Lær at drikke vin til begyndere

Efter at have læst denne vinguide har du fået en første praktisk viden om de forskellige vinsorter og ordforråd nok til at købe og åbne din første seriøse flaske. Vi skal lære dig at drikke vin som nybegynder. Og hermed kan du som nybegynder også imponere din date med din vinviden.

At lære at drikke vin som nybegynder er skræmmende

Der er snesevis af forskellige typer vin, hver med deres egne ideelle retter til at matche. Og så er der vin slik - mennesker, der beskriver fermenteret druesaft som 'unctuous'.

Ærgerligt, for begge dele hvidvin som rødvin er lækkert. Med en grundlæggende forståelse for forskellige typer vin og deres smag, kan du indtage et almindeligt måltid og gøre det ekstraordinært eller gøre et almindeligt mødested til noget virkelig mindeværdigt. Det er derfor en meget god grund til at lære mere om forskellige vine, og hvordan de smager.

At lære at drikke vin starter med at smage og forstå vin

Undersøgelser har vist, at mere komplekse beskrivelser af rød og hvidvin få disse vine til at smage bedre. Intuitivt giver dette mening. Hvis du har mere ordforråd til at beskrive, hvad du opfatter, er din hjerne bedre i stand til at skelne subtile smage.

Derfor har vi sammensat en begynderguide til forskellige vintyper, der skitserer det grundlæggende i, hvad der gør forskellige vine forskellige. Vi dækker også de vigtigste beskrivelser, du skal vide for at få mest muligt ud af den vin, du drikker.

Hvad er forskellen mellem rødvin en hvidvin?

Okay, du har sandsynligvis ikke brug for hjælp til at genkende en hvidvin og en rødvin. De ser sikkert og smager anderledes ud. Men det er værd at forstå, hvorfor de ser og smager så forskelligt. Synderen i begge tilfælde: skrællen (huden) og en lille ting, de bringer til festen kaldet tanniner.

Husk ordet tannin og hvad det betyder, for vin folk taler meget om tanniner. Der er kort sagt meget at overveje, hvis du vil lære at drikke vin som nybegynder.

Tunge, mød tanniner

Hvad er tanniner? Tanniner er et naturligt forekommende stof i druer og andre frugter og planter (f.eks. Te). Smagen af tannin Det beskrives ofte som bittert, hvilket forårsager en tør, stram mundfølelse. Der kommer garvesyre ind i din vin, når vinbonden efterlader skallerne i druesaften, mens den gærer.

Sådan får vine også deres farve. Vine, der har lidt eller ingen hudkontakt, bliver lyserøde eller hvide og har meget mindre tanniner. Vine, der gærer med skindet i lang tid, bliver røde med et højt tanninindhold. Som du kan forestille dig, har røde drueskaller mere tanniner end hvide drueskaller.

Fun fact: du kan få en hvidvin få en rød drue ved straks at fjerne skindet fra saften. Al farven kommer fra skrællen. Selv røde druer er hvide indeni.

Tannin danner rygraden i rødvin, og derfor skal du have en rødvin kan beskrives som 'fast' eller 'læderagtig' eller blot 'bitter'. Tannin indikerer også tekstur rødvin, hvilket får den til at føles "glat" og "blød" eller "ru" og "hård". Generelt gælder det, at jo mørkere vinen er, jo mere tanniner den indeholder og hvor "brutal" smagen er.

Populære rødvinsorter: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Hvidvin og vinsyrer

Hvidvin indeholder også tannin, men ikke nok til at vise det. Hvide vine har i stedet højere surhed. Derfor kan man sige, at en vin er 'sprød' eller 'skarp'. Eller, hvis der ikke er nok vinsyre, kan du bruge en hvidvin 'floppy' eller 'flad'.

Populære hvidvinsvarianter: Chardonnay, Riesling, Grasevina, Posip, Sauvignon Blanc, Semillon, Moscato (Gul Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Blød Rose wijn

Rosévin er lyserød i farven. Det bliver det fordi i forhold til rødvin kan forblive i kontakt med de røde drueskaller i relativt kort tid. På spektret mellem rød og hvid ligger Rose meget tættere på den lyse side, med relativt lidt tanniner.

Populære rosévinsorter: Pinot Noir, Plavac Mali og Sangiovese

hvorfor kan jeg rødvin ikke serveres koldt?

Der er ingen lov mod at drikke afkølet rødvin, men der er en ret god grund til, hvorfor du ikke burde, og igen, det er de tanniner. Tanniner har en tendens til at smage bittert, når de er kolde, hvilket betyder, at de mørkere røde ikke smager bedst, når de er iset.

Til gengæld smager hvid- og rosévine med deres lave tanninindhold fint, når de er afkølet, men sørg for, at de ikke bliver for kolde, ellers går du glip af meget af smagen. Det hele er selvfølgelig en smagssag. Nogle mennesker nyder deres øl ved stuetemperatur og deres pizza kold.

Hvad er vindekantering?

Dekantering af vin betyder, at man langsomt hælder vinen fra flasken i en anden beholder uden at forstyrre bundfaldet i bunden. Vin dekanteres ofte i et glaskar med en hals, der er let at hælde. Eksempler omfatter svane, cornett, and og standardkarafler, der findes i små, mellemstore og store størrelser.

Kort sagt betyder det at overføre (dekantere) indholdet af en vinflaske til en anden beholder (kanden) før servering. Det lyder måske mærkeligt. Fordi mange undrer sig: hvordan kan det at hælde vin fra en tønde i en anden få det til at smage bedre? Men det virker. Vinentusiaster elsker at sidde i timevis og diskutere fordele og ulemper ved at dekantere vin. Men vi er overbeviste ud fra vores egen erfaring med at åbne, dekantere og smage tusindvis af flasker vin, at omhyggelig dekantering i høj grad kan forbedre smagen af ​​vin.

Hvordan skal du servere en dekanteret flaske vin?

Selvom din vin nu er i en karaffel, så sørg for at beholde både den originale flaske og proppen (eller skruelåget). Når du serverer vinen til gæsterne, skal du placere den originale flaske og kork ved siden af ​​din krystaldekanter. Etiketten informerer dine gæster om, hvad de drikker, mens proppen er anvendelig som prop, hvis du skal hælde vinen tilbage i flasken og gemme den til senere.

Hvad er dessertvin og mousserende vin?

Rødvin, hvidvin og rosévin med et alkoholindhold på 14 % eller derunder betragtes som "let vin". Så disse vine er ofte ikke mousserende eller forstærkede (dvs. der er tilsat alkohol).

Dessertvin har fået sit navn, fordi den har tendens til at være sødere og ofte drikkes efter et måltid. Normalt tilsættes ekstra alkohol (ofte brandy) til en dessertvin, så den kan beholde flere af sine naturlige sukkerarter. Sukkerene går ofte tabt under gæringsprocessen.

Populære dessertvine/forstærkede vine: Prošek (må ikke forveksles med Prosecco), Port, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Mousserende vin er vin med betydelig kulsyre, som kan forekomme som en naturlig del af gæringsprocessen eller ved tilsætning af kuldioxid efter gæring. Når du læser etiketter for mousserende vin, vil du også støde på udtryk, der angiver, hvor sød eller tør den er.

Mousserende vine fra tørreste til sødeste: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco og Doux / Sweet / Dulce.

Mousserende vin er lavet af en bred vifte af røde og hvide druer. Champagne er lavet af Chardonnay, Pinot Meunier og/eller Pinot Noir.

Hvordan man beskriver smagen af ​​vin

Kort om: rødvin er rød, fordi den blev gæret med huden, hvilket gør den mere tannin får. Hvidvin har mindre tannin og er mere syrlig. Dessertvine har et højere alkoholindhold og er normalt sødere, og mousserende vin har bobler.

Nemt ikke? Selvfølgelig ikke. At stoppe ved rød- og hvidvin ville være som at afslutte en diskussion om køretøjer med biler og lastbiler. Hvis vi vil parre den slags vin, du kan lide at drikke, skal vi blive lidt mere specifikke. Ja, det betyder, at vi skal tale om, hvordan en vin smager.

Det er, hvad vindrikkere ofte farer vild i. Der er måske ikke noget mere subjektivt for menneskeheden end smag, og det virker som en katastrofe fra starten at finde fælles fodslag, når det kommer til vin. Men på trods af overfloden af ​​beskrivelser af vin, du vil støde på, er der et par udtryk, der betyder stort set det samme for alle. At lære at drikke vin som nybegynder sker ikke fra den ene dag til den anden.

Hvad er de fire vigtigste vinbeskrivelser?

• sødme. Behøver ingen forklaring. Det modsatte af sødt er tørt. En vin kan også være halvtør eller næsten tør (dvs. blot et strejf af sødme).
• surhedsgrad. Det har vi allerede talt om. Syrlighed er et stort problem for hvidvine, og det gør dem forfriskende og sprøde (eller "surlige", hvis de bliver overdrevet). En lavere syre får en vin til at smage 'fedt'.
• Tannin. En anden har vi allerede dækket. Det hele handler om tanniner voor rødvin. Vine med et højt tanninindhold giver en sammentrækkende fornemmelse i munden, måske endda bitter og blækagtig. Vine med en lavere tannin er glatte og bløde, og afhængigt af din smag, mere drikkelige.
• Legeme. Dette refererer til vinens opfattede "vægt" og viskositet. En fyldig vin føles tyk og dækker siderne af glasset, mens du hvirvler. En let vin er næsten som vand. En mellemfyldig vin er et sted midt imellem.
• Der er en femte ting at huske på, når du beskriver vin: smag. I modsætning til de fire hovedbeskrivelser er smag meget mere subjektiv. Smag af vin. Hvis du ikke er sikker, så lad være med at dykke ned i beskrivelser som grafit, gårdhave og andre smagsvarianter, du (forhåbentlig) aldrig har smagt. Hold dig i stedet til de mest genkendelige smage såsom frugtagtig, jordagtig, krydret, røget eller blomstret.

Ikke sikker på, hvad der er hvad? Gå til en vinsmagning eller bare spørg vinsælgeren om at forklare flaskerne vin til salg. Sig: "Giv mig noget frugtigt og giv mig noget jordisk." Eller: “Giv mig en blød rødvin og en dristig en rødvin. ” At drikke dem efter hinanden vil give dig en god fornemmelse af, hvad disse udtryk betyder. Vi har alle disse forskellige vine til salg, kontakt os gerne.

I vinverdenen vil du uundgåeligt høre en masse diskussioner om "eg", "egefade" eller "eg" eller "en eg-kvalitet". Egesmagen giver vin, når den er gæret eller lagret på egetræsfade. Hvis du drikker whisky, ved du allerede, hvor meget et stort egetræ kan være. I vin er eg blot endnu et smagsparameter. Nogle siger, at eg tilføjer sådanne kvaliteter som røghed, nelliker, krydret eller vaniljenoter. Andre kan bare ikke lide egearomaer. Hvis det er dig, så gå efter en vin med et lavt egetræskarakter. Mange vine er gæret og lagret i rustfri stålkar, så de er slet ikke påvirket af eg (medmindre vinmageren tilføjer eg-noter efterfølgende).

Tip: Kombiner egetræsvine med salte retter. Salt reducerer egetræets bitterhed på samme måde, som salt blødgør skud af tequila.

Hvilken en skal du købe som nybegynder, hvis du vil lære at drikke vin?

Det er bedst at starte enkelt, så du kan isolere, hvad du smager, og hvilken vin du kan lide eller ikke kan lide.

Start i prisintervallet 5 € til 15 €. De fleste vine til denne pris er "typiske" for deres sort og område. Nogle siger, at kompleksiteten ikke starter før $25-niveauet eller $35-niveauet, men mens du stadig er i den udforskende fase, er det bedre at gemme din pengepung.

Igen, det er svært for en nybegynder at sige, hvordan en vin vil smage udelukkende baseret på sorten. Så vær ikke genert for at bede om hjælp. Det er bedst at spørge vinsælgeren direkte om, hvilken type vin du vil prøve. Sig: "Jeg vil have et tørt lys hvidvin" eller "Jeg vil have en fuld rødvin at forsøge." Eller du kan endda nævne vine, som du har nydt tidligere, og bede om noget lignende.

En anden god taktik er at bede om en "typisk" variant, for eksempel "Find en typisk." Pinot Grigio for omkring €10′. Her er en hurtig oversigt, der hjælper dig med at beslutte:

Beste hvidvin for begyndere

• Pinot Grigio (aka Pinot Gris) – Enkel, let, tør og sprød.
• Grasevina – Frisk halvtør hvid sort med en let behagelig aroma og smag af honning og æble.
• Gewürztraminer – Meget aromatisk, aroma af blomster og noter af lys peberfrugt, ofte også lidt sød.
• Riesling - Kan enten være tør eller sød, ofte med intense frugtsmag. Meget lettere end chardonnay.
• Gul Muscat – Frugtagtig og ofte sød.

Herefter kan du, hvis du er vant til smagen af ​​vin, starte med en vin med lidt mere kompleksitet.

• Posip – Behagelig moden tør og blød smag og er meget populær blandt rigtige vinkendere.
• Sauvignon blanc – Tør, syrlig og syrlig, med krydret smag og tropisk frugt.
• Chardonnay - Frugtagtig, smøragtig, med en fløjlsagtig fornemmelse, der er atypisk for tørre hvide vine.

Beste rødvin for begyndere

• Cabernet Sauvignon – Fuld af smag med krydrede noter. Den yngre sort har en rig aroma af bær og kirsebær.
• Merlot – Frugtagtig, krydret. Meget blødt, mindre tannin dan Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir - Delikat og frisk, meget blød tanniner med frugtige aromaer.

Når du har vænnet dig til smagen af rødvin du kan tage en spaje op igen, du kan så vælge:

• Plavac Mali -Typisk krydret, spænder fra medium til fyldig krop og halvtør til tør.
• Blaufränkisch – En karakteristisk smag af modne bær og mørk chokolade.
• Zweigelt – Genkendelig, raffineret og glat vin med en udtalt og tiltalende aroma af kirsebær.

Hvad er den bedste vin? Et par valg

At vælge en rigtig vin og sørge for at få en ordentlig flaske er selvfølgelig en stor barriere for alle. Vi spekulerede på: hvilke vine er overkommelige, bredt tilgængelige og generelt betragtes som gode?

Det er et svært spørgsmål at besvare, da årlige variationer i klima, druekvalitet og et dusin andre faktorer får en vins kvalitet til at variere mere fra år til år end spiritus. Når det er sagt, er nogle pålidelige vinvalg, hvor du får mest for pengene:

Det nemmeste hvidvin at lære at drikke for begyndere

• Grasevina
• Posip
• Riesling
• Pinot Grigio
• Gewürztraminer
• Gul Muscat
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sauvignon blanc

Det nemmeste rødvin at lære at drikke for begyndere

• Cabernet Sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Lær at drikke vin som nybegynder i 7 trin

Et køligt glas vin kan hjælpe med at forbedre smagen og gøre den mere smagfuld. Visse vine, såsom hvide og mousserende sorter, serveres bedst kolde. Andre vine, såsom rødvine, serveres bedst ved stuetemperatur.

Tilføjelse af en isterning eller endda frosne frugtstykker vil afkøle og fortynde din vin. Dette kan hjælpe dig som nybegynder til at lære at drikke vin og vænne dig til smagen af ​​vin. Det er en tommelfingerregel, og bestemt ikke hugget i sten, du skal selv lære, hvad der fungerer bedst for dig.

1. Hvis du ikke er sikker, så start med en sød vin
For dem, der er vant til at drikke juice, sodavand eller iste, er det bedst at starte med en sød vin og bedst en hvidvin med et lavere alkoholindhold, for at gøre overgangen til vin så smidig som muligt.

Hvis du vil lære at drikke vin som nybegynder og derfor ikke er vant til alkohol og vin, har du ofte en tendens til at blive 'slået fra' af de stærke, bitre smage eller tanniner som findes i mange vine. Prøv noget sødere eller lavt alkoholindhold, hvis du ikke er sikker.

Pinot Grigio, Gul Muscat eller en Gewürztraminer er den perfekte vin til begyndere, der gerne vil lære at drikke vin. En let vin med en let saftsmag. Når du er vant til denne smag og struktur, kan du prøve at drikke mere fyldig vin som nybegynder.

2. Prøv mindst fem gange
Der er mange typer vin - rødvin, hvidvin, Rose, mousserende og dessert, til forret – og hver af disse passer til forskellig smag.

For begyndere anbefales det at smage en bestemt type vin mindst fem gange. Uanset om det er vin fra forskellige mærker, regioner eller mærker, så smag det oftere for at vænne sig til smagen af ​​vin. Dette skyldes også, at hver flaske vin har en anden smagsprofil.

Hvis du er en Merlot og du ikke kan lide det, er det nok ikke en god indikator. Du har omkring fire mere at prøve. Men hvis du stadig ikke kan lide det efter det, så prøv noget andet. Du kan bruge dette som en tommelfingerregel som nybegynder, der er ved at lære at drikke vin.

3. Spin rundt, lugt og drik
Det er bedst at nyde vin langsomt ved at drikke den langsomt. Du kan så smage flere smage, end hvis du drikker glasset vin på én gang. Rør lidt rundt i glasset for at frigive aromaerne, og snus derefter godt til glasset. Se også på farven og tag en slurk af vinen.

Når du smager vinen, skal du kigge efter den første smag på tungen og derefter eftersmagen eller dvælende smag. Hvis smagen stadig er i munden efter cirka 60 sekunder, har du smagt en fyldig og moden vin. Hvis denne eftersmag varer mindre, så er det en lettere vin, du har smagt.

4. Lad reglen om rødvin-Rødt kød / hvidvin-fisk falder
De fleste kan lide rødt kød med rødvin og fiskeretter med hvidvin, men de, der ikke gør det, burde føle sig presset til at gøre det samme. Der er ingen hårde og hurtige regler, når det kommer til vinparringer, kun forslag. Alle er forskellige, og alle har en anden præference for en bestemt smag. Hvad én person kan lide, behøver du ikke at kunne lide.

Jeg har nogle venner, der spiser fisk med rødvin. Det er okay, fordi det er det, de vil. Vi behøver ikke fortælle os selv, hvilke vine vi nyder til aftensmaden. Lav dit eget match og vær eventyrlysten. Som sagt er det bare et forslag.

5. Drik, server vin ved stuetemperatur
I stedet for parringer bør nybegyndere vindrikkere være særligt opmærksomme på temperaturen, da det kan gøre eller ødelægge ens oplevelse.

Vin bør ikke serveres for kold eller for varm, men ved stuetemperatur eller omkring 15 til 20 grader Celsius. hvis du rødvin hold for længe i køleskabet hæld i et glas hold glasset og temperaturen på dine hænder vil varme vinen. Giv den så et lille twist for at frigive aromaerne og bedre fordele vinens struktur.

6. Vinlagring: Koldt, mørkt, uforstyrret
For dem, der gerne vil drikke derhjemme, spiller temperaturen også en vigtig rolle, når det kommer til opbevaring af vin derhjemme. Her er nogle tal at huske: 4 til 8 grader Celsius for rødvin, 12 grader for hvidvin.

Hvis du ikke har et vinkøleskab til at holde din vin derhjemme, så find et spisekammer i midten af ​​huset. Bare se efter et mørkt sted, der ikke får konstant lys og ikke har mange vibrationer. Hvis vinen udsættes direkte for sollys eller lys, kan den få et temperaturchok. Derfor er en konstant temperatur vigtig. Derudover er det også vigtigt at vide, at ikke alle vine er beregnet til at lagre.

Ung vin er lavet til øjeblikkelig nydelse. Det er vine, der er ideelle til nybegyndere som drikker vin, der gerne vil lære at drikke vin. Det er vine med lidt alkohol. Disse modnes heller ikke fantastisk. Du kan opbevare dem på køl og i et mørkt område derhjemme i et par år, men forvent ikke, at de holder 10 år eller mere.

Hvis du har købt en vin, som du vil lagre i fire til fem år, skal du ikke vende den konstant. Sæt et klistermærke på, så du ved, hvad det er, og lad vinen stå. Temperaturen er vigtig. Du ønsker ikke, at det skal svinge konstant. Sørg for, at propperne ikke lækker, så tjek dem regelmæssigt. Læg vinen fladt for at forhindre ilt i at komme ind i flasken. Dette er især vigtigt med flasker vin, der er lukket med en prop.

Hvis du vil ældre vinen for at finde ud af, hvordan smagen ændrer sig over tid, er det også muligt. Det er så bedst at købe 12 vinflasker for at smage dem over en periode på et år. På denne måde kan du se, hvordan vinen udvikler sig. Du finder også ud af, hvordan vinen vil smage om to eller tre år.

7. Drik ikke for meget
At drikke vin skal være en sjov aktivitet. Men nogle begyndere, der gerne vil lære at drikke vin, har en tendens til at overdrive for at "få det meste ud af oplevelsen".

Drik ikke for meget, ellers vil du ikke sætte pris på det. Drik ansvarlig. Du vil have, at vin skal være sjovt. Noget, der gavner lejligheden og ikke noget, der trækker dig ned og får dig til at føle dig dårlig.

Derudover er det også vigtigt for begyndere, der ønsker at lære at drikke vin for at drikke masser af vand. Dette er også vigtigt, hvis du planlægger en vinsmagning. Det er meget vigtigt at forhindre dehydrering, for meget alkohol er ikke godt for din krop.

En kort video på engelsk, der forklarer, hvordan man smager og lærer at drikke vin som nybegynder

At lære at drikke vin for begyndere er en lang proces og tager meget tid

Den næste måned skal du tage dig tid til at købe en ny flaske vin om ugen (eller få et glas til aftensmaden eller på en vinbar). Tag korket ud, og tag et øjeblik til at smage og beskrive det ved hjælp af beskrivelserne ovenfor. Sørg for at prøve en anden type vin hver uge og gentag den samme proces. Ved udgangen af ​​måneden vil du begynde at føle dig mere komfortabel med vinordforråd, hvilket kan have en dybtgående effekt på din nydelse.

I sidste ende kan du virkelig ikke tage et forkert valg. Så længe du er opmærksom på, hvad du ikke kan lide ved en vin, vil hver ny flaske bringe dig tættere på det, du kan lide. Tag det glas for glas og vær ikke bange for at give efter, hvis du ikke helt kan sætte fingeren på noget. Koncentrer dig om at nyde vinen – det er hele pointen.

Kan du huske det første glas (eller æske) vin, du virkelig nød? Del det i kommentarerne nedenfor!