Una nova investigació ha descobert que l'ús de llevats alternatius pot ser una manera eficaç de reduir l'ús de diòxid de sofre en la producció de vi. Això és important perquè el diòxid de sofre és un additiu comú en el vi i reduir-ne l'ús pot tenir un efecte positiu en la salut dels bevedors de vi.
sulfit
Sulfit al vi, què és i per què s'utilitza?
Sovint experimenteu sofocos, nàusees i marejos després de beure només uns glops de vi? És possible que tingueu sensibilitat als sulfits. Els sulfits i el vi sovint van junts. Aquí podeu llegir què són els sulfits, per què els sulfits estan presents al vi i com evitar-los a la vostra dieta.