De Zinfandel és un raïm originari de Croàcia. També es coneix com a Crljenak Kaštelanski i Tribidrag. El Zinfandel és un raïm de vi negre que s'utilitza per elaborar vins tranquils i escumosos. El raïm té una llarga història a Croàcia, on es cultiva des de fa més de 600 anys.
El primer ús documentat de la paraula «Zinfandel» va ser el 1871, quan un diari de Boston va informar que hi havia californians. vinyes es conreaven a partir d'esqueixos de raïm que havien estat portats d'Àustria. La popularitat del raïm també va créixer amb l'associació amb l'estil de vi "White Zinfandel", que va començar a la dècada de 70.
Història del raïm Zinfandel
El Zinfandel és una varietat de raïm de pell negra. Es conrea en més del 10% de les vinyes californianes i és genèticament equivalent als raïms croats Crljenak Kaštelanski i Tribidrag, així com a la primitiu-varietat tradicionalment cultivada a la Pulla (el "taló" de Itàlia), on es va introduir al segle XVIII. El raïm va arribar als Estats Units a mitjans del segle XIX, on es va conèixer a través de variacions d'un nom aplicat a un altre raïm, probablement "Zieerfandler" d'Àustria.
El raïm és originari de Croàcia i va arribar al segle XIX. Itàlia i posteriorment als Estats Units. Actualment és un dels raïms més plantats a Califòrnia. El Zinfandel creix millor en climes càlids, i la seva popularitat ha crescut amb l'estil de vi "White Zinfandel", que va començar a la dècada de 70. El raïm s'utilitza per elaborar una àmplia gamma de vins, des de lleugers i afruitats fins a robustos i amb cos.
La història de la varietat de raïm Zinfandel és llarga i complexa. L'empremta digital d'ADN a finals del segle XX va concloure que és idèntica al raïm Primitivo de la Pulla, al sud-est de Itàlia, on ja era conegut el 1824. A Italià No obstant això, una investigació publicada el 2001 afirmava que, malgrat les similituds superficials, hi ha diverses diferències genètiques importants entre els dos raïms.
La popularitat de Zinfandel
El raïm Zinfandel és un raïm versàtil que es pot utilitzar per a un vi robust. vi negre, o un semidolç rosaci (d'estil rosat) vi anomenat White Zinfandel. L'alt contingut de sucre del raïm permet que es fermenti fins a un percentatge d'alcohol superior al 15%. El contingut d'alcohol també juga un paper en el gust del vi, ja que un contingut d'alcohol més alt dóna al vi una sensació més "picant".
Els vins de Zinfandel elaborats amb raïm madur cultivat en regions càlides generalment tenen un alt contingut d'alcohol i sabors de móres, anís i pebre. Els vins elaborats amb raïm cultivat en un clima més fresc o el clon Primitivo de maduració més primerenca solen tenir un contingut d'alcohol més baix i sabors de fruits vermells, com ara gerds.
El zinfandel és un raïm versàtil que es pot utilitzar per elaborar una àmplia gamma de vins, des de lleugers fins a refrescants. vins blancs fins que sigui ric i ple vins negresEl raïm també s'utilitza per fer vins de postres, com el popular Porto Zinfandel.
Croàcia i Zinfandel
Croàcia és un dels principals productors mundials de vins de Zinfandel, i les vinyes del país acullen alguns dels més antics. vinyes al món. El Zinfandel és un raïm popular a Croàcia i es conrea a totes les principals regions vinícoles del país. El raïm també es planta àmpliament en altres parts d'Europa, incloent-hi Itàlia, Àustria i Hongria.
En els darrers anys, el Zinfandel s'ha tornat cada cop més popular als Estats Units, on es conrea en diversos estats diferents. El Zinfandel és un raïm versàtil que es pot utilitzar per elaborar una àmplia varietat de vins.
Tant si busqueu un vi blanc lleuger i refrescant com un vi negre ric i amb cos, segur que trobareu un vi Zinfandel que s'adapti al vostre gust. Si busqueu una experiència vinícola realment única i inoblidable, no us oblideu dels vins Zinfandel de Croàcia.
Relació amb Primitiu, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski i Tribidrag
El 2001, però, un equip de científics croats va descobrir que el Zinfandel era en realitat idèntic al Crljenak Kaštelanski, una varietat de raïm negre de Croàcia. Les seves troballes es van publicar a la revista Science el 2002. La notícia va causar un gran enrenou al món del vi, ja que significava que es desconeixia el veritable origen del Zinfandel.
Molts ampelògrafs, però, creuen que el Zinfandel és en realitat un clon mutat del Tribidrag, una altra varietat de raïm croata. Així doncs, tot i que l'origen exacte del Zinfandel encara és un misteri, és clar que aquest raïm té forts vincles amb Croàcia.
Els perfils d'ADN del 1993 a les mostres croates i a la vinya UCD Old Vines Zinfandel a Davis van mostrar que Plavac Mali era idèntic a Crljenak Kaštelanski (també conegut com Tribidrag), una varietat originària de Dalmàcia.
El Dr. Lamberti va suggerir el 1976 que el Primitivo era la varietat croata Plavac Mali podria ser. Això va ser confirmat el 1982 per Goheen, que va trobar que eren similars, però no idèntics, probablement com a resultat de l'anàlisi d'isoenzims. Tanmateix, alguns croats es van convèncer d'això Plavac Mali era el mateix que el Zinfandel, inclòs l'enòleg nascut a Croàcia Mike Grgich.
Primitivo i Zinfandel el mateix raïm
El 1993, Meredith va utilitzar una tècnica d'empremta digital d'ADN per confirmar que el Primitivo i el Zinfandel són clons de la mateixa varietat. Els assajos de camp comparatius han demostrat que "les seleccions de Primitivo eren generalment superiors a les de Zinfandel, amb una maduració més primerenca del fruit, un rendiment comparable o superior i una susceptibilitat comparable o inferior a la podridura del raïm". Això és coherent amb la teoria que el Primitivo es va seleccionar com un clon de maduració primerenca d'un raïm croat.
El primer ús documentat del terme "Zinfandel" va ser el 1832, quan un diari de Boston va fer referència a una importació d'Hongria. Es creu que el raïm va ser portat a Amèrica del Nord a principis del segle XIX, on va ser conegut amb diversos noms diferents, com ara "Zinfandel", "Zinfandel negre" i "Zinfandel vermell". L'origen exacte del raïm encara es desconeix, però es creu que és originari de Croàcia.
El raïm va arribar a Califòrnia a la dècada del 1850, on es va convertir en un raïm popular per a l'elaboració de vins casolans. La producció comercial de Zinfandel va començar el 1869, quan es va fabricar el primer vinyes es van plantar al comtat de Sonoma. Avui dia, el Zinfandel és una de les varietats de raïm negre més plantades a Califòrnia.
Relació de Primitivo/Zinfandel amb Plavac Mali
L'equip de Meredith ho va descobrir el 1998 Plavac Mali no era Zinfandel, sinó el progenitor de l'altre. L'any 2000, van descobrir que Primitivo / Zinfandel era un progenitor de Plavac Mali† L'altre progenitor de Plavac Mali va ser definit per Ivan Pejić i Edi Maletić (Universitat de Zagreb) com a Dobričić, una varietat antiga de l'illa adriàtica de Šolta.
Aquest descobriment va portar a la recerca de la franja costanera de Dàlmata Central i les illes de la costa. Finalment es va trobar una empremta digital d'ADN coincident entre les mostres. El partit venia d'a vinya que es va tastar l'any 2001 a la vinya d'Ivica Radunić a Kaštel Novi.
Aquest Crljenak Kaštelanski (“Vermell Kaštela”) sembla representar el Primitivo / Zinfandel a la seva llar original, tot i que pot haver-se produït alguna divergència genètica des de la seva separació. Meredith ara es refereix a la raça com a “ZPC” – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.
La recerca de l'origen del Zinfandel va durar molts anys i moltes vinyes. El descobriment de Crljenak Kaštelanski va ser un gran avenç. Fins ara, aquesta varietat de raïm correspon millor al Zinfandel / Primitivo. Pot haver-hi hagut alguna divergència genètica des que es van separar, però aquesta és la candidata més probable per a l'avantpassat del Zinfandel. Meredith ara es refereix a aquesta varietat com a "ZPC" - Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kaštelanski.
Zinfandel vi de Croàcia
El zinfandel és un raïm de vi negre que es conrea a Croàcia. La vinya on es va trobar només tenia nou vinyes i es van barrejar amb milers d'altres vinyes. L'any 2002 se n'hi van afegir més vinyes es troba a la ciutat costanera dàlmata d'Omiš. Els vins elaborats amb aquest raïm tenen la reputació de tenir més aromes de móra i herbes. El Zinfandel també es conrea a Califòrnia, on sembla que creix amb menys vigor que el seu germà. El primer vi croat ZPC va ser elaborat el 2005 per Edi Maletić.
El 2012, Jancis Robinson, Julia Harding i el genetista del raïm suís, el Dr. José Vouillamoz, van publicar *Wine Grapes*, un llibre que descriu la seva recerca dels orígens del Zinfandel. Després d'anys de recerca i proves d'ADN de vinyes De vinyes de tot el món, van descobrir que el Zinfandel és un raïm croat que es coneix com a Tribidrag des del segle XV. Aquest descobriment es va fer després d'investigar un sol raïm de 90 anys. vinya del jardí d'una dama gran a Split, Croàcia.
Zinfandel un raïm versàtil
El zinfandel és un raïm versàtil que es pot utilitzar per elaborar una àmplia varietat de vins. Normalment s'associa amb el vi negre, però també es pot utilitzar per a vi blanc en rosaci fer. El Zinfandel és un raïm robust que prospera en climes càlids. Produeix raïm amb pell fina i un alt contingut de sucre. Si les condicions són adequades, el raïm es pot collir tard per fer vi de postres. El Zinfandel és conegut per la seva capacitat de mostrar les característiques del seu terroir i per expressar l'habilitat del seu enòleg.
El raïm Zinfandel és conegut pel seu patró de maduració desigual, amb alguns raïms que contenen raïms massa madurs semblants a panses i raïms verds i verds. Alguns enòlegs opten per vinificar els raïms en aquests diferents nivells de maduració, mentre que altres els colliren a mà, fins i tot amb baies individuals, en múltiples passades per les vinyes durant diverses setmanes. Aquesta pràctica molt intensiva en mà d'obra forma part de l'elevat cost d'alguns Zinfandels.
Els vins de Zinfandel de vegades són massa calents
Els vins negres de Zinfandel han estat criticats per ser massa "calents" (massa alcohòlics). Tanmateix, les tècniques modernes de vinificació han ajudat a fer-los més accessibles. D'altra banda, alguns productors de Zinfandel creuen que les tecnologies d'eliminació d'alcohol, com l'osmosi inversa i els cons rotatius, proporcionen una sensació de terroir treure del vi. Si un vi el tanins i altres components per equilibrar el 15% d'alcohol, s'ha d'acceptar en els seus propis termes.
Prova a Plavac Mali de Croàcia
Zinfandel és un raïm versàtil que es pot utilitzar per elaborar una varietat de vins, des de lleugers i afruitats fins a rics i amb cos. Sigui quina sigui la vostra preferència, hi ha un Zinfandel per a vosaltres. I si busqueu alguna cosa realment únic, proveu-ne una Plavac Mali de Croàcia.
El raïm Zinfandel prové originalment de la regió croata de Dalmàcia, el que el converteix en el vi perfecte per combinar amb la cuina tradicional croata. Tant Zinfandel com el seu germà Plavac Mali és un vi versàtil que es pot degustar amb carns a la brasa, plats de pasta i fins i tot postres. Si esteu buscant la manera perfecta de gaudir del vostre proper àpat croat, assegureu-vos de combinar-lo amb una copa de Zinfandel / Plavac Mali.
Amb el seu sabor intens i el seu color vermell robí profund, aquest vi segur que impressionarà. Així que no esperis més i aconsegueix una ampolla avui Plavac Mali activat. No et penediràs!
Preguntes freqüents sobre comandes i lliurament
Quin és el termini de lliurament de la meva comanda?
Les comandes s'envien per DHL o DPD. Veure la visió general completa dels terminis de lliurament per país.
Com s'envien les ampolles de vi i què passa en cas de trencament?
Enviem tots els nostres vins en caixes d'enviament especialment dissenyades i resistents a les ruptures. Si una ampolla es fa malbé accidentalment durant el transport, la substituirem gratuïtament.
Quina és la política de devolucions?
Tens un període de reflexió de 30 dies per retornar la teva comanda. Les ampolles han d'estar sense obrir i en el seu estat original. Les despeses d'enviament de la devolució i l'etiqueta de devolució van a càrrec teu. Consulta la nostra pàgina sobre política de devolució per a més informació.
