Zinfandel: перфектната комбинация от вино и Хърватия!

De зинфандел е сорт грозде, произхождащ от Хърватия. Известен е още като Црленак Каштелански и Трибидраг. Зинфандел е червен винен сорт грозде, използван за производството както на тихи, така и на пенливи вина. Гроздето има дълга история в Хърватия, където се култивира повече от 600 години.

Първата документирана употреба на думата „Зинфандел“ е през 1871 г., когато вестник в Бостън съобщава, че има калифорнийски... лози са били отглеждани от лозови резници, донесени от Австрия. Популярността на гроздето също нарасна с асоциацията му с винения стил „Бял Зинфандел“, който започна през 70-те години на миналия век.

История на гроздето Зинфандел

Зинфандел е сорт грозде с черна кора. Отглежда се в повече от 10 процента от калифорнийските лозя и е генетично еквивалентен на хърватските сортове грозде Црленак Каштелански и Трибидраг, както и на Примитиво-сорт, традиционно отглеждан в Апулия („петата“ на Италия), където е въведена през 18 век. Гроздето е намерило пътя си към Съединените щати в средата на 19 век, където е станало известно чрез вариации на име, приложено към друг сорт грозде, вероятно „Zieerfandler“ от Австрия.

Гроздето произхожда от Хърватия и е намерило своя път през 19 век. Италия и впоследствие в Съединените щати. Сега е един от най-широко засажданите сортове грозде в Калифорния. Зинфанделът расте най-добре в топъл климат и популярността му нараства с винения стил „Бял Зинфандел“, който започва през 70-те години на миналия век. Гроздето се използва за направата на широка гама от вина, от леки и плодови до силни и плътни.

Историята на сорта грозде Зинфандел е дълга и сложна. ДНК пръстови отпечатъци, проведени в края на 20-ти век, заключават, че той е идентичен с гроздето Примитиво от Апулия в югоизточната част на страната. Италия, където е било известно още през 1824 г. А италиански Въпреки това, изследване, публикувано през 2001 г., твърди, че въпреки повърхностните прилики, има няколко важни генетични разлики между двата сорта грозде.

Популярността на Зинфандел

Гроздето Зинфандел е универсален сорт грозде, който може да се използва за силен... червено вино, или полусладка такава розе (в стил руж) вино, наречено Бял Зинфандел. Високото съдържание на захар в гроздето позволява то да ферментира до алкохолен процент над 15 процента. Алкохолното съдържание също играе роля във вкуса на виното, като по-високото алкохолно съдържание му придава по-„люто“ усещане.

Вината Зинфандел, произведени от узряло грозде, отглеждано в топли региони, обикновено имат високо алкохолно съдържание и аромати на къпини, анасон и черен пипер. Вината, произведени от грозде, отглеждано в по-хладен климат или от по-ранно узряващия клон Примитиво, обикновено имат по-ниско алкохолно съдържание и аромати на червени плодове, като малина.

Зинфандел е универсален сорт грозде, който може да се използва за направата на широка гама от вина, от леки до освежаващи. бели вина докато богат и сити червени винаГроздето се използва и за направата на десертни вина, като например популярното Зинфандел Порт.

Хърватия и Зинфандел

Хърватия е един от водещите световни производители на вина Зинфандел, а лозята на страната са дом на едни от най-старите. лози в света. Зинфандел е популярен сорт грозде в Хърватия и се отглежда във всички основни винарски региони на страната. Гроздето е широко засадено и в други части на Европа, включително Италия, Австрия и Унгария.

През последните години Зинфандел става все по-популярен в Съединените щати, където се отглежда в редица различни щати. Зинфандел е универсален сорт грозде, който може да се използва за направата на голямо разнообразие от вина.

Независимо дали търсите леко и освежаващо бяло вино или богато и плътно червено вино, със сигурност ще намерите Зинфандел, който отговаря на вашия вкус. Ако търсите наистина уникално и незабравимо винено изживяване, не забравяйте да разгледате вината Зинфандел от Хърватия.

Връзка с Примитиво, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski и Tribidrag

През 2001 г. обаче екип от хърватски учени открива, че Зинфандел всъщност е идентичен с Црленак Каштелански, сорт червено грозде от Хърватия. Техните открития са публикувани в списание Science през 2002 г. Новината предизвиква доста голямо вълнение във винения свят, тъй като означава, че истинският произход на Зинфандел е неизвестен.

Много ампелографи обаче смятат, че Зинфандел всъщност е мутирал клонинг на Трибидраг, друг хърватски сорт грозде. Така че, въпреки че точният произход на Зинфандел все още е донякъде загадка, е ясно, че това грозде има силни връзки с Хърватия.

ДНК профилирането през 1993 г. на хърватски проби и лозето UCD Old Vines Zinfandel в Дейвис показа, че Plavac Mali беше идентичен с Кащелански Църленак (известен също като Трибидраг), сорт, произхождащ от Далмация.

През 1976 г. д-р Ламберти предполага, че Примитиво е хърватският сорт. Plavac Mali може да бъде. Това беше потвърдено през 1982 г. от Goheen, който установи, че те са подобни, но не и идентични, вероятно в резултат на изоензимен анализ. Някои хървати обаче се убедиха в това Plavac Mali беше същото като Зинфандел, включително родения в Хърватия винопроизводител Майк Гргич.

Примитиво и Зинфандел едно и също грозде

През 1993 г. Мередит използва техника за ДНК пръстови отпечатъци, за да потвърди, че Примитиво и Зинфандел са клонинги на един и същи сорт. Сравнителни полеви опити показват, че „селекциите Примитиво като цяло са по-добри от тези на Зинфандел, с по-ранно узряване на плодовете, сравним или по-висок добив и сравнима или по-ниска чувствителност към гниене на гроздовете“. Това е в съответствие с теорията, че Примитиво е селектиран като ранозреещ клонинг на хърватско грозде.

Първото документирано използване на термина „Зинфандел“ е през 1832 г., когато бостънски вестник споменава за внос от Унгария. Смята се, че гроздето е донесено в Северна Америка в началото на 19 век, където става известно с редица различни имена, включително „Зинфандел“, „Черен Зинфандел“ и „Червен Зинфандел“. Точният произход на гроздето все още е неизвестен, но се смята, че произхожда от Хърватия.

Гроздето е стигнало до Калифорния през 1850-те години, където се е превърнало в популярна сорт грозде за производство на домашни вина. Търговското производство на Зинфандел започва през 1869 г., когато е създаден първият... лози са били засадени в окръг Сонома. Днес Зинфандел е един от най-широко засажданите сортове червено грозде в Калифорния.

Връзката на Примитиво/Зинфандел с Plavac Mali

Екипът на Мередит открива това през 1998 г Plavac Mali не беше Зинфандел, а родител на другия. През 2000 г. те откриха, че Примитиво / Зинфандел е родител на Plavac Mali† Другият родител на Plavac Mali е определен от Иван Пейич и Еди Малетич (Загребския университет) като Добричич, древен сорт от адриатическия остров Шолта.

Това откритие доведе до търсене на крайбрежната ивица на Средна Далмация и крайбрежните острови. В крайна сметка сред пробите е намерен съвпадащ ДНК отпечатък. Съвпадението дойде от a лоза от който са взети проби през 2001 г. в лозето на Ивица Радунич в Кащел Нови.

Тозият каштелански църлянак („Кащелански червен“) изглежда представлява Примитиво / Зинфандел в оригиналния му дом, въпреки че може да е възникнало известно генетично отклонение след разделянето им. Сега Мередит нарича породата „ZPC“ – Зинфандел / Примитиво / Църлянак Каштелански.

Търсенето на произхода на Зинфандел отне много години и много лозя. Откриването на Църлянак Кащелански беше голям пробив. Към днешна дата този сорт грозде най-добре съответства на Зинфандел / Примитиво. Възможно е да е имало известно генетично отклонение, след като са се разделили, но това е най-вероятният кандидат за предшественик на Зинфандел. Сега Мередит нарича този сорт „ZPC“ – Зинфандел / Примитиво / Църлянак Кащелански.

зинфандел вино от Хърватия

Зинфандел е червен винен сорт грозде, отглеждан в Хърватия. Лозето, където е открит, е имало само девет лози и те бяха смесени с хиляди други лози. Още бяха добавени през 2002 г лози намира се в далматинския крайбрежен град Омиш. Вината, произведени от това грозде, са известни с това, че имат по-силни аромати на къпина и билки. Зинфандел се отглежда и в Калифорния, където изглежда расте по-бавно от своя брат. Първото хърватско вино ZPC е произведено през 2005 г. от Еди Малетич.

През 2012 г. Джансис Робинсън, Джулия Хардинг и швейцарският генетик на гроздето д-р Хосе Вуиламоз публикуват *Wine Grapes*, книга, описваща търсенето им на произхода на Зинфандела. След години на изследвания и ДНК тестове... лози От лозя по целия свят те открили, че Зинфандел е хърватски сорт грозде, известен като Трибидраг от 15-ти век. Това откритие е направено след проучване на една-единствена 90-годишна лоза. лоза от градината на възрастна жена в Сплит, Хърватия.

Зинфандел е универсално грозде

Зинфандел е универсален сорт грозде, който може да се използва за направата на голямо разнообразие от вина. Обикновено се свързва с червено вино, но може да се използва и за... бяло вино en розе за производство. Зинфанделът е здрав сорт грозде, който вирее в топъл климат. Той произвежда грозде с тънка кора и високо съдържание на захар. Ако условията са подходящи, гроздето може да се бере късно, за да се направи десертно вино. Зинфанделът е известен със способността си да показва характеристиките на своите тероар и да изрази умението на своя винопроизводител.

Гроздето Зинфандел е известно с неравномерния си модел на зреене, като някои гроздове съдържат както презрели гроздове, подобни на стафиди, така и зелени, неузрели гроздове. Някои винопроизводители избират да винифицират гроздовете с тези различни нива на зрялост, докато други берат гроздовете на ръка, дори отделни плодове, с многократни преминавания през лозята в продължение на няколко седмици. Тази силно трудоемка практика допринася за високата цена на някои Зинфандели.

Вината Zinfandel понякога са твърде горещи

Червените вина Зинфандел са критикувани, че са твърде „горещи“ (твърде алкохолни). Съвременните техники за винопроизводство обаче са помогнали те да станат по-достъпни. От друга страна, някои производители на Зинфандел смятат, че технологиите за отстраняване на алкохола, като обратна осмоза и въртящи се конуси, осигуряват усещане за... тероар извадете от виното. Ако вино танини и има други компоненти, за да балансира 15% алкохол, то трябва да се приема по свои собствени условия.

Опитайте а Plavac Mali от Хърватия

Зинфандел е универсално грозде, което може да се използва за направата на различни вина, от леки и плодови до богати и плътни. Каквото и да предпочитате, има Zinfandel за вас. И ако търсите нещо наистина уникално, опитайте едно Plavac Mali от Хърватия.

Гроздето Zinfandel първоначално идва от хърватския регион Далмация, което го прави идеалното вино за комбиниране с традиционна хърватска кухня. И Зинфандел, и брат му Plavac Mali е универсално вино, на което можете да се насладите с меса на скара, тестени изделия и дори десерти. Ако търсите идеалния начин да се насладите на следващото си хърватско ястие, не забравяйте да го съчетаете с чаша Zinfandel / Plavac Mali.

Със своя интензивен вкус и наситен рубиненочервен цвят, това вино със сигурност ще впечатли. Така че не чакайте повече, вземете бутилка днес Plavac Mali На. Няма да съжалявате!