Per seculi vinu è oliu d'aliva Fattu in Istria. A storia di a viticultura in sta penisula croata risale à i tempi grechi è rumani. Certi fatti nantu à u vinu da Istria:
Tipica Vinu biancu da Istria
- malvazija (pronuncia: mal-va-zia)
- Muškat (pronuncia: mush-kat)
- Žlahtina
Tipica Vinu Rossu da Istria
- Teran (pronunzia ter-ran)
- Borgonja
- Suscan
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
I vigneti più importanti in Istria
Leghjite puru: U vinu d'Istria hè un locu induve u vechju mondu è u mondu novu si scontranu
Storia di a viticultura in Istria
A storia di a viticultura Istria hè assai radicata in a cultura lucale. L'impurtanza di a viticultura è a so longa tradizione sò più notevuli in a baia di a baia di Kalavojna, vicinu à a cità di Pula. U nome Kalavojna vene da u grecu anticu, chì significheghja a baia di vinu bonu.
In a viticultura Istria hè una tradizione di milla anni è si basa nantu à un clima favurevule. U Mari Adriaticu relativamente cálido hà avutu una influenza impurtante in u sviluppu di i vigneti in a regione custiera di l'Europa Occidentale.Istria. I vigneti in a zona costiera di Istria sò soprattuttu situati intornu à e cità di Umag è Buje, mentri i vigneti sò in i zoni rurali di u CentruIstria pò esse spessu trovu nant'à è intornu à i culline di Cicarija. U gustu è u culore di u vinu di u CentruIstria hè dunque spessu influenzatu da l'altitudine è altre cundizioni geugrafiche.
malvazija en Teran vinu principale da Istria
Cume Istria hè duminatu da malvazija en Teran. Quessi sò dui razzi assai distinti. A regione custiera di l'OccidentiIstria hè carattarizatu da un clima mediterraneu mite, paisaghji collinari è una brezza dolce constante, una necessità assoluta per a vigna perfetta. CentraleIstria hè duminatu da un clima cuntinentale, ùn hè micca influenzatu direttamente da u mare. I valli sò spessu nebbiati mentre e notti sperienze una calata significativa di a temperatura.
A causa di l'influenza di a nebbia è di i fluttuazioni di a temperatura, u gustu di u vinu hè assai influinzatu. U vinu fora Istria chì da a regione custiera hè più maturu, hà un gustu principarmenti fruttatu. Vinu da u CentruIstria hè un pocu più forte, più riccu minirali è hà un gustu particularmente fruttatu.
A terra cum'è una basa per u vinu bonu Istria
Ci hè assai attenzione à i tipi di terra specifichi. A terra rossa hè un esempiu tipicu di a regione custiera, mentre chì in a zona cuntinentale u tarrenu hè assai influinzatu da a marna, popularmente chjamata terra bianca. I dui tipi di terra sò assai fertili, ancu s'ellu ùn sò micca particularmente adattati per i vini di alta qualità. Ma grazia à a prisenza di calcariu in a terra, questu cambia a situazione sana. Una bona vigna ùn hà micca bisognu di una capa grossa di terra nantu à una capa di calcariu. Hè più impurtante chì a terra hè abbastanza porosa. Parechje varietà di uva sò cultivati nantu à un terrenu rossu o biancu chì rende vinu di bona qualità cù una piccula diferenza di gustu.
Vinu prominente da Istria
U vinu più cumuni da Istria hè u malvazija e lu Teran. I dui vini anu e so caratteristiche particulari.
malvazija più prominente Vinu biancu da Istria
U vinu più prominente da Istria hè u malvazija. puru siddu malvazija Cunnisciuta solu in u locu deci anni fà, oghje hè una di e varietà di vinu principali in u mercatu croatu è unu di i vini più esportati da Croazia. Per decennii stava malvazija cunnisciutu cum'è un vinu da tavola simplice fruttu. Tuttavia, dopu à u 1990, questu hè cambiatu grazia à una nova generazione di vignaghjoli muderni chì anu sviluppatu una nova tecnica per a poda di uva. malvazija hè oghje carattarizatu da una larga gamma di sapori primari, chì varieghja da minerale- è sapori d'agrumi è fiurali aroma's di frutti cuntinentali è tropicali maturi. malvazija est riche en extraits, parfois caractérisé par un caractère légèrement rafraîchissant, mais parfois aussi un caractère plus fort, plus plein et plus mature, les deux sont également appréciés.
Teran più prominente Vinu Rossu da Istria
Un altru vinu prominente da Istria hè u Teran. Cum'è u malvazija hà ancu u Teran un pocu più altu acidità. l Teran cum'è una varietà di uva precisa assai attenzione è pacienza durante a crescita. Cum'è u Teran Se trattatu currettamente durante a crescita, u vinu diventa assai attraente. Teran l'uva hà un bellu culore rossu intensu è un splendore violaceu è anu un gustu fruttu riccu chì ricorda i frutti di petra cum'è ciliegie, ciliegie agrie è mirtilli neri. U rapportu equilibratu trà u acidi è estratti dà u gustu a so forza, mentri u livellu piacevule tannini cuntribuisce à un gustu dolce.
Vinu lucale da Istria
Tramindui malvazija cum'è u Teran sò cunsiderate varietà lucali di uva Istriana. puru siddu malvazija sò spessu in relazione cù alcune altre varietà mediterranee cù un nome simili (Malmsey), l'analisi scientifica ùn hà micca trovu partiti. Teran hè cunsideratu un clone separatu di una famiglia di uva più grande, a Mondeuse Noir. In Italia hè più cunnisciutu sottu u nome Refosco, in Istria hè dunque spessu chjamatu Refošk.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc è Petit Verdot, originariamente cultivati in Borgogna, mostranu ancu risultati eccezziunali Istria. A parte di u Merlot paragunatu à u Teran sempre più. Un altru assai populari Vinu biancu da Istria hè u Muskat, cunnisciutu lucale cum'è Muškat momjanski o Muškat Bijeli (u muscatu biancu). U Muškat discende da una famiglia più numerosa, Muscat è Petit Grain. Muškat hè dunque spessu pruduciutu cum'è unu vinu dolce, Ma ricenti variità secche sò ancu dispunibili nantu à u mercatu di vinu croatu.
Alternative
Accantu à Istria hè ancu usatu in altre regioni di Croazia Vinu biancu criatu. I più famosi sò Dalmatia en Slavonia, tramindui cù diversi tipi è stili. Vini da Slavonia sò trà i più sottovalutati in Croazia. Dopu Dalmatia en Istria In Croazia ci sò ancu parechje regioni vinicole à l'internu. Unu di i più cunnisciuti hè a zona longu Danubiufiume à l'est di Slavonia† Questa zona hè cunnisciuta per i so vini freschi è fruttati cum'è Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
