Naučte se pít víno pro začátečníky

Po přečtení tohoto průvodce vínem získáte první praktické znalosti o různých druzích vína a dostatečnou slovní zásobu na nákup a otevření první vážné láhve. Naučíme vás, jak pít víno jako začátečník. A s tím, jako začátečník, můžete také zapůsobit na své rande svými znalostmi o víně.

Naučit se pít víno jako začátečník je zastrašující

Existují desítky různých druhů vína, z nichž každé má svá vlastní ideální jídla. A pak jsou tu vinné bonbóny - lidé, kteří kvasnou hroznovou šťávu označují za 'nerušenou'.

Škoda, protože obojí bílé víno jak červené víno je výborný. Se základním porozuměním různým druhům vína a jejich chuti si můžete dát obyčejné jídlo a udělat z něj výjimečné nebo z obyčejného místa setkání udělat něco opravdu nezapomenutelného. Je proto velmi dobrým důvodem dozvědět se více o různých vínech a o tom, jak chutnají.

Naučit se pít víno začíná pitím vína chuť a pochopit

Studie ukázaly, že složitější popisy červené a bílé víno aby ta vína chutnala lépe. Intuitivně to dává smysl. Pokud máte více slovní zásoby, abyste popsali, co vnímáte, váš mozek lépe rozlišuje jemnější chutě.

Proto jsme sestavili průvodce pro začátečníky k různým druhům vína, který nastiňuje základy toho, čím se různá vína liší. Také pokrýváme nejdůležitější popisy, které potřebujete vědět, abyste z vína, které pijete, získali maximum.

Jaký je rozdíl mezi červené víno en bílé víno?

Dobře, pravděpodobně nepotřebujete pomoc s rozpoznáním a bílé víno a jeden červené víno. Vypadají jinak a určitě i jinak chutnají. Ale stojí za to pochopit, proč vypadají a chutnají tak odlišně. Viník v obou případech: kůra (kůže) a maličkost, kterou přinesou na párty, zvaná třísloviny.

Pamatujte na slovo tanin a jeho význam, protože lidé o taninech hodně mluví. Zkrátka je toho hodně na zvážení, pokud se chcete naučit pít víno jako začátečník.

Jazyk, seznam se s taniny

Co jsou třísloviny? Taniny jsou přirozeně se vyskytující látkou v hroznech a jiném ovoci a rostlinách (jako je například čaj). Chuť taninu je často popisována jako hořká, způsobuje pocit sucha a tahu v ústech. Třísloviny končí ve vašem víně, když vinař nechá slupky v hroznové šťávě během kvašení.

I takto získávají vína svou barvu. Vína, která mají malý nebo žádný kontakt s pokožkou, zrůžoví nebo zbělají a mají mnohem méně taninů. Vína, která dlouho kvasí se slupkou, zčervenají s vysokým obsahem tříslovin. Jak si dokážete představit, slupky červených hroznů mají více taninů než slupky bílých hroznů.

Zábavný fakt: můžete získat a bílé víno získejte červené hrozny okamžitým odstraněním slupky ze šťávy. Veškerá barva pochází ze slupky. I červené hrozny jsou uvnitř bílé.

Tanin tvoří páteř červené víno, a proto byste měli mít červené víno lze popsat jako „pevný“ nebo „kožený“ nebo jednoduše „hořký“. Tanin také poskytuje texturu červené víno, takže působí jako „hladký“ a „měkký“ nebo „drsný“ a „tvrdý“. Obecně platí, že čím tmavší víno, tím více tříslovin obsahuje a chuť „odvážnější“.

Oblíbené odrůdy červených vín: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Bílé víno a vinné kyseliny

Bílé víno také obsahuje tříslovinu, ale ne tolik, aby bylo vidět. Mít to místo toho bílá vína vyšší kyselost. Proto by se dalo říci, že víno je „křupavé“ nebo „ostré“. Nebo, pokud není dostatek kyseliny vinné, můžete použít a bílé víno „floppy“ nebo „flat“.

Populární odrůdy bílého vína: Chardonnay, Ryzlink rýnský, Grasevina, Posip, Sauvignon Blanc, Semillon, Moscato (Muškát žlutý), Rulandské šedé, Gewürztraminer

Měkký rosé víno

Rosé víno má růžovou barvu. Stává se to tak, protože je to přirovnáváno k červené víno relativně krátké Kontakt může zůstat se slupkou červených hroznů. Nachází se ve spektru mezi červenou a bílou rosé mnohem blíže světlé straně, s relativně malým počtem taninů.

Populární odrůdy růžového vína: Pinot Noir, Plavac Mali a Sangiovese

proč můžu červené víno nesloužit za studena?

Neexistuje žádný zákon proti pití chlazeného červené víno, ale existuje docela dobrý důvod, proč byste neměli, a opět jsou to třísloviny. Taniny mají tendenci chutnat hořce, když vychladnou, což znamená tmavší červená vína nechutnají nejlépe, když jsou ledově studené.

Na druhé straně bílá a růžová vína s nízkým obsahem tříslovin chutnají dobře vychlazená, ale dejte pozor, aby nevychladla, nebo vám bude chybět hodně chuti. Vše je samozřejmě otázkou vkusu. Někteří lidé si vychutnávají pivo při pokojové teplotě a pizzu studenou.

Co je dekantace vína?

Dekantace vína znamená pomalé nalévání vína z láhve do jiné nádoby, aniž by došlo k narušení sedimentu na dně. Víno se často dekantuje do skleněné nádoby se snadno nalévatelným hrdlem. Mezi příklady patří labutě, kornouty, kachny a standardní karafy, které se dodávají v malých, středních a velkých velikostech.

Zjednodušeně řečeno to znamená před podáváním přenést (dekantovat) obsah láhve vína do jiné nádoby (dekantéru). Může to znít divně. Protože mnozí se diví: jak může přelévání vína z jednoho sudu do druhého zlepšit jeho chuť? Ale funguje to. Milovníci vína milují sedět celé hodiny a debatovat o výhodách a nevýhodách dekantování vína. Ale jsme přesvědčeni na základě vlastních zkušeností s otevíráním, dekantací a... chuť tisíců lahví vína může pečlivé dekantování výrazně zlepšit chuť vína.

Jak byste měli servírovat dekantovanou láhev vína?

I když je vaše víno nyní v karafu, ujistěte se, že si uchováte původní láhev i korek (nebo šroubovací uzávěr). Při podávání vína hostům umístěte původní láhev a korek vedle své křišťálové karafy. Štítek informuje vaše hosty o tom, co pijí, zatímco korek je užitečný jako zátka v případě, že potřebujete víno nalít zpět do láhve a uložit si ho na později.

Co je to dezertní víno a šumivé víno?

Za „lehké víno“ se považují červená, bílá a růžová vína s objemovým obsahem alkoholu 14% nebo méně. Tato vína tedy často nejsou šumivá ani fortifikovaná (tj. Do kterých byl přidán alkohol).

Dezertní víno dostává své jméno, protože bývá sladší a často se pije po jídle. Do dezertního vína se obvykle přidává extra alkohol (často brandy), aby si mohl zachovat více svých přírodních cukrů. Cukry se často během fermentace „ztratí“.

Oblíbená dezertní vína/fortifikovaná vína: Prošek (nezaměňovat s Prosecco), Port, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Šumivé víno je víno s výraznou karbonizací, ke které může dojít jako přirozená součást procesu kvašení nebo přidáním oxidu uhličitého po kvašení. Při čtení etiket sektu se také setkáte s výrazy, které označují, jak sladké nebo suché je.

Šumivá vína od nejsušších po nejsladší: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco a Doux / Sweet / Dulce.

Šumivé víno se vyrábí ze široké škály červených a bílých hroznů. Šampaňské se vyrábí z Chardonnay, Pinot Meunier a/nebo Pinot Noir.

Jak popsat chuť vína

Stručně: červené víno je červený, protože byl fermentován se slupkami, což mu dodává více taninu. Bílé víno má méně taninu a je kyselejší. Dezertní vína mají vyšší obsah alkoholu a bývají sladší a sekt má bublinky.

Snadné, že? Samozřejmě že ne. Zastavte na červené a bílá vína by bylo jako ukončit diskusi o vozidlech u osobních a nákladních automobilů. Pokud chceme spárovat druh vína, které rádi pijete, musíme se trochu upřesnit. Ano, to znamená, že musíme mluvit o tom, jak víno chutná.

Právě v tom se často milovníci vína ztrácejí. Pro lidstvo nemusí být nic subjektivnějšího než chuť a od začátku to vypadá jako katastrofa najít společnou řeč, pokud jde o víno. Ale i přes množství popisů vína, na které narazíte, existuje několik termínů, které pro všechny znamenají téměř totéž. Naučit se pít víno jako začátečník se nestane přes noc.

Jaké jsou čtyři hlavní popisy vína?

• sladkost. Nepotřebuje vysvětlení. Opakem sladkého je suchý. Víno může být také polosuché nebo téměř suché (tj. Jen náznak sladkosti).
• kyselost. Už jsme o tom mluvili. Velkým problémem je v tomto případě kyselost bílá vínaa díky tomu jsou osvěžující a křupavé (nebo „kyselé“, pokud je to přehnané). Nižší kyselost způsobuje, že chuť vína je „tučná“.
• Tanin. Už jsme probrali další. Všechno je to o taninech vepředu červené víno. Vína s vysokým obsahem tříslovin dávají v ústech svíravý pocit, možná až hořký a inkoustový. Vína s nižším obsahem tříslovin jsou hladká a jemná a podle chuti i lépe pitelná.
• Tělo To se týká vnímané „hmotnosti“ a viskozity vína. Víno s plným tělem je husté a při víření zakrývá boky sklenice. Lehké víno je téměř jako voda. Středně plné víno je někde mezi.
• Při popisu vína je třeba mít na paměti pátou věc: chuť. Na rozdíl od čtyř hlavních popisů je vkus mnohem subjektivnější. Chuť vína. Pokud si nejste jisti, neponořte se do popisů jako grafit, dvůr a další příchutě, které jste (doufejme) nikdy neochutnali. Místo toho se držte nejznámějších chutí, jako je ovocná, zemitá, kořeněná, kouřová nebo květinová.

Nejste si jisti, která je která? Zajděte na degustaci vína nebo jednoduše požádejte prodejce vína, aby vám vysvětlil lahve vína na prodej. Řekněte: „Dej mi něco ovocného a dej mi něco zemitého.“ Nebo: „Dej mi měkký červené víno a odvážný červené víno.“ Když je budete pít zády k sobě, získáte dobrý pocit z toho, co tyto pojmy znamenají. Všechna tato různá vína máme na prodej, neváhejte Kontakt s námi.

Ve vinařském světě nevyhnutelně uslyšíte mnoho diskuzí o „dubech“, „dubových sudech“ nebo „dubech“ či „kvalitě dubu“. Dubová příchuť se vínu uděluje při fermentaci nebo zrání v dubových sudech. Pokud jste piják whisky, už víte, jak velký může být velký dub. U vína je dub jen dalším parametrem chuti. Někteří říkají, že dub dodává vlastnosti, jako je kouřovost, hřebíček, kořenitost nebo vanilkové tóny. Ostatní prostě nemají rádi oaky aroma's. Pokud jste to vy, jděte na víno s nízkým dubovým charakterem. Mnoho vín kvasí a zraje v nerezových sudech, takže na ně dub vůbec nemá vliv (pokud vinař dodatečně nepřidá dubové tóny).

Tip: Kombinujte dubová vína se slanými pokrmy. Sůl snižuje hořkost dubu stejným způsobem, jako sůl změkčuje panáky tequily.

Který byste si měli pořídit jako začátečník, pokud se chcete naučit pít víno?

Nejlepší je začít jednoduše, abyste mohli izolovat, co ochutnáváte a jaké víno máte nebo nemáte rádi.

Začněte v cenovém rozpětí 5 € až 15 €. Většina vín za tuto cenu je „typická“ pro svou odrůdu a region. Někteří říkají, že složitost začíná až na úrovni 25 $ nebo 35 $, ale když jste stále ve fázi průzkumu, je lepší uložit si peněženku.

Pro nováčka je opět těžké říct, jak bude víno chutnat pouze na základě odrůdy. Nebojte se tedy požádat o pomoc. Nejlepší je zeptat se přímo prodejce vína na typ vína, které chcete vyzkoušet. Řekněte: „Chci suché, lehké bílé víno“Nebo„ Chci plný červené víno pokusit se." Nebo můžete dokonce pojmenovat vína, která vám v minulosti chutnala, a požádat o něco podobného.

Další dobrou taktikou je požádat o „typickou“ odrůdu, například „Najděte typickou“. Rulandské šedé asi za 10 €. Zde je rychlý přehled, který vám pomůže při rozhodování:

Nejlepší bílé víno pro začátečníky

• Rulandské šedé (aka Rulandské šedé) - Jednoduché, lehké, suché a křupavé.
• Grasevina – Svěží polosuchý bílý typ se světlem příjemným aroma a chuť medu a jablka.
• Gewürztraminer – Pata aromatický, aroma květin a tónů světlé papriky, často také trochu sladké.
• Ryzlink rýnský – Může být suchý nebo sladký, často s intenzivní ovocnou chutí. Pak mnohem lehčí chardonnay.
• Žlutý muškát - ovocný a často sladký.

Poté, pokud jste zvyklí na chuť vína, můžete začít s vínem s trochou složitosti.

• Posip - Příjemná zralá suchá a jemná chuť a je velmi oblíbená u skutečných znalců vína.
• Sauvignon blanc - suché, kyselé a kyselé, s pikantní chutí a tropickým ovocem.
• Chardonnay – Ovocné, máslové, se sametovým pocitem atypickým pro suché bílá vína.

Nejlepší červené víno pro začátečníky

• Cabernet Sauvignon – plné tělo s kořenitými tóny. Mladší druh má bohaté aromaz bobulí a třešní.
• Merlot – Ovocné, pikantní. Velmi jemné, méně tříslovin než Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir – Jemné a svěží, velmi jemné třísloviny s ovocností aroma's.

Jakmile si zvyknete na chuť červené víno můžete si znovu vzít spaje, pak si můžete vybrat:

• Plavac Mali -Typicky pikantní, pohybuje se od středních po plná těla a od polosuchých po suché.
• Blaufränkisch - Výrazná chuť zralých bobulí a hořké čokolády.
• Zweigelt – Rozpoznatelné, rafinované a hladké víno s výrazným a přitažlivým aroma z třešní.

Jaké je nejlepší víno? Několik možností

Samozřejmě, výběr skutečného vína a zajištění dobré láhve je velkou bariérou pro každého. Zajímalo nás: která vína jsou cenově dostupná, široce dostupná a obecně považovaná za dobrá?

Je těžké odpovědět, protože roční rozdíly v klimatu, kvalitě hroznů a tuctu dalších faktorů způsobují, že se roční kvalita vína liší více než lihoviny. To znamená, že některé spolehlivé možnosti vína, kde za své peníze získáte maximum, jsou:

Nejjednodušší bílé víno naučit se pít pro začátečníky

• Grasevina
• Posip
• Ryzlink rýnský
• Rulandské šedé
• Gewürztraminer
• Muškát žlutý
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sauvignon blanc

Nejjednodušší červené víno naučit se pít pro začátečníky

• Cabernet sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Naučte se pít víno jako začátečník v 7 krocích

Studená sklenka vína může pomoci zlepšit chuť a učinit ji chutnější. Některá vína, jako jsou bílé a šumivé odrůdy, se nejlépe podávají studená. Jiná vína, jako např červená vína, podáváme nejlépe při pokojové teplotě.

Přidání kostky ledu nebo dokonce kousků zmrazeného ovoce vaše víno zchladí a zředí. To vám jako začátečníkovi může pomoci naučit se pít víno a zvyknout si na chuť vína. Je to pravidlo a rozhodně to není kámen, budete se muset sami naučit, co vám nejlépe vyhovuje.

1. Pokud si nejste jisti, začněte sladkým vínem
Pro ty, kteří jsou zvyklí pít džus, sodu nebo ledový čaj, je nejlepší začít sladkým vínem a nejlépe bílé víno s nižším obsahem alkoholu, aby byl přechod na víno co nejhladší.

Pokud se chcete naučit pít víno jako začátečník a nejste tedy zvyklí na alkohol a víno, často vás „vypnou“ silné, hořké chutě nebo třísloviny, které jsou v mnoha vínech přítomny. Pokud si nejste jisti, zkuste něco sladšího nebo nízkoalkoholického.

Rulandské šedé, muškátový oříšek žlutý nebo jeden Gewürztraminer je perfektní víno pro začátečníky, kteří se chtějí naučit pít víno. Lehké víno s lehkou šťávovou chutí. Jakmile si na tuto chuť a strukturu zvyknete, můžete jako začátečník zkusit pít víno s plnějším tělem.

2. Zkuste to alespoň pětkrát
Existuje mnoho druhů vína - červené víno, bílé víno, rosé, šumivé a dezert, pro začátek - a každý z nich vyhovuje jinému vkusu.

Pro začátečníky se doporučuje vyzkoušet určitý druh vína alespoň pětkrát chuť. Ať už se jedná o vína různých značek, regionů nebo značek, soud častěji si zvykat na chuť vína. Je to také proto, že každá láhev vína má jiný chuťový profil.

Pokud jste jeden Merlot a to se vám nelíbí, to asi není dobrý ukazatel. K vyzkoušení máte ještě asi čtyři. Pokud se vám to ale ani poté nebude líbit, zkuste něco jiného. Můžete to použít jako pravidlo jako začátečník, který se učí pít víno.

3. Točte se, čichejte a pijte
Nejlepší je vychutnávat si víno pomalu tím, že ho budete pít pomalu. Můžete pak ochutnat více chuť než když vypijete sklenku vína na jeden zátah. Lehce otočte sklenici, aby... aroma's a pak příjemně vonět ve sklenici. Podívejte se také na barvu a dejte si doušek vína.

Když víno ochutnáváte, hledejte první chuť na jazyku a poté pachuť nebo přetrvávající chutě. Pokud je chuť v ústech stále asi po 60 sekundách, ochutnali jste plné a zralé víno. Pokud tato pachuť vydrží méně, pak je to lehčí víno, které jste ochutnali.

4. Nechť platí pravidlo červené víno-Červené maso / bílé víno-pád ryb
Většina lidí má ráda červené maso s červené víno a rybí pokrmy s bílé víno, ale ti, kteří ne, by měli cítit tlak, aby udělali totéž. Pokud jde o párování vín, neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla, pouze návrhy. Každý je jiný a každý má jinou preferenci pro určitý vkus. Co se líbí jednomu člověku, nemusí se vám líbit.

Mám pár přátel, kteří rybaří jíst splněny červené víno. To je v pořádku, protože to je to, co chtějí. Nemusí nám říkat, jaká vína si k němu vychutnat jíst. Udělejte si svůj vlastní zápas a buďte dobrodružní. Jak bylo zmíněno, je to jen návrh.

5. Pijte, podávejte víno při pokojové teplotě
Začínající pijáci vína by měli spíše než párování věnovat zvláštní pozornost teplotě, která může člověku způsobit nebo zničit zážitek.

Víno by nemělo být podáváno příliš studené nebo příliš teplé, ale při pokojové teplotě nebo kolem 15 až 20 stupňů Celsia. jestli ty červené víno pokud je v lednici příliš dlouho, nalijte do sklenice, sklenici přidržte a teplota vašich rukou víno zahřeje. Pak to trochu pootočte aromauvolňuje a lépe distribuuje strukturu vína.

6. Skladujte víno: studené, tmavé, nerušené
Pro ty, kteří chtějí pít doma, hraje teplota také důležitou roli, pokud jde o skladování vína doma. Zde je několik čísel k zapamatování: 4 až 8 stupňů Celsia pro červené víno, 12 stupňů pro bílé víno.

Pokud nemáte vinotéku, abyste měli víno doma, najděte spíž ve středu domu. Jen hledejte temné místo, které nedostává stálé světlo a nemá velké vibrace. Pokud je víno přímo vystaveno slunečnímu světlu nebo světlu, může dojít k teplotnímu šoku. Proto je důležitá konstantní teplota. Kromě toho je také důležité vědět, že ne všechna vína jsou určena ke stárnutí.

Mladé víno je vyrobeno pro okamžitý požitek. Jsou to vína ideální pro začínající pijáky vína, kteří se chtějí naučit pít víno. Jsou to vína s malým množstvím alkoholu. Ani ty nezrají fantasticky. Můžete je uchovávat v chladničce a v temné místnosti doma několik let, ale nečekejte, že vydrží 10 a více let.

Pokud jste si koupili víno, které chcete zrát čtyři až pět let, neotáčejte ho neustále. Nalepte na něj nálepku, abyste věděli, co to je, a víno nechte. Teplota je důležitá. Nechcete, aby neustále kolísal. Zajistěte, aby zátky neunikaly, proto je pravidelně kontrolujte. Víno položte naplocho, aby do lahve nevnikl kyslík. To je zvláště důležité u lahví vína, které jsou uzavřeny zátkou.

Pokud chcete víno vyzrát, abyste zjistili, jak se chuť mění v čase, i to je možné. Nejlepší je koupit 12 lahví vína, které budete používat po dobu jednoho roku chuť. Tímto způsobem můžete vidět, jak se víno vyvíjí. Zjistíte také, jak bude víno chutnat za dva tři roky.

7. Nepijte příliš mnoho
Pití vína má být zábavná činnost. Někteří začátečníci, kteří se chtějí naučit pít víno, mají tendenci přehánět, aby „získali maximum ze zkušeností“.

Nepijte příliš mnoho, jinak to neoceníte. Pijte zodpovědně. Chcete, aby víno bylo zábavné. Něco, co této příležitosti prospívá, a ne něco, co vás táhne dolů a dělá vám to špatně.

Kromě toho je také důležité pro začátečníky, kteří se chtějí naučit pít víno, aby pili hodně vody. To je také důležité, pokud plánujete ochutnávku vína. Je velmi důležité zabránit dehydrataci, příliš mnoho alkoholu vašemu tělu neprospívá.

Krátké video v angličtině vysvětluje, jak vyrobit víno chuť a naučit se pít jako začátečník

Naučit se pít víno pro začátečníky je dlouhý proces a zabere mnoho času

Během příštího měsíce si udělejte čas na nákup nové láhve vína týdně (nebo si dejte skleničku k večeři nebo ve vinárně). Odzátkujte a věnujte tomu chvilku času chuť a popište jej pomocí výše uvedených popisů. Ujistěte se, že každý týden zkusíte jiný druh vína a opakujte stejný proces. Koncem měsíce se začnete lépe orientovat ve slovní zásobě vína, což může mít hluboký vliv na váš požitek.

Nakonec si opravdu nemůžete vybrat špatně. Dokud budete věnovat pozornost tomu, co se vám na víně nelíbí, každá nová láhev vás přiblíží tomu, co máte rádi. Vezměte to sklo za sklem a nebojte se poddat, pokud na něco nemůžete úplně přiložit prst. Soustřeďte se na vychutnávání vína - o to jde.

Pamatujete si první sklenku (nebo krabičku) vína, kterou jste si opravdu užili? Podělte se o to v níže uvedených komentářích!