Произходът на Зинфандел и Примитиво

зинфандел en Примитиво са две имена за един и същ сорт грозде. Каква е историята на това грозде и как получи две различни имена?

Зинфандел от Калифорния

Зинфандел е грозде, което се отглежда предимно в Калифорния. Но Примитиво е грозде, което се отглежда предимно в... Италия се култивира. И че макар тези грозде всъщност да са едни и същи. Всъщност имената на тези два сорта грозде (Примитиво и Зинфандел) не са оригиналните имена на това грозде. Но гроздето произхожда от Хърватия, където е „Трибидраг" и понякога "Черленак Кастеланскич" са наречени.

Въпреки че в момента приемаме тази информация за даденост, мнозина не са знаели до 60-те години на миналия век, че Зинфандел и Примитиво са едно и също грозде. Нещо повече, корените на този сорт грозде са проследени едва през 2001 г. По време на този процес Зинфандел и Примитиво са били дисектирани и учените са открили, че това е абсолютно едно и също грозде.

In Италия като Примитиво

През 18-ти век свещеник на име Дон Франческо Филипо Инделикати е обичал червено виноТой купил грозде от Хърватия, включително Трибидраг. След това го засадил в Липонти, Италия. Впоследствие забелязал, че гроздето Трибидраг започва да узрява преди всички останали сортове. Затова започнал да го нарича Примитиво. В крайна сметка, Примитиво е дума, произлизаща от италианскиОзначава „първи“. В резултат на това името се е запазило. Тъй като гроздето започнало да расте лесно в регионалния климат, Примитиво се разпространило като горски пожар в цяла Пулия. Освен това, то се превърнало в най-засаждания сорт грозде в региона.

Зинфандел като Трибидраг в Калифорния

Междувременно, гроздето Трибидраг пристига в Бостън от Виена през 1829 г. То е донесено от Хабсбургската монархия, която управлява Хърватия по това време. Едва по-късно в Бостън е получено от градинар на име Джордж Гибс. То е използвано като трапезно грозде и е обозначено като Зенфендал. Това от своя страна произлиза от унгарското име цинфандел. По-късно Гибс се премества в Калифорния, за да последва златната треска през 1850 г. По този начин той взема Зинфандел-лози с него.

Освен това, гроздето е засадено за първи път в Северна Америка през 1857 г. за производство на червено вино. Това е било в лозето Oak Knoll в северната част на долината Напа. Виното е било толкова добре прието, че производството на Зинфандел се е увеличило почти за една нощ. До края на 1890-те години гроздето вече не се използва и като трапезно вино тук, тъй като качеството му става все по-очевидно. В крайна сметка, благодарение на качествените си характеристики, то се превръща в едно от най-широко засажданите грозде в Америка.

Малко хора вътре Италия или дали Съединените щати са знаели, че Примитиво и Зинфандел не са уникални. Нито пък са знаели, че това не е техният сорт грозде, а че произхожда от Хърватия. Следователно това осъзнаване дойде много по-късно, след обширни проучвания.

Открития на Зинфандел и Примитиво в Хърватия

По-късно, през 1967 г., много хора са учудени, когато професор Остин Гохин от Калифорнийския университет посещава италианския регион Апулия. Там той открива удивително сходство между Примитиво и Зинфандел. През 1968 г. Примитиво е донесен в Калифорния. След анализ гроздето е обявено за генетично идентично.

Карол Мередит от Калифорнийския университет подхваща изследването през 150-те години и идентифицира Хърватия като родното място на това грозде. Тя събра над XNUMX бр лози от цялата страна за анализ. В по-късен момент нейният екип се убеди в това Plavac Mali въпросното грозде. По-късно, след по-задълбочени изследвания, беше потвърдено, че Plavac mali Гроздето произлиза от Трибидраг (Зинфандел / Примитиво) и не е негов „родител“. Въпреки това, за един и същ вид вино се използват различни имена.

Tribidrag от Crljenak Kaštelanski

След почти десетилетие на търсене, пробивът дойде през 2001 г Далмация. След като бяха взети редица проби от лози от Kaštel Novi беше установено, че гроздето е Crljenak Kaštelanski.

Само 9 от тях съществуват лози в лозето с хиляди други сортове. Едва по-късно, през 2011 г., стана ясно, че гроздето Трибидраг е генетично идентично с Църлянак Кащелански. Освен това, думата Трибидраг, точно както Примитиво, се отнася до думата „ранен“, която от своя страна произлиза от раннозреещия характер на гроздето.

Характеристики на Tribidrag

Самото грозде е тъмно на цвят, има средно киселинност и съдържа средна до разумна сума танини. В крайна сметка, поради слънчевия климат, неговият де танини добре узрял. Това прави виното гладко. Освен това виното от това грозде трибидраг има плодов вкус и съдържа ароматСнимки на черни череши, боровинки, сливи, смокини и къпини.

Виното Трибидраг също е тъмночервено на цвят. Лекото вино Трибидраг с по-нисък алкохолен процент (около 13,5%) обаче е сочно. За разлика от него, Трибидраг с по-висок алкохолен процент е по-тежко и леко сладко. Но благодарение на добрите си характеристики, плътно тяло и плодов вкус, виното Трибидраг се съчетава добре с обилни, пикантни и/или печени на скара ястия. Като цяло, Зинфандел/Трибидраг е сериозно вино за храна, което можете да съчетаете с ястия, приготвени с... екстра девствен зехтин.

В обобщение, вкусовата палитра на виното tribidrag се характеризира с череши и къпини, допълнени от свеж, добре интегриран киселинност. В крайна сметка е съблазнително Сухо вино благодарение на фините и меки танини. Накратко, идеално за спокойна вечер или добро хранене.

аромат от вино Трибидраг

• Плодове: къпини и черни череши
• Какао и черен шоколад
• Тютюн и сандалово дърво
• Билки: ройбос и звездовиден анасон

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag или Crljenak Kaštelanski?

Накратко, отне близо 50 години, за да се проследи произходът на Зинфандел и Примитиво. В крайна сметка историята на тези сортове грозде беше разгадана в Хърватия. И така, какво ще кажете за чаша Црленак Каштелански или Plavac Mali?

алтернативи

Има няколко алтернативи на вината Primitivo и Zinfandel. Някои от тях са: Barbera, Мерло, Санджовезе, Blaufränkisch / Frankovka, Каберне Совиньон - Cabernet Sauvignon и разбира се Plavac Mali† Всяко от тези вина има свой собствен уникален вкусов профил, който може да подхожда по-добре на определени ястия или вкусове. Наистина зависи от това какво търсите във виното коя алтернатива би била най-добрата. Наздраве предварително!