I århundreder vin og olivenolie lavet ind Istrien. Vindyrkningens historie på denne kroatiske halvø går tilbage til græsk og romersk tid. Lidt fakta om vinen fra Istrien:
Typisk hvidvin uit Istrien
- Malmsey (udtales mal-va-zia)
- Muškat (udtales: mush-kat)
- Žlahtina
Typisk rødvin uit Istrien
- Teran (udtales ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
De mest fremtrædende vinmarker i Istrien
Læs også: Vin fra Istrien er et sted, hvor den gamle verden og den nye verden mødes
Vinavls historie i Istrien
Vinavlens historie Istrien er dybt forankret i den lokale kultur. Vinavlens betydning og dens lange tradition er mest mærkbar i Kalavojna-bugten, nær byen Pula. Navnet Kalavojna kommer fra oldgræsk, hvilket betyder bugten med god vin.
Ind i vindyrkning Istrien er en tusind år gammel tradition og bygger på et gunstigt klima. Det relativt varme Adriaterhav har haft en vigtig indflydelse på udviklingen af vinmarkerne i kystregionen i Vesteuropa.Istrien. Vinmarkerne i kystområdet ved Istrien er for det meste placeret omkring byerne Umag og Buje, mens vinmarkerne er i landdistrikterne i CentralIstrien kan ofte findes på og omkring bakkerne i Cicarija. Smagen og farven på vinen fra CentralIstrien er derfor ofte påvirket af højde og andre geografiske forhold.
Malmsey en Teran hovedvin fra Istrien
Meget Istrien er domineret af Malmsey en Teran. Det er to meget karakteristiske racer. Kystregionen i WesternIstrien er kendetegnet ved et mildt middelhavsklima, bakket landskab og en konstant blid brise, en absolut nødvendighed for den perfekte vingård. CentralIstrien er domineret af et kontinentalt klima, er det ikke direkte påvirket af havet. Dalene er ofte tågede, mens nætterne oplever et markant fald i temperaturen.
På grund af tågens påvirkning og temperaturudsvingene er vinens smag stærkt påvirket. Vin ud Istrien at fra kystregionen er mere moden, har en overvejende frugtagtig smag. Vin fra CentralIstrien er en smule skarpere, rigere mineraler og har en særlig frugtig smag.
Jord som grundlag for god vin Istrien
Der lægges stor vægt på specifikke jordtyper. Rød jord er et typisk eksempel på kystregionen, mens jorden i det kontinentale område er stærkt præget af mergel, populært omtalt som hvid jord. Begge jordtyper er meget frugtbare, selvom de ikke er særligt velegnede til vine af topkvalitet. Men takket være tilstedeværelsen af kalksten i jorden ændrer dette hele situationen. En god vingård behøver ikke et tykt lag jord over et lag kalksten. Det er vigtigere, at jorden er porøs nok. Mange druesorter dyrkes på en rød eller hvid jord, hvilket giver god kvalitetsvin med en lille forskel i smagen.
Fremtrædende vin fra Istrien
Den mest almindelige vin fra Istrien er Malmsey og Teran. Begge vine har deres egne særlige karakteristika.
Malmsey mest fremtrædende hvidvin uit Istrien
Den mest fremtrædende vin fra Istrien er Malmsey. Selvom Malmsey Den blev kun kendt lokalt for ti år siden og er i dag en af de førende vinsorter på det kroatiske marked og en af de mest eksporterede vine fra Kroatien. I årtier stod Malmsey kendt som en frugtig enkel bordvin. Men efter 1990 ændrede dette sig takket være en ny generation af moderne vinproducenter, der udviklede en ny teknik til beskæring af druerne. Malmsey er i dag præget af en hel række af primære smagsvarianter, lige fra mineral– og citrusagtig smag og blomster aroma's af modne kontinentale og tropiske frugter. Malmsey er rig på ekstrakter, nogle gange kendetegnet ved en mildt forfriskende karakter, men nogle gange også en stærkere, fyldigere og mere moden karakter, begge er lige værdsat.
Teran mest fremtrædende rødvin uit Istrien
Endnu en fremtrædende vin fra Istrien er Teran. Ligesom Malmsey har også Teran en lidt højere surhedsgrad. Af Teran da en druesort kræver meget opmærksomhed og tålmodighed under væksten. Som Teran Når den behandles korrekt under væksten, bliver vinen meget attraktiv. Teran druer har en smuk dyb rød farve og en lilla glans og har en rig frugtagtig smag, der minder om stenfrugterne som kirsebær, surkirsebær og sorte blåbær. Det afbalancerede forhold mellem syrer og ekstrakter giver smagen sin styrke, mens det behagelige niveau tannin bidrager til en sød eftersmag.
Lokal vin fra Istrien
Begge Malmsey som den Teran betragtes som lokale istriske druesorter. Selvom Malmsey ofte relateret til nogle andre middelhavsvarianter med et lignende navn (Malvasia), har videnskabelig analyse ikke fundet nogen match. Teran betragtes som en separat klon af en større druefamilie, Mondeuse Noir. I Italien den er bedre kendt under navnet Refosco, i Istrien den omtales derfor ofte som Refošk.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, oprindeligt dyrket i Bourgogne, viser også exceptionelle resultater i Istrien. Andelen af Merlot sammenlignet med Teran i stigende grad. En anden meget populær hvidvin uit Istrien er Muskat, lokalt kendt som Muškat momjanski eller Muškat Bijeli (den hvide muscat). Muškat stammer fra en større familie, Muscat e Petit Grain. Muškat fremstilles derfor ofte som én sød vin, men for nylig er tørre sorter også blevet tilgængelige på det kroatiske vinmarked.
alternativer
Ved siden af Istrien det bruges også i andre regioner i Kroatien hvidvin oprettet. De mest kendte er Dalmatien en Slavonien, både med forskellige typer og stilarter. Vine fra Slavonien er blandt de mest undervurderede i Kroatien. Næste Dalmatien en Istrien I Kroatien er der også mange vinområder inde i landet. En af de mest kendte er området langs Donauflod i den østlige del af Slavonien† Dette område er kendt for sine friske og frugtige vine som f.eks Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
