Sour hè unu di i sapori più belli in u vinu. Pudete svegliate à a fine di una longa sera, quandu tutta l'energia hè andata è site prontu per andà in casa. Un pick-me-up, se vulete. Hè cum'è l'acidu vi dà una nova energia.
gustu
L'influenza di l'acidu tartaricu nantu à u vinu
L'acidu di l'acitu sò una parte impurtante di un bonu vetru di vinu. Puderanu micca esse u gustu più prominente, ma quandu sò prisenti in a quantità ghjustu, ponu fà un vinu più vivu è più vivu. Ma chì face un vinu agru? È ciò chì l'acidità veramente dice nantu à u gustu di u vinu?
U vinu hè fattu di uva, perchè ùn hà micca u gustu di uva?
U vinu hè fattu di uva, ma ùn hà micca gustu. Questu hè chì a pelle di uva è e sementi sò eliminati durante u prucessu di vinificazione. Questu abbanduneghja u sucu, chì hà un gustu diversu. U gustu di u vinu hè ancu influinzatu da altri fatturi, cum'è u tipu d'uva utilizatu, u clima in u quale hè statu cultivatu è quantu tempu era invechjatu.