Druemost er en tyk, mørk sirup lavet af saft og skaller af røde eller hvide druer. Den indeholder de naturlige sukkerarter, syrer og tanniner, der findes i druer, samt de upressede druefaststoffer. Den har en sød og sur smag og kan bruges til at lave vin, eddike eller konserves.
GIST
Alternativ gær til at erstatte sulfitter i vine
Ny forskning har fundet ud af, at brug af alternativ gær kan være en effektiv måde at reducere brugen af svovldioxid i vinproduktionen. Dette er vigtigt, fordi svovldioxid er et almindeligt tilsætningsstof i vin, og at reducere brugen af det kan have en positiv effekt på vindrikkendes sundhed.
Hvad er vinsediment og hvordan kommer vinsedimentet ind i mit glas?
Har du nogensinde skænket et glas frisk, kølet hvidvin og bemærket noget mærkeligt i bunden af dit glas? Hvis ja, så fortvivl ikke – det er kun vin sediment! Vinsediment består af døde gærceller, vinsyrekrystaller og andre stykker druerester, der kan falde ud af suspensionen, efterhånden som vinen ældes.