I vini dolci è semi-dolci sò in diverse varietà. Ma chì hè u vinu dolce o semi-dolce è cumu si faci ? Ci sò tramindui vini bianchi en vini rossi l dolce pò esse.

I vini dolci sò vini chì (residu)zuccaru cuntenenu chì li face dolce gusti. Questi vini ponu varià da solu a mità seccu, mezu dolce, cù un pocu di dolcezza, à vini veramente troppu dolci cù una grande quantità zuccaru residuale.

In generale, i vini più dolci sò cunsiderati vini di postre, perchè sò generalmente beie dopu à cena o cù un platu di postre.