Oliu extra vergine d'oliva

1. Extra vergine Oliu d'aliva di qualità superiore

Oliu extra vergine d'oliva (a volte ancu oliu virgin olive extra chjamatu) da Croazia da l'isula Korcula hè ottenuta direttamente da u fruttu d'aliva. Solu in modu tradiziunale per mezu di prima pressa fridda (chjamata ancu modu meccanicu). Questu Oliu d'aliva Marko Polo extra vergine hè fattu solu da varietà d'alive selezziunate da a parte occidentale di l'isula croata di Korčula: Lastovka, Drobnica è Oblica.

Stu oliu d'aliva di Korcula hà u più altu ricunniscenza di un pruduttu di qualità in l'Unione Europea. Hè registratu in u Registru di l'Unione Europea di Denominazioni d'Origine Prutette sottu "Korculansko maslinovo ulje† Questu hè u megliu oliu di qualità. Uttenutu direttamente per pressu à friddu. Marko Polo hè u megliu oliu d'aliva chì pudete cumprà è hè pruduttu da l'alivi in ​​l'isula croata di Korcula di e variità Lastovka, Drobnica è Oblica in una quantità perfetta per chì l'oliu d'aliva hà una dulcezza specifica. aroma è gustu.

Hè una varietà d'aliva unica chì hè stata cultivata nantu à l'isula croata di Korčula dapoi millaie d'anni. Questu dà à l'oliu d'aliva una qualità piacevolmente liscia. aroma, gustu, culore è un culore verde-doratu intensu. L'oliu d'oliva extra vergine hè fattu da a prima spremitura à fretu di e migliori olive. L'olive ùn sò dunque micca riscaldate, ciò chì accade cù olii più economici cum'è l'oliu d'oliva raffinatu. Di cunsiguenza, u sapore è tutte e vitamine restanu in questu extra vergine L'oliu d'aliva hè statu ben cunservatu.

E caratteristiche specifiche di Marko Polo extra vergine l'oliu d'aliva sò:

• U megliu oliu d'aliva cù un gustu di fruttu pronunciatu
• Meilleurs extra vergine oliu d'oliva cù una piccantezza ligera
• oliu cù una ligera amarezza piacevule

A maiò parte di l'oliu hè acquistatu da a variante Lastovo. Questi sò ricchi di polifenoli. Questi sò cunnisciuti per esse antioxidanti naturali chì prutegge l'oliu da i cambiamenti oxidativi. Questu significa un invechjamentu più veloce di u corpu è di a casa.

L'oliu d'aliva hè una parte impurtante di a dieta mediterranea. Hè riccu in antioxidanti. U grassu principale chì cuntene sò l'acidi grassi monoinsaturati, chì i scientisti è l'esperti cunzidenu un grassu sanu.

L'antioxidanti in l'oliu ponu aiutà à prutezzione di u corpu da i danni cellulari. Stu dannu pò purtà à una varietà di prublemi di salute è malatie. L'oliu d'aliva vergine extra vergine hà spessu un gustu ligeramente amaru, ma cuntene più antioxidanti chì l'altri variità perchè sottumette u minimu prucessu. In corta extra vergine l'oliu d'aliva hè u megliu oliu d'aliva di u prima pressa chì esiste.

Inhoud

1.Oliu d'oliu da Croazia
1.1 Oliu d'aliva d'Istria
1.2 Cultivazione d'alivi in ​​Kvarner
1.3 Oliu d'aliva da Dalmazia
1.3.1. Dalmatia di u Nordu
1.3.2. Dalmatia cintrali
1.3.3. Dalmatia sudu
1.3.4. Hinterland di Dalmazia
1.4. olive croate
1.4.1. Oblica
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Levantinka
1.4.5. Plominka
1.4.6. buza
1.4.7. Bjelica d'Istria
1.4.8. Duzica
2. Cumu hè fattu l’oliu d’aliva ?
3. L'oliu d'aliva hè sanu ?
3.1 L'oliu d'oliva hè riccu in grassi monoinsaturati sani
3.2 L'oliu d'oliva cuntene una grande quantità di antioxidanti
3.3 L'oliu d'oliva hà forti proprietà antiinflamatorii
3.4 L'oliu d'aliva pò aiutà à prevene i colpi
3.5 L'oliu d'oliva pruteghja contra a malatia di u cori
3.6 L'oliu d'oliva ùn hè micca assuciatu cù u pesu è l'obesità
3.7 L'oliu d'oliva pò cumbatte a malatia d'Alzheimer
3.8 L'oliu d'oliva pò riduce u risicu di a diabetes mellitus 2
3.9 L'antioxidanti in l'oliu d'aliva anu proprietà anti-cancer
3.10 L'oliu d'oliva pò aiutà à trattà l'artrite reumatoide
3.11 L'oliu d'aliva hà proprietà antibacteriale
3.12 Rischiu di depressione
3.13 Oliu d'aliva è u fegatu
3.14 Oliu d'Oliva è Malattia Inflamatoria Intestinal
4. Chì hè u megliu oliu d'aliva è chì hè a sfarenza trà l'oliu d'aliva è l'oliu d'aliva extravergine ?
4.1 I sfarenti tippi d'oliu d'aliva
4.2 U culore è u gustu di l'oliu
5. Coccia cù oliu d'aliva
5.1 Valori nutrizionale è calori
5.2 Cunsiglii per l'usu
5.3 Hè sicuru per coccia, coccia è frittura cù l'oliu d'aliva ?
6. Fate sicuru chì vo cunsuma u tippu dritta
7. Infine

Oliu d'aliva da Croazia

A regione olivicola di Croazia si estende à circa 900 km di costa è più di 1000 isule. Differenti reliefs, tippi di terra è sfarenti tippi di clima sò rapprisentati. In u passatu, in Croazia un alivu era piantatu quandu era natu un zitellu. Hè ancu chjamatu u simbulu di a vittoria.

Per via di e so specificità, a zona di l'alivu hè divisa in sei subregioni :

• Istria
• Costa croata è Kvarner
• Nordu-Dalmatia
• Dalmatia cintrali
• Dalmatia sudu
• L'entroterra dalmata

oliu d'aliva off Istria

I tipi più cumuni di alivi da Istria sò: Buža, Istrian Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Istria hè a regione più sittintriunali di Croazia induve l'alivi sò cultivati ​​è l'oliu d'aliva hè fattu. Oghje ci sò più di un milione di alivi chì sò piantati Istria. Si crede chì u principiu di a cultura di l'alivu in Istria data di u primu seculu di i Ghjochi Olimpichi (776-676 aC). A so longa storia hà ancu risultatu in un numeru più grande di razzi nativi. A varietà più largamente piantata hè Buža. Inoltre, un nùmeru più grande di sottovariità sò ghjunti annantu à i millaie d'anni, cumpresa a Bjelica Istriana.

A pruduzzione d'oliu d'aliva in Istria principiatu parechji milla anni fà. Brijuni, Barbariga è Poreč sò cunnisciuti dapoi l'antichità cum'è siti di frantoi è attelle per a pruduzzione d'anfore induve l'oliu d'aliva era trasportatu.

L'olivicultori investenu assai in a presentazione è u miglioramentu di i so prudutti, è sò stati inclusi in u catalogu di dapoi parechji anni. extra vergine Oliu d'aliva di u mondu Flos Olei. Solu u megliu oliu d'aliva extra vergine hè listatu quì.

Cultivazione d'olivi in ​​Quarnero

I variità d'alivi più cumuni: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja è Drobnica

U littorale croatu è u Quarneru sò una zona specifica di olivicoltura chì include a stretta striscia costiera di u Litorale è l'isule di Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab è Pag. L'iniziu di a cultura di l'alivu in questa regione data di u primu millenniu aC.

A varietà più cumuna di sta subregione hè Oblica. A maiò parte di l'arburi sò in l'isula di Cres.

Oliu d'aliva da Dalmatia

A Dalmazia hè una vasta regione nant'à u Mari Adriaticu. L'oliu d'aliva hè statu pruduttu in Dalmazia dapoi millaie d'anni.

Si stima chì a Dalmazia hà circa 4,5 milioni d'ulivi. In altre parolle, ci sò più ulivi in ​​Dalmazia chè abitanti di tutta a Croazia. Nantu à a più grande isula dalmata, Brač, ci sò circa 500 000 ulivi. U sicretu di u successu di l'ulivi in ​​questa regione stà in u fattu chì a Dalmazia gode di una media di 2 600 ore di sole à l'annu.

U tipu d'aliva u più cumunu in Dalmazia hè certamente l'Oblica, u cui oliu d'aliva hè piacevule è ligeramente dolce. A cultura di l'alivi hè divisa in varie sotturegioni.

Dalmatia di u Nordu

I variità d'alivi più cumuni: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

L'area olivicola si estende da Starigrad à Rogoznica è in l'isule di Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter è a zona di Kornati. Oghje, più di un milione d'alivi sò stati piantati.

L'isula di Ugljan hè famosa per a so antica cultura di l'alivu è a trasfurmazioni. A qualità di l'oliu d'aliva isulana hè cunnisciuta dapoi l'antichità. Ancu oghje ci sò circa 300.000 XNUMX alivi in ​​l'isula.

Nant'à l'isula di Pag, cù 80.000 2000 alivi, si pò ancu truvà un alivu assai vechju. Hè un alivu chì hà XNUMX anni ! S'ellu ùn ci crede, sentite liberu di andà in l'alivu di Lun. Misura a circunferenza di u troncu, dividite per dui per calculà u raghju, è cunvertisce quellu numeru in millimetri. Ogni millimetru rapprisenta un annu.

Dalmatia cintrali

I variità d'alivi più cumuni: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

A Dalmazia cintrali hè a principale regione di pruduzzione d'alivi, chì rapprisenta u 40% di l'ulivetu tutale di a Croazia. Questu equivale à circa 2 milioni d'arburi di diverse varietà d'alivi. L'isula di Brač, cù u so milione d'ulivi, hè particularmente degna di nota. A regione si stende da Rogoznica finu à a cità di Ploče è include l'isule di Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar è Solta. Oblica hè a varietà più impurtante, seguitata da Drobnica, Levantika, Lastovka è Sitnica.

Dalmatia sudu

I variità più cumuni: Oblica, Lastovka, Drobnica

A zona comprende a sezione costiera da Ploče à u Capu Prevlaka è l'isule di Lastovo, Mljet, Korčula, Koločep, Šipan è a penisula. PeljesacSicondu a ricerca, l'ulivi eranu cultivati ​​in queste isule millaie d'anni prima di Cristu. A regione hà circa un milione d'ulivi, cù a maiò parte piantati in l'isula di Korčula, induve si trovanu circa 500 000 ulivi.

Dubrovnik è i so circondi sò ancu cunnisciuti per u so oliu d'aliva. Parechji di l'olii d'aliva chì venenu da quì anu ricivutu i più alti riconoscimenti in cuncorsi mundiali. Ancu s'ellu hè una piccula isula, Šipan hè casa di parechje peculiarità ligati à l'alivu. L'isula hè ancu in u Guinness Book of Records cum'è l'isula cù i più alivi in ​​relazione à a so superficia è a so populazione.

L'oliu d'oliva di Korcula hà ancu ricevutu u più altu ricunniscenza di un pruduttu di qualità in l'Unione Europea. Hè iscrittu in u Registru di l'Unione Europea di Denominazioni d'Origine Prutette sottu u nome "Korculansko maslinovo ulje† Questu hè l'oliu d'aliva di megliu qualità. "Korčulansko maslinovo ulje" hè unu di i migliori olii d'oliva vergine, ottenutu direttamente da u fruttu di l'alivu è solu per metudi meccanichi.

Quandu si mette in u mercatu, "Korčulansko maslinovo ulje" deve avè e seguenti proprietà fisicochimiche è organolettiche:

• cuntenutu di acidi grassi liberi ≤ 0,6%;
• valore di perossu ≤ 6 mmol O2/kg;
• K232 2,50
• K270 0,22
• culore chì varieghja da u giallu d'oru à u verde;
• prununziatu aroma di frutti verdi è foglie d'alivi (mediana per "fruttu" ≥ 2,5);
• Gustu amaru è piccante da mediu à intensu pronunciatu è omogeneu cù un retrogustu longu (mediana per amarezza è piccante ≥ 3)

E materie prime di basa per a pruduzzione di l'oliu d'aliva di Korčula sò l'olive di e varietà indigene Lastovka è Drobnica, è individualmente o inseme, devenu custituisce almenu l'80% di u pruduttu. L'altre varietà d'aliva di l'isula di Korčula ùn ponu micca superà u 20% di tutte l'olive trasfurmate per a pruduzzione di l'oliu d'aliva di Korčula è ùn devenu micca influenzà significativamente a qualità di u pruduttu finale.

Tutte e tappe di a pruduzzione di Korčulansko maslinovo ulje (cultivazione, racolta è trasfurmazione di l'olive) devenu avè locu nantu à l'isula di Korčula.

Oblica hè a varietà principale, seguita da Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica è Murgulja.

Hinterland di Dalmazia

I variità più cumuni: Oblica, Istrian Bjelica, Levantinka è Drobnica

L'internu dalmatu, qualchì volta chjamatu l'entroterra, si stende trà e catene muntose di Velebit è Dinara à u nordu è e catene muntose di Kozjak, Mosor è Biokovo à u sudu. A cultura di l'alivi hè pussibule solu in uni pochi di microlocalità, soprattuttu per via di e basse temperature invernali.

olive croate

Ci hè un numeru significativu di spezie d'alivi nativu in Croazia. In quantu à e variità d'alivi, ci sò 31 varietà d'alivi nativu è 44 varietà introdutte in Croazia. Una panoramica di e più famose varietà d'alivi croate.

Oblica

A varietà croata più rapprisentata rapprisintata in tutta a costa, chì custituisce circa 60% di a gamma tutale di l'alivi.

L'alivu hè moderatu luxuriante, canopy rounded, i rami crescenu in un angulu oblicu. Dà un fruttu di qualità eccezziunale, grande, cusì adattatu ancu per a cunservazione di l'alivi. L'oliu d'aliva di sta varietà hè tenera è suave, ligeramente dolce. Hè idealmente adattatu per specialità di pisci.

U troncu di st'alivu hè moderatu sviluppatu, di culore grisgiu scuru cù scorcia profusa è scorci facilmente sbuchjanti. A lama hè di forma ellittica. L'alivu acquista un gran numaru di foglie cù un culore estremamente grisu-oliva mentre cresce. In i tempi di a seca, spirale e foglie per riduce a perdita d'acqua per a transpirazione. A durata media di una frangia fiurali hè di circa 3,5 cm, cù 10 à 35 fiori.

U fruttu di Oblica hè in forma tonda cù un pesu mediu di circa 6 grammi. U pesu di u fruttu varieghja secondu e cundizioni di crescita è a zona di crescita. U pesu pò varià dunque trà 3 è 14 grammi. U rendiment di l'oliu d'aliva in u fruttu di u moldu varieghja da 18-21%, ancu s'ellu dipende ancu assai di e cundizioni agronomichi di l'annu, e cundizioni di crescita è una quantità di altri fattori.

Oblica hè una varietà cù un scopu duale, vale à dì pò esse fattu in oliu d'aliva, è à u stessu tempu, per via di a dimensione di u fruttu, pò esse usatu per a priservà l'alivi.

Questa varietà hè parzialmente autofertile è suscettibile à a fertilità alternativa. I boni polinizatori per questa varietà sò Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka è Levantinka. In più di una bona resistenza à a bassa temperatura di l'inguernu, Oblica hà una bona resistenza à u cancro di l'alivu è a siccità, mentre chì hè moderatamente resistente à l'attaccu di a mosca di l'aliva è di a mosca di l'aliva.

U nome di "Oblica" hè derivatu da a parolla croata Oblik. Traduttu liberamente, significa "a forma".

lastovka

Varietà d'aliva di l'isula di Korčula. Hè ancu cultivata in l'isule chì circundanu Korčula. L'alivu hè muderatamente lussureggiante, di forma tonda, cù una curona piramidale è ramificazione verticale. Produce un fruttu di taglia media, ellitticu è allungatu. Hè una varietà d'aliva chì hè estremamente adatta per fà oliu d'aliva. L'oliu d'aliva hè piacevolmente ligeramente amaru ma di qualità assai alta.

U nome di "Lastovka" hè derivatu da a parolla croata Lasta. Traduttu liberamente significa "a rondine".

Drobnica

Varietà d'alivi da principarmenti vechji oliveti chì sviluppanu un alivu assai luxuriante, crescita eretta è troncu altu. U fruttu d'aliva hè chjucu è tondu. Dà un oliu d'aliva un pocu piccante.

Drobnica hè una varietà auto-fertile, hà assai pollen viable è pò esse usatu cum'è un bon polinizatore per qualchi altri variità d'alivi, hè resistente à u cancro d'oliva è l'attaccu di a mosca d'aliva, è ancu a seca. Questa varietà hè un "partner" regulare di a varietà Oblica.

L'alivu sviluppa foglie curtite, strette è puntate in cima. E foglie sò assai fermi è sò verdi scuri nantu à a cima, mentre chì u spinu hè verde chjaru. Drobnica fiurisce da marzu à maghju, è a fioritura principia à a fini di maghju è principiu di ghjugnu.

U fruttu hè chjuca, cù un pesu mediu di circa 2,5 g, hè verde prima di maturazione è gradualmente diventa viole è infine neru. U fruttu hà una pelle fina chì hè difficiule di separà da a polpa. U cuntenutu di l'oliu in u fruttu hè di circa 23%, secondu a zona di crescita è una quantità di altri fattori. Hè unu di i migliori olii d'aliva vergine di qualità assai bona, cù un gustu piccante ben definitu è ​​una fine amarezza.

A crescita lussureggiante è i picculi frutti facenu a cugliera di sti alivi difficili, soprattuttu quandu si tratta di cugliera manuale. Inoltre, sò moderatamente resistenti à i venti forti.

Hè inclusu in a lista di variità di Croazia è hè nantu à a lista di variità d'alivi mundiale amministrata da u Cunsigliu Internaziunale di l'Oliu d'Oliu (COI) in Madrid.

Una traduzzione libera di a parolla "Drobnica" hè "Picculu ruminante".

Levantinka

A varietà d'alivi hè a più rapprisentata in l'isula di Solta. Havi un alivu lussureggiante, a cortezza di a corona arrotondata hè liscia. Hè per quessa chì a chjamanu a "bellezza" di l'alivu. U fruttu di l'aliva hè di grandezza media, ellitticamenti allungati è ligeramente arricciati in su. Dà à l'oliu un gustu dolce più piacevule.

Plominka

A varietà hè più diffusa in l'area di Cres, Krk è Istria† L'arbulu hè lushly magre cù rami longhi pendenti. U fruttu d'aliva hè grande è di forma ellittica. Hè usatu per fà u megliu oliu d'aliva vergine.

buza

A varietà d'oliva domestica più cumuna in Istria† L'alivu hè grande, lussureggiante, hà un canopy densu è hè ghjustu. U fruttu di l'aliva hè mediu è ovoidale. Dà u megliu oliu d'oliva vergine una dolcezza pronunciata.

Bjelica d'Istria

Hè più diffusa in i spezie d'alivi Istria è Kvarner. L'alivu hè moderatu lush, u canopy hè densu è i rami sò eretti, longu è robusti. I frutti d'alivi sò ovali è di grandezza media. Hè carattarizatu da una fertilità regulare è abbundante. Produce u megliu oliu d'aliva pressatu à freddo cù un amaru moderatu è piccante.

Duzica

A varietà di tavulinu più famosa in Croazia. L'arbulu hè di grandezza media lussureggiante cù rami cadenti è un canopy in forma di umbrella. U fruttu d'aliva hè assai grande è allungatu. Sta varietà hè principalmente aduprata per fà l'oliu d'aliva ordinariu cum'è l'oliu d'aliva raffinatu.

Cumu hè fattu u megliu oliu d'aliva vergine ?

L'oliu d'aliva vene da l'alivi, u fruttu di l'alivu. L'alivi sò una cultura tradiziunale in a regione mediterranea. A ghjente face l'oliu d'aliva cocendu l'alivi interi friddu strincà. Questu hè cunnisciutu ancu u primu pressing.

A ghjente usa stu tipu d'oliu in cucina, cusmetichi, medicina, sapone è cum'è carburante per lampi tradiziunali. L'oliu d'aliva urigginariamenti veni da u Mediterraniu, ma oghje hè populari in u mondu sanu.

In a dieta, a ghjente guarda l'alivi in ​​oliu d'aliva o acqua salata. Ella manghjà interi o tagliati a pezzetti e aggiunti s pizzaè altri piatti. Parechji utilizanu l'oliu cum'è una salsa di dipping per u pane, per sprinkling viulinu, in cucina o cum'è una salsa di insalata. Certi pirsuni u cunsumanu à cucchiara per scopi medicinali.

Hè u megliu oliu d'aliva sana?

L'oliu d'oliva extra vergine cuntene una alta percentuale di grassi monoinsaturati. Hè u megliu oliu d'aliva in u mercatu perchè hè fattu da e più belle alivi vergini. Questi grassi sò cunnisciuti per avè un effettu benefica nantu à u nivellu di colesterolu in u sangue. Inoltre, l'oliu d'aliva cuntene assai vitamina E, chì hè un antioxidante impurtante. L'antioxidanti prutege u vostru corpu da i danni di e cellule è tissuti.

Marco Polo extra vergine L'oliu d'aliva hè di qualità eccezziunale è hà un effettu pusitivu enorme nantu à a salute. Hà l'effettu u più beneficu nantu à e malatie di u sangue è di u core, in particulare a regulazione di u colesterolu in u sangue, a digestione, u fegatu, a mineralizazione ossea è assai altri. Oliu d'aliva Marko Polo extra vergine hè una ricca fonte di vitamina E, chì cuntribuisce à a lotta contru l'invecchiamentu è cusì prumove una vita più longa.

L'oliu d'oliva Marco Polo hè statu attribuitu à a denominazione "Produttu di l'Isula Croata" è hè un oliu d'aliva di "origine croata" prutetta.

Parechji studii anu vistu i beneficii per a salute di l'oliu d'aliva. L'oliu d'oliva extra vergine, l'oliu di megliu qualità, hè riccu in antioxidanti, chì aiutanu à prevene i danni cellulari causati da molécule chjamate radicali liberi.

I radicali liberi sò sustanzi chì u corpu pruduce durante u metabolismu è altri prucessi. L'antioxidanti neutralizanu i radicali liberi.

Se si formanu troppu radicali liberi, ponu causà stress oxidativu. Chistu pò purtà à dannu cellula è pò ghjucà un rolu in u sviluppu di certe malatie, cumpresi certi tipi di cancru.

L'oliu d'oliva hè riccu in grassi monoinsaturati sani (acidi grassi omega 3)

L'oliu d'aliva hè un oliu naturali estratto da l'alivi, u fruttu di l'alivu. Circa u 14% di l'oliu hè grassu saturatu, mentri l'11% hè poliinsaturatu, cum'è l'acidi grassi omega 6 è omega 3. L'oliu d'aliva hè riccu in acidi grassi omega 3 è questu hè un sustitutu assai bonu per u burro.

L'oliu d'aliva hè a principale fonte di grassu in a dieta mediterranea. E persone chì cunsuma sta dieta pare avè una speranza di vita più longa. Inoltre, anu una probabilità più bassu di muriri di malatie cardiovascular cumparatu cù e persone chì seguitanu una dieta diversa. Certi sperti chjamanu "u standard in medicina preventiva".

Ma l'acidu grassu predominante in l'oliu d'aliva hè un grassu monoinsaturatu. Questu hè ancu chjamatu àcitu oleicu. Questi acidi oleici custituiscenu u 73% di u cuntenutu di l'oliu tutale. I studii nantu à questu oliu maravigghiusu anu dimustratu chì l'acidu oleicu reduce a inflamazioni in u vostru corpu. Puderia ancu avè effetti beneficii nantu à i vostri geni ligati à u cancer.

I grassi monoinsaturati sò ancu abbastanza resistenti à e alte temperature. Questu face una scelta sana per a cucina.

U megliu oliu d'aliva hè riccu in l'acidu oleicu monoinsaturatu. Stu àcitu grassu hè cridutu chì hà assai effetti benefica nantu à u vostru corpu è hè una scelta sana per a cucina. Questu hè u megliu oliu d'aliva chì pudete cumprà.

L'oliu d'aliva cuntene assai quantità di antioxidanti

L'oliu d'oliva extra vergine hè nutritivu. A parti di i so acidi grassi benifichi, cuntene modesti quantità di vitamini E è K. Ma l'oliu hè ancu riccu di antioxidanti putenti. Questi antioxidanti sò biologicamente attivi è ponu riduce u risicu di malatia crònica.

Un studiu di u 2018 hà paragunatu u numeru di avvenimenti cardiovascular in e persone chì seguitanu una dieta mediterranea, sia cù oliu d'aliva o noci, o una dieta pocu grassu.

E persone chì anu cunsumatu a dieta mediterranea, ch'ella includia l'oliu d'aliva o noci, anu avutu una incidenza più bassa di malatie cardiovascular cà quelli chì seguitanu una dieta pocu grassu.

Sicondu l'autori di una rivista di 2018, l'Food and Drug Administration (FDA) è l'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentaria ricumandenu di cunsumà circa 20 grammi (g) o duie cucchiai (tablespoons) di u megliu oliu d'oliva ogni ghjornu per riduce u risicu di malatie cardiovascular. . malatia è inflammazioni.

I risultati di un studiu di u 2017 suggerenu chì i polifenoli in u megliu oliu d'aliva puderanu prutege contra e malatie cardiovascular, l'aterosclerosi, l'ictus, i disordini cerebrali è u cancer. I polifenoli sò un tipu di antioxidante.

Anu ancu cumbatte a inflamazioni in u vostru corpu è aiutanu à prutege u vostru colesterolu di sangue da l'ossidazione / invechjamentu. Quessi sò dui benefizii maiò chì ponu riduce u risicu di malatie cardiache.

L'oliu d'oliva extra vergine hè riccu di antioxidanti, alcuni di i quali anu effetti biologichi putenti.

L'oliu d'oliva hà forti proprietà antiinflamatorii

A inflamazioni crònica hè cunsiderata cum'è una causa maiò di malatie cum'è u cancer, a malatia di u cori, u sindromu metabolicu, a diabetes mellitus 2, l'Alzheimer, l'artrite è ancu l'obesità.

L'oliu d'oliva vergine extra pò riduce l'inflammazione. Questu hè unu di i benefici per a salute più impurtanti chì extra vergine porta cun ellu l'oliu d'aliva.

I principali effetti antiinflamatori sò mediati da l'antioxidanti. U capu trà questi hè l'oleocanthal, chì hè statu dimustratu per agisce in modu simili à l'ibuprofen, una droga antiinflamatoria.

Certi scentifichi stimanu chì l'oleocantale in 3 à 4 cucchiai (50 ml) extra vergine L'oliu d'aliva hà un effettu simile à u 10% di a dosa adulta d'ibuprofene.

A ricerca indica ancu chì l'acidu oleicu, l'acidu grassu principale in l'oliu, pò abbassà i livelli di marcatori inflammatorii chjave cum'è a proteina C-reattiva (CRP). Un studiu hà ancu scupertu chì l'antioxidanti di l'oliu d'oliva ponu inibisce certi geni è proteine ​​​​chì causanu inflammazioni.

L'oliu d'oliva cuntene nutrienti chì cumbattenu a inflamazioni. Questi include l'acidu oleicu è l'oleocanthal antioxidante.

L'oliu d'oliva pò aiutà à prevene i colpi

Un colpu hè causatu da una disrupzione di u flussu di sangue à u vostru cervellu, sia per un coagulu di sangue o sanguinamentu. In parechji paesi sviluppati, l'ictus hè a seconda causa più cumuna di morte, subitu dopu a malatia di u cori.

A relazione trà stu tipu d'oliu è u risicu di colpu hè stata largamente studiata. Una grande rivista di studii di 841.000 XNUMX persone hà truvatu chì l'oliu d'aliva era l'unica fonte di grassu monoinsaturatu assuciatu cù un risicu ridutta di infartu è di malatie cardiache.

In un altru studiu di 140.000 XNUMX participanti, quelli chì anu cunsumatu l'oliu d'aliva avianu un risicu assai più bassu d'ictus cà quelli chì ùn anu micca.

Diversi studii grandi mostranu chì e persone chì cunsuma l'oliu d'aliva anu un risicu assai più bassu di infartu, a seconda causa di morte in i paesi sviluppati.

L'oliu d'aliva pruteghja contra a malatia di u cori

E malatie cardiovascular sò a causa più cumuna di morte in u mondu. Studi d'osservazione realizati parechji dicennii fà anu dimustratu chì a malatia di u cori hè menu cumuni in i paesi di u Mediterraniu.

Questu hà purtatu à una ricerca estensiva nantu à a dieta mediterranea, chì avà hè statu dimustratu per riduce significativamente u risicu di malatie cardiovascular. L'oliu d'aliva vergine extra hè unu di l'ingredienti chjave in questa dieta è pruteghja contra a malatia di u cori in parechje manere.

Reduce l'infiammazione, prutegge u colesterolu LDL "cattivu" da l'ossidazione, migliurà i vini sanguini è pò aiutà à prevene a coagulazione eccessiva di sangue.

Curiosamente, hè statu ancu dimustratu per calà a pressione di sangue, chì hè unu di i fatturi di risichi più forti per a malatia di u cori è a morte prematura. In un studiu, stu tipu d'oliu reduciu a necessità di medicazione per a pressione di sangue da 48%.

Decine - s'ellu ùn sò micca centinaie - di studii indicanu chì extra vergine L'oliu d'aliva hà putenti benefici per u vostru core. Sè avete una malatia cardiaca, una storia familiale di malatie cardiache, o un altru fattore di risicu significativu, hè cunsigliatu di aduprà un pocu di più. extra vergine per include l'oliu d'aliva in a vostra dieta.

L'oliu d'oliva extra vergine hà numerosi benefici per a salute di u core. Abbassa a pressione sanguigna, prutegge e particelle di colesterol LDL "cattivu" da l'ossidazione è migliurà a funzione di i vini sanguini.

L'oliu d'oliva ùn hè micca assuciatu cù u pesu è l'obesità

l manghjà di quantità eccessivi di grassu provoca un aumento di pisu. Tuttavia, numerosi studii anu ligatu a dieta mediterranea, ricca in oliu d'aliva, cù effetti benefizièvuli nantu à u pesu di u corpu.

In un studiu di 30 mesi di più di 7.000 187 studenti universitari ispanici, cunsumà assai di stu tipu d'oliu ùn era micca ligatu à l'aumentu di pisu. Inoltre, un studiu di trè anni di XNUMX participanti hà truvatu chì una dieta ricca in oliu d'aliva hè stata assuciata cù l'aumentu di i livelli di antioxidanti in u sangue è a perdita di pisu.

Cunsumà stu oliu particulari ùn pare micca aumentà e probabilità di guadagnà pisu. Una ingesta moderata pò ancu aiutà a perdita di pisu.

L'oliu d'oliu pò malatia cumbatte l'Alzheimer

De malatia A malatia di Alzheimer hè a malatia neurodegenerativa più cumuna in u mondu. Una di e caratteristiche principali hè l'accumulazione di i cosiddetti plaques beta-amiloide in e cellule cerebrali.

Un studiu in i topi hà dimustratu chì un compostu in l'oliu pò aiutà à caccià queste plaque. Inoltre, un studiu in l'omu hà indicatu chì una dieta mediterranea ricca in oliu d'aliva benefica a funzione cerebrale.

En 2016, certains scientifiques ont suggéré que l'inclusion de l'huile d'olive vierge dans l'alimentation pourrait réduire les malatia L'Alzheimer pò aiutà à prevene. Questu pò esse dovutu à a so influenza protettiva nantu à i vini sanguini in u core.

L'autori di un studiu di topi publicatu in u 2019 anu suggeritu chì u cunsumu di alimenti ricchi d'oleocantale extra vergine oliu d'aliva a progressione di u malatia puderia rallentà o fermà l'Alzheimer. L'oleocantale hè un cumpostu fenolicu truvatu in extra vergine oliu d'aliva.

Mantene in mente chì più ricerca hè necessariu nantu à l'impattu di l'oliu nantu à u malatia da l'Alzheimer. Certi ricerche suggerisce chì l'oliu hà u malatia di Alzheimer, ma più ricerca hè necessaria.

L'oliu d'oliva pò riduce u risicu di diabete di tipu 2

L'oliu d'aliva pare chì hè assai protettivu contra a diabetes mellitus 2. Diversi studii anu ligatu l'oliu à l'effetti benifichi nantu à u zuccaru di sangue è a sensibilità di l'insuline.

Un studiu clinicu in 418 persone sane hà cunfirmatu recentemente l'effetti protettivi di l'oliu. In questu studiu, una dieta mediterranea ricca in oliu d'aliva hà riduciutu u risicu di diabete di tipu 2 di più di 40%.

U sindromu metabolicu hè una cundizione carattarizata da un gruppu di fatturi di risichi chì aumentanu u risicu di malatie, cumpresa l'obesità, a pressione di u sangue, è i livelli di zuccaru in sangue.

L'autori di una meta-analisi di u 2019 anu cunclusu chì l'oliu in una dieta mediterranea pò migliurà e caratteristiche di u sindromu metabolicu, cum'è l'infiammazione, u zuccheru in sangue, i trigliceridi (grassi in u sangue) è a lipoproteina di bassa densità (LDL), o "mali". "Colesterol.. In cuntrastu, pare chì aumentà i livelli di lipoproteini d'alta densità (HDL) o colesterolu "bonu".

I studii osservativi è clinichi suggerenu chì l'oliu, cumminatu cù una dieta mediterranea, pò riduce u risicu di a diabetes mellitus 2.

L'antioxidanti in l'oliu d'aliva anu proprietà anti-cancer

U cancer hè una di e cause più cumuni di morte in u mondu. E persone in i paesi mediterranei anu un risicu più bassu di certi cancers, è parechji circadori credi chì l'oliu d'aliva pò esse a causa.

L'antioxidanti in l'oliu d'aliva ponu riduce u dannu oxidativu da i radicali liberi, chì si crede esse una causa maiò di cancru. Parechje studii di prove-tube mostranu chì i cumposti in l'oliu ponu cumbatte alcune cellule cancerose.

Certi studii anu suggeritu chì i cumposti in l'oliu ponu aiutà à riduce u risicu di u cancru di mama, ma micca tutti i risultati cunfirmanu questu.

Sicondu a ricerca publicata in 2019, l'oliu d'aliva cuntene sustanzi chì ponu aiutà à prevene u cancer di u colon. I testi di laboratoriu anu dimustratu chì l'antioxidanti in l'oliu d'aliva pò aiutà à prutege u corpu contr'à l'inflamazioni, i danni oxidativi è i cambiamenti epigenetici.

Più ricerca hè sempre necessaria per determinà i tipi di cancru chì l'oliu pò aiutà. L'evidenza preliminare suggerisce chì l'oliu pò riduce u risicu di cancru, ma più studii sò necessarii.

L'oliu d'oliva pò aiutà à trattà l'artrite reumatoide

L'artrite reumatoide hè una malatia autoimmune carattarizata da articulazioni deformate è dolorose. Mentre a causa esatta ùn hè micca bè capitu, implica chì u vostru sistema immune attaccà per errore e cellule normali.

I supplimenti d'oliu d'oliva parenu migliurà i marcatori inflamatorii è riducenu l'estressi oxidativu in i persone cù l'artrite reumatoide. L'oliu d'aliva hè particularmente benefiziu quandu cumminatu cù l'oliu di pisci, una fonte d'acidi grassi omega 3 antiinflamatori.

In un studiu, l'oliu d'aliva è di pisci hà migliuratu significativamente a forza di l'impugnatura, u dolore di l'articulazione è a rigidità matinale in i persone cù l'artrite reumatoide.

L'oliu d'aliva pò aiutà à riduce u dolore articular è l'inflamazioni da l'artrite reumatoide. L'effetti benifichi sò assai aumentati in cumbinazioni cù l'oliu di pisci.

L'oliu d'oliva hà proprietà antibacteriale

L'oliu d'oliva cuntene assai nutrienti chì ponu inibisce o tumbà i batteri nocivi. Unu hè l'Helicobacter pylori, una bacteria chì vive in u vostru stomacu è pò causà ulcere di stomacu è cancru di stomacu.

Studi in provetta anu dimustratu chì extra vergine L'oliu d'aliva cumbatte ottu ceppi di sta batteria, trè di e quali sò resistenti à l'antibiotici.

Un studiu umanu hà suggeritu chì 30 grammi di oliu d'oliva vergine pigliata ogni ghjornu pò eliminà l'infezzione di Helicobacter pylori in 10-40% di e persone in solu duie simane.

L'oliu d'oliva extra vergine hà proprietà antibacteriale è hè statu dimustratu per esse particularmente efficace contr'à l'Helicobacter pylori, un tipu di bacteria chì pò causà ulcere di stomacu è cancru di stomacu.

Rischiu di depressione

In u 2013, un studiu nantu à i roditori hà suggeritu chì l'ingredienti in extra vergine L'oliu d'aliva pò aiutà à prutege u sistema nervosu è pò esse utile per u trattamentu di a depressione è di l'ansietà.

Dui anni prima, i scientisti avianu trovu evidenza chì e persone chì manghjavanu i grassi trans, un grassu malsanu chì si trova in i fast foods è i prudutti di pane pronti à manghjà, eranu più probabili di soffre di depressione cà quelli chì manghjavanu grassi insaturati, cum'è l'oliu d'aliva.

Oliu d'aliva è u fegatu

Una valutazione di studii di laburatoriu di u 2018 hà dimustratu chì e molecule in extra vergine L'oliu d'aliva pò aiutà à prevene o riparà i danni à u fegatu.

I MUFA di l'oliu, chì sò principalmente l'acidu oleicu, è i so cumposti fenolici parevanu aiutà à prevene l'inflamazioni, l'estressi oxidativu, a resistenza à l'insuline, è altri cambiamenti chì ponu purtà à danni di u fegatu.

Oliu d'Oliva è Malattia Inflamatoria Intestinal

A malatia di l'intestione inflamatoria (IBD) provoca inflamazioni di u trattu digestivu. Colite ulcerosa è u malatia di Crohn sò tipi di IBD.

Una rivista di u 2019 hà truvatu chì i fenoli in l'oliu ponu aiutà à rinfurzà l'immunità intestinale è a salute di l'intestinu alterendu i microbi in l'intestinu. Questu pò esse utile per e persone cù colitis è altri tipi di IBD. L'autori anu nutatu chì più studii in l'omu sò necessarii per cunfirmà questi risultati.

Chì ghjè u megliu oliu d'aliva è chì ghjè a differenza trà l'oliu d'aliva regulare è quellu extra vergine oliu d'aliva ?

L'oliu d'aliva ordinariu hè acquistatu in modu diversu è forma una mistura d'oliu d'aliva raffinatu. Questu significa chì l'alivi sò caldi è rinfriscati. Questu elimina impurità, ma perde ancu un pocu di u gustu. Hè per quessa chì l'oliu hè un pocu più neutru chè, per esempiu, u megliu oliu d'aliva vergine.

Quandu si compra l'oliu d'aliva, hè megliu cumprà l'oliu d'aliva vergine è micca l'oliu d'aliva regularmente, postu chì hè sottumessu à menu trasfurmazioni è hè più prubabile di mantene u so cuntenutu antioxidante. U megliu oliu d'aliva vergine hà un altu puntu di fumu di 191 ° C, cusì hè sicuru d'utilizà per a maiò parte di i metudi di cucina.

I sfarenti tippi di oliu d'aliva

• Olio extra vergine d'oliva (EVOO) o olio d'oliva vergine: Questu oliu hà un gustu è odore eccellenti è un cuntenutu d'acidu grassu liberu di 0,8 g o menu per 100 g (0,8%). Questu hè u megliu di u megliu, l'oliu d'aliva megliu ùn hè micca dispunibule. Questu hè ancu l'oliu d'aliva più sanu induve e più vitamini sò prisenti. Oliu da u primu pressu friddu (senza riscaldamentu) cù presse meccaniche. Questu risultatu in l'oliu di più alta qualità, perchè nisun prucessu chimicu hè implicatu.
• Oliu d'oliva vergine: questu hà un gustu è un odore abbastanza bonu è un cuntenutu di l'acidu grassu liberu di 2 g o menu per 100 g (menu di 2%).
• Oliu d'aliva vergine chì ùn hè micca adattatu per u cunsumu umanu senza più trasfurmazioni: questu hè un oliu virginu cù un malu gustu è odore. Ùn hè micca pensatu per l'usu in l'alimentariu.
• oliu d'aliva: Il s'agit d'un mélange d'huile d'olive vierge et raffinée. Hè spessu cunnisciutu com'è oliu d'aliva regulare.
• Oliu d'oliva raffinatu: Questu hè un oliu fattu di oliu d'aliva raffinatu cù alcune restrizioni di trasfurmazioni.
• Olio d'Oliva: L'oliu più simplice chì ci hè è hè ottinutu dopu à calà a polpa chì ferma dopu a pressa à friddu. Ha un altu acidità è hè solu adattatu per a coccia è frittura, perchè tutti i sustanzi sani è aromasò spariti da quì. In realtà ùn hè micca degnu di u nome "oliu d'aliva". Ma ùn devi micca cunfundà questu cù a denominazione italiana, perchè in Italia L'oliu d'aliva ordinariu hè ancu chjamatu Olio d'Oliva.

In certi paesi, i pruduttori processanu l'oliu d'aliva "light" o "extra light" cù calore è chimichi per sguassà impurità. U culore è u gustu sò più ligeri cumparatu cù l'oliu d'aliva vergine. I pruduttori sò permessi di mischjà l'oliu d'aliva ligeru cù altri olii.

U culore è u gustu di l'oliu

U culore di l'oliu varieghja, secondu u tipu è u paese d'origine, da u giallu à u verde. L'aroma pò esse forte, ma ancu suttile. U gustu pò varià da abbastanza neutru, cum'è cù l'oliu d'aliva regulare, à fruttatu è ancu distintamente piccante. Questu hè soprattuttu u casu cù extra vergine oliu d'aliva o oliu d'aliva vergine. Cum'è cù u vinu, a terra è l'ambiente induve crescenu l'olive sò di grande impurtanza. Hà una influenza assai significativa nantu à u gustu, u culore, l'aroma è u aroma di l'oliu.

Coccia cù oliu d'aliva

Pudete cunsumà perfettamente l'oliu d'aliva sanu è megliu "da per sè stessu". Intingete u pane in u megliu oliu d'aliva extra vergine in una piccula ciotola cù sale è pepe. Ùn avete bisognu di nunda di più. Aduprate extra vergine oliu d'aliva cum'è aroma in zuppe, insalate, salse è viulinu.​ Dopu a coccia, lasciate a vostra bistecca riposu in u megliu oliu d'aliva vergine. Questu li dà un sapore extra! È, sicuru, aduprate u megliu oliu d'aliva vergine in i dressings.

Sè vo site di coccia nantu à u focu altu, vi vulete usà olii chì sò stabile è ùn anu micca oxidatu o rancid rapidamente. Quandu l'olii sottumessi à l'ossidazione, reagiscenu cù l'ossigenu per furmà radicali liberi è sustanzi nocivi chì ùn vulete assolutamente micca cunsumà.

U fattore più impurtante in a determinazione di a resistenza di l'oliu à l'ossidazione è à a rancidità, à e temperature alte è bassu, hè u gradu relative di saturazione di l'acidi grassi in questu. I grassi saturati sò solu ligami unichi in e molécule di l'acidu grassu, i grassi monoinsaturati anu un ligame doppiu, è i grassi poliinsaturati anu dui o più.

Sò questi doppiu ligami chì sò chimicamenti reattivi è sensittivi à u calore. I grassi saturati è i grassi monoinsaturati ponu sustene u calore abbastanza bè, ma l'olii ricchi di grassi poliinsaturati deve esse evitati durante a cucina.

L'oliu d'aliva hè cunnisciutu per i so effetti sani nantu à u core è si crede chì hè un mutivu maiò per i beneficii per a salute di a dieta mediterranea. I studii mostranu chì l'oliu pò migliurà a salute. L'oliu d'oliva extra vergine pò aumentà u colesterolu HDL (u bonu) è diminuite a quantità di colesterol LDL oxidatu in u sangue.

I studii dimustranu chì, malgradu u fattu chì hà l'acidi grassi cù doppiu ligami, pudete ancu aduprà per a cucina perchè pò sustene u calore abbastanza bè. Assicuratevi di sceglie l'oliu d'aliva vergine di megliu qualità. Havi assai più nutrienti è antioxidanti chì u tipu raffinatu d'oliu d'aliva. In più, u gustu assai megliu.

Mantene u vostru oliu in un locu frescu, seccu è scuru per impediscenu di rancid.

I valori nutrizionali è calori

Una cucchiara o 13,5 grammi (g) d'oliu d'aliva cuntene:

• 119 calori
• 13,5 g di grassu, di quale 1,86 g saturatu
• Poliinsaturati: 11%
• 1,9 milligrammi (mg) di vitamina E
• 8,13 microgrammi (mcg) di vitamina K
• Poliinsaturati: 11%

Acidi grassi prisenti in u megliu oliu d'aliva vergine per 100 grammi:

• Grassi saturi: 13,8%
• Monoinsaturati: 75%
• Poliinsaturati: 11%
• Acidi grassi Omega 6: 9,7%
• Acidi grassi Omega 3: 0,76%
• Vitamina E: 72% di u RDI
• Vitamina K: 75% di u RDI

Oliu d'aliva extra vergine cuntene ancu tracce di calciu è potassiu, è ancu polifenoli, tocoferoli, fitosteroli, acidi squalenici è terpenici è altri antioxidanti.

Cunsiglii per l'usu

Cunsiglii per l'usu include:

• sprinkle it on a salad or add it to a salad dressing
• Pigliate l'oliu nantu à un pane frescu
• usu in a panificazione
• l'utilizate invece di altri grassi durante u pane o saltate

Oliu d'aliva extra vergine hè bonu da aduprà cù queste ricette è piatti:

• Pane croccante cù rosmarinu è oliu d'aliva
• Spaghetti cù oliu d'oliva, chili è agliu
• I patate da u fornu

Hè sicuru per calore, coccia, coccia è frittura cù oliu d'aliva

Parechje persone anu intesu chì u calore di l'oliu d'aliva cambia a so cumpusizioni chimica è u rende tossicu. Ma chì hè vera di questu? È hè sicuru per riscalda l'oliu d'aliva?

Hè un sbagliu cumuni chì u calore di l'oliu d'aliva hè male. Ricerche recenti realizate in u US T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies in l'Università di Cornell hà dimustratu chì u megliu oliu d'oliva vergine hà un puntu di fumu relativamente altu di 191 ° C è hè sicuru d'utilizà per a maiò parte di i metudi di coccia, cumpresa a frittura.

In ogni casu, se a ghjente fritte in l'oliu d'aliva per un bellu pezzu, pò guidà à a rottura di i grassi è a produzzione di sustanzi tossichi, cumpresa l'acroleina. L'acroleina hè una sustanza altamente reattiva è tossica chì pò causà danni cellulari quandu sò ingerite da l'omu. Allora, sempre chì utilizate l'oliu d'aliva per frittura o frittura è micca per metudi di frittura longu, hè perfettamente sanu.

Certi studii anu dimustratu chì i prudutti fritti cum'è u pumadoru, a cipolla è l'agliu in l'oliu d'aliva migliurà a biodisponibilità di i composti vegetali protettivi, cum'è i carotenoidi è l'antioxidanti polifenoli. Hè per quessa chì a cucina cù l'oliu d'aliva pò migliurà u valore nutrizionale di voi gerecht migliurà.

U megliu cumprà l'oliu d'oliva

Cunsumà u tipu d'oliu d'aliva ghjustu hè assai impurtante. U megliu oliu d'oliva vergine cuntene alcuni di l'antioxidanti è i composti bioattivi chì si trovanu in l'alivi. Per questu mutivu, hè cunsideratu più sanu chì a varietà più raffinata d'oliu d'aliva.

Tuttavia, ci hè assai frode nantu à u mercatu di l'oliu d'aliva, postu chì parechji olii cù "extra vergine"nantu à l'etichetta sò diluiti cù altri olii d'aliva raffinati. Spessu, l'etichetta hè ancu descritta vagamente in modu chì pare chì sia u megliu oliu d'aliva. Sè vo vulete cumprà oliu d'aliva di a più alta qualità, verificate sempre l'etichetta per vede s'ella indica induve hè statu pruduttu l'oliu d'aliva.

Allora cuntrolla attentamente l'etichette per esse sicuru d'acquistà u megliu oliu d'oliva vergine. Hè sempre una bona idea di leghje e liste di ingredienti è verificate a certificazione di qualità.

Verificate ancu se un logu di Denominazione d'Origine Prutetta (BOB) o Prutettu Indicazione Geografica (IGP) hè indicatu nantu à l'etichetta in cumbinazione cù l'indirizzu induve l'oliu d'aliva hè statu pruduttu. Tandu pudete cumprà questu oliu d'aliva senza preoccupazione.

O un oliu d'aliva extra vergine (prima pressatura) pò esse chjamatu dipende da duie cose: una prova di laburatoriu in a quale un numeru di parametri chimichi (cumpresi u acidità) hè misurata è una prova di gustu.

Un studiu realizatu da una urganizazione di cunsumatori italiana hà revelatu chì nantu à nove buttiglie nantu à vinti in u segmentu u più bassu, è dunque u più grande, di i supermercati, u termine "extra verginehè statu dichjaratu in modu incorrectu.

In u 2016, u prugramma di cunsumatori KASSA hà investigatu diversi tipi d'oliu d'aliva. L'espertu d'oliu d'aliva Manfred Meeuwig: "L'ingannu cù l'oliu d'aliva si faci dunque in fondu à u mercatu. Hè quì chì si vendenu e masse, è quì, un picculu truccu hà cunsequenze finanziarie maiò. Litri extra vergine Oliu d'aliva per 5 € o 6 €, ùn hè micca ghjustu, hè impussibile.

In corta, cumprà l'oliu d'aliva per pocu soldi ùn hè micca pussibule. Allora ùn avete certamente micca u megliu oliu d'aliva vergine, ma piuttostu oliu d'aliva regulare cum'è l'oliu d'aliva raffinatu.

Cumprate u megliu oliu d'aliva vergine

Se vulete cumprà oliu d'aliva, sceglite u megliu oliu d'aliva vergine. L'oliu d'aliva raffinatu cuntene sustanzie menu sani è nutritive. Pudete cumprà u megliu oliu d'aliva da Croazia da noi. Hè classificatu trà u megliu oliu d'aliva in u mondu. A Croazia, è in particulare Koručula, produce u megliu oliu d'aliva vergine per millaie d'anni. Cumprà oliu d'aliva da Croazia hè dunque certamente un bonu investimentu in a vostra salute.

Finalmente

À a fine di u ghjornu, l'oliu d'aliva di megliu qualità hè incredibbilmente sanu. A causa di i so putenti antioxidanti, benefica u vostru core, u cervellu, i articuli è più.

Inoltre, hè un grassu sanu è nutritivu chì u vostru corpu hà bisognu, pudete l'oliu d'aliva extra vergine dunque hè megliu aduprà sè vulete perde pesu ma vulete sempre ottene i nutrienti sani è necessarii. Oliu d'aliva extra vergine hè in fattu forse u grassu u più sanu di u mondu.