El vi s'elabora en diferents estils i colors. Hi pot haver moltes diferències en el color del vi, fins i tot si s'elabora amb el mateix raïm. Però d'on ve això? Quins factors determinen el color d'un vi?
Els vins obtenen el seu color de la pell del raïm. Com més llarga sigui la pell del raïm contacte estan amb el suc, més color s'extreu. Els vins blancs s'elaboren a partir de raïm que té un suc clar i vins negres s'elaboren amb raïm amb suc de color. El color d'un vi també pot estar influenciat per l'edat del vi, ja que els vins més joves solen ser de color més clar que els vins més vells.
El color del vi ve determinat per la pell del raïm utilitzat. Davant de vins negres s'han de posar les pells durant l'elaboració del vi? contacte quedar-se amb el suc. Davant de vins blancs es treuen les pells abans de la fermentació. rosat els vins s'elaboren mitjançant els mètodes d'elaboració de negres i vi blanc combinar. El temps de contacte de la pell determina el color final de la rosaci vi.
Contingut
El procés de fermentació del raïm
Després de collir el raïm, normalment es tritura per obrir-los per alliberar el suc ensucrat. Davant de vi blanc les pells del raïm se solen treure immediatament. El raïm triturat se sotmet a un procés anomenat premsat, en el qual una màquina separa les pells i les llavors del suc del raïm. A continuació, es fermenta el líquid clar vi blanc. Davant de vi negre tanmateix, el raïm només es premsa després de la fermentació.
Es tritura el raïm i es forma una barreja de pells i suc. A continuació, aquesta barreja es fermenta junts. Durant la fermentació, el color s'extreu de les pells, tal com és taní, que és responsable de la sensació de sequedat que tens quan ho fas vi negre gustos.
L'impacte de tanins
- El preu original era: 11,99. 7, 99Preu actual: 7,99. Al carretó de la compra
El color i el contingut de tanins d'un vi estan molt influenciats per les eleccions de l'enòleg durant la fermentació. Igual que fer el te, dura més contacte amb aigua calenta per a un color més profund i un gust més fort amb més amargor a causa de la tanins. La temperatura i el temps són dos elements importants en aquest procés.
La varietat de raïm utilitzada també és un factor: raïms amb pells més fines com ara Pinot Noir no tenen tant color o taní, mentre que raïm amb pell més gruixuda com ara Cabernet Sauvignon pot produir vins molt foscos amb molta taní. Un cop finalitzada la fermentació, les pells es premsen i se separen del vi.
El color de rosat vi
rosat els vins obtenen el seu color de les pells del raïm negre, però són de color molt més pàl·lid i no en tenen tanins. La majoria dels rosats s'elaboren remullant o macerant el raïm triturat durant un temps curt, el temps suficient perquè les pells adquireixin un color rosat al suc.
L'enòleg ha d'anar amb compte de no posar el raïm en remull massa temps; en cas contrari, el vi ho faria vi negre pot canviar. Un cop el suc ha arribat a la tonalitat rosa adequada, es separa de les closques i es fermenta, com un vi blanc.
Els vins rosats són perfectes per al estiu per beure, i vénen en tot tipus d'estils, de sec sumar dolça. Així que tant si busqueu un vi refrescant per a un dia de calor o alguna cosa per al vostre favorit menjar, n'hi ha d'haver un rosaci que et vagi.
Canvi de color amb vi vell
El vi pot canviar de color amb l'edat. Tanmateix, quan feu vi per primera vegada, el color ve determinat pel contacte que ha tingut amb pells de raïm.
Si aneu a un tast de vins o feu un tast de vins amb els amics, prova diferents vins. Podreu veure que hi ha diferències de color. Fer-ho de costat us ajudarà a entendre millor el concepte.
Versatilitat de vi blanc
El vi blanc és una opció versàtil per a qualsevol ocasió. Es pot servir amb el sopar o beure sol. Hi ha molts tipus diferents vi blanc, així que segur que n'hi haurà un que s'adapti al vostre gust. Si ets un vi blanc tria, tingues en compte quin tipus menjar el vas a servir.
Els vins blancs van des de lleugers i delicats fins a rics i amb cos, per la qual cosa és important triar-ne un que us convingui. menjar vestits. Si ets el correcte vi blanc Si l'has triat, posa-ho a la nevera almenys una hora abans de servir. Aboqueu una petita quantitat a cada got i gaudiu-ne!
Proveu-ne un vi de Croàcia
Si busqueu un vi que sigui únic en gust i aparença, proveu-ne un Vi croat com Cabernet Sauvignon of Pinot Grigio. Aquests vins segur que agradaran i seran una gran addició a qualsevol col·lecció de vins. Així que compra-ne uns quants avui i gaudeix de l'experiència de provar alguna cosa nova gust!
