Una nova investigació ha descobert que l'ús de llevats alternatius pot ser una manera eficaç de reduir l'ús de diòxid de sofre en la producció de vi. Això és important perquè el diòxid de sofre és un additiu comú en el vi i reduir-ne l'ús pot tenir un efecte positiu en la salut dels bevedors de vi.


