Víno z Istrie je místem, kde se setkává starý a nový svět

Víno ven Istrie je jedinečný chuťový zážitek, který odráží bohatou tradici a kulturu regionu. Istrie je jednou z nejstarších vinařských oblastí v Evropě a je po staletí známá svými vysoce kvalitními víny. Oblast má rozmanité podnebí a půdu, které poskytují dokonalé podmínky pro růst široké škály odrůd vinné révy. Z charakteristiky Teran do sytosti a ovocnosti malvaz, vína Istrie jsou známé svou komplexností a bohatostí chutí. Ochutnávka vín v Istrie je nutností pro každého milovníka vína, ať už jste začátečník nebo pokročilý degustátor.

Chorvatský region Istrie je domovem jedněch z nejstarších vinic na světě. Teplé středomořské klima a skalnaté půdy jsou ideální pro pěstování hroznů a vína Istrie jsou oceňovány místními obyvateli po staletí. Zbytek světa však teprve začíná objevovat radosti z pití vína Istrie.

Region používá místní i mezinárodní odrůdy vinné révy k výrobě vína v široké škále stylů. S takovou rozmanitostí výběru odpovídá popisu současného úspěšného příběhu. Tak proč o tom nevíme víc?

Víno ven Istrie a dlouhou historii

Istrie má dlouhou a hrdou historii výroby vína, která sahá až do římských dob, kdy byla tato oblast známá jako Histria. Region byl po staletí pod nadvládou Benátek, což mělo významný vliv na vinařskou kulturu.

Po druhé světové válce, Istrie části komunistické Jugoslávie a výroba vína byla zaměřena na kvantitu před kvalitou. Až když Chorvatsko v roce 1991 vyhlásilo nezávislost, region začal znovu získávat svou identitu a zaměřoval se na produkci vysoce kvalitních vín.

V posledních letech se vína dostávají ven Istrie větší pozornost mezinárodní vinařské komunity. Mají však před sebou ještě dlouhou cestu, než se stanou široce známými a oceňovanými.

Istrie je vinařská oblast v nejzápadnější části Chorvatska a pobřežním cípu jižního Slovinska. Oblast je známá produkcí vysoce kvalitních vín. Istrie má dlouhou historii výroby vína, která sahá až do římských dob, kdy byla tato oblast známá jako Histria. Region byl po staletí pod nadvládou Benátek, což mělo významný vliv na vinařskou kulturu.

Po druhé světové válce, Istrie části komunistické Jugoslávie a výroba vína byla zaměřena na kvantitu před kvalitou. Až když Chorvatsko v roce 1991 vyhlásilo nezávislost, region začal znovu získávat svou identitu a zaměřoval se na produkci vysoce kvalitních vín. V posledních letech se vína dostávají ven Istrie větší pozornost mezinárodní vinařské komunity.

Dlouhá tradice vína ven Istrie

První hrozny pěstovali Řekové v 6. století před naším letopočtem Istrie zavedena, čímž se stala jednou z nejstarších vinařských oblastí v Evropě. Pohnutá historie mu však brání stát se jedním z klasických regionů. Pojmenován po Histri, prvních osadnících na tomto poloostrově ve tvaru srdce na severním Jadranu, Istrie byla součástí mnoha zemí během své bohaté historie.

Byla významnou římskou provincií a po pádu Říma se stala součástí Byzantské říše. V roce 788 anektoval Karel Veliký Istrie ve Svaté říši římské. Po staletí byla pod vládou Benátek a poté Rakousko-Uherska až do konce 1. světové války, kdy se stala součástí Itálie se stal. Od roku 1945, po druhé světové válce Istrie část Chorvatska.

Výroba vína na Istrii sahá až do 6. století před naším letopočtem, kdy Řekové přivezli hrozny na poloostrov ve tvaru srdce na severním Jadranu, nyní známý jako Istrie† Bouřlivá historie regionu zabránila tomu, aby se i přes svůj brzký začátek stal jednou z klasických evropských vinařských oblastí.

Tento region má svůj název od Histri, prvních osadníků v této oblasti. V celé své historii Istrie byla součástí mnoha různých zemí včetně Říma, Byzantské říše, Svaté říše římské, Benátek, Rakouska-Uherska a Itálie. Istrie Od roku 1945 je součástí Chorvatska.

Vinař Istrie jednoduše vysvětluje posledních 100 let: “Můj děda se narodil v Rakousku, můj otec se narodil v Itálie, Narodil jsem se v Jugoslávii a moje dcera se narodila v Chorvatsku. Všichni jsme se narodili ve stejném domě."

Pád a vzestup vína z Istrie

Oblast věnovaná vinařství od 20. let neustále upadá. Za posledních XNUMX let však došlo v chorvatském vinařství k renesanci Istrie je nyní domovem více než 70 vinařství, z nichž mnohé produkují vynikající vína.

Pád Jugoslávie na počátku 90. let byl pro vinařský průmysl katastrofální. Státní velkovýrobní družstva byla nucena zavřít a vinice zůstaly bez dozoru a zanedbané. Ale v následujících letech se objevila nová generace výrobců, kteří si uvědomují kvalitu, modernizují vinařství a snižují výnosy vinic, aby produkovali koncentrovanější a komplexní vína.

Původní červené hrozny Teran byla pod pozorným pohledem těchto vinařů oživena Istrie, přičemž nyní jsou k dispozici některé skutečně výjimečné příklady. Výsledek? Vína ven Istrie nyní patří mezi nejvyhledávanější v Chorvatsku. Pokud hledáte plnou červenou s velkou osobitostí, je to ono Teran rozhodně stojí za nákup.

Různé druhy vín Istrie

Istrie má jedinečný Terroir to je výsledek rozmanité krajiny. Region je domovem řady různých mikroklimat, z nichž každé má svůj vlastní charakteristický typ půdy.

Výrobci vína Istrie chtějí navázat na unikátní geografii a mikroklima regionu. Pestrá krajina umožňuje rozmanitost půdních typů, které mohou produkovat výrazná vína. Istrijští producenti využívají těchto jedinečných podmínek a vytvářejí nové styly vína, které dávají regionu na mapu jako hlavního hráče ve světě vína.

The Terroir van Istrie je rozmanitý a komplexní, takže je ideální pro výrobu široké škály vín. Mikroklima regionu umožňuje pěstovat různé odrůdy vinné révy a různé typy půdy dodávají každému vínu jeho jedinečný charakter. Vinaři Istrie využijte těchto podmínek k vytvoření nových stylů vína, které zvýrazní region jako hlavního hráče ve světě vína.

Podnebí

Podnebí v Chorvatsku Istrie je Středomoří, se silnými vlivy z Alp. To má za následek studený vzduch ve večerních hodinách, který prodlužuje období zrání a kyselost zvyšuje. Přes den však mořský vánek od Jadranu udržuje vinice v teple chladný a suché, co nemocí snižuje.

Přestože srážky dosahují 800 mm za rok, je to převážně v zimě objektiv a pozdní podzim. Léta jsou horká a suchá, což může vést k suchu. To však také znamená houbová onemocnění dělat menší starosti.

Spodní

Kroatisch Istrie se často dělí na červené Istrie, Grey Istrie a Bílá Istrie, pojmenované podle tří půd, které dominují poloostrovu:

• ČERVENÁ ISTRIE je pojmenována pro svou terakotově zbarvenou půdu, bohatou na železo, zvanou Crljenica (Terra Rossa). Tato země je blíže k moři a je vyhrazena především pro pěstování červených odrůd. Na této půdě se však pěstují i ​​bílé odrůdy a výsledkem jsou plná a strukturovaná vína.
• ŠEDÁ ISTRIE je největším půdním typem na poloostrově a vyskytuje se ve vnitrozemí. Skládá se z opuky, vápence a jílu. Tato kombinace půd produkuje vína, která jsou ovocná, minerální a dobrý kyselost mít.
• BÍLÁ ISTRIE pokrývá malou oblast na východním pobřeží a skládá se z bílého vápence. Tato vína jsou lehká, svěží a mají dobrou chuť kyselost.

Vína z Istrie patří k nejlepším v Chorvatsku a v posledních letech si získala mezinárodní uznání. Klima a půda Istrie poskytují dokonalé podmínky pro pěstování různých odrůd hroznů. Ať už dáváte přednost červenému, bílému nebo růžovému, víno z Istrie si vybere každý.

Typické víno z Istrie

malvaz Istarska

malvaz Istarska je nejvíce vysazovaná odrůda na Istrii, tvoří 60 % všech odrůd vinné révy. Odrůda se vyskytuje také ve Slovinsku a Friuli-Venezia Giulia Itálie, ale pochází z chorvatské Istrie.

Malvasia Istrijská vína jsou kyselá a osvěžující, s tóny akátu, citrusových plodů a nádechem hořkých mandlí v závěru. Styl tvoří brilantní aperitiv a perfektní kombinaci s místními ústřicemi z Limski Kanal. Některé dobré příklady byly vyrobeny také pomocí dlouhé macerace slupky a místní speciality zrání akátového sudu.

Vína zrající v akátových sudech mají podobnou strukturu a chuť v ústech jako vína zrající v dubu, ale s méně výraznou vanilkou a praženou chutí, což ponechává více prostoru pro aromaje z Malvasia Istriana zazářit. Obvykle se spárují s místními fuži, těstovinovým pokrmem podobným penne, který se připravuje ze slavných istrijských lanýžů z Motovunského lesa.

Teran

Chorvatská Istrie vyrábí víno po staletí a v posledních letech z regionu pocházejí velmi kvalitní vína. Místní odrůda, která je stále oblíbenější, je červený hroznový Teran. Teran-vína jsou často sytě a tmavě zbarvená, s vysokým kyselost a tanin. Mohou být plné chuti, s aroma's tmavých bobulí a divokých bylin. Dobré příklady toho Teranvína mají velký potenciál zrání.

Teran-vína se někdy mísí s Merlot vyvážit jejich divočejší stránku a učinit je přístupnějšími, když jsou mladí. Směsi Teran splněny Merlot a další mezinárodní odrůdy přijímají moderní přístup k výrobě vína, přesto si zachovávají svůj výrazně istrijský charakter. Tato vína jsou také známá jako Superistrians – pocta známým mezinárodním myšlenkám a směsím nalezeným v Toskánsku.

Als is op zoek bent naar een Chorvatské víno dobrá kvalita, vyzkoušejte Teran tak určitě souhlas. Nebudeš zklamaný!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski vinná réva pochází z Istrie a v regionu se pěstuje po staletí. Nejlepší Muškat Momjanski vína pocházejí z červených půd v okolí Momjanu a mají krásný jantarový odstín.

Víno vyrobené z tohoto hroznu se vyznačuje svou intenzitou aromatóny květin a peckovin, stejně jako osvěžující, středně nasládlá chuť. Pokud budete někdy na Istrii, určitě ochutnejte sklenku (nebo dvě!) tohoto lahodného vína.

Borgonja

Borgonja byla dlouho považována za autochtonní odrůdu z Istrie, ale nedávno genetická analýza zjistila, že sdílí stejný genotyp jako Frankovka. Navzdory tomu má Borgonja na Istrii dlouhou tradici růstu. Ještě před několika desetiletími byla v oblasti kolem Poreče a Višnjanu Borgonja běžnější než borgonja Teran.

Pěstuje se hlavně ve vinařské oblasti západní Istrie a stále nejvíce převládá v oblasti Poreče. Charakteristickým znakem Borgonja je rubínově červená barva. Chuť je intenzivní aroma's bobule a maliny, s vůní fialek a jemnou svěžestí a aroma z červené papriky, která dotváří jemné ovocné a zeleninové chutě, obohacené o hřebíček a jemné třísloviny.

Synonyma (další známá jména) jsou Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modrá Frankinja, Franky, Kékfrankos, Lemberger.

Sansigot / Sušćan

Odrůda Sansigot získala svůj název podle italského ostrova Suska, zvaného Sansego, a řeckého názvu pro origanum, sansegus. Na ostrově Suska se po staletí tradičně pěstuje, existuje zde dokonce i příjmení Sansegoti. Podle příběhů starověcí Řekové dováželi odrůdu vinné révy a písečná půda na ostrově se ukázala jako ideální pro tuto odrůdu. Tato písčitá půda zachránila Sansigot i během filozofické epidemie, v důsledku které se většina výroby přesunula na nedaleký ostrov Krk.

The aroma vína Sansigot z Istrie se vyznačuje středně plným vínem s krásnými květinovými tóny aroma's, obvykle levandule, a příchutě červeného a černého lesního ovoce, jako jsou jahody, borůvky, žebra a zářivé kyseliny. V závislosti na roce sklizně může být také aromaJsou přítomny fíky a třešně s nízkým obsahem alkoholu asi 12 %.

Žlahtina

De bílé víno Žlahtina se v něm hlavně pěstuje Vrbnickom poli na ostrově Krk. Jméno pochází ze starého slovanského slova, které znamená vznešený. Je to a bílé víno se zelenožlutou barvou, až tmavě žlutou barvou slámy. Má lehkou chuť s jemnou a rozpoznatelnou aromaJe to vůně, jablko a kdoule.

Mezinárodní odrůdy na Istrii

Chorvatská Istrie je unikátní a zvláštní vinařská oblast, která je silně ovlivněna její blízkostí Itálie. Z tohoto důvodu mnoho italských odrůd révy vinné jako např Rulandské šedé, Pinot Bianco a Refosco jsou zde dobře zastoupeny. Kromě těchto místních odrůd, mezinárodní hrozny jako např Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon a Merlot skvělé výsledky na Istrii.

Na Istrii se však dobře nedaří pouze mezinárodním odrůdám. Původní odrůda Malvasia například se úspěšně používá při výrobě obou suchých bílá vína jako sladká dezertní vína. Další místní odrůda, Teran, je často přirovnáván k Pinot Noir a je zvyklý naplno červená vína se silným charakterem. Ať už tedy hledáte svěží bílou nebo chladnou červenou, Istrie má určitě něco pro vás.

Světově uznávaný kritik vína Oz Clarke dokonce prohlásil, že chorvatská Istrie může být druhá nejlepší Terroir voor Merlot má po pravém břehu Bordeaux! Pokud tedy hledáte něco nového a vzrušujícího ve světě vína, podívejte se, co chorvatská Istrie nabízí.

Budoucnost istrijského vína

Chorvatská Istrie je vinařský region s dlouhou historií a mnoha nedávnými investicemi, které se brzy stanou známými svými kvalitními víny. Silný místní trh s vínem díky popularitě Istrie jako turistické destinace nabízí producentům příležitost zvýšit export.

Výrobci, kteří byli úspěšní v exportu na evropský a americký trh, nyní hledají asijský trhy. Region si v posledních letech získal mezinárodní uznání pro svá vína a pokud se mu podaří udržet rovnováhu mezi místní a mezinárodní produkcí, stane se Istrie v příštích letech ještě slavnější.