Vinproducenter har altid været optaget af at konservere vin. Tidligere brugte man alle tilgængelige beholdere, såsom lerkander, amforaer eller lædertasker. De, der havde råd, brugte trætønder, som var mere holdbare og nemmere at transportere end skrøbelige kander. I dag er barriquefade det mest kendte vinopbevaringskar, og lagring af vin på sådanne fade betragtes som et kvalitetstegn.