Nový výzkum zjistil, že používání alternativních kvasinek může být účinným způsobem, jak snížit používání oxidu siřičitého při výrobě vína. To je důležité, protože oxid siřičitý je běžnou přísadou ve víně a snížení jeho použití může mít pozitivní vliv na zdraví pijáků vína.
siřičitan
Siřičitan ve víně, co to je a proč se používá?
Pociťujete často návaly horka, nevolnost a závratě poté, co vypijete jen pár doušků vína? Můžete mít citlivost na siřičitany. Sulfity a víno jdou často dohromady. Zde si můžete přečíst, co jsou siřičitany, proč jsou siřičitany ve víně přítomny a jak se jim ve stravě vyhnout.