Els vins negres vénen en diferents estils i sabors, però hi ha una pregunta que sembla que sempre sorgeix: “És un vi negre sec millor que un dolç vi negre?” Hi ha molts factors que contribueixen a la resposta, com ara la preferència personal del gust o el plat amb què maridifiqueu el vi. Explorarem alguns d'aquests factors i oferirem els nostres pensaments sobre aquesta antiga pregunta: és a vi negre sec millor que un dolç vi negre?
Wat és vi negre sec?
El terme "vi negre sec” es refereix a un vi amb cos, de color fosc que té poc sucre residual conté. La idea que els vins secs són millors que els dolços es basa en el fet que moltes persones troben que tenen un millor gust i són menys empalagosos en comparació amb els seus homòlegs més dolços. La sequedat es pot aconseguir fermentant el vi completament sec o utilitzant varietats de raïm amb un alt contingut àcid en el cupatge.
Ja saps beure vi quan el teu amic et fa aquesta pregunta: "Què és el bon vi?" Però, en realitat, triar vins pot ser molt confús a menys que en tinguem coneixements. Conèixer els punts en comú dels diferents tipus de vi no només ajuda a comprar o servir a casa, sinó que ens fa més bevedors confiats. Saber quins tipus de vi s'ajunten bé durant els tasts afegeix un nivell addicional per triar quin s'adapta millor a les nostres papil·les gustatives personals. A tots ens agrada estalviar diners en tot, incloses les begudes de tant en tant, així que conèixer què fa un bon vi ens ajudarà a treure el màxim profit del nostre pressupost.
Són vins negres bons vins?
Sí, tot tipus vi negre poden ser bons vins. Hi ha tants sabors i estils diferents per descobrir que és difícil equivocar-se amb una ampolla vi negre. Tant si preferiu un afruitat Plavac Mali, un Zinfandel, un Malbec fumat, o un Cabernet Sauvignon potent, o un de cos Blaufränkisch definitivament n'hi ha un vi negre que s'adapti al teu gust.
Is vi negre sec millor que dolç vi negre?
Això depèn de les vostres preferències de gust. Algunes persones ho pensen vins negres secs tenen sabors més complexos i mariden bé amb el menjar, mentre que altres prefereixen la dolçor d'un dolç vi negre. Al final es tracta del que més t'agrada.
Per tant, és un vi negre sec millor que un dolç vi negre? Segons la nostra opinió, depèn de les vostres preferències de gust. Si t'agraden els sabors complexos i la manca de dolçor d'un vi negre sec llavors aquesta pot ser la millor opció per a tu. Tanmateix, si preferiu la dolçor d'un dolç vi negre, llavors no estaria malament beure'n un! Salut!
Què és el residu del vi sec?
El vi negre és un tipus de vi que conté varietats de raïm negre i blanc. Els vins negres tenen molts estils diferents, que es poden classificar en secs o dolços. El sucre residual en el vi sec, de vegades denominat simplement RS, es refereix a la quantitat de sucres sense fermentar encara presents un cop finalitzada la fermentació del raïm utilitzat en l'elaboració del vi. Els vins dolços contenen més sucres residuals que els vins secs.
Hi ha diferents tipus de dolços i vins negres secs, tal com Plavac Mali, Zinfandel, Malbec, Merlot i altres, però què fa que un sigui millor que l'altre? El que determina quanta dolçor hi haurà gust d'aquests dos tipus vins negres? Tot es redueix a les preferències personals!
T'agrada menjar amb àcid? T'agrada sortir i tastar nous plats? Si és així, llavors un dolç vi negre potser alguna cosa per a tu! Té l'equilibri perfecte de sabors que aniran bé amb les vostres opcions de menjar.
T'agraden els aliments de gust suau o suau com el pa, les galetes i la sopa? Els vins secs són més adequats per a aquest tipus de plats perquè no tenen... sucre residual contenir. No us haureu de preocupar per una dolçor aclaparadora quan mengeu aquest tipus de vins secs.
Les diferències entre vi negre sec i dolç vi negre en breu
El vi negre és un tipus de vi que conté varietats de raïm negre i blanc. Els vins negres tenen molts estils diferents, que es poden classificar en secs o dolços. Quina és millor? La resposta depèn del vostre gust personal. Vins negres secs generalment són més àcids que els més dolços. Dolç vins negres pot contenir un toc de vainilla o caramel, mentre que els vins secs no contenen cap dolçor.
Quina diferència hi ha entre un vi sec jove i un vi sec més vell?
La gran diferència entre els vins secs joves i els secs més vells és la maduració en roure. Més vell vins negres solen conservar-se en bótes de roure durant un període de temps perquè puguin absorbir alguns dels sabors de la fusta. Això fa que el vi tingui un gust més suau i ric que un vi sec jove.
La criança en bótes de roure també provoca l'evaporació, que concentra les aromes del vi. Els tanins (substància que es troba a les pells del raïm) també s'estovin a mesura que el vi envelleix, creant un més vell vi negre millor beure que un jove.
Així que si busqueu un sabor suau, ric i complex, un de més antic vi negre sec potser alguna cosa per a tu! Tingueu en compte que aquests vins poden ser cars en comparació amb els vins més joves. Per tant, si no voleu gastar massa diners en un vi que pot ser difícil de beure, busqueu-ne de joves. vins negres secs!
Jove vi negre sec: El grau alcohòlic acostuma a ser elevat en aquests tipus de vins perquè no s'han envellit prou per suavitzar completament els tanins i els sucres. També tenen un gust àcid
Més vell vi negre sec: Aquestes espècies vi negre han passat mesos o anys d'envelliment en bóta, de manera que tendeixen a tenir aromes més suaus que els seus homòlegs més joves. Perquè s'ha dedicat més temps a interactuar amb bótes de roure durant aquest procés, més vells vins negres secs també presenten sabors més rics que els joves.
Què hi ha més dolç que el vi dolç?
Vins de postres: Aquests tipus de dolços vins negres tendeixen a ser molt rics en sabor amb una dolçor persistent al paladar. Se solen servir després d'un àpat com a vi de postres o amb cafè o xocolata.
Vins fortificats: són vins als quals s'ha afegit un aiguardent (normalment aiguardent) que els fa més forts i sovint més dolços que altres tipus. vi negre. Els vins fortificats també es poden envellir en bótes de roure durant períodes de temps més llargs, donant com a resultat uns sabors encara més rics!
Així que si busqueu alguna cosa dolça i rica, opteu per un vi de postres o un vi fortificat! Tingueu en compte que aquests vins solen tenir un preu més elevat que els vins normals.
Quina diferència hi ha entre lleuger i pesat?
Quan es tracta de vi negre, "llum" no sempre vol dir menys calories! De fet, molts dels vins de colors més clars són en realitat alguns dels més pesats. Vins negres de color profund, com molts dels madurs Plavac Mali, Cabernet Sauvignon i Merlots seran més pesats que els seus homòlegs més lleugers
Algunes persones pensen que "llum" vi negre és millor per a ells perquè poden beure més sense estar borratxos ni inflar-se... Però és important recordar que, tot i que et sentis menys borratxo després de beure una copa de vi amb un 12% d'alcohol (i si es considera pesat), si ho fas, aconseguiràs la mateixa quantitat d'alcohol al teu torrent sanguini! Així que si vols emborratxar-te més ràpid amb menys copes, enganxa't als vins blancs!
Quin gust té un vi jove?
"Vi jove", un terme utilitzat en la indústria del vi, es refereix als vins acabats d'embotellar i acabats de sortir del celler. Jove vins negres En general, han tingut menys temps per madurar que altres tipus de vins negres o blancs i de vegades encara són una mica "verds". Aquests vins generalment no tenen algunes de les complexitats que es troben a les ampolles madures, però poden oferir sabors de fruites brillants amb una acidesa notable.
Quin gust té un vi vell?
El vi envelleix amb el temps per evaporació (l'aigua s'evapora), oxidació (l'oxigen s'absorbeix pel contacte amb l'aire) i reaccions químiques entre les molècules quan entren en contacte durant l'emmagatzematge (anomenada reducció). Amb els anys, aquests processos canvien el gust i l'olor! En la majoria dels casos, això significa que el vi tindrà un gust més suau i ric que quan era jove.
Els vins joves poden ser una mica aspres per les vores, mentre que les ampolles més velles són molt més suaus, però solen costar més! Així que si voleu estalviar una mica de diners i encara teniu alguna cosa que tingui bon gust, opteu per un més jove vi negre!
Què vol dir final llarg?
Un final llarg és senyal d'un vi de qualitat. Això vol dir que els sabors del vi perduren a la boca després d'empassar-lo. Això pot ser degut a diversos factors, com ara la qualitat del raïm, el bé que està fet i quant de temps ha estat envellit. Els vins amb un final més llarg solen ser més cars perquè requereixen més temps i cura per produir-los!
Així que si busqueu alguna cosa de luxe que impressioni els vostres convidats, opteu per un vi negre amb un final llarg! Només estigueu preparats per pagar una mica més per això.
En què hi ha el taní vi negre?
Els tanins són molècules que vi negre donar-li estructura i cos. Tot i que la majoria dels altres tipus de vins tenen un baix contingut en tanins perquè s'elaboren amb raïms amb un contingut més àcid (per exemple, vins blancs), vins negres tendeixen a ser molt més plens gràcies al seu alt contingut en tanins
Com afecten al gust les diferents varietats de raïm?
Per vi negre Se solen utilitzar cinc varietats principals de raïm: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah of Zinfandel. Les característiques de cada raïm varien molt segons el lloc on es conrea! Per exemple, Califòrnia produeix Pinots molt afruitats, mentre que Bordeus tendeix a produir Pinots més profunds
Com fer vi negre sec gust?
En primer lloc, assegurem-nos de saber la diferència entre un vi negre sec i un vi dolç real. Aquí teniu alguns consells generals per a això gust de vi:
- Intenta-ho gust quan el teu paladar és fresc! Beu aigua abans que vi gust, de manera que no afecta com percebeu els sabors del got. (També ajuda a prevenir la ressaca!)
- Prova vins a temperatura ambient! Ser fred o calent també pot canviar el seu gust. La temperatura de l'habitació significa uns 16 graus centígrads si voleu fer-vos tècnics... La qual cosa encara fa bastant fred per a la majoria dels estàndards!
Consells per a això gust de vi negre sec
- No beu vi amb sucres afegits (com la mel), perquè afectarà molt el gust dels vins!
- No us poseu aliments ni espècies a la boca quan tasteu vi, ja que això també pot canviar la manera de percebre els sabors.
- Beveu-ne un vi negre sec i no el beguis com un got ple de whisky... Beure un glop permet que més aire entri en contacte amb el vi, alliberant aromes més complexes. La rotació també és important per alliberar aquestes molècules aromàtiques de la suspensió després que s'alliberin mitjançant la rotació
Beste vi negre sec
Bé vins negres secs tenen un color vermell fosc ple i tenen molt poc sucre residual, alguns de bons vins negres:
- Plavac Mali: Plavac Mali és un vi negre fosc i potent de gran qualitat. Aquest vi té un sabor deliciós i agradable que recorda les cireres i les prunes.
- Blaufränkisch: Blaufränkisch Té un sabor distintiu de baies madures i xocolata negra.
- Zinfandel: Un afruitat vi negre que està feta Zinfandel raïm
- Malbec: Un fumat, ple vi negre que s'elabora amb raïm Malbec
- Cabernet Sauvignon: potent i amb cos vi negre que s'elabora amb raïm Cabernet Sauvignon. Sovint té un gust de xocolata o cirera negra.
- Zinfandel: Un afruitat vi negre fet de Zinfandel raïm
- Teran: Un vi amb una brillantor vermell granat, aromes característiques, refinat i agradablement equilibrat i harmoniós en el gust.
millor dolç vi negre
Bon dolç vins negres tenen principalment un color vermell clar o són de cos mitjà i en contenen més sucre residual després un vi negre sec, això també explica el gust dolç de vi negre. Uns bons vins negres dolços
- Merlot: De cos mitjà, afruitat vi negre fet normalment de Merlot raïm
- Cabernet Franc: Un terrós i fumat vi negre. Sovint es barreja amb cabernet sauvignon o xiraz per a més complexitat. Una bona opció per a plats de carn per la seva intensitat de sabor
- Pinot Noir: Una llum vi negre amb aromes de cireres, gerds i maduixes. Sovint descrit com "vins de baies".
- Zweigelt: Zweigelt és un vi reconeixible, refinat i flexible, caracteritzat per una aroma pronunciada i atractiva de cireres.
Aleshores, quin és el resultat final? Segons la nostra opinió, tot es redueix a les preferències personals vins negres secs vs vins negres dolços! Si t'agraden els sabors complexos i la manca de dolçor d'un vermell sec, pot ser que sigui la millor opció per a tu. Si prefereixes la dolçor i els sabors més lleugers que aporten els vins negres dolços, no hi ha cap mal beure'n!
Combinant plats i menjar amb vi negre sec?
El vi negre es pot maridar amb una varietat d'aliments diferents, depenent del perfil de sabor del vi. Una combinació ideal de vi i menjar depèn del que t'agradi. Un afruitat vi negre combina bé amb plats de pollastre o peix, per exemple, mentre que és més ric i terrós vi negre va bé amb vedella o xai. Com a norma general, no s'han de combinar amb plats àcids com els tomàquets o les llimones vi negreperquè aleshores el gust xoca.
