U mostu d'uva hè un sciroppu grossu è scuru fattu da u sucu è a buccia di uva rossa o bianca. Contene i zuccheri naturali, l'acidi è i tannini chì si trovanu in uva, è ancu i solidi di uva senza pressa. Havi un gustu agrodolce è pò esse usatu per fà u vinu, l'acitu o a cunservazione.
levitu
Lieviti alternativi per rimpiazzà i sulfiti in i vini
Una nova ricerca hà truvatu chì l'usu di levitu alternativu pò esse un modu efficau per riduce l'usu di diossidu di sulfuru in a produzzione di vinu. Questu hè impurtante perchè u diossidu di sulfuru hè un additivu cumuni in u vinu è riducendu u so usu pò avè un effettu pusitivu nantu à a salute di i bevitori di vinu.
Chì ghjè u sedimentu di vinu è cumu si mette u sedimentu di vinu in u mo vetru?
Avete mai versatu un vetru di vinu biancu frescu è friddu è avete nutatu qualcosa di stranu à u fondu di u vostru biccheri? Sì cusì, ùn vi preoccupate - hè solu sedimentu di vinu! U sedimentu di u vinu hè custituitu da cellule di levitu mortu, cristalli di l'acidu tartaricu è altri pezzi di residu di uva chì ponu cascà da a sospensjoni mentre u vinu invechja.