U croatu più populari vini rossi sò Plavac Mali, dingač, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina è Dobričić. Ma quale di questi vini rossi da Croazia sapete digià, è quale hè u vostru Croatu preferitu Vinu Rossu?
Dobricic
Dobričić hè una uva nativa croata chì vene da a Dalmazia. Si crede chì hè urigginatu in l'isula croata di Šolta, induve hè sempre cultivatu principalmente, inseme cù e regioni vicine vicine di Čiovo è Trogir-Kaštela. Dobričić hè probabilmente più cunnisciutu cum'è u genitore di a famosa uva croata Plavac Mali.
L'altru genitore hè Crljenak Kaštelanski, più cunnisciutu cum'è Primitivu en Zinfandel. I vini Cépage / Cuvée di Dobričić sono scuri, concentrati e ricchi tannini, pienu di frutta aromaHè una reminiscenza di frutti rossi è prugne. Cum'è u vinu invechja, a qualità generalmente migliurà perchè u tannini più tonificatu è u vinu diventa più succoso, cum'è marmellata aroma sviluppa.
Dobričić hè tipicamente bassu in acidità è spessu hà una nota sottile forte. Issi vini s'accoppianu bè cù piatti ugualmente forti è si scontranu bè cù carni rosse, stufati è carni brasati.
Crljenak Kastelanskic
Crljenak Kaštelanski o Tribidrag, l'ultimu hè u nome più anticu registratu per a varietà, era una uva croata relativamente obscura è quasi dimenticata finu à chì hè statu revelatu chì Crljenak Kaštelanski era strettamente ligatu à Plavac Mali - Croatu u più famosu Vinu Rossu uva - è chì gode di una immensa popularità internaziunale trà i so sinonimi più cunnisciuti, Primitivu in Italia è cum'è Zinfandel in i Stati Uniti.
Crljenak Kaštelanski vene da Dalmatia, induve era una volta una uva cumuna, ma quasi sparì da a regione dopu à a fillossera (spezie afide). L'uva hè stata prubabilmente trasportata in Italia in u 18u seculu è dopu purtata in i Stati Uniti, induve hè statu introduttu cum'è Zinfandel.
A scuperta di a so urighjina hè stata fatta in 2001. Prima di quessa, era principalmente cridutu chì Zinfandel un uva firmata americana + nativu di a regione. Malgradu a listessa genetica, l'uva crea diversi profili di sapori. U Croatu Crljenak Kaštelanski hè un vinu corsu, generalmente cù un culore rossu scuru intensu.
Contene assai alcolu è tannini, cù una acidità equilibrata è note chì ricordanu di frutti rossi è scuri cum'è more è mirtilli, cù un pocu di liquirice è spezie. Sti vini sò bè cù carne rossa, caccia, ma ancu cù tuna.
Plavina
Plavina hè una uva nativa croata chì vene da a Dalmazia sittintriunali. L'uva era principalmente usata in blends/vini cuvée, di solitu cù uve croate più robuste cum'è Babić en Plavac Mali, Ma certi pruduttori anu pruvatu chì sta varietà lucale umile hà un bonu putenziale cum'è un vinu accessibile.
La Plavina est un cépage à haut rendement qui produit généralement des vins au caractère plus léger. I vini sò facili da beie è piacevuli, tipicamente bassi tannini è acidità, cù un corpu mediu è un caratteru fruttatu rinfrescante. Per via di u so caratteru ligeru, ponu esse goduti ghjovani.
I vini di Plavina ponu esse accoppiati cù spicialità lucali cumpresi platti di carne o piatti più ligeri cum'è pasta, risotti o ancu frutti di mare. Plavina hè un discendente di a legendaria uva croata Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). In più di i variità di uva è i mischii rossi, Plavina hè unu di i variità di uva più cumuni utilizati in un vinu da dessert tradiziunale di Dalmazia Prošek.
lasina
Lasina hè una varietà di vinu da a regione croata di Dalmazia. Questa uva rossa rara, spessu dalmata Pinot Noir chjamatu, veni usatu in blends, di solitu cù Babić è Plavina. Ci hè solu uni pochi di pruduttori croati chì pruducenu variità Lasina.
Queste variità sò medium-bodied, eleganti è aromaticu. Di solitu anu un caratteru più ligeru cà l'altri rossi Dalmatiani. I so tannini sò bassu, mentri l'acidità hè alta. Questi vini sò duminati da ellu aroma di frutti rossi, spessu accumpagnati da sfumature di terra, erbacee o minerali.
Lasina hè una cumminazione ideale cù charcuterie, ma pò ancu esse bè cù i pesci, in particulare i pesci grassi o i platti di pisci cremosi. Puderà ancu bè cù l'agnellu, a vitella, i risotti è i piatti di pasta. Lasina hè stata un pocu sottovalutata per parechji anni è u so potenziale eccellente hè statu prumuvutu solu da pocu tempu da parechji pruduttori di a Dalmazia di u Nordu, principalmente situati intornu à Šibenik.
Mètudu
Postup hè una zona viticola croata destinata à a produzzione di vini rossi rubi Plavac Mali, una di e variità di Dalmatian distintivi. A regione hè situata nantu à i versanti miridiunali di a penisula Peljesac è hè stata per un bellu pezzu inghjustamente ombreggiata da l'appellazione vicina dingač.
Postup hè a seconda regione vinicola prutetta più antica in Croazia (1967), dopu dingač, è oghje gode di una reputazione cum'è una di e migliori espressioni di Plavac mali è unu di i migliori vini croati. I vini Postup sò pieni è equilibrati, cù frutti aroma's reminiscenze di bacche, prugne secche è fichi secchi.
S'accompagnanu bè cù carni rosse arrostite o brasate, caccia, pesci fritti è stufati di pisci.
Teran
Teran hè una varietà di uva rossa chì hè stata cultivata dapoi seculi in Istria (Croazia), Friuli (Italia) è in l'altipiano di Kras in Slovenia. A storia è l'usu di u nome Teran hè statu longu disputatu trà Croazia è Slovenia, è ancu s'ellu a Slovenia hà registratu u nome cum'è Denominazione d'Origine Prutetta, u so Teran-vini pruduciutu principalmente da una varietà distinta chjamata Refošk.
A disputa hè stata parzialmente risolta da l'Unione Europea quandu a Croazia hè stata permessa di utilizà u nome, ma u vinu deve esse etichettatu cum'è Teran – Istria croata (Hrvatska Istra) . A Slovenia dopu hà presentatu una demanda contru à a Cummissione Europea è sta decisione, ma in 2020 l'hà sustinutu Piattu di l'UE a precedente sentenza è hà rifiutatu e rivindicazioni slovene.
Per aghjunghje à a cunfusione, Refošk è Teranl'uva hè stata longamente cunsiderata cum'è a listessa varietà, ma i scuperti recenti mostranu chì appartenenu solu à a stessa famiglia (Refosco). Varietà d'Istria Teran hè tipicamente frescu è fruttatu cù una acidità equilibrata, ferma tannini e note tipiche di frutti di bosco e spezie.
Di solitu si beie ghjovanu è va bè cù salumi, furmagliu è salvatica.
Babić
Babić hè una uva nativa croata rossa cultivata principarmenti in a Dalmazia cintrali è sittintriunali è in certi isuli di Dalmazia, ma e migliori espressioni venenu da a pruvincia di Šibenik-Knin. A varietà hè stata tradizionalmente usata cum'è uva di fusione, ma hà dimustratu un putenziale excelente cum'è un vinu varietale di età.
l terreru hà un impattu drammaticu nant'à a qualità di Babić-vini. Les sols fertiles autour de Šibenik tendent à produire des vins légers, mi-corsés et savoureux aroma reminiscente di frutti rossi. I megliu espressioni di Babić venenu da Primošten è Rogoznica, situate in a parti più meridionale di u conte di Šibenik-Knin, induve l'uva hè cultivata soprattuttu nantu à terreni poveri, carsichi-calcari circundati da muri di petra.
I vini di sta regione sò pieni è putenti, cù una bona acidità è un pocu di spina minerale. Hè aroma reminiscenza di frutti scuri è ciliegie acide, qualchì volta accumpagnate da note erbacee o speziate. Ces vins riches et équilibrés s'accompagnent bien avec le gibier ou d'autres viandes noires, les ragoûts, les plats à l'étuvée ou à la grille et furmagliu.
dingač
dingač hè una regione viticola croata in a penisula Peljesac. A regione hè un locu prutettu è u più famosu per questu Plavac mali - l'uva nativa croata chì hè assai apprezzata vini rossi produce. A causa di a so piccula dimensione, l'area hè spessu chjamata microregione.
Hè situatu nantu à i pendii ripida meridionale di a penisula, trà i paesi di Trstenik è Podobuče. A cumminazzioni di u clima è di u terrenu specifichi permette un rendimentu bassu, ma u risultatu hè un vinu incredibilmente cuncentratu è ciò chì hè cunsideratu l'ultima espressione di Plavac mali.
I vini di Dingač anu un equilibriu perfettu trà alcolu è acidità. Sò ricchi di molle tannini è intensu in u gustu, mentri u aromaricorda di frutti maturi, stufati è frutti secchi. A maturazione irregolare di l'uva spessu affetta u cuntenutu alcolu in questi vini, chì pò alcuni volte ghjunghje à i limiti più alti pussibuli.
Dingač va bè cù platti salati è piccante. Si accompagna bè cù carne rossa, agnella o cacciagione arrustata o stufata.
Plavac Mali
Plavac Mali hè una varietà di uva rossa nativa di a regione croata meridionale di Dalmazia. Un fratellu o surella di Primitivu en Zinfandel, et descendant des variétés Crljenak kaštelanski et Dobričić, l'uva donne des vins audacieux et puissants débordant de fruits mûrs et riches en tannini.
Plavac mali hè generalmente fattu cum'è un vinu varietale, è hè populari cum'è un flagship croatu Vinu Rossu. I megliu espressioni sò pensati chì venenu da a penisula Peljesac, da l'appellazioni Dingač è Postup. Tradizionalmente si accompagna à i pesci grassi è grigliati, ma si sposa ancu bè cù carne rossa, staghjunata. furmagliu, ghjocu o stufati cori.
Frankovka
Frankovka hè una di quelle varietà di vinu chì parechji paesi è regioni dicenu esse nativu per elli, ma sfurtunatamenti ùn sapemu micca veramente da induve vene à l'uriginale - a maiò parte dichjara chì era l'Austria, ma ùn hè mai stata cunfirmata inequivocabilmente. Esisti in a maiò parte di l'Europa Centrale: Austria è Germania (induve hè Blaufränkisch hè chjamatu), Repubblica Ceca (in particulare Moravia Meridionale induve hè cunnisciuta cum'è Frankovka), Slovacchia (induve hè cunnisciutu cum'è Frankovka modrá), Slovenia (cunnisciuta cum'è Modra Frankinja ), Italia (Franken) è Ungheria (quì si chjama Kékfrankos, chì di sicuru significa ancu francu blu).
Si dice chì u nome vene da u nome Francia, un regnu chì cuntrullava una gran parte di u territoriu di l'Auropa à u Medievu. Hè una uva rossa, abbastanza resistente à u friddu in l'invernu, ma hà sempre bisognu di assai sole in l'invernu estate, cusì ideale per a regione di l'Europa Centrale. In Croazia hè tradiziunale cultivatu Slavonia, nantu à Plešivica, in Moslavina è in Istria (induve hà un nome assai lucale "Borgonja", chì ùn hè micca usatu in altrò).
Parechji vignaghjoli croati facenu Frankovka, tramindui cum'è un vinu varietale è in blends, cusì hè faciule per truvà in i magazzini, o à gustu se site in Slavonija (specificamente Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina o Plešivica , induve a maiò parte hè fatta. Una parte di Frankovka u vinu serà di alta qualità, è u prezzu chì paghete per ellu serà prubabilmente più bassu di ciò chì aspittà, cusì pudete andà à nuce è cumprà uni pochi di buttigli solu per paragunà.
Duvete esse seriu Frankovka un pocu friddu beie, circa 16-18 ° C, è gode cù carne scura, preferibile carne grillata, platti di caccia, prudutti di carne curata è furmagli più forti.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon hè probabilmente a varietà di uva rossa più famosa in a terra. Hè assuciatu solu in questu rispettu da u so cuncurrente di Bordeaux Merlot. Ma ancu u so omologu in Borgogna, Pinot Noir. Dapoi u so urighjini in Bordeaux, u Cabernet Sauvignon s'hè spargutu cù successu in quasi tutti i paesi di vinu in u mondu.
Cabernet Sauvignon hè unu di i vitigni più famosi in u mondu. Hè dunque ghjustu chjamatu King Cab. Cabernet Sauvignon hè più cunnisciutu in Bordeaux induve, inseme cù Merlot e Cabernet Franc produce vini di alta classe. Cabernet Sauvignon hà bisognu di assai sole per a maturazione. Altrimenti, ferma verde è un pocu amaru cù un prufilu di gustu di pepite verde. Moltu sole rende u Cabernet Sauvignon morbidu è marmellata, cù un gustu di ribes negra.
Merlot
De Merlot hè uriginale una varietà di uva francese chì hè assai populari in Croazia. Hè stata piantata in diverse regioni di Croazia annantu à i decennii. Sia in a parti cuntinentale di Croazia è in e zone costiere. In Istria u Merlot ancu a varietà di uva lucale, u Teran, superatu in pupularità. In più, u Merlot bè rapprisintatu in l'estremu sudu di Croazia, in particulare in l'area di Dubrovnik.
L'uva si prestanu bè à a viticultura. Havi un rendimentu altu è ùn hè micca "piccante" nantu à a terra. A varietà di uva cresce megliu nantu à i pendii. Questa uva cresce megliu esposta à u sole è senza longu periodi umidi. Ancu s'ellu manca stu ambiente ideale, u Merlot ùn sò micca menu maturi è ùn dà micca una qualità più dolce. Ancu allora l'uva hè capaci di dà un rendimentu ideale. Precisamente per via di sti qualità "adattable", u Merlot diffusa cun successu in tutta a Croazia.
Hè un vinu ideale per i principianti Vinu Rossu bevitore è pò esse cumminatu cù parechji platti cum'è casseroles, pollo, vitello, ghjocu o pasta.
Pinot Noir – Pinot Crni
Hè cultivatu in tutte e regioni cuntinentali è in Istria. Chacune des régions a un caractère différent. U più aromaticu attraente vene da a Croazia cintrali è nord-occidentali, in particulare da a subregione di Plešivica. In queste parti Pinot Noir quasi neru in culore è cuntene u primariu aromahè di un caratteru fruttatu cum'è fragole è lamponi. U gustu hè duminatu da u caratteru rinfrescante di l'acidi di vinu accentuati. Cù a variante di Vrhunsko vino, u pinnacle di qualità hè righjuntu solu dopu à parechji anni di maturazione, in parte in botti, in parte in buttigli, perchè malgradu l'aspettu coherente di secundariu è terziariu. aroma's, conserva sempre a freschezza è u fruttu eccellente.
In a parti orientale di a Croazia cuntinentale, in Slavonia, è soprattuttu in Kutjevo, diventa un pocu più suave è più pienu, un pocu più scuru in culore. Eccu i cundizioni sò assai simili à a Borgogna nativa, cusì u caratteru di u vinu hè adattatu à questu. Hà sempre una bella freschezza, ma a pienezza è l'altitudine di l'alcohol sò un pocu più pronunzianu. Di conseguenza, u aroma's, chì sò ancu fruttati, ma cù una presenza abbundante di note più speziate.
In l'estremo est di a Croazia cuntinentale, in u A zona di u Danube, cambiamenti Pinot Noir cumpletu. U culore diventa completamente scuru è u prufilu aromaticu hè più cum'è l'espressione californiana chì u vinu di Bordeaux. U aromaI sò cambiati da fruttatu à marmellata è u gustu hè estremamente pienu è lussureggiante, cù un gustu retro longu chì lascia una impressione ligeramente dolce in u palatu assai dopu avè bevutu.
Pinot Noir s'hè adattatu bè à a regione cuntinentale di a Croazia cintrali, induve dà risultati megliu cà altri variità rossi internaziunali.
En vini bianchi chè ?
Croazia hè a casa di alcuni di i più populari vini bianchi fattu in u mondu. Certi di i più cunnisciuti sò Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling è Chardonnay† Ogni vinu hà u so gustu unicu è e caratteristiche chì u distinguenu da u restu.
Grasevina hè una luce Vinu biancu cù un gustu delicatu. Di solitu hè di culore giallu paglia è hà un gustu pocu fruttu. Pinot Grigio hè ancu ligeru in u gustu, ma hà un gustu più intensu chè Graševina. Hè generalmente di culore pallidu è hà una nota fruttata è fiurali aroma. Chardonnay hè piena Vinu biancu cù un gustu riccu è burrosu. Hè tipicamenti di culore giallu è hà un forte retrogustu chì persiste in bocca.
Ch'ella ti piace luce o piena vini bianchi, Croazia hà qualcosa à offre. Sè vo circate un vinu eleganti per accoppià cù u vostru pranzu, pruvate unu di sti vini croati populari vini bianchi. Ùn sarete micca delusi !
