Jaká je dobrá kombinace vína a sýra se sýrovým prkénkem?

Víno a sýr je dobrá kombinace. Ale jaká je dobrá kombinace vína a sýra se sýrovým prkénkem? Evropa je celosvětově známá svými sýry, část se jí u nás a velká část jde do zahraničí. Stejně jako Nizozemci jsou velmi dobří ve výrobě sýrů, ostatní Evropané jsou dobří ve výrobě vína. Jakmile si dáte víno a sýr popř olivový olej spojí vaše chuťové buňky do tvrdé práce. Ale jaký je ideál víno jídlo v kombinaci se sýrem?

Ať už jste milovníkem vína nebo si jen užíváte občasnou skleničku, zamilujete si to spárování s lahodným sýrovým prkénkem. Možností, jak vytvořit dokonalé sýrové prkénko, je nepřeberné množství, takže se nebojte být kreativní. Níže uvádíme několik tipů, jak začít.

Jaké druhy sýrů existují?

Nejznámějším typem nizozemského sýra je nizozemský sýr Gouda. Tento sýr spadá pod takzvané tvrdé sýry. Kromě sýra Gouda je ale na světě mnoho různých druhů sýrů. Jen přemýšlejte o:

• sýr Paški sir z Chorvatska;
• sýr Gouda z Nizozemska;
• Sýr feta z Řecka;
• Brie z Francie;
• Chaource z Francie;
• sýr čedar z Anglie;
• Parmazán ven Itálie;
• Gorgonzola ven Itálie;
• Mozzarella ven Itálie;
• Castello blue z Dánska;
• Münsterkäse z Německa;
• Trappistenkäse z Německa;
• ementál ze Švýcarska;
• sýr Manchego ze Španělska;

Seznam sýrů by mohl být mnohem delší. Ale už to dává dobrou představu o tom, kolik různých sýrů je na světě. Všechny tyto sýry se liší chutí a strukturou. Je proto důležité vybrat správné víno se správným sýrem. Abyste mohli s vínem dobře kombinovat, je důležité znát a rozumět vlastnostem sýrů.

Deska na víno a sýr

Deska na víno a sýr jsou perfektní kombinací pro každé setkání. Snadno se dají dohromady a nabízejí různé chutě a textury, které si každý zamiluje. Navíc vypadají elegantně a rafinovaně na každém stole.

Při sestavování desky na víno a sýr je třeba mít na paměti několik věcí. První je druh vína, které chcete podávat. Suchý červený popř bílé víno hodí se k většině sýrů, ale pokud chcete být kreativní, můžete se rozhodnout i pro sekt nebo šampaňské.

Druhá věc, kterou je třeba zvážit, je druh sýra, který chcete přidat. Snažte se mít různé textury a příchutě od měkké brie po tvrdý čedar. Můžete také přidat nějaké uzené maso nebo ovoce a ořechy pro extra chuť a texturu.

Jakmile si vyberete vína a sýry, je čas sestavit si talíř! Začněte tím, že na pracovní plochu rozprostřete velký kus voskovaného nebo pergamenového papíru. Poté rozložte sýry doprostřed papíru. Pokud používáte celé sýry, nakrájejte je na kousky o velikosti sousta

Které víno se sýrovou deskou

Mnoho lidí si pochutná na pěkném sýrovém prkénku s a sklenice vína. Ale jaké víno byste měli pít k sýru?

Existuje mnoho různých druhů vín a každé se hodí k určitým sýrům. K výrazným sýrům, jako je niva nebo gorgonzola, se hodí například červená vína. Zatímco bílá vína dobře se hodí k lehkým a smetanovým sýrům, jako je brie nebo hermelín.

Výběr správného vína může opravdu zlepšit váš sýrový zážitek. Proč tedy trochu nezaexperimentovat s chorvatskými víny a nenajít pro vás dokonalou kombinaci víno-sýr?

Párování bílého vína se sýrem

Buďte opatrní při výběru dobrého vína se sýrem. Můžete snadno spadnout do pasti výběru kombinace. Dvě důležité věci, kterým je třeba věnovat pozornost, jsou zrání a tím i stáří sýra. Důležitou roli hraje také kůra sýra. Kromě toho je třeba vzít v úvahu také stárnutí vína.

V zásadě existují dvě jednoduchá pravidla, která můžete použít při výběru správného vína se správným sýrem. Čím tvrdší sýr, tím více třísloviny víno může mít. Čím krémovější sýr, tím více kyselost je vyžadován ve víně. Víno se spoustou třísloviny je ideální s tvrdými a starými sýry, to je často červené víno. Víno s více kyseliny je ideální s měkkým smetanovým sýrem, to je často bílé víno.

Chardonnay kombinovat se sýrem

Chardonnay se může velmi lišit od jemné struktury chuti, která dozrála dubové sudy k libovému vínu mnohem víc kyseliny obsahuje. Chardonnay může být překvapivě dobrým partnerem pro širokou škálu sýrů. Skvěle se hodí krémový hermelín, Brie nebo jiný měkký sýr bílé víno. Chardonnay z chladnějšího klimatu je s tímto druhem sýra ideální.

Díky jemné chuti Chardonnay nechat zazářit chutě sýra a kyselost ve víně proniká smetanovou bohatostí. Čím jemnější chuť Chardonnay necháme vyniknout chuť sýra. The kyselost van Chardonnay z chladnějšího klimatu je ideální ke krémovým sýrům. Chardonnay z teplejších zemí, ve kterých bylo možné dospět dubové sudy, dobře se kombinuje s tvrdými a polotvrdými sýry.

Gewürztraminer en Ryzlink rýnský se smradlavým sýrem

Ten silný aroma's květin a bylin a chuťový profil Gewürztraminer hodí se k takzvaným smradlavým sýrům se silnou vůní, jako jsou Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon a Camembert. Přítomnost květin, bylin a ovocnosti v Gewürztraminer vyrovnat silné chutě sýra. The riesling je také dobrou kombinací s „smradlavými sýry“.

Sauvignon Blanc, suché Ryzlink rýnský a kozí sýr

Co se týče kozího sýra, Sauvignon Blanc je to pravé ořechové. Není náhodou, že údolí Loiry, domov Sancerre a Pouilly Fumé, je také domovem některých z nejchutnějších kozích sýrů, které můžete najít. Tady jsou kyselost a ovocné a travnaté příchutě Sauvignon Blanc dokonalá „maska“ pro kyselost a suchost kozího sýra. Chenin Blanc, Rulandské šedé,, Grasevina, suché Ryzlink rýnský nebo Semillon jsou další dobré alternativy k Sauvignon Blanc s kozím sýrem.

Párování červeného vína a sýra

Když myslíme na zábavu, často se zmiňuje víno a sýr, s konkrétním odkazem na červené víno. Ale opravdu bílé víno mnohem lepší kombinace pro mnoho druhů sýrů. Mnoho lidí najde červené víno ideální volba se sýrem. Ale červené víno a sýr ne vždy dobře ladí.

Problém s červené víno nicméně je to tak, že dokáže přemoci chuť mnoha pokrmů. Stejně tak se sýrem. To platí zejména pro výkonné červené víno, jako Cabernet sauvignon, Zweigelt en Pinot Noir. Bílé víno, rosé a lehčí červená vína jsou často mnohem lepší kombinace. To jsou často Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.

Červené víno se nejlépe hodí k tvrdým a polotvrdým sýrům, které jsou dobře vyzrálé. Bílé víno se mnohem lépe kombinuje s měkkým sýrem.

Červené víno s tvrdým a polotvrdým sýrem

Červené víno je nejideálnější kombinací s tvrdým a polotvrdým sýrem. Cabernet sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt jsou jen některé z červená vína které se k tomu dobře hodí. Sýr gouda, čedar, ementál, chorvatský Paški sir, staré Manchego nebo Pecorino a další podobné sýry z kravského, kozího nebo ovčího mléka jsou příjemnou kombinací.

Mladý vyzrálý sýr, lehčí polotvrdý sýr je ideální s a bílé víno of rosé víno např. Pinot Noir, Merlot nebo Schiava Grossa.

Nemám rád sýr, co teď?

Sýr se často kombinuje s vínem, ale i když nemáte rádi sýr nebo máte alergii na mléčné výrobky, existují skvělá jiná vína jídlo kombinace, která se hodí k vínu. Kromě sýra se víno dobře hodí k určitému výběru sušeného ovoce, ořechů, chleba nebo sušenek, které mohou pomoci překlenout případné nedokonalosti vína a sýra.

Je to také věc vkusu. Každý preferuje určitou chuť resp jídlo. Ideální kombinace sýra a vína, kterou má každý rád, prostě neexistuje. Je to záležitost chuť, spojte, očichejte, abyste zjistili, která kombinace vína a sýra vám nejvíce chutná.

Jaké je vaše ideální víno se sýrem? Dejte nám vědět, komentujte níže.