Naučte se pít víno pro začátečníky

Po přečtení tohoto vinařského průvodce získáte základní praktické znalosti o různých druzích vína a dostatečnou slovní zásobu k nákupu a otevření vaší první vážné lahve. Naučíme vás, jak pít víno... začátečníkA s tím uděláte cokoli začátečník Také ohromte svého partnera svými získanými znalostmi vína.

Naučit se pít víno jako začátečník je zastrašující

Existují desítky různých druhů vína, z nichž každé má svá vlastní ideální jídla. A pak jsou tu vinné bonbóny - lidé, kteří kvasnou hroznovou šťávu označují za 'nerušenou'.

Škoda, protože obojí bílé víno jak červené víno je výborný. Se základním porozuměním různým druhům vína a jejich chuti si můžete dát obyčejné jídlo a udělat z něj výjimečné nebo z obyčejného místa setkání udělat něco opravdu nezapomenutelného. Je proto velmi dobrým důvodem dozvědět se více o různých vínech a o tom, jak chutnají.

Naučit se pít víno začíná pitím vína chuť a pochopit

Studie ukázaly, že složitější popisy červené a bílé víno aby ta vína chutnala lépe. Intuitivně to dává smysl. Pokud máte více slovní zásoby, abyste popsali, co vnímáte, váš mozek lépe rozlišuje jemnější chutě.

Proto jsme sestavili průvodce pro začátečníky k různým druhům vína, který nastiňuje základy toho, čím se různá vína liší. Také pokrýváme nejdůležitější popisy, které potřebujete vědět, abyste z vína, které pijete, získali maximum.

Jaký je rozdíl mezi červeným vínem a bílé víno?

Dobře, pravděpodobně nepotřebujete pomoc s rozpoznáním a bílé víno a červené víno. Vypadají jinak a rozhodně i chutnají jinak. Ale stojí za to pochopit, proč vypadají a chutnají tak odlišně. Viníkem v obou případech je slupka a drobnost, kterou si na večírek přinášejí, zvaná taniny.

Zapamatujte si slovo tanin a jeho význam, protože vinaři o taninech hodně mluví. Zkrátka, pokud se chcete naučit pít víno tak, jak... začátečník.

Jazyk, seznam se s taniny

Co jsou třísloviny? Taniny jsou přirozeně se vyskytující látkou v hroznech a jiném ovoci a rostlinách (jako je například čaj). Chuť taninu je často popisována jako hořká, způsobuje pocit sucha a tahu v ústech. Třísloviny končí ve vašem víně, když vinař nechá slupky v hroznové šťávě během kvašení.

I takto získávají vína svou barvu. Vína, která mají malý nebo žádný kontakt s pokožkou, zrůžoví nebo zbělají a mají mnohem méně taninů. Vína, která dlouho kvasí se slupkou, zčervenají s vysokým obsahem tříslovin. Jak si dokážete představit, slupky červených hroznů mají více taninů než slupky bílých hroznů.

Zábavný fakt: můžete získat a bílé víno získejte červené hrozny okamžitým odstraněním slupky ze šťávy. Veškerá barva pochází ze slupky. I červené hrozny jsou uvnitř bílé.

Taniny tvoří páteř červeného vína, a proto byste mohli červené víno popsat jako „robustní“, „kožovité“ nebo jednoduše „hořké“. Taniny také dodávají červenému vínu texturu, díky čemuž působí „hladce“ a „měkce“ nebo „drsně“ a „tvrdě“. Obecně řečeno, čím tmavší víno, tím více taninů obsahuje a tím „surovější“ chuť.

Oblíbené odrůdy červených vín: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Bílé víno a vinné kyseliny

Bílé víno také obsahuje tříslovinu, ale ne tolik, aby bylo vidět. Mít to místo toho bílá vína vyšší kyselost. Proto by se dalo říci, že víno je „křupavé“ nebo „ostré“. Nebo, pokud není dostatek kyseliny vinné, můžete použít a bílé víno „floppy“ nebo „flat“.

Populární odrůdy bílého vína: Chardonnay, Ryzlink rýnský, Grasevina, Posip, Sauvignon Blanc, Semillon, Moscato (Muškát žlutý), Rulandské šedé, Gewürztraminer

Měkký rosé víno

Rosé Víno má růžovou barvu. Je to proto, že ve srovnání s červeným vínem zraje relativně rychle. Kontakt může zůstat se slupkou červených hroznů. Nachází se ve spektru mezi červenou a bílou rosé mnohem blíže světlé straně, s relativně malým počtem taninů.

Populární odrůdy růžového vína: Pinot Noir, Plavac Mali a Sangiovese

Proč nemůžu pít červené víno zima sloužit?

Neexistuje žádný zákon zakazující pití vychlazeného červeného vína, ale existuje docela dobrý důvod, proč byste to neměli dělat, a opět jsou to taniny. Taniny mívají po konzumaci hořkou chuť. zima stát se, což znamená, že tmavší červená vína nechutnají nejlépe, když jsou ledově studené.

Na druhou stranu, bílá a růžová vína s nízkým obsahem taninů chutnají dobře, když... chlazený jsou, ale ujistěte se, že nejsou příliš zima stát se, jinak přijdete o spoustu chuti. Je to samozřejmě jen otázka chuti. Někteří lidé si vychutnávají pivo pokojové teploty a pizzu. zima.

Co je dekantace vína?

Dekantace vína znamená pomalé nalévání vína z láhve do jiné nádoby, aniž by došlo k narušení sedimentu na dně. Víno se často dekantuje do skleněné nádoby se snadno nalévatelným hrdlem. Mezi příklady patří labutě, kornouty, kachny a standardní karafy, které se dodávají v malých, středních a velkých velikostech.

Zjednodušeně řečeno to znamená před podáváním přenést (dekantovat) obsah láhve vína do jiné nádoby (dekantéru). Může to znít divně. Protože mnozí se diví: jak může přelévání vína z jednoho sudu do druhého zlepšit jeho chuť? Ale funguje to. Milovníci vína milují sedět celé hodiny a debatovat o výhodách a nevýhodách dekantování vína. Ale jsme přesvědčeni na základě vlastních zkušeností s otevíráním, dekantací a... chuť tisíců lahví vína může pečlivé dekantování výrazně zlepšit chuť vína.

Jak byste měli servírovat dekantovanou láhev vína?

I když je vaše víno nyní v karafu, ujistěte se, že si uchováte původní láhev i korek (nebo šroubovací uzávěr). Při podávání vína hostům umístěte původní láhev a korek vedle své křišťálové karafy. Štítek informuje vaše hosty o tom, co pijí, zatímco korek je užitečný jako zátka v případě, že potřebujete víno nalít zpět do láhve a uložit si ho na později.

Co je to dezertní víno a šumivé víno?

Za „lehké víno“ se považují červená, bílá a růžová vína s objemovým obsahem alkoholu 14% nebo méně. Tato vína tedy často nejsou šumivá ani fortifikovaná (tj. Do kterých byl přidán alkohol).

Dezertní víno vděčí za svůj název skutečnosti, že bývá sladší a často se pije po jídle. Do dezertního vína se obvykle přidává více alkoholu (často koňaku), aby si zachovalo více své přirozené chuti. cukry si může uchovat. cukry se během procesu fermentace často „ztrácejí“.

Oblíbená dezertní vína/fortifikovaná vína: Prošek (nezaměňovat s Prosecco), Port, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Šumivé víno je víno s výraznou karbonizací, ke které může dojít jako přirozená součást procesu kvašení nebo přidáním oxidu uhličitého po kvašení. Při čtení etiket sektu se také setkáte s výrazy, které označují, jak sladké nebo suché je.

Šumivá vína od nejsušších po nejsladší: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco a Doux / Sweet / Dulce.

Šumivé víno se vyrábí ze široké škály červených a bílých hroznů. Šampaňské se vyrábí z Chardonnay, Pinot Meunier a/nebo Pinot Noir.

Jak popsat chuť vína

Stručně řečeno: červené víno je červené, protože je fermentováno se slupkami, což mu dává více taninů. Bílé víno má méně taninů a je kyselejší. Dezertní vína mají vyšší obsah alkoholu a jsou obvykle sladší a šumivé víno má bublinky.

Snadné, že? Samozřejmě že ne. Zastavte na červené a bílá vína by bylo jako ukončit diskusi o vozidlech u osobních a nákladních automobilů. Pokud chceme spárovat druh vína, které rádi pijete, musíme se trochu upřesnit. Ano, to znamená, že musíme mluvit o tom, jak víno chutná.

A právě zde se milovníci vína často ztrácejí. Na lidstvu není snad nic subjektivnějšího než chuť a nalezení společné řeči, pokud jde o víno, se od začátku zdá být katastrofou. Navzdory množství popisů vína, se kterými se setkáte, existuje několik pojmů, které pro každého znamenají prakticky totéž. Naučit se pít víno jako začátečník Není to něco, co by se mělo brát na lehkou váhu.

Jaké jsou čtyři hlavní popisy vína?

• sladkost. Nepotřebuje vysvětlení. Opakem sladkého je suchý. Víno může být také polosuché nebo téměř suché (tj. Jen náznak sladkosti).
• kyselost. Už jsme o tom mluvili. Velkým problémem je v tomto případě kyselost bílá vínaa díky tomu jsou osvěžující a křupavé (nebo „kyselé“, pokud je to přehnané). Nižší kyselost způsobuje, že chuť vína je „tučná“.
• Tanin. O jiném jsme už psali. Jde o taniny v červeném víně. Vína s vysokým obsahem taninů zanechávají v ústech svíravý pocit, možná i hořký a inkoustový. Vína s nižším obsahem taninů jsou hladká a měkká a v závislosti na vaší chuti i pitelnější.
• Tělo To se týká vnímané „hmotnosti“ a viskozity vína. Víno s plným tělem je husté a při víření zakrývá boky sklenice. Lehké víno je téměř jako voda. Středně plné víno je někde mezi.
• Při popisu vína je třeba mít na paměti pátou věc: chuť. Na rozdíl od čtyř hlavních popisů je vkus mnohem subjektivnější. Chuť vína. Pokud si nejste jisti, neponořte se do popisů jako grafit, dvůr a další příchutě, které jste (doufejme) nikdy neochutnali. Místo toho se držte nejznámějších chutí, jako je ovocná, zemitá, kořeněná, kouřová nebo květinová.

Nejste si jisti, které je které? Zajděte na degustaci vín nebo se jednoduše zeptejte prodavače vína na vysvětlení, které lahve vína prodávají. Řekněte: „Dejte mi něco ovocného a něco zemitého.“ Nebo: „Dejte mi jemné červené víno a výrazné červené víno.“ Tím, že je budete pít jedno po druhém, získáte dobrou představu o tom, co tyto pojmy znamenají. Nabízíme všechna tato různá vína k prodeji, neváhejte a… Kontakt s námi.

Ve vinařském světě nevyhnutelně uslyšíte mnoho diskuzí o „dubech“, „dubových sudech“ nebo „dubech“ či „kvalitě dubu“. Dubová příchuť se vínu uděluje při fermentaci nebo zrání v dubových sudech. Pokud jste piják whisky, už víte, jak velký může být velký dub. U vína je dub jen dalším parametrem chuti. Někteří říkají, že dub dodává vlastnosti, jako je kouřovost, hřebíček, kořenitost nebo vanilkové tóny. Ostatní prostě nemají rádi oaky aroma's. Pokud jste to vy, jděte na víno s nízkým dubovým charakterem. Mnoho vín kvasí a zraje v nerezových sudech, takže na ně dub vůbec nemá vliv (pokud vinař dodatečně nepřidá dubové tóny).

Tip: Kombinujte dubová vína se slanými pokrmy. Sůl snižuje hořkost dubu stejným způsobem, jako sůl změkčuje panáky tequily.

Který byste si měli koupit, pokud začátečník Pokud se chcete naučit pít víno?

Nejlepší je začít jednoduše, abyste mohli izolovat, co ochutnáváte a jaké víno máte nebo nemáte rádi.

Začněte v cenovém rozpětí 5 € až 15 €. Většina vín za tuto cenu je „typická“ pro svou odrůdu a region. Někteří říkají, že složitost začíná až na úrovni 25 $ nebo 35 $, ale když jste stále ve fázi průzkumu, je lepší uložit si peněženku.

Opět je to obtížné pro začátečník říct, jak bude víno chutnat, pouze na základě odrůdy. Takže se především nestyďte požádat o pomoc. Nejlepší je zeptat se přímo prodejce vína na druh vína, které chcete vyzkoušet. Řekněte: „Chci suché, lehké.“ bílé víno„nebo „Chci ochutnat plné červené víno.“ Nebo se můžete dokonce zmínit o vínech, která jste si v minulosti vychutnali, a požádat o něco podobného.

Další dobrou taktikou je požádat o „typickou“ odrůdu, například „Najděte typickou“. Rulandské šedé asi za 10 €. Zde je rychlý přehled, který vám pomůže při rozhodování:

Nejlepší bílé víno pro začátečníky

• Rulandské šedé (aka Rulandské šedé) - Jednoduché, lehké, suché a křupavé.
• Grasevina – Svěží polosuchý bílý typ se světlem příjemným aroma a chuť medu a jablka.
• Gewürztraminer – Pata aromatický, aroma květin a tónů světlé papriky, často také trochu sladké.
• Ryzlink rýnský – Může být suchý nebo sladký, často s intenzivní ovocnou chutí. Pak mnohem lehčí chardonnay.
• Žlutý muškát - ovocný a často sladký.

Poté, pokud jste zvyklí na chuť vína, můžete začít s vínem s trochou složitosti.

• Posip - Příjemná zralá suchá a jemná chuť a je velmi oblíbená u skutečných znalců vína.
• Sauvignon blanc - suché, kyselé a kyselé, s pikantní chutí a tropickým ovocem.
• Chardonnay – Ovocné, máslové, se sametovým pocitem atypickým pro suché bílá vína.

Nejlepší červené víno pro začátečníky

• Cabernet Sauvignon – plné tělo s kořenitými tóny. Mladší druh má bohaté aromaz bobulí a třešní.
• Merlot – Ovocné, pikantní. Velmi jemné, méně tříslovin než Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir – Jemné a svěží, velmi jemné třísloviny s ovocností aroma's.

Jakmile si trochu zvyknete na chuť červeného vína, můžete si znovu dát doušek a pak si vybrat z:

• Plavac Mali -Typicky pikantní, pohybuje se od středních po plná těla a od polosuchých po suché.
• Blaufränkisch - Výrazná chuť zralých bobulí a hořké čokolády.
• Zweigelt – Rozpoznatelné, rafinované a hladké víno s výrazným a přitažlivým aroma z třešní.

Jaké je nejlepší víno? Několik možností

Samozřejmě, výběr skutečného vína a zajištění dobré láhve je velkou bariérou pro každého. Zajímalo nás: která vína jsou cenově dostupná, široce dostupná a obecně považovaná za dobrá?

Je těžké odpovědět, protože roční rozdíly v klimatu, kvalitě hroznů a tuctu dalších faktorů způsobují, že se roční kvalita vína liší více než lihoviny. To znamená, že některé spolehlivé možnosti vína, kde za své peníze získáte maximum, jsou:

Nejjednodušší bílé víno naučit se pít pro začátečníky

• Grasevina
• Posip
• Ryzlink rýnský
• Rulandské šedé
• Gewürztraminer
• Muškát žlutý
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sauvignon blanc

Nejjednodušší červené víno, které se naučí pít pro začátečníky

• Cabernet sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Naučte se pít víno v 7 krocích začátečník

Een chladný sklenice vína může pomoci zvýraznit chuť a učinit ji lahodnější. Některá vína, jako například bílá a šumivá vína, jsou nejlepší zima Jiná vína, například červená vína, se nejlépe podávají při pokojové teplotě.

Přidáním kostky ledu nebo i mražených kousků ovoce se vaše víno stane chlazený a zředěný. Můžete ho použít jako začátečník aby vám pomohl naučit se pít víno a zvyknout si na jeho chuť. Je to pravidlo, které rozhodně není neměnné; budete se muset sami naučit, co vám nejlépe vyhovuje.

1. Pokud si nejste jisti, začněte sladkým vínem
Pro ty, kteří jsou zvyklí pít džus, sodu nebo ledový čaj, je nejlepší začít sladkým vínem a nejlépe bílé víno s nižším obsahem alkoholu, aby byl přechod na víno co nejhladší.

Pokud jste jako začátečník Pokud se chcete naučit pít víno a nejste proto zvyklí na alkohol a víno, často vás „odrazují“ silné, hořké chutě nebo třísloviny přítomné v mnoha vínech. Pokud si nejste jisti, zkuste něco sladšího nebo s nízkým obsahem alkoholu.

Rulandské šedé, muškátový oříšek žlutý nebo jeden Gewürztraminer je perfektní víno pro začátečníky, kteří se chtějí naučit pít víno. Lehké víno s jemnou šťavnatou chutí. Jakmile si na tuto chuť a strukturu zvyknete, můžete... začátečník začněte se snažit pít víno s plnějším tělem.

2. Zkuste to alespoň pětkrát
Existuje mnoho druhů vína – červené víno, bílé víno, rosé, šumivé a dezert, pro začátek - a každý z nich vyhovuje jinému vkusu.

Pro začátečníky se doporučuje vyzkoušet určitý druh vína alespoň pětkrát chuť. Ať už se jedná o vína různých značek, regionů nebo značek, soud častěji si zvykat na chuť vína. Je to také proto, že každá láhev vína má jiný chuťový profil.

Pokud jste jeden Merlot Už jste jeden ochutnali a nechutná vám, pak to pravděpodobně není dobrý ukazatel. Musíte vyzkoušet další asi čtyři. Ale pokud vám ani po tom nechutná, zkuste něco jiného. Můžete to udělat takto začátečník používat jako pravidlo těm, kteří se učí pít víno.

3. Točte se, čichejte a pijte
Nejlepší je vychutnávat si víno pomalu tím, že ho budete pít pomalu. Můžete pak ochutnat více chuť než kdybys ty sklenice vína Vypijte to na jeden zátah. Sklenicí trochu zatočte, aby aroma's a pak příjemně vonět ve sklenici. Podívejte se také na barvu a dejte si doušek vína.

Když víno ochutnáváte, hledejte první chuť na jazyku a poté pachuť nebo přetrvávající chutě. Pokud je chuť v ústech stále asi po 60 sekundách, ochutnali jste plné a zralé víno. Pokud tato pachuť vydrží méně, pak je to lehčí víno, které jste ochutnali.

4. Zbavte se pravidla červeného vína a červeného masa / bílé víno-pád ryb
Většina lidí má ráda červené maso s červeným vínem a rybí pokrmy s... bílé víno, ale ti, kteří ne, by měli cítit tlak, aby udělali totéž. Pokud jde o párování vín, neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla, pouze návrhy. Každý je jiný a každý má jinou preferenci pro určitý vkus. Co se líbí jednomu člověku, nemusí se vám líbit.

Mám pár přátel, kteří rybaří jíst s červeným vínem. Je to v pořádku, protože to je to, co chtějí. Nemusíme si sami říkat, která vína si k tomu vychutnáváme. jíst. Udělejte si svůj vlastní zápas a buďte dobrodružní. Jak bylo zmíněno, je to jen návrh.

5. Pijte, podávejte víno při pokojové teplotě
Začínající pijáci vína by měli spíše než párování věnovat zvláštní pozornost teplotě, která může člověku způsobit nebo zničit zážitek.

Víno nesmí být příliš zima nebo se může podávat příliš teplé, ale při pokojové teplotě, tedy kolem 15 až 20 stupňů Celsia. Pokud červené víno uchováváte v lednici příliš dlouho, nalijte ho do sklenice, sklenici podržte a teplota vašich rukou víno zahřeje. Poté jím lehce promíchejte. aromauvolňuje a lépe distribuuje strukturu vína.

6. Skladujte víno: studené, tmavé, nerušené
Pro ty, kteří chtějí pít doma, hraje důležitou roli i teplota při skladování vína doma. Zde je několik údajů, které je třeba si pamatovat: 4 až 8 stupňů Celsia pro červené víno, 12 stupňů pro bílé víno.

Pokud nemáte vinotéku, abyste měli víno doma, najděte spíž ve středu domu. Jen hledejte temné místo, které nedostává stálé světlo a nemá velké vibrace. Pokud je víno přímo vystaveno slunečnímu světlu nebo světlu, může dojít k teplotnímu šoku. Proto je důležitá konstantní teplota. Kromě toho je také důležité vědět, že ne všechna vína jsou určena ke stárnutí.

Mladé víno se vyrábí k okamžitému vychutnání. Jsou to vína ideální pro začínající milovníky vína, kteří se chtějí naučit víno vážit. Jsou to vína s nízkým obsahem alkoholu. Také nezrají zvlášť dobře. Můžete je uchovávat v perfektním stavu několik let. chlazený a skladujte je doma na tmavém místě, ale neočekávejte, že vydrží 10 let nebo déle.

Pokud jste si koupili víno, které chcete zrát čtyři až pět let, neotáčejte ho neustále. Nalepte na něj nálepku, abyste věděli, co to je, a víno nechte. Teplota je důležitá. Nechcete, aby neustále kolísal. Zajistěte, aby zátky neunikaly, proto je pravidelně kontrolujte. Víno položte naplocho, aby do lahve nevnikl kyslík. To je zvláště důležité u lahví vína, které jsou uzavřeny zátkou.

Pokud chcete víno vyzrát, abyste zjistili, jak se chuť mění v čase, i to je možné. Nejlepší je koupit 12 lahví vína, které budete používat po dobu jednoho roku chuť. Tímto způsobem můžete vidět, jak se víno vyvíjí. Zjistíte také, jak bude víno chutnat za dva tři roky.

7. Nepijte příliš mnoho
Pití vína má být zábavná činnost. Někteří začátečníci, kteří se chtějí naučit pít víno, mají tendenci přehánět, aby „získali maximum ze zkušeností“.

Nepijte příliš mnoho, jinak to neoceníte. Pijte zodpovědně. Chcete, aby víno bylo zábavné. Něco, co této příležitosti prospívá, a ne něco, co vás táhne dolů a dělá vám to špatně.

Kromě toho je také důležité pro začátečníky, kteří se chtějí naučit pít víno, aby pili hodně vody. To je také důležité, pokud plánujete ochutnávku vína. Je velmi důležité zabránit dehydrataci, příliš mnoho alkoholu vašemu tělu neprospívá.

Krátké video v angličtině vysvětluje, jak vyrobit víno chuť a naučit se pít jako začátečník

Naučit se pít víno pro začátečníky je dlouhý proces a zabere mnoho času

Během příštího měsíce si udělejte čas na nákup nové láhve vína týdně (nebo si dejte skleničku k večeři nebo ve vinárně). Odzátkujte a věnujte tomu chvilku času chuť a popište jej pomocí výše uvedených popisů. Ujistěte se, že každý týden zkusíte jiný druh vína a opakujte stejný proces. Koncem měsíce se začnete lépe orientovat ve slovní zásobě vína, což může mít hluboký vliv na váš požitek.

Nakonec si opravdu nemůžete vybrat špatně. Dokud budete věnovat pozornost tomu, co se vám na víně nelíbí, každá nová láhev vás přiblíží tomu, co máte rádi. Vezměte to sklo za sklem a nebojte se poddat, pokud na něco nemůžete úplně přiložit prst. Soustřeďte se na vychutnávání vína - o to jde.

Pamatujete si první sklenku (nebo krabičku) vína, kterou jste si opravdu užili? Podělte se o to v níže uvedených komentářích!