Původ Zinfandelu a Primitiva

Zinfandel en Primitivo jsou dva názvy pro stejnou odrůdu. Jaká je historie tohoto hroznu a jak získal dvě různá jména?

Zinfandel z Kalifornie

Zinfandel je odrůda, která se pěstuje převážně v Kalifornii. Primitivo je však odrůda, která se pěstuje převážně v... Itálie se pěstuje. A že i když jsou tyto hrozny ve skutečnosti stejné. Ve skutečnosti názvy těchto dvou odrůd (Primitivo a Zinfandel) nejsou původními názvy této hroznové odrůdy. Hrozny však pocházejí z Chorvatska, kde „Tribi chování" a někdy "Crljenak Kastelanskic" se nazývají.

Ačkoli tuto informaci v současnosti považujeme za samozřejmost, mnoho lidí až do 60. let 20. století nevědělo, že Zinfandel a Primitivo jsou stejná odrůda. Kořeny této odrůdy byly navíc vysledovány až v roce 2001. Během tohoto procesu byly Zinfandel a Primitivo rozpitvány a vědci zjistili, že se jedná o naprosto stejnou odrůdu.

In Itálie jako Primitivo

V 18. století měl zálibu kněz jménem Don Francesco Filippo Indellicati červené vínoKoupil nějaké hrozny z Chorvatska, včetně odrůdy Tribidrag. Poté je zasadil v Liponti v Itálii. Následně si všiml, že hrozny odrůdy Tribidrag začaly dozrávat dříve než všechny ostatní. Proto je začal nazývat Primitivo. Koneckonců, Primitivo je slovo odvozené od ItalskyZnamená to „první“. Díky tomu se tento název uchytil. Protože hrozny v regionálním klimatu snadno rostly, Primitivo se po celé Apulii rozšířilo jako požár. Navíc se stalo nejvíce pěstovanou odrůdou v regionu.

Zinfandel jako Tribidrag v Kalifornii

Mezitím se v roce 1829 z Vídně dostala do Bostonu odrůda Tribidrag. Přivezla ji habsburská monarchie, která v té době vládla Chorvatsku. Teprve později ji v Bostonu dostal zahradník jménem George Gibbs. Používala se jako stolní odrůda a byla označena jako Zenfendal. To je odvozeno od maďarského názvu tzinifándli. Později se Gibbs v roce 1850 přestěhoval do Kalifornie, aby sledoval zlatou horečku. Přitom si vzal Zinfandel-vinné révy s tím.

Navíc byla tato odrůda v Severní Americe poprvé vysazena v roce 1857 k výrobě červeného vína. Stalo se tak na vinici Oak Knoll v severním údolí Napa. Víno bylo tak dobře přijato, že produkce Zinfandelu téměř přes noc prudce vzrostla. Do konce 90. let 19. století se zde tato odrůda již nepoužívala ani jako stolní víno, protože její kvalita se stávala stále zřetelnější. Koneckonců, díky svým jakostním vlastnostem se stala jednou z nejrozšířenějších odrůd v Americe.

Málo lidí v Itálie nebo zda Spojené státy věděly, že Primitivo a Zinfandel nejsou jedinečné? Ani nevěděly, že se nejedná o jejich vlastní odrůdu, ale že pochází z Chorvatska. Toto poznání tedy přišlo mnohem později, po rozsáhlém výzkumu.

Objevy Zinfandel a Primitivo v Chorvatsku

Později v roce 1967 mnoho lidí zvedlo podezření, když profesor Austin Goheen z Kalifornské univerzity navštívil italský region Apulie. Tam objevil úžasnou podobnost mezi Primitivem a Zinfandelem. V roce 1968 byl Primitivo dovezen do Kalifornie. Po analýze byly hrozny prohlášeny za geneticky identické.

Carole Meredith z Kalifornské univerzity převzala výzkum v 150. letech minulého století a označila Chorvatsko za místo narození těchto hroznů. Nasbírala více než XNUMX vinné révy z celé země pro analýzu. Později se o tom její tým přesvědčil Plavac Mali dotyčné hrozno. Později, po rozsáhlejším výzkumu, se potvrdilo, že Plavac mali Tato odrůda pochází z odrůdy Tribidrag (Zinfandel / Primitivo) a nebyla jejím „rodičem“. Přesto se pro stejný druh vína používají různé názvy.

Tribidrag z Crljenak Kaštelanski

Po téměř desetiletí hledání přišel průlom v roce 2001 Dalmácie. Poté, co bylo odebráno několik vzorků z vinné révy z Kaštel Novi bylo zjištěno, že se jednalo o Crljenak Kaštelanski.

Těch existovalo pouze 9 vinné révy ve vinici s tisíci dalších odrůd. Teprve později, v roce 2011, se ukázalo, že odrůda Tribidrag je geneticky identická s odrůdou Crljenak Kaštelanski. Navíc slovo Tribidrag, stejně jako Primitivo, odkazuje na slovo „raný“, které je odvozeno od rané zrání této odrůdy.

Vlastnosti Tribidragu

Hrozen sám o sobě je tmavé barvy, má průměr kyselost a obsahuje průměrné až přiměřené množství třísloviny. Ostatně kvůli slunečnému podnebí jeho třísloviny dobře zralé. Díky tomu je víno hladké. Víno tohoto tribidrag hroznu navíc chutná ovocně a obsahuje aromaFotografie černých třešní, borůvek, švestek, fíků a ostružin.

Víno Tribidrag má také tmavě červenou barvu. Lehké víno Tribidrag s nižším obsahem alkoholu (kolem 13,5 %) je však šťavnaté. Naproti tomu Tribidrag s vyšším obsahem alkoholu je těžší a lehce sladké. Díky svým dobrým vlastnostem, plnému tělu a ovocné chuti se však víno Tribidrag dobře hodí k vydatným, kořeněným a/nebo grilovaným pokrmům. Celkově vzato je Zinfandel/Tribidrag seriózním vínem, které můžete kombinovat s pokrmy připravenými z... extra panenský olivový olej.

Stručně řečeno, chuťová paleta tribidragového vína se vyznačuje třešněmi a ostružinami, doplněnými svěžím, dobře integrovaným kyselost. Vždyť je to svůdné Suché víno díky jemným a měkkým tříslovinám. Zkrátka ideální pro pohodový večer nebo dobré jídlo.

Aroma vína Tribidrag

• Ovoce: ostružiny a černé třešně
• Kakao a hořká čokoláda
• Tabák a santalové dřevo
• Byliny: rooibos a badyán

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag nebo Crljenak Kaštelanski?

Stručně řečeno, trvalo téměř 50 let, než se vystopoval původ Zinfandelu a Primitiva. Nakonec se historie těchto hroznů odhalila v Chorvatsku. Tak co takhle sklenka kaštelanské odrůdy Crljenak nebo Plavac Mali?

Alternativy

Existuje několik alternativ k vínu Primitivo a Zinfandel. Mezi ně patří například: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet sauvignon a samozřejmě Plavac Mali† Každé z těchto vín má svůj vlastní jedinečný chuťový profil, který může lépe vyhovovat konkrétním pokrmům nebo chutím. Opravdu záleží na tom, co ve víně hledáte, která alternativa by byla nejlepší. Na zdraví předem!