Surt er en af de smukkeste smagsvarianter i vin. Den kan vække dig i slutningen af en lang aften, når al energien er væk, og du er klar til at tage hjem. En pick-me-up, om man vil. Det er som om syre giver dig ny energi.
smag
Vinsyrernes indflydelse på vin
Eddikesyrer er en vigtig del af et godt glas vin. De er måske ikke den mest fremtrædende smag, men når de er til stede i den rigtige mængde, kan de gøre en vin livligere og mere levende. Men hvad gør en vin sur? Og hvad siger syren egentlig om vinens smag?
Vin er lavet af druer, så hvorfor smager den ikke af druer?
Vin er lavet af druer, men det smager ikke af det. Dette skyldes, at drueskallen og kernerne fjernes under vinfremstillingsprocessen. Dette efterlader saften, som har en anderledes smag. Vinens smag er også påvirket af andre faktorer, såsom den anvendte druetype, det klima, den er dyrket i, og hvor længe den har været lagret.
