Durant segles vi i oli d’oliva Fet a Istria. La història del cultiu del vi en aquesta península croata es remunta a l'època grega i romana. Algunes dades sobre el vi de Istria:
Típic vi blanc uit Istria
- malvazija (pronunciat: mal-va-zia)
- Muškat (pronunciat: mush-kat)
- Žlahtina
Típic vi negre uit Istria
- Teran (pronunciat ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Les vinyes més destacades de Istria
Llegir també: El vi d'Istria és un lloc on el vell món i el nou món es troben
Història de la viticultura a Istria
La història de la viticultura Istria està molt arrelat a la cultura local. La importància de la viticultura i la seva llarga tradició són més notables a la badia de Kalavojna, prop de la ciutat de Pula. El nom Kalavojna prové del grec antic, que significa la badia del bon vi.
A la viticultura Istria és una tradició mil·lenària i es basa en un clima favorable. El mar Adriàtic relativament càlid ha tingut una influència important en el desenvolupament de les vinyes a la regió costanera d'Europa occidental.Istria. Les vinyes de la zona litoral de Istria es troben majoritàriament al voltant de les ciutats d'Umag i Buje, mentre que les vinyes es troben a les zones rurals de CentralIstria sovint es pot trobar als turons de Cicarija i als voltants. El gust i el color del vi de CentralIstria Per tant, sovint influeix l'altitud i altres condicions geogràfiques.
malvazija en Teran vi principal de Istria
Heel Istria està dominat per malvazija en Teran. Són dues races molt diferents. La regió costanera de l'OestIstria es caracteritza per un clima mediterrani suau, un paisatge muntanyós i una brisa suau constant, una necessitat absoluta per a la vinya perfecta. CentralIstria està dominat per un clima continental, no està directament influenciat pel mar. Les valls solen estar boiroses mentre que les nits experimenten un descens important de la temperatura.
A causa de la influència de la boira i les fluctuacions de temperatura, el sabor del vi està fortament influït. Sortida de vi Istria que de la regió costanera és més madur, té un gust predominantment afruitat. Vi de CentralIstria és una mica més nítid, més ric minerals i té un gust especialment afruitat.
La terra com a base per a un bon vi Istria
Es presta molta atenció a tipus de sòl específics. El sòl vermell és un exemple típic de la regió costanera, mentre que a la zona continental el sòl està fortament influït per la marga, coneguda popularment com a sòl blanc. Els dos tipus de sòl són molt fèrtils, tot i que no són especialment adequats per a vins de primera qualitat. Però gràcies a la presència de pedra calcària al sòl, això canvia tota la situació. Una bona vinya no necessita una capa gruixuda de terra sobre una capa de pedra calcària. És més important que el sòl sigui prou porós. Moltes varietats de raïm es conreen en un sòl negre o blanc que produeix vi de bona qualitat amb una lleugera diferència de gust.
Vi destacat de Istria
El vi més comú de Istria és el malvazija i el Teran. Tots dos vins tenen les seves característiques especials.
malvazija més destacats vi blanc uit Istria
El vi més destacat de Istria és el malvazija. encara que malvazija Coneguda només a nivell local fa deu anys, avui és una de les varietats de vins líders al mercat croat i un dels vins més exportats de Croàcia. Durant dècades es va mantenir malvazija conegut com un vi de taula senzill afruitat. No obstant això, després de 1990 això va canviar gràcies a una nova generació de viticultors moderns que van desenvolupar una nova tècnica de poda del raïm. malvazija es caracteritza avui per tota una gamma de sabors primaris, que van des de mineral– i sabor cítric i floral aroma's de fruites continentals i tropicals madures. malvazija és ric en extractes, de vegades caracteritzat per un caràcter suaument refrescant, però de vegades també un caràcter més fort, més ple i més madur, tots dos són igualment apreciats.
Teran més destacats vi negre uit Istria
Un altre vi destacat de Istria és el Teran. Igual que el malvazija també té el Teran una mica més alt acidesa. D' Teran com a varietat de raïm requereix molta atenció i paciència durant el creixement. Com el Teran Quan es tracta correctament durant el creixement, el vi es torna molt atractiu. Teran Els raïms tenen un bell color vermell intens i una brillantor porpra i tenen un ric sabor afruitat que recorda les fruites d'os com les cireres, les cireres agres i els nabius negres. La relació equilibrada entre el àcids i els extractes donen al gust la seva força, mentre que el nivell agradable taní contribueix a un postgust dolç.
Vi local de Istria
Tots dos malvazija com el Teran es consideren varietats locals de raïm d'Ístria. encara que malvazija sovint relacionat amb algunes altres varietats mediterrànies amb un nom similar (Malvasia), l'anàlisi científica no ha trobat coincidències. Teran es considera un clon separat d'una família de raïm més gran, la Mondeuse Noir. En Itàlia és més conegut amb el nom de Refosco, en Istria per tant, sovint es coneix com a Refošk.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, conreats originàriament a Borgonya, també mostren resultats excepcionals Istria. La quota de la Merlot en comparació amb el Teran cada vegada més. Un altre molt popular vi blanc uit Istria és el Muskat, conegut localment com a Muškat momjanski o Muškat Bijeli (el moscatell blanc). El Muškat descendeix d'una família més gran, Muscat i Petit Grain. Per tant, el muškat sovint es produeix com un sol vi dolç, però recentment també s'han fet disponibles varietats seques al mercat vitivinícola croat.
Alternatives
Al costat Istria també s'utilitza en altres regions de Croàcia vi blanc creat. Els més famosos són Dalmàcia en Eslavònia, ambdues amb diferents tipus i estils. Vins de Eslavònia es troben entre les més infravalorades de Croàcia. Pròxim Dalmàcia en Istria Croàcia també hi ha moltes regions vinícoles a l'interior. Un dels més coneguts és la zona al llarg del Danubiriu a l'est de Eslavònia† Aquesta zona és coneguda pels seus vins frescos i afruitats com ara Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
