Trælagring er en vigtig del af vinproduktionen. Processen går ud på, at vin opbevares i en træfad i en periode. Dette giver vinen mere kompleksitet og fasthed. Egetræ er det mest brugte træ til træældning, fordi det er stærkt og lader den rette mængde ilt passere igennem. Vinproducenterne skal dog træffe valg om, hvilken træsort, tøndens størrelse, gammelt eller nyt træ og ristningen af tønden. Træældning er en dyr proces, så vinproducenter bør overveje nøje, om de skal bruge det.
aldrende vin
Egetøndernes indflydelse på vinens smag
Før der var glasflasker, blev de fleste vine lagret og solgt på træfade. Malerier fra denne periode forestiller ofte vintønder, der er kastet rundt. Selvom vi som menneskehed er vokset fra behovet for, at vin skal lagres på egetræsfade, har vi stadig bevaret forkærligheden for det. Egetønder er en integreret del af moderne vinproduktion og whisky! Eg er velegnet til både hvidvin og rødvin.