Carole Meredith fra University of California tog forskningen op i 150'erne og identificerede Kroatien som fødestedet for disse druer. Hun samlede mere end XNUMX vinstokke fra hele landet til analysen. På et senere tidspunkt var hendes hold overbevist om det Plavac Mali den pågældende drue. Senere, efter mere omfattende forskning, blev det bekræftet, at Plavac mali Druen stammer fra Tribidrag (Zinfandel / Primitivo) og var ikke dens 'moder'. Ikke desto mindre bruges forskellige navne til den samme type vin.

Tribidrag fra Crljenak Kaštelanski

Efter næsten et årti med søgen kom gennembruddet i 2001 Dalmatien. Efter en række prøver blev taget fra vinstokke fra Kaštel Novi blev det fastslået, at den involverede drue var Crljenak Kaštelanski.

Kun 9 af disse eksisterede vinstokke i vinmarken med tusindvis af andre sorter. Det var først senere, i 2011, at det blev klart, at Tribidrag-druen er genetisk identisk med Crljenak Kaštelanski. Desuden refererer ordet Tribidrag, ligesom Primitivo, til ordet 'tidlig', som igen er afledt af druens tidlige modningskarakter.

Funktioner i Tribidrag

Selve druen er mørk i farven, har et gennemsnit surhedsgrad og indeholder et gennemsnitligt til rimeligt beløb tanniner. På grund af det solrige klima er hans de tanniner godt moden. Dette gør vinen glat. Derudover smager vinen fra denne tribidrag-drue frugtig og indeholder aromaBilleder af sorte kirsebær, blåbær, blommer, figner og brombær.

Tribidrag-vin er også mørkerød i farven. Lys Tribidrag-vin med en lavere alkoholprocent (omkring 13,5%) er dog saftig. I modsætning hertil er Tribidrag med en højere alkoholprocent tungere og let sød. Men takket være sine gode egenskaber, fyldige krop og frugtagtige smag passer Tribidrag-vin godt til kraftige, krydrede og/eller grillede retter. Alt i alt er Zinfandel/Tribidrag en seriøs madvin, som du kan parre med retter lavet med... ekstra jomfru olivenolie.

Sammenfattende er smagspaletten af ​​tribidrag-vinen præget af kirsebær og brombær, suppleret med en frisk, velintegreret surhedsgrad. Det er jo forførende Tør vin takket være fine og bløde tanniner. Kort sagt, ideel til en afslappet aften eller et godt måltid.

Aroma af Tribidrag vin

• Frugt: brombær og sorte kirsebær
• Kakao og mørk chokolade
• Tobak og sandeltræ
• Urter: rooibos og stjerneanis

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag eller Crljenak Kaštelanski?

Kort sagt tog det næsten 50 år at spore oprindelsen af ​​Zinfandel og Primitivo. Til sidst blev historien om disse druer opklaret i Kroatien. Så hvad med et glas Crljenak Kaštelanski eller Plavac Mali?

alternativer

Der findes et par alternativer til Primitivo og Zinfandel vin. Nogle af dem er: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon og selvfølgelig Plavac Mali† Hver af disse vine har sin egen unikke smagsprofil, der kan passe bedre til bestemte retter eller ganer. Det afhænger virkelig af, hvad du leder efter i en vin, hvilket alternativ der ville være bedst. Skål på forhånd!